干拌担担面的做法大全？

一、干拌担担面的做法大全？

先做红油：把干红椒小火炒去水份，晾凉。用料理机把干红椒打成粉末状。锅坐火上，倒入油，七分热时关火，放入三分之一的辣椒粉，五分热时再放入三分之一，待三分热时把余下的辣椒粉全部放入就好了。放置12个小时以后红油就像火一般红了，又香又辣！

　　再煮面条：龙须面，肉末，青菜心，草果、大料、桂皮，生抽各适量。将肉末用料酒、酱油入味后炒熟备用。青菜心烫熟。热锅入油，放入桂皮、八角、草果、姜、葱煸出香味，将油控出，加入辣椒油备用。取一碗，加入辣椒油，盐，白糖，生抽，鸡精放入煮好的面条和菜心，撒上肉末，香葱即可！

二、干拌牛筋面的做法大全家常？

用料

干牛筋面

芝麻酱

香油

醋 勺

生抽 勺

盐 克

蒜 瓣

糖 克

鸡精

盐

纯净水

辣椒粉

植物油

胡萝卜丝

做法步骤

步骤 1

干牛筋面加水泡四十分钟左右，泡软就可以啦～～～

步骤 2

干干的芝麻酱，可以加油，调和～～～

步骤 3

然后加入盐，鸡精，生抽，醋，麻辣鲜，蒜，少许糖，矿泉水～～调成调料汁～～～

步骤 4

辣椒粉里放入盐，鸡精，倒入热油～～自制辣椒油，搞定～～～

步骤 5

牛筋面捞出，沥干，倒入酱料，辣椒油，胡萝卜丝～～～搞定～

三、干拌臊子面的做法大全窍门

干拌臊子面是一道非常受欢迎的传统面食，在中国的很多地方都有人热爱这道美食。它的制作方法多种多样，今天我就为大家总结了一些干拌臊子面的做法大全和窍门。如果你也对这道美味感兴趣，不妨继续往下看。

传统干拌臊子面的制作方法

制作传统干拌臊子面并不复杂，下面是一个简单易懂的步骤：

1. 准备材料：面条、熟猪肉、豆瓣酱、蒜末、花生碎、葱花、香菜等。
2. 煮面：将面条煮熟，时间不要过长，避免面条煮烂。
3. 炒馅料：取一锅，加入少许油，放入豆瓣酱和蒜末炒香，再加入熟猪肉炒匀。
4. 调味：将炒好的馅料放入碗中，加入适量的酱油、盐、葱花拌匀。
5. 拌面：将煮熟的面条沥干水分，放入拌匀的馅料中，用筷子搅拌均匀。
6. 装盘：将拌好的干拌臊子面装盘，撒上花生碎和香菜即可食用。

干拌臊子面的窍门

除了以上的基本制作方法，下面还有一些窍门可以让你的干拌臊子面更加美味：

• 选择面条：干拌臊子面最好使用宽面条或手工制作的拉面，口感更好。
• 调配调料：可以根据个人口味调整豆瓣酱的量，增加或减少辣度。
• 炒馅料：在炒馅料时，可以适量加入一些葱姜蒜提鲜。
• 使用花生碎：撒上适量的花生碎可以增加口感的层次感。
• 注意火候：炒馅料时火候要掌握好，避免过火炒焦。

通过以上的一些制作方法和窍门，你可以轻松制作出美味的干拌臊子面。不过要注意的是，干拌臊子面的调味料可以根据个人口味进行调整，所以每个人做出来的味道也会有所不同。

总的来说，干拌臊子面是一道非常适合大家尝试的美食。它的制作方法简单，口感丰富，而且可以根据个人喜好进行调配。如果你还没有尝试过，不妨赶快动手试一试吧！相信你会爱上这道美味的干拌臊子面。

四、干拌牛肉面的做法

干拌牛肉面的制作方法

干拌牛肉面是一道非常受欢迎的中华美食，它以其独特的口感和丰富的营养价值而备受人们喜爱。下面，我将向大家介绍如何制作一道美味的干拌牛肉面。

所需材料

• 牛肉适量
• 面条适量
• 葱姜蒜适量
• 酱油适量
• 辣椒酱适量
• 香油适量
• 糖适量
• 盐适量

制作步骤

首先，我们需要准备好所有的食材。牛肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。

1. 将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的酱油、盐和糖，腌制10分钟。
2. 煮一锅水，将面条煮熟，捞出沥干水分。
3. 炒锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。
5. 将炒好的牛肉倒入面条中，加入适量的辣椒酱和香油，搅拌均匀。

至此，一道美味的干拌牛肉面就制作完成了。它的口感鲜美，营养丰富，非常适合作为一道主食或小吃。

注意事项

• 牛肉的腌制时间不宜过长，以免影响口感。
• 辣椒酱的用量可以根据个人口味适量增减。
• 如果喜欢更加丰富的口味，可以加入一些蔬菜、豆腐等食材。

总的来说，干拌牛肉面是一道非常容易制作且美味的中华美食。无论是自己食用还是招待客人，都是一道非常不错的选择。希望这个制作方法能给大家带来帮助，也欢迎大家尝试制作并分享你的经验。

五、干拌烩面的做法？

烩面主要靠汤味要好

1、煮汤

新鲜羊骨头买回后，用水反复浸泡出血水。

再用白水煮熬羊骨头，让骨头里的髓油充分溶入汤里。捞掉骨头

2、和面：

面600克面粉两个指头捏碱面，三个手指捏盐,千万别放多了哟，放多了就拉不开了。反复揉搓使面上劲，用湿布盖面，醒一会面案抹油，把醒好的面擀成长条，再切成窄片擀薄中间轻划一刀，成面片放盘里

3、拉烩面

汤锅的水煮开时，将面片扯长，下锅煮面，可放入粉条、木耳、黄花菜、羊肉（家里做烩面最好不放海带，海带的腥味会破坏羊骨头烫的鲜味）

4、面煮好放盐、味精、香菜，喜欢辣的可以再放一勺炸好的辣椒

抻好的宽面条，下高汤里煮熟，盛入海碗，加细粉条，豆腐丝，海带丝，枸杞子，焯熟的圆白菜，大片羊肉，兑入高汤，洒上香菜，淋上辣椒油，上桌。美味无比！！！

六、拌青萝干做法大全？

青萝卜就是绿皮萝卜，富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是著名的生食品种，人称“水果萝卜”。除生食外，还可做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等。 青萝卜还具有药用价值，有消积、祛痰、利尿、止泻等效用，被人们所喜爱。

今天介绍的拌青萝卜，可根据自己口味拌调料。家中常备一些小菜，既开胃又爽口而且方便简单易操作。

食材明细

青萝卜、盐、辣椒油、醋、胡椒粉、香油、橄榄油。

1、准备所有食材

2、把青萝卜切自己喜欢的片或丝。

3、青萝卜用盐拌匀腌制，去除水份。用凉开水冲洗一下

4、控干水份后，放盐、醋、胡椒粉、香油、橄榄油、辣椒油等。

5、拌匀即可。

七、黄瓜拌豆干做法大全？

用料：黄瓜1根，豆腐干3张，蒜2瓣，香菜少许，糖少许，醋1茶匙，生抽2茶匙，盐适量，香油1茶匙，辣椒油1茶匙

做法：1.准备好所有食材，先将黄瓜洗净，斜着先切片；把切好的片码放整齐，再切丝。

2.把豆腐干改刀成小一点的长方块，窄边与黄瓜丝长度大体一致，沿窄边切成细丝。

3.蒜和香菜切末，黄瓜丝、干豆腐丝、蒜末和香菜末依次放在一个比较大的容器里，便于拌均匀。

4.再依次放入糖、醋、生抽、盐、香油和辣椒油，拌均匀即可。

八、干拌豆角家常做法大全？

1

干豆角以热水浸泡

取出500g左右的干豆角，提前以热水浸泡数小时。

500g是两个人的量，如果人数多，适当增加。

2

干豆角过水

烧开一锅水，然后将浸泡后的干豆角放入，过一遍热水。

如果之前浸泡的时间不够久，这里就在热水中适当煮久一点。

可以先取一根咬一下，合适的硬度再取出、沥干水分。

3

准备蒜末、香菜、葱等辅料

在干豆角过水的时候，可以同时准备蒜末、香菜、葱等辅料。

取两瓣大蒜切碎、香菜和葱切段，放在碗内准备好。

腌制酸豆角，用清水还是花椒水?教你正确做法

4

加入辅料，同时在干豆角上铺上适当的盐、辣椒面

将切好的辅料加入到沥好水的干豆角上，同时铺上适当的盐和辣椒面。

5

加入香油、鸡精或鸡粉，搅拌均匀

放好辅料后，加入香油和鸡精后，开始搅拌，要多搅拌几次，使油盐均匀一点。

6

放置五分钟，即可享受美食

搅拌好后，放置五分钟左右，让盐、香油等味道渗入，然后就可以享受美食了

九、干拌臊子面的家常做法

干拌臊子面的家常做法

作为中国特色面食的代表之一，臊子面因其独特的味道和口感，一直备受食客的喜爱。干拌臊子面是一道可口的家常面食，吃起来既方便又美味。下面将为大家介绍一下干拌臊子面的家常做法，让您在家也能品尝到地道的臊子面的味道。

材料：

• 面条：300克
• 猪肉馅：200克
• 滚水：适量
• 葱姜蒜：适量
• 食用油：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 花椒粉：适量
• 辣椒油：适量
• 香菜末：适量

步骤：

第一步：将面条放入滚水中煮熟，捞出备用。

第二步：将葱姜蒜切末备用。

第三步：热锅凉油，放入葱姜蒜末翻炒出香味。

第四步：将猪肉馅放入锅中煸炒至变色，加入少许料酒，继续翻炒均匀。

第五步：加入适量的生抽，继续翻炒均匀。

第六步：调入盐和花椒粉，炒匀入味。

第七步：将煮熟的面条捞出，沥干水分。

第八步：将炒好的臊子酱浇在面条上，加入适量的辣椒油和香菜末，拌匀即可。

干拌臊子面的家常做法就是这么简单，您只需要准备好所需材料，按照上述步骤进行操作，即可在家享受到一碗美味的臊子面。干拌臊子面的特点是酱料浓郁，口感丰富，辣而不燥，入口有嚼劲。您可以根据自己的口味加入适量的辣椒油和香菜末，增添风味。

以上就是干拌臊子面的家常做法的详细介绍，希望对您有所帮助。快来尝试一下吧，相信您会爱上这道美味的面食！

十、干拌车仔面的做法？

主料：面条适量

辅料：细香葱适量、xo酱1包、植物油适量

车仔面的制作步骤

1. 准备材料。

2. 水烧开，加入葱头，加点油。

3. 把面放入煮。

4. 煮开就可以了。

5. 把面捞起来放入碗里。

6. 把XO酱放入热水中烫一下，这样酱就化开。

7. 把酱倒在面上，撒上葱花。

8. 拌匀来吃就可以了。