鲜竹笋的做法大全，家常菜不容错过

一、鲜竹笋的做法大全，家常菜不容错过

鲜竹笋的做法之清炖竹笋

清炖竹笋是一道简单而美味的家常菜。首先将新鲜的竹笋剥去外皮，切成小段后放入清水中焯水，去掉多余的苦味。焯水后的竹笋放入锅中，加入适量的清水，加入料酒和生姜片，用小火慢慢炖煮。待竹笋变得软糯后，加入适量的盐和鸡精调味即可。这道清炖竹笋色泽透亮，口感鲜嫩，是一道营养丰富的佳肴。

鲜竹笋的做法之蒜蓉炒竹笋

蒜蓉炒竹笋是一道经典的家常菜，香气扑鼻，口感鲜脆。将竹笋切成薄片备用。锅中倒入适量的食用油，加入蒜蓉炒香，然后放入竹笋翻炒均匀。继续加入适量的盐和鸡精调味，炒至竹笋变软糯后即可出锅。这道蒜蓉炒竹笋口味鲜美，简单易做，让人胃口大开。

鲜竹笋的做法之红烧竹笋

红烧竹笋是一道色香味俱佳的经典川菜。竹笋切成段状备用。热锅加油，放入糖炒至溶化成红色后，加入竹笋煸炒，使其均匀上色。接着加入适量的生抽、老抽和清水，调味后加盖焖煮。当竹笋变软后，加入适量的盐和鸡精调味，收汁后即可出锅。这道红烧竹笋色泽鲜艳，汁浓味美，是一道家常菜中的经典佳肴。

鲜竹笋的做法之竹笋炖鸡

竹笋炖鸡是一道营养丰富的美食，搭配鸡肉口感细腻，回味无穷。将鸡肉切块备用，竹笋切片备用。锅中加入适量的食用油，放入鸡肉煸炒至变色后，加入适量的料酒炒匀。接着加入竹笋和清水，加盖焖煮至鸡肉熟烂。最后加入适量的盐和鸡精调味，再焖煮片刻即可出锅。这道竹笋炖鸡香味浓郁，肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种维生素。

鲜竹笋的做法之竹笋煮肉片

竹笋煮肉片是一道家常下饭的美味佳肴。将猪肉切成薄片，竹笋切片备用。锅中加入适量的清水，放入竹笋和猪肉片，大火煮沸。煮沸后改为中小火，继续煮煮10分钟左右。最后加入适量的盐和鸡精调味，再煮片刻即可出锅。这道竹笋煮肉片清爽可口，肉质鲜嫩，是一道适合全家人享用的美食。

二、鸡肉竹笋做法大全家常菜？

1.胡萝卜切粒、竹笋切片,鸡脯肉切粒;

2.竹笋放入开水锅中焯烫一下,盛出碗中;

3.鸡肉中加盐、料酒、淀粉拌匀,腌制10分钟;

4.锅里倒油,下入鸡米滑散,盛出;

5.锅内倒油,下入姜片和葱段爆香,再加入清水稍微煮一下,去掉姜葱,放入笋、盐、料酒、胡椒粉烧透;

6.再下胡萝卜稍煮,加鸡米、味精炒匀,水淀粉勾芡盛出。

三、油菜炒竹笋的做法大全家常菜？

食材：净竹笋肉250克，油菜250克，青尖椒适量、红尖椒适量、盐适量、味精少许、料酒少许、糖适量、色拉油适量、湿淀粉适量、葱油适量。

做法

1、将竹笋用热盐水焯几遍，过凉后切成细丝。

2、油菜洗净，切成段，青、红尖椒洗净，切成细丝。

3、锅内加油烧热，下青尖椒、红尖椒炒香，加入笋丝、油菜翻炒，再加入盐、料酒、糖、味精调味，用湿淀粉勾芡，淋入葱油，装盘即可。

四、竹笋的做法大全家常菜

竹笋的做法大全家常菜

竹笋的介绍

竹笋是一种受到广大人民喜爱的美食材料。它是从竹子中提取的嫩芽，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质和纤维素，对人体有很多好处。

竹笋通常有两种类型，一种是春笋，另一种是秋笋。春笋质地嫩滑，口感鲜美，适合炒菜或者作为火锅的配料；秋笋质地稍微粗糙，更适合炖汤或烧烤。

竹笋的营养价值

竹笋富含膳食纤维和多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素C等。同时，竹笋中还含有丰富的矿物质，如铁、钙、锌等。这些营养物质对人体的健康具有非常重要的作用。

竹笋的纤维素含量高，有助于促进肠道蠕动，防止便秘。此外，竹笋还含有一种叫做竹炭酸的物质，具有调节肠道菌群的作用，有助于改善消化系统的健康。

竹笋中的维生素C含量较高，有助于增强人体免疫力，对抵御感冒和其他疾病非常有帮助。此外，维生素C还具有抗氧化的作用，可以减缓衰老过程。

竹笋的家常菜做法

1. 竹笋鸡蓉狮子头

材料：竹笋、鸡蓉、淀粉、盐、酱油、鸡蛋。

步骤：将竹笋剁碎，与鸡蓉、淀粉、盐、酱油和鸡蛋混合均匀。然后将混合物搓成小圆球，放入开水中煮熟即可。

2. 竹笋炒肉片

材料：竹笋、猪肉片、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐。

步骤：将竹笋切片，猪肉片用料酒和盐腌制片刻。热锅加油，爆炒葱、姜和蒜，然后加入猪肉片翻炒至变色。接着加入竹笋片翻炒均匀，最后加入生抽和盐调味即可。

3. 鸡蛋竹笋汤

材料：竹笋、鸡蛋、葱、盐。

步骤：将竹笋切片，鸡蛋打散备用。将锅中加入足够的水，煮沸后放入竹笋片，再加入鸡蛋液搅拌均匀，煮开后加盐调味即可。

4. 竹笋鱼香肉丝

材料：竹笋、猪肉丝、蒜、姜、葱、辣椒、豆瓣酱、盐、糖、醋、生抽。

步骤：将竹笋切丝，猪肉丝用盐、糖和醋腌制片刻。热锅加油，爆炒蒜、姜、葱和辣椒，然后加入豆瓣酱煸炒出香味。接着加入猪肉丝和竹笋丝快速翻炒均匀，最后加入盐和生抽调味即可。

结语

竹笋是一种既美味又营养的家常菜材料。无论是炒菜、炖汤还是烧烤，竹笋都能为菜肴增添独特的口感和味道。希望大家能尝试以上的竹笋家常菜做法，享受美食的同时也摄入丰富的营养。

五、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

六、竹笋的做法大全竹笋的保存方法？

新鲜摘回来，剥壳，凉水下锅煮出苦水 ，捞出晒干 放到阴凉干燥，无油无水处。

七、竹笋心的做法大全？

原料：竹笋心300g，猪肉50g，香菇5个，石耳3个，青椒1个，盐，面粉1大勺，肉佐料，葱，蒜，盐，酱油，胡椒面，芝麻。

做法步骤：

1、把竹笋心分半切成片，并以盐调味炒出来；

2、把肉用调好的佐料炒出来；

3、把泡的香菇和石耳切成丝；

4、把青椒分半并切成细丝；

5、在炒的肉里放香菇、石耳、青椒炒后，放在冲白面的水里煮熟，并与炒好的竹笋心混在一起盛在碗里。

八、鹅掌竹笋的做法大全？

原料：鹅掌800克，竹笋400克，午餐肉、豆腐、水发粉丝和莴笋各250克，姜片和葱段各15克，料酒20克，鲜汤2500克，味精、精盐和香油各适量。

味碟：蚝油、姜汁、精盐和醋。可根据个人口味配制，每人一碟。

鹅掌冬笋火锅的做法：

1．将鹅掌逐个洗净，斩去爪尖，一剁两段，用开水氽一下；冬笋洗净，切成3厘米长的条块，用开水氽一下；猪瘦肉去筋膜，切成大薄片；水发粉丝切段，莴笋去皮切条，豆腐用开水氽一下切条，午餐肉切片。以上各料除鹅掌外均装盘内，上桌置于火锅周围。

2．压力锅置火上，放入鲜汤和鹅掌烧沸，加气压阀15分钟，冷却后倒入点燃的火锅中，加入姜片、葱段、料酒和精盐烧沸，放入味精和香油，即可烫食各料。

九、家常菜做法大全菜饭怎么做？

好吃不腻的几道家常菜，美味简单下饭，爽口开胃，老人孩子都喜欢

家常大盘鸡

1.鸡块，姜片放入锅中焯水，放入适量的料酒去腥味，沥水后捞出

2.青红椒，土豆切成块

3.起锅热油，把鸡块放入锅内炒至微黄色

4.接着放干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，姜，蒜，用大火炒出香味

5.之后接着放生抽，老抽上色，加入适量的清水，没过鸡块

6.用小火慢炖20分钟左右，放入土豆和白糖，在慢炖20分钟，放入青红椒，白糖，鸡精，炒至青椒断生即可出锅

鱼香茄子煲

1.锅内放多一点油，把油加热至6成热的时候，放入茄子炸一下，把茄子炸至金黄色后捞出控一下油

2.锅内留点底油，放入蒜蓉咸鱼肉碎炒出香味，接着加入豆瓣酱，料酒，继续翻炒

3.锅内加适量的清水后，加入茄子，调味用耗油，鸡粉，生抽，倒入水淀粉翻炒均匀即可

4.烧好的茄子倒入烧热的砂锅中，撒上一些葱花

茄子脆皮豆腐

1.准备食材老豆腐500克，番茄一个，鸡蛋一个，葱适量

2.调酱汁，2勺番茄酱，1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀

3.豆腐切成小块，先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，番茄打成番茄酱放入锅中，豆腐煎至两面金黄色后捞出

4.锅内放油，大蒜炒出香味，番茄炒出番茄酱，倒入调料汁煮开后，煎好的豆腐翻炒裹上酱汁即可

十、洪湖竹笋的做法大全？

竹笋炒肚尖

材料：洪湖竹笋半袋、脆肚尖100g、辣椒、蒜适量

菜式做法：1、脆肚尖自然解冻、藕笋、辣椒、蒜切好备用；

2、热锅烧油下肚丝快速滑炒，肚丝卷起赶紧盛出；

3、余油加入辣椒炒香，下藕笋翻炒，拌入肚丝翻匀后放葱即可装盘。

4、美味鲜香，大人小孩都爱吃。