步骤 1 蛋黄加入糖、淡奶油、炼乳、玉米油，搅拌均匀 步骤 2 筛入土豆淀粉、面粉、奶粉，加入盐和泡打粉，有麦芽糖的话可以加一些，会有淡淡的麦芽糖香甜味。 步骤 3 我习惯先用刮刀搅拌到无干粉，再用手揉成面团。面团揉起来很像油酥，用力些会碎的，如果面团干，加些牛奶，如果太湿就加土豆淀粉，量自己把握。 步骤 4 搓成长条，切小段，搓成小球。这是工夫活。其实之前说了，也可以直接搓成等长的长条，做成棒棒饼干也是偷个懒的方法。 步骤 5 送入烤箱160度，上下火，中层，13分钟。小馒头会膨胀的，面团干的话会开裂的，教一个小技巧，送入烤箱前，在摆好的饼干上，用喷水壶喷上一层水，保证不会开裂。
主料：铁棍山药适量，牛奶适量，面粉500g，酵母5g
辅料：白糖10g
做法：
1.铁棍山药去皮切片，上锅蒸熟。
2.趁热压成泥。
3.加入适量牛奶、白糖拌成糊状。
4.放入酵母拌匀10分钟。
5.面粉用山药牛奶糊和成光滑的面团，盖盖放温暖处发酵。
6.发酵好的面团（手指蘸面粉戳一下，不回缩也不塌陷）。
7.面团取出放案板上按揉排气。
8.切成小剂子。
9.揉搓成圆形。
10.放到笼屉里二次发酵，待馒头胚变大变轻时，冷水上锅蒸，大火烧开上汽后转中火15分钟，关火虚蒸5分钟开盖。
紫薯小馒头是一道制作简单、口感绵软的美食，更因它的紫色而吸引人。紫薯富含花青素和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。下面为大家详细介绍一下紫薯小馒头的做法。
第一步：将紫薯蒸熟，去皮后用勺子压成泥。
第二步：将面粉、酵母、盐和糖混合在一起，加入适量的温水搅拌均匀。
第三步：将紫薯泥加入面粉中，搅拌成光滑的面团。
第四步：将面团醒发至2倍大的时候，取出揉成光滑的面团。
第五步：将面团分割成小块，每个小块约30克。
第六步：将小块面团搓圆，放在烤盘上进行最后的发酵，发酵至再次变大。
第七步：将发酵好的小面团放入锅中，用中小火慢慢蒸熟即可。
1. 在制作面团时，可根据需要适量增加或减少温水的用量，以保证面团能够顺利揉合成团。
2. 面团发酵的时间需要根据气温的不同而调整，一般为1-2小时。
3. 烤盘上的面团发酵时，需要注意面团之间的距离，避免粘连。
4. 在蒸馒头时，火力不宜过大，以免表面裂开。
希望大家通过本文的介绍，能够掌握紫薯小馒头的制作方法。紫薯小馒头不仅口感独特，而且富含营养，非常适合作为早餐或下午茶点。快动手试试吧！
【火龙果小馒头】
【制作食材】红心火龙果，鸡蛋，酵母粉，面粉，食用油
【制作步骤】
1、火龙果花样馒头，这样做出来的馒头特别好吃，柔软香甜，层次分明，一起来准备一下火龙果花样馒头的烹饪食材吧。先准备一个红心火龙果，一个鸡蛋，三克酵母粉，200克面粉，适量的食用油，食用油不用特别多，稍微少一点就可以了。做火龙果花样馒头只需要用到上面提到的这简简单单的6种食材。
2、咱们先来处理一下火龙果，将准备好的火龙果切掉头部和尾部，然后将其从中间对半切开，接着将果肉切成小块，把切好的火龙果小块直接放在一个大盆中。接下来取出一次性手套戴在手上，然后将火龙果肉抓碎，尽量抓得碎一点，抓碎之后咱们把准备好的一个鸡蛋打到火龙果中，然后用筷子搅拌一下。
3、等到火龙果和鸡蛋完全混合到一块之后咱们再向里面加入三克酵母粉并把它们搅拌均匀。酵母粉与火龙果汁搅拌均匀并且已经融化了之后再把准备好的200克面粉取出来，用筷子一边搅拌着将其多次少量地加入到火龙果之中。
4、一直将面粉搅拌成絮状，等面絮变得比较大的时候=下手给它揉一下，揉成一个面团，面团要稍微柔软一点，这样吃起来的口感会更好，面团揉好之后咱们将其取出来放到另一个小碗中。
5、接下来在火龙果面团表面抹上适量的食用油，然后抹上保鲜膜发酵一下。一直发酵到火龙果面团变成它原来体积的两倍大小就可以了。面团饧发好了之后咱们将其取出放在案板上。在案板上撒上干面粉，将面团揉搓排出气体，然后整理成长条。
6、接着再将长条切成小块，小块大小要差不多。然后咱们用手将小块全部揉圆，接着再用擀面杖擀薄。擀薄之后在面皮上面刷上食用油，接着将其切成4块，然后将它们错开叠放在一起，用筷子在中间按压一下，接着从一头卷起来，把中间切开，整理出花瓣来。
7、全部弄完之后放到一旁二次醒发15分钟。饧发好了之后放在蒸屉上面，然后大火蒸20分钟。时间到关火取出即可食用。
【小贴士】
1、火龙果要捏得细腻一点。
2、面团不要揉得太硬了，稍微软一点会更好吃。
【山药小馒头】
食材：铁棍山药100克，面粉150克，鸡蛋1个（50克），炼乳20克，酵母粉2克。
【步骤】1、铁棍山药上锅蒸熟，最好用铁棍山药，带着丝丝清甜，比普通山药营养价值更高。
2、山药去皮，放入东菱无线绞肉机，搅打成山药泥。也可以放入保鲜袋用擀面杖擀成泥，但是一定要擀的细腻一些。
3、取100克山药泥，加入面粉，打入一个鸡蛋，挤入一些炼乳，倒入2克酵母粉。炼乳有奶香甜味，做出来的馒头更好吃。没有炼乳，也可以加入一些白砂糖和奶粉。
4、将所有食材揉成光滑的面团，一定要将面团揉透，表面没有断裂纹。
5、我们今天用一次发酵法，所以揉好的面团无需醒发，直接擀成圆形薄片。
6、用模具压出各种图形，没有模具，可以找个饮料瓶的盖子，压出圆形也可以。压之前可以在面片上撒些干面粉防粘。
7、为了促进发酵，我先烧了半锅温水，用手摸着刚刚烫手的样子，然后蒸屉上放上一块纱布，将馒头胚放在纱布上，盖上锅盖发酵30分钟。一定要留意锅盖的水蒸气不能滴在上面。
8、发酵完成，平底锅烧热，不放油，最小火放入馒头胚，盖上锅盖，一定要最小火去烙。
9、一面金黄翻面继续烙，烙至馒头鼓起，用手触摸有弹性，不凹陷就是熟了。
做好的小馒头丝丝清甜，带着轻微奶香，孩子一口一个，吃的特欢！如果还牙齿还没有长齐全的小宝宝也可以将这道馒头用蒸的方式去做，这样更松软。
紫薯小馒头家常做法大全
紫薯小馒头是一道家常美食，它不仅具有独特的文化背景，还富含丰富的营养价值。紫薯是一种紫色的块根植物，被广泛种植于中国南方地区。紫薯富含维生素、矿物质和纤维，具有抗氧化作用，有利于增强免疫力。小馒头是一种传统的中国面食，制作工艺精细，味道香软可口。将紫薯和小馒头结合在一起，既能保留紫薯的营养成分，又赋予小馒头独特的色彩和口感。
以下是制作紫薯小馒头的详细步骤：
紫薯小馒头可作为早餐、午餐或晚餐
玉米小馒头是一道简单而美味的面食。下面是制作玉米小馒头的做法：
所需材料：
- 玉米面：250克
- 面粉：50克
- 白糖：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将玉米面、面粉和适量的白糖混合在一个大碗中。
2. 慢慢加入一些水，边加水边用手搅拌，直到将所有的材料混合成一个均匀的面团。
3. 将面团揉搓几分钟，直到它变得光滑和有弹性。如果面团太干，可以适量加入一些水。
4. 将面团盖上湿布或保鲜膜，静置15-20分钟，让面团松弛。
5. 取出面团，在台面上撒一些玉米面，将面团搓成长条状，然后切成适当大小的小块。
6. 每个小块用手掌压扁，然后用拇指在中间按一个小窝，使其形成馒头的形状。
7. 预热蒸锅，将馒头放入蒸锅内，蒸10-15分钟，或至馒头熟透。
8. 关火后，稍等片刻，再将蒸锅盖打开，让馒头自然放凉一会儿。
9. 美味的玉米小馒头就做好了，可以搭配咸或甜的配菜享用。
希望这个玉米小馒头的制作方法能够满足您的需求，祝您成功制作出美味可口的玉米小馒头！
用料：马铃薯淀粉120克，黄油20克，糖粉25克，奶粉20克，低筋面粉20克，鸡蛋1个，泡打粉2克。
做法：1、黄油切小块，搁热水融化
2、鸡蛋，加糖粉，搅拌均匀
3、加入融化好的黄油，搅拌均匀
4、筛入低筋面粉，奶粉，马铃薯淀粉，泡打粉
5、用刮刀搅拌均匀，用手揉成面团，包保鲜膜松弛十分钟
6、用刮板切成八份， 取出一份，其余的用保鲜膜包住，以免风干
7、 搓成长条，用刮板切成一个个小段，在分别搓圆
8、烤盘铺油纸，有间隔的排好，搓小圆球的时候一定要有耐心，大小尽量一致
9、烤箱预热，中层，上下火，140度，20分钟。出炉后，晾晾就可以吃了
用料：太白粉140克、低筋面粉20克 、 奶粉30克、细砂糖30克、鸡蛋85克 、 泡打粉1小勺。
烹饪步骤：
1.淀粉、低筋面粉过筛，放入奶粉，再加上一小勺泡打粉约1-2克，加入糖和鸡蛋，搅拌均匀，稍揉一下，成团。
2.慢慢一点一点的搓成小球，中间留空隙排在烤盘里，烤箱180度预热，放第二屋，烤16分钟左右，表面上色即可取出放凉。
材料：面粉200克，水95克，酵母2克。
做法：
1、将酵母溶于水后倒入面粉中，用筷子顺着一个方向搅拌，搅好成面絮，放置醒十分钟再揉。
2、揉成光滑的面团，再将面团搓成长条，用刀切成等份，这样蒸出来的馒头正好是宝宝一个手握的大小，吃起来非常方便。
3、把做成型的面团放在垫布上。间隔稍微大一点，给面团留下发大的空间。
4、开火，蒸锅装水烧热，锅内温度50℃左右，关火。
5、将面团放入蒸锅内，盖上盖子发酵30分钟。期间注意隔盖观察面团，发酵好的面团应该是体积增大，表面湿润，光滑。
6、半小时后，大火蒸25分钟即可。开盖时注意水汽不要滴落在馒头上，否则会使馒头皮打皱。
小贴士：也可以将揉好的面团放在电饭煲里面蒸，先在电饭煲里面发酵，再按快煮键蒸三分钟，最后再焖十五分钟即可。
用料：板栗南瓜泥160g、温水50g、发酵粉3g、中筋面粉300g
步骤：1.板栗南瓜泥里面加入温水和发酵粉混合均匀。
2.加入中筋面粉。
3.先用手搅打成絮状。
4.再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
5.看一下发酵好的面团，明显变大，用手指沾点面粉戳个洞，不回缩不反弹就好了。
6.发酵好的面团揉光排气。
7.揉成长条状，用刀切开。
8.蒸锅内放水，篦子上铺上油纸，放上做好的馒头生胚，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后转中火蒸15分钟关火，焖5分钟左右出锅。
9.黄金小馒头出锅了。
10.暄软有弹性。
11.宝贝空口就开吃啦！
12.早餐吃棒棒哒！
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