一、下酒菜菜谱大全做法？

下酒菜-凉拌木耳

食材：干木耳30g、胡萝卜、杏仁、盐、醋、香油适量。

【做法】

1、把干木耳提前用温水泡好的，平时提前泡一小时左右，我是觉得好的木耳用水泡的好，口感会更好。2、把胡萝卜切丝，和杏仁一起备用。3、把放在一起的木耳、胡萝卜、杏仁里分别加上盐。3、加醋，香油，提味。4、把拌好的木耳盛盘先放在一边，让调料入味，然后就可以吃了。

二、冬天下酒菜热菜菜谱大全？

膳食纤维高的菜 　　酒精有利尿作用，大量饮酒与频繁排尿可出现钾、钠、镁等无机盐的丢失，而表现酸中毒、酒精中毒等症状。若能吃些凉拌海带、香菇油菜、拔丝香蕉等，既可稳定水、电解质和酸碱平衡，又可防止酒精中　膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收，起到保护肝脏的作用。海带、木耳、大白菜等都属于膳食纤维高的菜。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。

三、见菜思亲菜谱大全？

一.上汤苋菜

1.苋菜摘取顶端嫩叶，老硬的梗弃之不用；老姜去皮切丝；大蒜剥去外皮，切成两半；皮蛋切小丁备用

2.择好的苋菜用大量冷水清洗干净，过沸水焯煮30秒，捞出沥干水份备用

3.炒锅中放入少许油加热至6成，放入蒜瓣和姜丝炒出香味，加入高汤煮开，放入皮蛋丁并调入盐调味

4.把煮好的高汤淋入焯烫过的苋菜即可

二.苋菜炒饭

1.苋菜洗净，切小段

2.锅中入少许油，放入蒜末炒香

3.倒入苋菜

4.调入盐、蚝油略翻炒

5.倒入大米饭

6.翻炒均匀即可

三.清炒红苋菜

1.将红苋菜去掉根部，择好，洗净，沥水

2.蒜切片或蓉备用

3.炒锅注油烧热，下蒜片爆香，接着倒入苋菜大火快炒，待苋菜稍变色调入适量盐翻炒均匀即可出锅

四、喝酒最好的下酒菜有哪些，家常下酒菜菜谱大全？

生是最常见的下酒菜,在我们农村,很多人就是拿着生花生当下酒菜

五、菜谱大全家常菜做法下酒

菜谱大全：家常菜做法和下酒佳肴

在如今的快节奏生活中，大家越来越注重健康饮食和家庭聚餐文化。做一道美味又营养的家常菜，既能满足味蕾，又能增进亲人间的感情。同时，当与亲友聚会时，一些下酒菜的制作也是不容忽视。

家常菜做法

每个人都有自己钟爱的家常菜，下面给大家推荐几道简单易学的菜品。

红烧肉

材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、白糖、酱油、盐。

步骤：

1. 五花肉切成块状。
2. 热锅加油，加入切好的五花肉块煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜爆炒片刻，倒入适量料酒，稍微煮开后捞出备用。
4. 锅中加入适量糖翻炒，加入适量酱油翻炒均匀。
5. 放入煎好的五花肉块，再加入适量水，炖煮20分钟至软烂即可。

宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生米、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、盐、糖、酱油。

步骤：

1. 将鸡胸肉切丁，用盐、淀粉、料酒拌匀腌制片刻。
2. 热锅加油，加入切好的鸡丁煎至微黄色变成熟后捞出。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 将鸡丁放入锅中煸炒均匀，加入适量糖和酱油调味，再放入花生米炒匀即可。

鱼香肉丝

材料：猪里脊肉、黑木耳、胡萝卜、青红椒、葱姜蒜、酱油、白糖、醋、料酒。

步骤：

1. 将猪里脊肉切丝，用盐、淀粉拌匀，静置片刻。
2. 黑木耳提前用温水泡发，洗净后切丝；胡萝卜和青红椒也切丝备用。
3. 葱姜蒜切末。
4. 锅中热油，炒香葱姜蒜末，加入胡萝卜丝、木耳丝、青红椒丝炒熟。
5. 加入酱油、白糖、醋、料酒翻炒均匀。
6. 最后加入猪肉丝翻炒至变色，即可出锅。

下酒佳肴

除了家庭聚餐，下酒菜也是各大聚会的重要组成部分。下面列出了几款适合搭配饮品的美食。

炸鸡块

材料：鸡腿肉、蛋清、盐、黑胡椒粉、面包糠、油。

步骤：

1. 鸡腿肉剁成小块。
2. 将鸡肉块用盐和黑胡椒粉腌制片刻。
3. 蛋清打散，将腌制好的鸡肉块裹上蛋清。
4. 将裹有蛋清的鸡肉块轻轻沾上面包糠。
5. 热锅加油，将裹好面包糠的鸡肉块放入油中炸熟至金黄酥脆即可。

酱烤羊肉串

材料：羊肉、洋葱、红椒、黄瓜、孜然、辣椒粉、盐、酱油。

步骤：

1. 羊肉切块。
2. 洋葱、红椒、黄瓜切块备用。
3. 将羊肉块用盐、孜然、辣椒粉、酱油腌制片刻。
4. 将羊肉块和蔬菜串在烤肉签上。
5. 烤盘铺上锡纸，将串好的羊肉放在上面。
6. 预热烤箱至200度，将烤盘放入烤箱，烤制15-20分钟即可。

蒜蓉虾仁

材料：大虾仁、蒜末、盐、胡椒粉、淀粉、葱花、香菜。

步骤：

1. 将大虾仁剥壳去泥肠，用盐、胡椒粉腌制片刻。
2. 将虾仁裹上淀粉备用。
3. 热锅加油，放入虾仁煎炒至变色，捞出备用。
4. 蒜末炒香，将煎好的虾仁回锅翻炒片刻。
5. 最后撒上葱花、香菜即可。

以上就是几款家常菜做法和下酒佳肴。希望这些菜谱能为大家的生活增添一份乐趣和美味。

六、夜宵下酒必备菜谱？

1. 烤串：烤羊肉串、烤鸡翅、烤牛肉串等。这些烤串口感独特，搭配啤酒或其他饮品非常适合。

2. 炸鸡：炸鸡翅、炸鸡块、盐酥鸡等。炸鸡外酥里嫩，味道香脆，是很多人喜爱的夜宵下酒佳品。

3. 炒年糕：辣炒年糕、韩式炒年糕等。炒年糕口感Q弹，配上酱汁和蔬菜，非常开胃。

4. 炸鱼薯条：金黄酥脆的炸鱼片搭配薯条，经典的组合，可口又下酒。

5. 烧烤：烧烤牛肉、羊肉、烤鱼等。烧烤的香气和独特口味，非常适合夜宵下酒。

6. 炒面/炒饭：炒面或炒饭口感丰富，搭配各种配料，既填饱肚子又美味。

7. 火锅：火锅是夜宵下酒的经典选择，可以根据个人口味选择麻辣、清汤或其他口味的火锅。

请注意，适量饮酒，合理搭配菜品，同时也要注意自己的身体状况和饮酒能力，避免过量饮酒。

七、乡下酒席菜谱？

下面是一些比较常见的农村喜宴菜谱：

1. 红烧肉：将五花肉切成块状，用姜、葱等调味料煮烂，最后调入酱油、糖等调味，色香味俱佳。

2. 家常豆腐：将豆腐切成小块，加入肉末、香菇、胡萝卜等配料，并用酱油、盐等调味，煮至豆腐入味。

3. 红烧鱼：将鱼切片，用葱、姜、蒜、酱油、糖等调味料烹制，味道鲜美。

4. 清炒青菜：将青菜切成小段，热油锅爆炒，加入盐、味精等调味料即可。

5. 油焖大虾：将大虾用油煸炒，再加入配料和调味料，最后焖制至入味。

6. 红烧牛肉：将牛肉切成小块，用姜、葱等配料煮烂，最后加入酱油、料酒、糖等调味，口感鲜美。

7. 家常炒饭：将米饭和蔬菜、肉类等配料一起翻炒，用酱油、盐等调味，简单又美味。

以上是一些比较常见的农村喜宴菜谱，根据当地的实际情况，可以适当调整配菜和调味。祝您的农村喜宴圆满成功！

八、大锅菜荤菜菜谱大全？

大锅菜人多，菜不宜炒多，要健康，实用又经济菜谱:醋溜土豆丝(片)，酸辣魔芋，麻辣豆腐，凉拌黄瓜，西红柿炒鸡蛋，卤鸡蛋(保证每人一个)等。

荤菜:青椒炒肉丝，五花肉炒花菜，肥肉炒白菜粉条，梅菜扣肉(每人一片)，红萝卜山药烧鸡块，红烧鱼块。

汤:紫菜蛋花汤。

九、春节菜谱大全20道菜？

鱼香茄子煲

食材：茄子200g，肉馅80g，调料：料酒5g，酱油10g，盐8g　醋5g，糖5g，淀粉3g，葱3g，姜3g，蒜3g，味精lg　豆瓣辣酱5g

做法

1、茄子洗净去皮、去蒂，切段后放入盐水中浸泡后，控干水份。

2、葱、姜、蒜均切成末，肉馅加入料酒搅拌后备用。

3、将酱油、盐、醋、糖、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中，调成汁。

4、锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。

5、锅内留少许油，加热后放入肉馅、豆瓣辣酱，煸炒至脱生，放入茄条，不停地煸炒，待茄条炒软且成熟后，放入碗汁，迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。

二、香菇蒸鳕鱼

年夜饭菜谱食材：鳕鱼200克，香菇1-2朵，小红辣椒10克，香葱10克，料酒1小匙，蒸鱼豉油1小匙，盐1克

香菇蒸鳕鱼

做法：

1、把鳕鱼洗净，沥干水分;香菇洗净，去蒂，切成薄片。

2、取一个小碗，加入一匙蒸鱼豉油，再加入一匙料酒，少许的盐，搅拌均匀，做成味汁。小辣椒洗净切碎，香葱切末。

3、把鳕鱼放入盘中，把切好的香菇片摆在鳕鱼上，均匀的浇上调制好的味汁，放入蒸锅大火蒸6分钟，然后关火，打开盖子，撒入红辣椒碎、香葱末，再盖上盖子焖2分钟就可以了。整个制作过程如此简单，不需要加油，不需要动用你的过多厨具，轻轻松松就可以享用到健康美味的小菜。

【2】2016年夜饭菜谱大全：（鸡类）

三、栗子焖鸡

食材：鸡1.5公斤，栗子400克，鸡汤500毫升，酱油200克，白糖30克，味精2克，料酒50克，豆油600克(实耗75克)，芝麻油20克，大葱段20克，生姜丝10克，淀粉40克，熟芝麻25克。

做法

1、将鸡净膛后，洗净，去头爪，剁成长3厘米，宽2厘米的块，放碗内，加少许酱油、料酒搅拌均匀，腌渍入味;

2、 栗子洗净，用开水煮片刻，捞出，去皮;

3、 炒锅放豆油，烧至七成热时，下入鸡炸一会儿，用漏勺捞起，控干油。余油倒出;

4、 炒锅留少许油，烧热，放入姜末煸炒，再下入鸡块，烹入料酒、加酱油、白糖炒匀，加入鸡汤，用旺火煮开，放入栗子肉同焖，焖至栗子和鸡肉块酥烂时，投入味精、熟芝麻、葱段、姜丝炒匀，用湿淀粉勾芡后，出锅入盘，淋上芝麻油，即可。

四、红酒烩鸡肉

主料：鸡胸肉500g，蒜1瓣，大葱1小段，培根150g，小洋葱15个，蘑菇200g油2大匙，黄油2大匙，盐适量，胡椒适量

a)番茄酱100ml，红酒400ml，鸡汤300ml，混合香草1束

b)黄油1大匙，盐半小匙，糖1小匙

做法

1)鸡肉切成小块，撒上盐、胡椒，拍上小麦粉，用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色。

2)另用锅加1匙油，炒香洋葱末和蒜片，加入1)中，加上a)的调料，中火煮15—20分钟。

3)加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟。

4)捞出鸡肉，再煮10分钟，用盐、胡椒调味，再放入鸡肉拌匀即可。

十、广西桂菜宴菜谱大全？

广西菜也称桂菜，以菜品的原汁原味著称。桂菜分为桂北、桂西、桂东南和滨海风味菜，四种风味菜都有其特别之处。下面我就为大家介绍8道去广西必点的桂菜，让我们一同从美食中看看真正的广西人。

1、荔浦扣肉2、横县鱼生3、全州醋血4、岑溪古典水蒸5、沙蟹汁豆6、环江香牛扣7、巴马烤香猪8、烧鸭上面提到的8道桂菜，色香味俱全，都是桂菜中的精品。来广西游玩的朋友一定得品尝一番。