葫芦水饺馅的做法大全？

一、葫芦水饺馅的做法大全？

葫芦水饺馅做法如下↓

1.葫芦洗净去皮切丝，用适量盐拌一下备用

2把猪肉剁碎，姜、蒜剁碎，有搅拌机的话最好，省力了，剁碎后放碗里备用

3小葱切段，0.5cm的段吧，看自己喜好，我喜欢切细一点，切好放剁碎的肉里面

4把鸡蛋打碗里面搅匀，放一点点盐，然后起锅，放油，把鸡蛋倒锅里面，用锅铲不停搅拌，蛋凝固后剁碎，盛入放肉的碗里。

5葫芦丝，把水挤出来不要，把葫芦丝放入碎肉里面，然后放入酱油，花椒油，植物油，盐，鸡肉粉，然后搅拌均匀

6然后开始包饺子

7包好后，水开下锅，煮到饺子浮起来后一分钟就可以吃啦

二、大葱水饺馅的做法大全？

1，500克去皮五花肉，泡入加有少量面粉的水中，泡出血水，冲洗干净。先切成薄片，再切成细丝，最后改刀成小丁，稍剁一剁，有点小颗粒也不碍事。剁好放入盆中

2，大葱一颗约150克，切掉根部，去掉烂叶子，剝去外皮，冲洗干净。先切片再剁碎点

3，做点调料油:炒锅热倒入150克花生油，放入大料一颗、花椒10几粒、香叶两片、桂皮少许，炸出香味，捞出杂质备用

4，肉馅中加入3克食盐，半汤勺老抽上色，一汤勺蚝油提味，一汤勺生抽提鲜，约150毫升凉水顺着一个方向搅，搅到水融合到肉馅中。把调料油加入50克(剩下的下次用)，葱花碎也加入，还是顺着一个方向搅，搅到上劲了，就可以了。

大葱水饺馅做好了。

三、儿童水饺馅的做法大全？

　　饺子馅做法大全1：白菜饺

　　主料：面粉

　　辅料：澄面、肉馅、白菜、葱、姜 调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、香油

　　烹制方法：

　　1、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用；

　　2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用；

　　3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可。

　　特点：造型美观，鲜香软嫩。

　　饺子馅做法大全2：素蒸饺

　　主料：面粉

　　辅料：韭菜、胡萝卜、香菇、木耳、小鸡蛋、虾头、炸粉丝、炸豆腐皮、葱、姜、蒜 调料：盐、味精、料酒、香油

　　烹制方法：

　　1、将面粉加入一半开水，一半冷水和成半烫面的面团，醒发片刻备用；

　　2、小鸡蛋中加入料酒搅拌均匀，炒熟晾凉后依次加入韭菜末、胡萝卜末、木耳末、香菇碎、粉丝碎、豆腐皮碎、炸好的虾头与虾油、姜末搅拌均匀，包饺子之前再加入盐、味精、香油拌匀；

　　3、将面团取出制成面皮，包成饺子蒸熟即可。

　　饺子馅做法大全3：素菜馅

　　原料：大白菜1000克 水发香菇150克 豆腐干100克 小鸡蛋4个 葱末50克 精盐1克 胡椒粉5克 白糖15克味精15克香油50克精炼油150克

　　制法：

　　1大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；小鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。

　　2炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入小鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。

　　注意：

　　大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。

　　小鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。

四、油渣水饺馅的做法大全？

做法主料：油渣适量，葱姜蒜适量，小白菜半个，煎鸡蛋1个，虾皮适量，中筋面粉500g 辅料：盐适量，花椒适量 步骤1. 准备好材料，面粉加少许盐用温水活好备用。

2. 白菜，油渣，鸡蛋，少许虾皮切碎，加盐，花椒，少许橄榄油。

3. 拌好的饺子馅和活好的面团。

4. 面团搓成长条切小块。

5. 小面团用手压扁一边提起，一边转，一边用擀面杖擀，一个人有些不方便。就是左手抓住面团边缘顺边转圈。右手不停的擀。呵呵不知道表达清楚没有。

6. 饺子有好多种包法今天做了两种，一种像这样面团中间捏起来。放在左手虎口，右手虎口靠过来捏住往中间一挤就好了。

7. 包住就是这样的。圆鼓鼓的。

我喜欢菜放的很多。

8. 这一种也是中间捏住先从一边开始捏住。然后在捏一边。

9. 两边捏起来的是这样的。

10. 两种饺子。

11. 放足够的水煮开，点三水就好了。

12. 配上红辣椒，腊八蒜。

五、南方水饺馅的做法大全？

做法一【猪肉韭菜馅饺子】

准备食材：猪肉、韭菜、面粉、生抽、姜末、盐、食用碱、食用油。

具体做法：

1.取适量的五花肉绞成肉馅，装入盆中，将炸好的葱油，过筛倒入装有肉馅的盆内，加入适量的盐，加入适量的生抽，加入适量的料酒，朝一个方向搅拌均匀，腌制20分钟，让肉馅提前入味。

2.韭菜切小段后，加入适量的食用碱，抓拌均匀，加入适量的食用油，搅拌均匀。注意：一定要先加食用油，再加盐，加食用油后，可以锁住韭菜内的水分，再加盐的时候，韭菜不容易出水，颜色也不会变黄。

3.将腌制好的肉馅，装入到盛有韭菜的盆内，加入适量的盐，朝一个方向搅拌均匀，菜馅就调好了。

4.包好后的饺子，开水下锅煮，煮开后，加2次凉水，饺子皮鼓起后，即可出锅。

做法二【牛肉白菜馅饺子】

准备食材：牛肉、白菜、面粉、葱、姜、花椒水、盐、料酒、生抽、香油、食用油。

详细做法：

1.将牛肉剁成泥，加入两勺花椒水，10克料酒，15克生抽，适量姜末和葱末，加入5克盐，搅拌至牛肉馅上劲，静置腌20分钟，将牛肉腌制入味。

2.取一颗白菜头，清洗干净控干水分，剁成碎末。用一块干净的纱布，把白菜末包起来，将白菜内的水分挤干。

3.将白菜加入到装牛肉的盆内，先加入适量的食用油，搅拌均匀，先加油可以锁住白菜里的水分，用这个方法来调馅，包到最后，菜馅都不会出水。再加入适量的盐，搅拌均匀，给菜馅调味。

4.面团醒发好后，揉一下，搓成长条，切成大小均匀的面剂，擀成中间厚，边缘薄的饺子皮，取适量肉馅，将饺子皮对折捏紧，包成饺子。

5.锅内加入足量清水，大火烧开，将饺子放入锅中，静置10秒钟后，用铲子沿着锅边，轻轻地推动饺子，防止饺子粘锅。盖上锅盖，大火煮开后，加两次清水，第三次煮开时，饺子皮鼓起后，饺子就煮熟了，即可出锅。

做法三【羊肉萝卜馅饺子】

准备食材：羊肉、南瓜、面粉、花椒、葱末、姜末、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、香油、食用油。

做法步骤如下：

1.将剁好的羊肉装入盆中，加入提前用热水泡好的花椒水，边加边搅拌，搅拌至花椒水被完全吸收。

2.加入适量的葱末和姜末，加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、搅拌均匀，腌制10分钟。

3.加入胡萝卜末，加入适量的花生油，滴两滴香油，加少量的盐，再次搅拌均匀后，菜馅就调好了。

4.取一个饺子皮托在手中，加入适量的菜馅，将菜馅包起来。饺子全部包好后，开水下锅煮，煮3次开，加2次凉水，煮至饺子皮都鼓起后，即可出锅。

六、鱼肉水饺馅的做法大全？

1鱼肉水饺馅的做法：准备一条巴沙鱼柳（别的鱼也可以) 一块鸡肉。鱼和鸡比例大概2:1，多点少点问题不大。

2. 把鱼肉和鸡肉一起剁成肉泥状。

3. 150克韭菜洗净控干水后切碎，备用。

4. 最重要的一步来了，给剁好的鱼肉鸡肉馅打水，要向着一个方向搅拌，水一点一点加。鱼肉鸡肉和水的黄金比例是: 1:0.3。就是说100克肉要打入30克水。 你最后剁好的肉的重量乘以30%就是需要打水的量。 用手打比较累，我用的厨师机，打好的馅把筷子插中间，筷子不会倒。

5. 馅儿打好就可以加调料了，3勺生抽，6-8克盐，鸡精白胡椒少许。

6.搅拌均匀

7. 加入一个鸡蛋和50克刚开始做的调馅料油。

8.最后一步就是加入韭菜，拌匀后就可以包饺子啦。

七、牛肉水饺馅的做法大全？

牛肉水饺馅的用料：牛肉一斤，洋葱两个。

做法：

1.牛肉馅，洗净，清水泡两个小时，剁成牛肉馅，洋葱切碎，葱姜切末。

2.倒入李锦记一品酱油，蚝油，花生油和适量盐。

3. 顺一个方向搅拌上劲，肉馅一定顺一个方向搅拌，味道更好，包成饺子，入锅煮熟，咬一口香香的。

4.李锦记一品酱油蘸食，味道更加鲜美。

八、萝卜水饺馅的做法大全？

萝卜我选择白萝卜。

1，白萝卜1根约300克左右，切掉根部去掉头，削去皮(吃的放心)。用擦子擦成细丝。锅中水开放入白萝卜丝，焯水1分钟(去掉辛辣味)，捞出过凉挤干水份，剁几刀別太碎，碎了吃的沒劲，装入盆中

2，500克去皮五花肉，切成不大不小的块，放入绞肉机绞成肉馅，倒入盆中

准备一碗料汁:去皮生姜3片切成细丝、花椒20几粒、大料一个、洗干净的香菜2根切短点，均放入碗中倒入200毫升开水，泡15分钟。泡好后捞出食材另作它用

3，在肉馅盆中加入10克食盐、半汤勺老抽上色、一汤勺蚝油代替味精，打入两颗鸡蛋，把料汁水少量多次加入，用4根筷子顺着一个方向，搅到上劲粘稠就可以了

把切好的白萝卜倒入肉馅中，加入一汤勺香油，再次顺着一个方向搅，搅到完全融合就好了。

这就是我萝卜水饺馅的做法。

九、丝瓜水饺馅的做法大全？

原料

水饺馅:五花肉100g

鲜丝瓜250g

鲜虾仁150g

金针菇100g

韭菜50g

蒜头5g

盐2小匙

糖1小匙

胡椒粉少许

太白粉少许

香油少许

水饺皮300g（优质面粉制作）

做法:

1.丝瓜去皮去头尾后洗净去水分切成碎丁，加入材料外1小匙盐抓匀腌渍约10分钟后挤干水分备用。

2.鲜虾仁洗净、切小丁；金针菇放入滚水中汆烫后捞起切小段；蒜头切末备用。

3.取一大容器，放入作法1、2的材料及调味料一起搅拌均匀成丝瓜内馅。

4.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法3的丝瓜内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。

5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法4包好的丝瓜水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。

6.于作法5锅内加入一量杯水，待水滚沸后将丝瓜水饺捞出即可

十、东北水饺馅的做法大全？

如果是做蔬菜+肉馅的，需要先处理蔬菜，包菜、椰花菜需要炒过或是淖过水之后才能和到肉馅里面，其他的蔬菜一般都只是需要切碎或是打成菜泥即可和肉馅了，肉馅和蔬菜的比例是1:1，一斤半蔬菜（处理好之后就只剩下一斤啦）+一斤肉，加20克盐，10克味精或是鸡精，30克白糖，一个鸡蛋，50克食用油，全部拌匀即可。个人依口味轻重添减盐。