黄米糕面的做法大全？

一、黄米糕面的做法大全？

用料：

黄米面500克、温水适量

步骤 1

当年的黄米面倒入干净的盆里，用蛋抽搅拌一下，让米面更加松散

步骤 2

准备好温水

步骤 3

一边添加水，一天搅拌，这步最好用筷子。蛋抽容易成团，添加差不多，用水团一团面团，可以成团即可。然后用蛋抽把面粉继续搅散

步骤 4

水开，笼布打湿，铺好，上蒸屉，一边层层均匀撒上面粉，冒出热气继续再撒一层，小心水蒸气烫手！撒完了再蒸15分钟，关火，下屉

步骤 5

趁热倒在案板上，甩上凉水，开始揣面吧。快速的揉面，小心烫手！！手里可以抹点油，防粘

步骤 6

揣好的面团，放凉就硬了，切块储存，油炸或者油煎，加上糖，就可以吃了，或者油煎一下放红糖水炖一下，更美味

步骤 7

细腻的切面，软硬度根据你揣面时候加的凉水的多少，凉水加的多，面团会更软。面团越揉揉筋道

冰箱冷藏一下，就很硬了，煎的时候切薄片，小火油煎，加红糖，美味极了

二、黄米面的做法大全简单又好吃？

主料

黄米面

1000g

辅料

豆沙馅

400g

步骤

1.准备好黄米面，缓缓倒入凉水，将一部分拌成大面块儿；

2.双手把面疙瘩与其余面粉混合搓成均匀小面块儿；

3.锅内烧水，放笼屉铺上笼布，搓好的面块儿，均匀的洒在笼布上，大火蒸10分钟；

4.待黄米面蒸至全部变色即可出锅，出锅时揪住笼布边缘四个角，提起抖落在备好的面盆里；

5.双手沾凉水，趁热，将其按压平整，面团儿表面刷油，防止表皮变干；

6.将整块儿面分成均匀的三等份儿，再每份儿搓成长条状，分成大小均匀的若干份剂子；

7.剂子捏成薄饼状，包入豆沙馅儿，封口；

8.锅里倒入油，烧至5成热，将包好的黄糕下锅炸至金黄，表面起泡，即可出锅。

三、黄米煎饼做法大全？

准备一定量的黄米粉，发酵母，水等材料，然后加入水和酵母、黄米粉调成糊状，喜欢吃甜的也可以放些白糖，等待发酵好后，用筷子搅拌一下就可以用电饼铛烙了。

四、糯黄米做法大全？

材料:

糯黄米250克

面粉80克

蜂蜜适量

发酵粉3克。

糯黄米的做法步骤:

1、准备黄糯米。

2、把糯黄米放入碗中。

3、稍微清洗一下即可。

4、放入高压锅。

5、加水，米和水的比例为1：0.6左右，大火煮开，高压锅发出扑哧声后最小火煮10分钟。（不用高压锅，直接上锅蒸也可以）

6、打开锅盖，把糯黄米转移到另一个容器中放凉。

7、加入面粉。

8、加入蜂蜜。

9、加入发酵粉。

10、把米和面和均匀后发酵30分钟。

11、手上涂油（防止粘连），把面整成一个个圆形后摁扁。

12、放入平底锅，盖上锅盖，小火，两面各煎15分钟。[1]

注意事项

1.糯黄米很粘，所以最好淘洗好放置一下后拿来蒸，如果煮得太烂，那样在后面就要多加面粉才能和面，所以还是建议把黄米放在锅上蒸比较容易操作。

2.糯黄米煮（蒸）好后，一定要放凉了再进行下一步操作，就是放发酵粉和面粉，否则会把酵母烫死。这个和面不是要把面和光滑，只要把米和面粉和均匀就可以了。

3.面粉的量还是自己要掌握好，因为黄米是煮的，加水少，后面面粉就少加，加水多，就要多加面粉。所以尽量在煮黄米的时候少加水，那样会使后面的操作更容易。

4.在对黄米最后整形时大家会发现黄米很粘，沾手，没法操作，所以这时一要在手上涂满油才可以把面团整圆后摁扁。

5.不用在平底锅里放油，放了油反而会让锅中的温度升高很快，让面饼煎糊的同时，面饼的热量上升了好几倍。

6.做平底锅面饼要有耐心，火大了就会糊锅，外面焦了，里面还没熟。所以最好的办法是加上锅盖小火两面至少各煎15分钟左右，中途锅盖里有水蒸气，记得把它擦掉，如果还是不确定有没有熟，可以试着尝一下。

五、黄米籺做法大全？

主料:

选用：小米150克，白糖30克，炼乳10克，鸡蛋4个，色拉油40克

辅料:柠檬汁3滴

步骤1

将小米淘洗干净后，浸泡24小时

步骤2

浸泡好后，沥干

步骤3

准备两个无油无水干净的不锈钢盆子，将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用

步骤4

把小米、蛋黄、炼乳、色拉油倒入料理机

步骤5

打成小米糊，越细越好哦

步骤6

尽量打得细腻一点，最好过筛一遍

步骤7

把柠檬汁滴入蛋白中，（3滴就够了哦！）如果家里没有柠檬汁的，可以用白醋代替

步骤8

先把电动打蛋器调到低速（我用的是第3档），然后打至像鱼眼泡状的时候，加入三分之一细砂糖。

步骤9

继续用低速档打发蛋白，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖，继续搅打。

步骤10

等到看到蛋白越来越浓稠出现纹路的时后，再加入最后三分之一细砂糖继续搅打；

步骤11

当提起电动打蛋器，发现打蛋头上的蛋白能够拉出弯曲的尖角时，表示已经到了湿性发泡；

步骤12

达到湿性发泡之后，再把电动打蛋器速度由原来的低速调至最高速档位，继续搅打。直到提起打蛋器，两个打蛋头上呈现出两个直立，并且短小的尖角也不会弯曲时，说明已经蛋白已经达到了干性发泡，就可以停止搅打了。

步骤13

用硅胶刮刀先盛出1/3的蛋白到小米糊中，然后快速把小米糊与蛋白拌匀。（注意：搅拌的时候不能画圈圈，也要上下翻拌均匀，直至蛋白和小米糊彻底融合在一起。

步骤14

然后再把拌好的小米糊全部倒入剩下的蛋白中，用同样的方法翻拌拌匀；

步骤15

拌好的小米面糊；

步骤16

倒入八寸蛋糕模具，把气泡震出。

步骤17

盖上保鲜膜，放入蒸锅中；（防止水蒸气滴入，小米籺表面平整一些，美观一些）

步骤18

盖上锅盖，大火蒸，待水开后，转中火蒸40分钟，关火后闷5分钟即可！

步骤19

蒸好的小米籺；

步骤20

揭开保鲜膜；

六、大黄米做法大全？

喜欢吃粘糯的食物。这款大黄米年糕炒鸡简单，但是味道真的不错。

用料

大黄米 200克

糯米 40-50克

葡萄干 适量

蜜豆 适量黄米年糕的做法步骤

大黄米年糕

1.大黄米，糯米淘洗干净，提起泡一夜

2.把泡好的大黄米，糯米混合，放电饭锅里，加入平时煮饭量的水，按煮饭键

3.打开电饭煲，趁热加入蜜豆，葡萄干翻拌均匀。待不太热时，盛出放入一个容器里，压瓷实，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2-3小时。吃的时候，刀沾水切成块装盘。

七、黄米糕面的做法？

用料：

黄米面500克、温水适量

步骤 1

当年的黄米面倒入干净的盆里，用蛋抽搅拌一下，让米面更加松散

步骤 2

准备好温水

步骤 3

一边添加水，一天搅拌，这步最好用筷子。蛋抽容易成团，添加差不多，用水团一团面团，可以成团即可。然后用蛋抽把面粉继续搅散

步骤 4

水开，笼布打湿，铺好，上蒸屉，一边层层均匀撒上面粉，冒出热气继续再撒一层，小心水蒸气烫手！撒完了再蒸15分钟，关火，下屉

步骤 5

趁热倒在案板上，甩上凉水，开始揣面吧。快速的揉面，小心烫手！！手里可以抹点油，防粘

步骤 6

揣好的面团，放凉就硬了，切块储存，油炸或者油煎，加上糖，就可以吃了，或者油煎一下放红糖水炖一下，更美味

步骤 7

细腻的切面，软硬度根据你揣面时候加的凉水的多少，凉水加的多，面团会更软。面团越揉揉筋道

冰箱冷藏一下，就很硬了，煎的时候切薄片，小火油煎，加红糖，美味极了

八、黄米面的做法？

材料：黄米面、糯米粉、酵母、豆沙馅、白糖

做法：1、将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中，后放入酵母、白糖。

2、少量多次的加入清水，并将其和成面团，揉至绵软状态。

3、将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内。

4、待水开后继续蒸20分钟左右，关火。

5、将蒸好的面糕放入大碗中，用擀面杖捣至非常细腻的状态。

5、手上蘸少许熟的食用油，将年糕分成若个和小圆团。

6、将小圆团揉搓片刻再压扁，放入豆沙馅，捏合，压扁。

7、用牙签在年糕上扎一些小眼，再放入热油锅中，炸至两面金黄即可。

在此，需要注意，黄米面与糯米的比例是3:1；要将面团先蒸熟再进行油炸，可减少油分的吸入，炸出来的年糕也会香而不腻；炸之前在年糕上扎上小眼，可以防止年糕在炸的过程中爆裂。

九、黄米红豆粥做法大全？

主料

红豆50克

小黄米100克

糯米50克

辅料

红糖适量

步骤1

主料：红豆50克、小黄米100克、糯米50克（可选，可以把粥煮的更沾稠软糯）

辅料：红糖适量

步骤2

把红豆洗净用凉水泡2小时以上，这样煮的更软糯香浓

步骤3

把糯米和小黄米也可以洗净，用凉水泡30分钟左右，这样好煮，粥更香浓还节省时间

步骤4

把泡好的红豆，糯米、小火米都倒入电饭锅中，再加入清水

步骤5

盖上电饭煲的盖子，臻米脱糖养生电饭煲插上电源，启动“煮粥”模式；系统默认时间是50分钟，如果想增减时间，可以选择功能，最多也就加两分钟，一般功能自带时间就足够了，特别的节省时间又省电，很适合上班族用。

步骤6

臻米脱糖养生饭煲开始工作，这段时间就完全不需要看管了。

步骤7

最后5分钟将红糖加入锅里搅拌均匀，盖上盖子，继续煮制。时间到了，将电饭煲电源拔掉，让黑米粥继续锅里焖10分钟。这样吃起来更为黏糯。

步骤8

香甜可口，浓稠黏糯的红豆小米粥就做好了，营养又美味，全家都爱吃。每天一碗吃出好气色。特别是适合做坐月子的产妇们多吃，益气补血又养胃效果好。

十、黄米酒的做法大全？

1.工具原料主料：小米调料：曲酒，白糖工具：蒸锅，密封酒瓶，榨汁机，纱布

2.步骤一，将小米用清水洗净,然后用水浸泡至发胀。

步骤二，将浸泡好的小米铺放在笼屉里上锅蒸熟,并晾晒到常温(20度左右)

步骤三，将小米团中心挖去,曲酒,白糖搅拌蒸熟榨汁,并放入中心

步骤四，将其密封放置三至五天后发酵

步骤五，将酿酒桶中糯米和榨出来的汁一并倒入纱布中过滤

步骤六，将分离出来的酒进行高温加热至100度，冷却至8-10度，最后倒入酿酒瓶中密封三天即可完成。