冷冻偏口鱼的家常做法大全？

一、冷冻偏口鱼的家常做法大全？

材料：偏口鱼1条、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒2个、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、

做法步骤：

1.把偏口鱼刮鳞，去鳃和内脏，洗净，擦去鱼表面的水

2.准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍裂

3.将偏口鱼两面均匀的撒上一层淀粉，用手抹一下，放置5分钟，这样鱼煎制时不容易碎

4.锅加油烧热，油温要高一些，接着下入偏口鱼煎制，将鱼两面煎制金黄

5.然后下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒煎出香味

6.最后淋入料酒和米醋，加入1碗热水，盐，红烧酱油，生抽酱油，一起大火烧开，转小火将鱼烧制入味

7.烧至剩少许汤汁时，关火，将鱼盛出，将调料捞出不用，将汤汁淋在鱼上，撒上香菜段即可

二、偏口鱼的家常做法？

用料

偏口鱼

1条

料酒

1勺

姜丝

片

盐

5克

糖

10克

葱丝

根

酱油

1勺

味道鲜美不腥气的偏口鱼，做法简单还解馋的做法步骤

步骤 1

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偏口鱼洗净，加料酒，少许胡椒粉腌制10分钟；

步骤 2

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加入葱姜丝，加入酱油再腌制10分钟待用；

步骤 3

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锅中放油，油热放入腌制好的偏口鱼，反正面煎至金黄色；

步骤 4

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加入清水盖好锅盖焖8分钟；

步骤 5

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开盖浇上味极鲜酱油，即可出锅；

步骤 6

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一盘鲜香美味的偏口鱼

三、咸偏口鱼的做法大全？

步骤1椒盐偏口鱼的做法大全

将偏口鱼摘洗干净，放入盆内放料酒盐腌制好

步骤2

热锅放入油，放入偏口鱼炸至双面金黄捞出，继续炸第二条，所有鱼炸好后，再复炸一遍

步骤3

鱼面撒入椒盐即可

四、偏口鱼清蒸做法大全？

食材明细：偏口鱼一条、葱姜丝适量、红椒丝适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量 清蒸偏口鱼的做法步骤

1 偏口鱼一条，洗净，去内脏，刮鳞

2 鱼身用刀切几下，抹盐，倒料酒腌一会儿，然后撒上葱姜丝料酒，上锅蒸8分钟，关火，等2分钟再拿出来

3 蒸好的鱼，把葱姜丝扔掉，倒掉盘中的水，重新放上葱姜，红椒丝

4 蒸好的鱼，把葱姜丝扔掉，倒掉盘中的水，重新放上葱姜，红椒丝，倒入蒸鱼豉油

5 锅内烧热油

6 淋上热油

7 可以上桌了，真新鲜 小窍门：蒸鱼的时候水开了，再放入鱼盘蒸

五、偏口鱼籽的家常做法？

准备食材：鱼籽500克，鱼泡150克，青红椒各3个，葱姜蒜适量，火锅底料1块，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，青豆50克

具体做法：将所有的鱼泡切爆，然后将鱼籽改刀切成小块，焯水至8成熟，捞出备用！再起锅加油烧热，放入葱姜蒜，小火炒香，再放入火锅底料和1汤匙豆瓣，小火炒出红油，然后加入1汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，放入青豆，大火煮开，煮开后放入青红椒、鱼籽、和鱼泡，大火煮1分钟即可出锅

六、偏口鱼块的家常做法？

主料

偏口鱼适量

辅料

葱适量

姜适量

蒜适量

酱油适量

料酒适量

醋适量

白糖适量

大料适量

具体步骤

1.主要原料。

2.偏口鱼收拾干净，切块备用。

3.将偏口鱼块沾干面粉备用。

4.烧热油，放偏口鱼煎鱼。煎到两面金黄色。

5.煎好的鱼块，码放锅里。放葱姜蒜，大料，白糖，少许盐。

6.放料酒，醋，酱油，加少许热水，烧鱼。

7.将鱼烧熟，少浓汤汁即可。

8.红烧偏口鱼。

七、偏口鱼干的家常做法？

偏口鱼 1条 （600克），胡萝卜 适量，香菜 适量 ，红干椒 6个 。

葱，姜，蒜，盐，味精，五香粉，花椒，淀粉，白糖，醋，料酒，酱油，蚝油，油 。

操作方法

01

把鱼收拾清洗干净，控干水分，在鱼身上划刀便于入味。然后放入少许盐，五香粉，料酒，腌制20分钟。

02

胡萝卜去皮用水清洗干净，切成细丝。香菜用水清洗干净，控干水分，切成段。

03

红干椒切成小段，切好葱，姜，蒜，备用。

04

碗里放入盐，味精，白糖，醋，酱油，蚝油，料酒，兑水，调和成料汁。

05

另用一个碗，放入一匙儿淀粉，兑水，勾兑成芡汁。

06

把腌制好的鱼，撒上干淀粉，涂抹均匀。

07

锅内放入比平时炒菜多一些的油，油热后放入鱼煎炸。

08

翻面煎炸至两面焦黄，盛出备用。

09

盛出炸鱼多余的油，留少许油在锅中加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅，然后把调和好的料汁倒入锅中，放入少量的水，烧开，小火慢熬一会（一分钟）。

10

熬好料汁后，把煎炸好的鱼放入锅中，放入红干椒，转中火烧。用勺把料汁往鱼身上适当浇一下，慢慢转动锅使料汁和鱼均匀受热。

11

收汤汁后，把勾兑好的芡汁，倒入锅中，芡汁粘稠后，关火出勺。

12

把鱼盛入盘中，再把切好的胡萝卜丝，香菜放在上面就可以了。

八、小偏口鱼家常做法？

用料:鱼 两条，香菜 一根，盐 5克，葱姜蒜 若干，花椒 适量，酱油 一勺，料酒 一勺，蒸鱼豉油 一勺，花生油 适量

步骤1:新鲜的偏口鱼

步骤2:在鱼身上划几刀

步骤3:葱姜蒜，香菜备好

步骤 4:生抽，料酒，蒸鱼豉油，

步骤 5:放上葱姜蒜

步骤 6:淋上调好的酱汁腌制

步骤 7:腌制过程时翻动一下，腌制10分钟左右

步骤 8:锅中倒入花生油烧热后放花椒炸香

步骤 9:放入葱姜蒜炒香

步骤 10:倒入适量的开水，放入腌制好的鱼

步骤 11:把腌鱼的葱姜蒜一并放入

步骤 12:慢慢的炖

步骤 13:收汁，撒上香菜即可

九、红烧偏口鱼的家常做法？

所需材料：

偏口鱼一条（500克左右）

生姜适量

蒜适量

青葱适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

盐 适量

清水 适量

制作步骤：

将偏口鱼洗净，切块后用盐和料酒腌制十分钟；

锅中倒入适量油，热锅后放入姜片、蒜末和葱段爆香；

加入腌制好的偏口鱼，煎至两面金黄；

新鲜水烫20秒后捞出加入锅中，如果没有水烫过的话可直接加入清水；

然后加入生抽、老抽、白糖和适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟；

最后打开锅盖，收汁，大火收汁时不停翻炒，让鱼肉表面包裹上红亮的汁水即可。

十、偏口鱼段的家常做法？

偏口鱼段是一种非常好吃的鱼类，以下是一种简单易行的家常做法：

所需食材：

- 偏口鱼段 500克

- 小葱 适量

- 生姜 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 水 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 将偏口鱼段用水冲洗干净，沥干水分，用适量料酒腌制10分钟左右。

2. 葱切段，姜切片备用。

3. 取一个平底锅或者炒锅，加入适量的油，烧至四成热，放入腌制好的偏口鱼段，煎至两面金黄色，取出备用。

4. 锅中留底油，加入葱段和姜片，炒香。

5. 加入适量的酱油、盐和少许糖，加入适量的清水调成汁，搅拌均匀。

6. 将煎好的鱼块放入锅中，倒入调好的汁，盖上锅盖中火烧开，然后转小火慢慢焖煮10分钟左右，直到汤汁收干浓稠即可。

温馨提示：

1. 偏口鱼肉质肥厚，不容易煮烂，所以在腌制的时候要将它均匀的抹上料酒，可以让鱼肉质更加松软；

2. 煎鱼的时候火不要太大，让其两面金黄色即可；

3. 调制汤汁的时候，可以根据个人口味加适量的料酒和醋，使口感更加鲜美；

4. 要注意掌握煮鸭脖的火候，煮满或煮过头就容易口感变差。