山药吃法大全？

一、山药吃法大全？

山药的吃法很多种，包括山药排骨汤，烤山药片，清炒山药等等

二、山药吃法做法大全？

早就知道山药是种药食俱佳的好东西。可是与其他蔬菜相比，它好像有点食之无味。想使山药变得更美味多姿？那么你至少要了解它的8种味道！

1、拔丝山药

原料：山药

调料：绵白糖、干淀粉

做法：

1、山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出

2、将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀

3、当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀

4、最后盛入抹过凉油的盘中即可

香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝

2、烩山药丸子

原料：山药

辅料：肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液

调料：料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜

做法：

1、蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块

2、山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅

3、锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出

4、锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味

5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可

荤素搭配，味道浓厚

3、山药炖牛腩

原料：山药、牛腩

调料：八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒

做法：

1、山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫

2、锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出

3、锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可

牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合

4、兰花酿山药

原料：山药

辅料：鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮

调料：盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水

做法：

1、山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝

2、鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水；蛋清打匀

3、取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟

4、锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可

外形美观，味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试

5、什锦山药粒

原料：山药

辅料：青红椒、罐装玉米粒

调料：糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤（可用水替代）

做法：

1、山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁

2、锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水

3、锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤

4、然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可

色彩鲜艳，口感脆嫩

6、山药熘肉片

原料：山药

辅料：干木耳、猪里脊

调料：料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末

做法：

1、山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片；干木耳用水泡软，去根洗净

2、里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆

3、锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油

4、锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可

又滑又嫩，味道咸鲜

7、山药饼

原料：山药

辅料：糯米粉、澄面（超市有售）、面包糠、淀粉、鸡蛋

调料：油、盐

做法：

1、山药去皮洗净上锅蒸12分钟，取出压成山药泥

2、澄面用热水烫熟，鸡蛋打成蛋液

3、山药泥中加入澄面、糯米粉和成面团，然后分别做成圆形小饼状

4、将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液，最外层裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄色即可

色泽金黄，口感香糯

8、山药豆腐羹

原料：山药

辅料：盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜

调料：鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉

做法：

1、山药去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成与山药等大的丁

2、香菜洗净切末，香菇洗净切丁

3、锅中加鲜汤，调入主料，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味

4、汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可

味道鲜美，入口润滑。

三、山药疙瘩汤吃法大全？

用料

山药 60克，面粉 55克，午餐肉 40克，油菜 20克，西红柿 1个

油 适量，盐 适量，鲜菇粉 适量，葱花 适量

做法步骤

1、油菜焯水、捞出。如果想换成其他蔬菜或者是多加几个种类的话，可以一起焯水。

2、给油菜切丝，放到一边备用。

3、西红柿去皮，把西红柿、午餐肉都切成小丁备用。

4、山药去皮，拍碎，再用刀剁成比较细碎的样子。

5、在山药碎里，少量多次的加上面粉。

6、这样反复加面粉，能形成那种小小的山药疙瘩，吃起来口感也好。

7、先来做汤底，锅中倒油，翻入葱花煸炒出香味来。

8、锅中加入切好的西红柿，翻炒出汁。

9、加上切碎的午餐肉，同样是翻炒均匀。

10、为了省时间，我这里就直接加热水了。

11、等到水沸之后，加入山药丁，搅拌均匀。

12、因为汤底的味道就挺浓的了，所以调味也不用太重。鲜菇粉、盐，就足够了。

13、鸡蛋打入碗中，搅散。

14、给蛋液淋入锅中，搅拌几下，这样能出来比较蓬松的蛋花的效果。

15、最后加入准备好的油菜，搅拌均匀，确定熟透了，盛出来就行。

四、山药吃法做法大全儿童？

土豆冻山药。将山药切成段。用高压锅将鸡块儿烧鸭三成熟后，倒入山药段，并加入辅料，再用微火烧20分钟即可。

二，清炒山药片。

3山药炒肉片将胡萝卜，小黄瓜用锯齿刀切断。药材加姜片，用四碗水煮成一碗药汁备用。肉切薄片，并加入所有调味拌，有炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。倒入山药，胡萝卜及小黄瓜零下药之后加盐调炒约一分钟即可。

五、山药粉条的吃法大全？

1、煮

（1）山药粉丝最普通的吃法就是和平常粉丝一样拿来煮汤吃。

（2）首先在煮汤之前，我们要将山药粉丝用水来泡软，这样才能保证煮的时候粉丝不会硬。

（3）其次是将青菜洗净切成段备用，当然如果像是小青菜，你想整条放进去一起煮，你也可以选择不切。

（4）山药粉丝泡得中等长度软之后，我们就可以放到锅里煮了。先将水烧开，再下粉丝，最后下青菜。等青菜差不多熟的时候，根据自己的口味下调味料。

（5）因为山药粉丝本身营养丰富，所以煮汤应该算是最能同时保持它的鲜美和营养价值的做法了。而汤作为日常家常菜是每日必不可少的，何不把青菜山药粉丝汤作为选择呢？既营养又保健。

2、蒸

（1）山药粉丝的第二种吃法就是蒸着吃。这种方法也同样能保持山药粉丝最原始的味道。

同第一种方法一样，在做山药粉丝之前都要事先将粉丝泡软。等山药粉丝泡软之后，我们就（2）用一个碟子将山药粉丝装起来，放进蒸锅里蒸。

（3）直到粉丝被蒸软，即能轻松的用筷子夹断，就可以给山药粉丝淋上酱油、麻油了，再拌一下，蒸一分钟即可食用。

3、炒

（1）上海青50克、胡萝卜100克、山药粉条100克、小葱1根、生姜2克、大葱10克、大蒜3瓣、豆瓣酱2克、花椒粉1克、五香粉1克、辣椒油3克、鸡精2克、食用油5克、盐1克、生抽2克。

（2）山药粉条用温水泡软，锅中水沸后，放入山药粉条，煮1分钟，捞出，过凉水，剁碎。

（3）小葱切葱花，姜切末，蒜切末，大葱切末，上海青切碎，胡萝卜切碎。

（4）炒锅中油温5成热时，放入大葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，炒香，倒入胡萝卜，翻炒1分钟，加入上海青、粉条、盐、花椒粉、五香粉、生抽，继续翻炒2分钟，调入鸡精，淋入辣椒油，炒匀。

（5）盛出，撒葱花即可

六、山药泥的各种吃法大全？

山药泥通常用来做为甜点，糕点。通常拿来做山药丸子，山药枣泥糕，山药饼，还有加入各种果酱制作而成的山药泥等。

山药泥是用山药碾成粉末，通过蒸、炒等方法做成的食品。

山药泥是用山药碾成粉末，通过蒸、炒等方法做成的食品。山药泥可以健脾和胃。适用于脾胃虚弱的便溏、腹泻等慢性肠胃病。是大众的滋补佳品。

山药泥是用山药碾成粉末，通过蒸、炒等方法做成的食品。

山药泥可以健脾和胃。适用于脾胃虚弱的便溏、腹泻等慢性肠胃病。是大众的滋补佳品。

七、山药豆的去皮吃法大全？

1、将山药豆表面的泥土洗净，锅中加水烧开，倒入山药豆转小火煮30-40分钟；接着，取出山药豆，晾至冷却，即可轻松搓掉山药豆的表皮。

2、或者将山药豆洗净之后，放进开水里烫一下，再慢慢地用削皮器给山药豆去皮。需要注意的是，在给山药豆去皮时，最好戴上手套，避免伤到手。

八、山药豆怎么吃法和做法大全？

1、将山药豆用清水洗净，把土都洗没了，或者浸泡在清水里20分钟，搓搓土就没了。

2、在锅中倒满清水，最好多点水，待煮开。

3、当锅中水煮开，将洗干净的山药豆倒入锅中，盖上盖子。

4、当山药豆在锅中煮开时，再往锅中倒点水，待煮开，再添点水，再次煮开，山药豆就能熟了。

5、将山药豆捞出，如果着急吃，放到有清水的凉水中浸泡，一会就凉了。

6、山药豆蘸上绵白糖，好吃极了，吃个，蘸点糖。

九、山药籽吃法？

1、蒸山药仔

山药仔肉质细嫩营养丰富，它可以蒸着吃，在做蒸山药仔的时候，可以把购买回来的新鲜山药仔用清水洗净，去掉水分以后把它放到蒸锅的蒸屉上，开火加热蒸，开锅以后再蒸二十分钟，蒸好以后取出就能吃。

2、山药仔做粥

山药仔还能做粥喝，在用它做粥的时候要用清水把它洗净，于准备适量的大米小米和红枣以及紫米等食材，把这些食材全部用清水洗净，放到粥锅中加足量的清水，加热煮开以后再用小火慢煮半小时，煮好以后取出加少量白糖调味就可以取出食用。

十、山药怎么吃法？

材料：胡萝卜、山药、豌豆、牛肉、淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、油、葱、姜、味精、盐。

做法：

1.胡萝卜去皮洗净，切丁。

2.山药去皮洗净，切丁后泡水中备用。

3.胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下。

4.瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油，用手抓匀腌制15分钟。

5.油热后倒入牛肉粒翻炒，变色后放入葱姜翻炒。

6.放入胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精和盐即可。