冻油条做法大全？

一、冻油条做法大全？

【食材】：面粉，酵母粉，泡打粉，小苏打，食用盐，鸡蛋，食用油等【具体做法】第一步：在盆中倒入360克普通面粉，加入3克酵母粉，2克泡打粉，1克小苏打，5克食用盐，然后再打入1个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，然后倒入170毫升的温水和面，将面粉搅成面絮状之后再倒入20毫升的食用油，用手一边按压一边揉搓，这样可以增加面粉的筋性，使做出来的油条有嚼劲。第二步：在案板上涂上适量的食用油，将面团取出来放在案板上按扁，用擀面杖擀成长方形的面饼，然后从一端慢慢的卷起来，在面卷的表面涂抹上一层食用油，再用保鲜膜将它卷起来，放在温暖的地方醒发半个小时左右。第三步：在案板上撒上适量的干面粉，将醒发好的面团取出来放在案板上，用擀面杖轻轻地擀几下，厚度大约是0.5厘米左右，然后再用刀切成2厘米宽的小面剂。第四步：取一根筷子，沾上一层水，然后在面剂的中间沾上一层清水，再将两个面剂叠在一起，有水的那一面朝下，用筷子在中间压一下，油条生胚就做好了，剩下的全部以同样的方法将它做好。第五步：在托盘中撒上适量的干面粉，将做好的油条放在托盘中，放在冰箱里冷冻一个晚上。第六步：在锅中倒入适量的食用油，油温大约3成热的时候将油条下入锅中，低油温下锅，油条会慢慢化冻，等油条受热均匀以后油条就会慢慢浮上来，炸的过程中，中间要多翻动几次面，将油条炸至两面金黄，口感酥脆就可以出锅了，香酥酥的油条就做好了。这样做出来的油条酥脆又松软，非常好吃，爱吃油条的朋友可以照着这个方法做一下。

二、死面油条做法大全？

1、原料配比：一斤面粉10克矾，10克碱，4克盐，5克小苏打，300克水。

2、一次和10斤面，用克秤称100克矾，100克碱，40克盐，50克小苏打，倒入盆中，再称3000克水，夏季用凉水，春秋冬用温水，用手搅动，把料搅拌化开，搅拌到没有颗粒状，充分融化为止，再称10斤面粉（面粉也有讲究，面粉筋性高效果也不好，筋性太低也不行，在这里用一些筋性高的面粉，就要兑一些普通面粉，要进行几次尝试才能掌握）。把面倒入化开的料水中，开始和面，先把面和成面团，开始揣面，揣面的方法是用拳头揣。

3、揣遍后从一头折叠再继续揣。最好把面提起抖动几下，可以使面筋充分伸展！

4、四边都要折叠到，都是提起向上抖动，折叠揣匀。

5、开始饧面30分钟后，继续揣面，与上面的揣面方法相同。再饧面30分钟，再揣面，共揣面三次，用刷子在面上面刷一层油，饧8——10个小时，就可以炸了。

6、案板上刷一层油，把面抻拉拍按。

三、甜油条做法大全？

用料：白面粉550克，明矾10克，苏打粉10克，绵白糖75克精制盐5克，熟清油250克。

做法步骤：

（1）把明矾碾成粉末与苏打粉、盐一起放入锅内，加清水300克搅拌，待溶化后倒入面粉（500克）内和匀，揉至光滑，倒在面板上，盖上湿布，静置20分钟。

（2）取用小锅放小火上，放清水25克，烧沸，加绵白糖用勺不断搅动，待糖完全溶化成糖汁，端锅离火，待冷却后，放人白面粉50克内，拌匀成馅心，备用。

（3）面板上抹熟清油少许，放上醒透的面团稍揉，搓成条撒扇，将糖粉馅心抹在面团中间稍撒，左手撒住面团，右手拉住面团的一端，拉成6厘米长、1厘米厚（在拉时连同糖面心一起拉长）的面块，切断，共拉10块左右，再用双手抓住画块的两边横拉成方形，即成糖油条饼坯。

（4）炒锅放旺火上，下熟清油，烧六七成热时，将糖油条饼坯有糖馅心的一面朝下入锅炸，用夹钳将面饼条翻身炸透夹出。

四、茴香和油条做法大全？

茴香小油条大家都喜欢吃吧！非常简单，一学就会，4两面粉加入3克酵母，3克泡打粉，3克盐，两克白糖，一个鸡蛋，80克水 ，揉成面团醒面三十分钟。

然后取一两茴香洗净，切成细沫，放入醒好的面团里揉匀了，再擀成饼状，切成条，在案板上搓一下，油温五成热，下锅炸，炸至微黄浮起捞出控油！

五、油饼油条做法大全家常？

主料：

面粉500克

鸡蛋1个

水300克

辅料：

玉米油适量

步骤1

准备材料。

步骤2

将鸡蛋打入水中用打蛋器搅打均匀。

步骤3

将香雪家用油条粉倒入鸡蛋和水的混合液中。

步骤4

先用筷子搅拌无干粉，再移到硅胶垫上揉面。刚开始面团比较粘手，揉一段时间就不粘了。揉到表面光滑，(有面包机可以用面包机揉面)揉好面放室温醒面40分钟。

步骤5

锅中倒入适量玉米油，中火加热。测油温可以放油里一小块面团，面团放进去能立刻浮上来，旁边有很多气泡这样就可以了。

步骤6

加热油的同时，硅胶垫抹油，取一块面团擀成长方形。

步骤7

然后切成小条，两两叠在一起，用筷子在中间压一下。

步骤8

两手两头捏起，稍拉一下放入油锅中。

步骤9

炸一会儿用筷子翻一下，表面金黄捞出。

步骤10

油饼的作法：取一小块面团，擀薄后在表面划三刀。

步骤11

两手提起放入油锅中，炸至两面呈金黄色捞出

六、在家自制油条做法大全

油条是中国传统的早餐食品，它外酥内软、金黄诱人的外表让人垂涎欲滴。想必很多人都曾有过在早晨叫醒全家人的美好回忆，那就是小时候从街边的小摊上买到热气腾腾的油条，配上一碗热腾腾的豆浆，简单而美好。

然而，随着时间的推移，很多人不再愿意花时间排队等候，或者对外面卖的油条质量有疑虑。为了满足家居生活的便利和健康需求，自制油条成为了越来越多人的选择。下面，让我们一起来看看在家自制油条的做法大全。

传统油条

传统油条制作工艺繁琐，需要一些经验和技巧。下面是传统油条的制作方法：

1. 材料准备：
   • 高筋面粉 500克
   • 酵母 5克
   • 盐 5克
   • 水 300毫升
2. 面团制作：
   • 将高筋面粉、酵母、盐和水混合搅拌成面团。
   • 将面团揉至光滑，然后盖上湿布醒发1小时。
3. 油条制作：
   • 揉好的面团排气，分割成小段，每段擀成长条状。
   • 将擀好的面条两端对折，再对折，最后捏紧。
   • 热锅加油，油温控制在180℃，将油条放入炸至金黄色，捞出沥油即可。

香甜葱油条

如果你想尝试一些创新的口味，香甜葱油条将是一个不错的选择。

制作香甜葱油条的材料如下：

• 高筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 水 300毫升
• 葱花 适量
• 糖 适量

制作步骤：

1. 按照传统油条的制作方法制作面团。
2. 将葱花和糖混合均匀。
3. 将面团擀开，撒上葱花糖混合物，再将面团卷起。
4. 将面团再次擀开，重复撒上葱花糖混合物，再卷起，重复几次。
5. 最后将面团擀成长条状，切成适当长度的小块。
6. 将切好的面团放入热油中炸至金黄色，即可享用。

脆皮油条

喜欢外酥内软口感的人，必定对脆皮油条情有独钟。

材料准备：

• 高筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 水 300毫升
• 小苏打 适量

制作方法：

1. 按照传统油条的制作方法制作面团。
2. 将面团揉至光滑，然后盖上湿布醒发1小时。
3. 醒发好的面团放入面板上，用擀面杖擀开。
4. 在擀开的面团表面撒上适量的小苏打。
5. 将面团对折，然后再次擀开，重复2-3次。
6. 最后将面团切成一定长度的小块。
7. 将切好的面团放入热油中炸至金黄色，即可享用。

以上就是在家自制油条的做法大全。不论是传统油条、香甜葱油条还是脆皮油条，只需要简单的材料和一点耐心，就能在家制作出美味的油条，让您的早晨变得更加丰富多样。

希望大家能够尝试并享受这种美味的早餐食品，让我们一起回味童年的味道！

七、油条饭团做法大全？

紫糯米和普通大米1：1的比例，清水淘洗两遍；紫糯米也可以用白糯米代替；用电饭煲焖熟后使用；

步骤2

焖饭的过程中，来制作油条：200克安心油条粉入大碗中；

步骤3

加入130-140克室温凉水，用筷子搅拌均匀；蒙保鲜膜室温下静置20分钟后使用；

步骤4

面团发好后，无需手揉，操作台上抹少许植物油，将面团直接揪出来放在操作台上，用手捋成细长条；

步骤5

用刮板切成长方形小块；因为油条要裹在饭团中，所以不需要太长太粗；

步骤6

两个面块摞一起，用刮板背面在面块上纵压一下，这样可促使油条膨胀得更好；

步骤7

铁锅里提前倒适量植物油，中火烧热，可揪一块面团入油锅中试温，面团能迅速浮起来，油温就合适了；将面块扯成细长条，中间先入油锅，两端后放油锅；待油条浮出油面后，用筷子轻轻翻动油条，使其碰撞后更加膨胀；颜色炸到比食用时的颜色浅一点就夹出来，余温还会让油条进一步上色；

步骤8

炸好的油条金黄酥脆多孔，可直接吃，当然咱要把它包进饭团中更美味；

步骤9

紫糯米饭团的材料全部备好：喷香的紫糯米饭，金黄酥脆小油条，生菜叶，午餐肉，肉松，咸菜丝（可用榨菜丝代替）；

步骤10

将午餐肉切成粗条；

步骤11

做寿司的竹帘准备一张，保鲜膜比竹帘要大一些，铺在上面；从下向下依次铺上糯米饭、生菜叶、小油条、午餐肉；量可以随自己的喜欢，只要能包裹住就可以；

步骤12

借助竹帘将材料全部包裹起来，尽量不让内部的材料露出来，两头拧紧，看上去像是紫色的糖果或者腊肠；

步骤13

再来换个口味的：把午餐肉换成肉松和咸菜丝；

步骤14

卷成卷，两边拧紧；

步骤15

做了3条，一人一条早餐吃，足够了；剩下的米饭和材料可用做它用；

步骤16

用刀从中间切一刀，吃的时候手举着，边吃边将保鲜膜撕掉，又豪爽又不会掉渣，而且还是热乎的。

烹饪技巧

1. 裹入糯米饭团中的材料不限于文中的这些，像鸡蛋、肉丝、黄瓜条、鱼肉等均可裹入；

2. 糯米饭易粘勺子，舀饭之前可将勺子沾一下凉开水，就非常容易操作了；

3. 饭团子可大可小，可粗可细，根据保鲜膜的大小和食用方便度来调整。

八、油条丸子做法大全？

主料：

糯米2杯

辅料：

油条2根

萝卜干适量

花生粉适量

肉松适量

植物油适量

步骤1

花生粉我是用的五香花生磨的，油条分开成一小段，并将其中一小段切成碎末（做饭团里的油条要非常酥脆的那种老油条）菜脯切成碎，但不要太碎了，太碎咬起来就没有颗粒感。五香熟花生打成粉

步骤2

糯米事先用水浸泡5小时，取出隔水蒸30~40分钟至熟

步骤3

锅内冷油，下菜脯碎下去略炒香一下。（火不要太大，太大菜脯会糊）

步骤4

最后将油条碎，菜脯碎，花生粉，素肉松分别装在小碗里准备就绪

步骤5

取一张保鲜膜，底下垫一张布（这张布的功能，一，可以隔热 二，可以帮助整形）

步骤6

将蒸好的糯米铺在保鲜膜上压成一块长方块形，（动作要快，蒸好的糯米没有做饭团时不要让其见空气，以免水式气蒸发了。）

步骤7

放上一段油条

步骤8

再放上花生粉，素肉松，菜脯碎，油条碎即可。（糯米里没放盐，因为素肉松和菜脯是咸的。所以量要适量多一些）

步骤9

然后把底部的布卷起来。并一边用手压紧整形

步骤10

整好后的饭团，整个就用保鲜膜包紧就可以了

九、油条配方做法大全？

食材：面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、小苏打2g，油20克，3盐，水130g、菜籽油20毫升。

做法：

1、面粉入盆，磕入1个鸡蛋，3克盐、3克酵母、小苏打2克。

2、在面粉中缓缓加入温水，边加边搅拌，拌成棉絮状，再加入20毫升的菜籽油。

3、和成较软的面团。

4、将揉好的面团揉光滑，擀成厚片，放盘中用保鲜膜包住，放入冰箱一晚上，早上拿出来直接切一下，就可以炸了，很方便。）

5、早上取出松弛好的面团，不需要再揉了，直接用手按压成长方形的薄片，再用刀切成小条状。

6、取两条面条摞在一起然后将筷子放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，两头捏紧，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。

7、锅中提前倒入菜油，中火加热，油5成热时，双手拿起油条胚的两端，拉长放入锅中。

8、当浮起来后要及时观察并用筷子不停翻面，炸至两面金黄色即可捞出控油。

9、这样做出来的油条非常蓬松酥脆

十、薄脆油条的做法大全？

食材：面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、小苏打2g，油20克，3盐，水130g、菜籽油20毫升。

做法：

1、面粉入盆，磕入1个鸡蛋，3克盐、3克酵母、小苏打2克。

2、在面粉中缓缓加入温水，边加边搅拌，拌成棉絮状，再加入20毫升的菜籽油。

3、和成较软的面团。

4、将揉好的面团揉光滑，擀成厚片，放盘中用保鲜膜包住，放入冰箱一晚上，早上拿出来直接切一下，就可以炸了，很方便。）

5、早上取出松弛好的面团，不需要再揉了，直接用手按压成长方形的薄片，再用刀切成小条状。

6、取两条面条摞在一起然后将筷子放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，两头捏紧，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。

7、锅中提前倒入菜油，中火加热，油5成热时，双手拿起油条胚的两端，拉长放入锅中。

8、当浮起来后要及时观察并用筷子不停翻面，炸至两面金黄色即可捞出控油。

9、这样做出来的油条非常蓬松酥脆