牛排肉作为一道美味的主菜，深受人们的喜爱。既可作为家庭聚餐的主星，也能成为浪漫约会的必选。无论是选用黄油煎香的经典风味，还是烤箱烹饪的健康佳肴，牛排肉都能展现出其独特的魅力。
在分享具体的做法之前，我们先来了解一些牛排肉的基本烹饪技巧。这样可以帮助你在制作牛排肉时更加得心应手。
黄油煎牛排是最经典的牛排烹饪方法之一。下面是详细的制作步骤：
烤箱烹饪是一种健康又简单的牛排制作方法。下面是烤箱烹饪牛排肉的具体步骤：
除了上述的经典做法，还有很多其他口感丰富的牛排肉做法。如果你想更直观地了解制作牛排肉的过程，不妨观看我们为你准备的家常牛排肉的视频教程。视频中详细展示了不同做法的步骤，可以帮助你更好地掌握牛排肉烹饪的技巧。
感谢您阅读我们整理的牛排肉的做法大全，希望这些内容能够为您在家中制作美味的牛排肉提供帮助。无论是经典的黄油煎牛排，还是健康的烤箱烤牛排，您都可以根据自己的口味偏好选择合适的做法。在制作时记得遵循基本的烹饪技巧，相信您一定能做出令人满意的美味牛排肉！
谢谢您阅读到这里，希望这篇文章对您有所帮助！
材料：
乌干菜 、 五花肉、 老抽 3大匙 、 生抽 3大匙 、 绍兴花雕 、 冰糖100克 、 姜、 八角 、 花雕酒
做法：
步骤1.
先将乌干菜用清水泡一小时，再清洗几遍，直到水比较清澈，每次把乌干菜用手捞出来，倒掉底下的沉淀，这样会去干净一些菜干制作过程中产生的细小泥沙。还有就是买的时候闻一闻，是不是霉干菜的特殊香气，也可以直接用嘴尝，咬一咬有没有沙子再吐掉，这样容易买到比较好的乌干菜。绍兴的乌干菜是比较咸的，这样浸泡并洗过几遍才可以用自己的调料给味
步骤2.
将五花肉＼乌干菜＼黄酒＼老抽三大匙，生抽两大匙，一次放入砂煲，加两碗水没过食材，大火烧开后转中小火炖一小时可以试味调整，需要就加入另一匙生抽。再小火焖40多分钟，此时，肥肉已经基本酥烂啦，入口即化。
1、主料：猪肉馅200克、红葱头200克、荸荠200克。辅料：油豆皮3张、地瓜粉2汤匙、鸡蛋2个。调料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、植物油200毫升。
2、将荸荠削去外皮剁碎放入肉泥里面，红葱头去皮切碎加入肉泥中。
3、打入2粒鸡蛋，将调料添加进去。
4、最后加入适量的地瓜粉（用量以搅拌成稠浓的肉泥即可），用筷子顺一个方向搅拌成粘稠状态。
5、将油豆皮剪成自己需要的大小，包入适量的肉泥。
6、卷起，卷的过程中要尽量将肉泥捏紧包裹，这样不容易散开。
7、锅中注入植物油，热锅热油，将加工好的肉卷放入油锅中，转中火炸透炸熟捞起，冷却后切开食用。
食材准备：叉子肉2斤，葱1棵，姜1块，花椒适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒1勺、老抽2勺、冰糖6块，盐1勺。
第一步：叉子肉洗净，放入清水中，加入1勺料酒，浸泡1个半小时，泡出肉中的血水和杂质，这样再炖制时，腥味就会减少很多。
第二步：焯水：把叉子肉捞出、洗净，放入锅中，加入清水，大火烧开煮5分钟，用勺子撇去水面浮沫，边煮边撇，直到煮不出浮沫。
第三步：用温水把叉子肉冲洗干净，注意不能用冷水，刚煮出来的猪肉遇到冷水热胀冷缩，肉质会变得很紧实，不容易炖烂，口感也不好。
第四步：葱切段，姜切片，准备花椒、八角、桂皮、香叶、老抽等调料。
第五步：把洗好的叉子肉放入电饭煲中，加入没过猪叉骨的清水，放入葱、姜、八角等调料，倒入2勺老抽，放五六块冰糖，然后大火烧开，转小火炖1个小时。
第六步：炖上后，开始做米饭。淘好米后放入电饭煲，加入超出大米2指的清水，按下煮饭键。
第七步：打开锅盖，加入适量的盐调味，即可出锅。
用料
西红柿
2个
青椒
3个
猪肉
150克
盐
适量
生抽
一勺
红三剁的做法步骤
步骤 1
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猪肉我选了猪颈肉。自己剁的肉干净又好吃
步骤 2
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青辣椒切碎
步骤 3
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番茄切碎
步骤 4
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热锅放油，加热的同时把锅边都抹到热油，然后关火同时把油铲出来，因为肉里有肥肉，所以不需要放太多油，这一步是防止磨肉粘锅
步骤 5
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把磨肉放锅里压碎的同时开火（小火）
步骤 6
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把磨肉里的油炒出来后就把磨肉铲出来备用，铲的时候逼一下油，让多余的油留在锅里
步骤 7
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直接放入切碎的青椒，把水汽炒干就可以铲出来备用
步骤 8
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青椒铲出来后直接放入番茄，不用放油（锅里本身还有一点油，不多，但是够用了（这道菜太多油不好吃），让它出一下汁再炒
步骤 9
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番茄炒熟后放一勺生抽
步骤 10
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然后把炒好的磨肉和青椒放进去一起炒
步骤 11
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放一点热水，加适量盐
步骤 12
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一盘色香味俱佳的红三剁出锅了
步骤 13
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食欲大增
干锅牛肉筋
主料 煮熟的牛肉筋，青红椒，黄豆芽，木耳等
调料：盐，味精，鸡粉，蒜蓉辣酱，料酒，胡椒粉，白糖，耗油，生抽，红油，树椒段，葱姜蒜末，食用油等。
制法：
1.煮熟的牛肉筋改刀成小条片状，青红椒去籽切长条，黄豆芽洗净，木耳泡软摘洗干净备用
2.锅上火加宽油，烧5成热下牛肉筋拉油，即可倒入漏勺中控油。黄豆芽，木耳焯水捞出放干锅里垫底。
3.起锅烧热加食用油烧热，下葱姜，树椒段，蒜末爆香，下蒜蓉辣酱炒出香味，下牛肉筋，淋料酒翻炒，下青红椒条翻炒至断生，加耗油，生抽，盐，味精，白糖，胡椒粉调味，翻炒均匀后加红油，翻炒均匀后到人干锅中，撒泰椒粒，香葱，香菜即可上桌。
特点：肉香筋弹，蒜蓉酱香味浓，微辣适口
牛肉筋炖胡萝卜土豆
主料：鲜牛肉筋，胡萝卜，土豆
调料：红油豆瓣酱，盐，味精，白糖，料酒，胡椒粉，葱姜，花椒大料，生抽，食用油等。
制法：
1.牛肉筋洗净切块，胡萝卜，土豆切滚刀块备用。
2.锅上火加水，下牛肉筋焯水，开锅撇去浮沫捞出，另起锅加食用油烧热，下葱姜，花椒和大料，红油豆瓣酱炒出香味，下牛筋肉，林料酒翻炒增香，加清水，盐，味精，白糖，胡椒粉，生抽调味，开锅撇去浮沫，改小火焖煮40分钟左右。
3.牛肉筋焖至40分钟左右时下胡萝卜和土豆，再焖煮15分钟至土豆软入味，大火收汁至浓稠，出锅装盘，撒香菜末，香菜末即可出锅啦！
特点：软烂鲜香，土豆软糯。
牛肉筋煮熟亦可以凉拌，麻辣口味更适合下酒哦！亦可以根据自己口味调制。
用料:
白糖 少许
水 适量，没过肉
洋葱 1个
大蒜 2头
胡椒粉 适量
孜然 适量
小茴香 适量
带骨羊排或羊腿 只
盐 适量
架子肉的家常做法步骤:
步骤 1
带骨羊排或羊腿大块放入盆中，放盐、花椒粉（最好是自己磨的，不要太细）孜然（最好是自己磨的，不要太细），糖少量提味，不放也行，胡椒粉，洋葱丝，蒜粒，小茴香。加水搅拌均匀，水没过羊肉。腌制2个小时以上。
步骤 2
将腌制好的羊肉放在烤架上，肉不要放在托盘上，这样容易把水份烤干。200℃上下火烤制，由于每家烤箱大小功率不一，烤制时间要自己观察。我一共烤了40分钟。
肉粥的家常做法
用料
大米 1量杯
瘦肉 60克
杂蔬 适量
葱花 少许
食盐 适量
地瓜粉 少许
食用油 少许
做法步骤
1、大米淘洗干净，放进电饭煲的内胆中
2、加入少许食用油
3、加入适量的水煮1个小时
4、瘦肉切丝加少许食盐和地瓜粉抓匀腌制10分钟
5、杂蔬洗净备用，葱花备用
6、把杂蔬倒进煮好的白粥里
7、在把腌制好的瘦肉也倒进来搅散煮5分钟
8、出锅前撒入葱花和食盐拌匀，即可
一、葱爆蚶子
食材：2斤麻蚶子、大葱几根、老抽、剁椒酱一瓶、少许水淀粉、香油以及各种调料
做法：
1.首先将大葱斜切成块，麻蚶子用清水洗净。
2.烧水，水开后放入麻蚶子进行煮沸，张口即可捞出来。
3.然后把麻蚶子的肉取出来，洗净，把腮去掉，一定要去掉，不然会影响整道菜的口感哦。
4.大火放油，先放姜末，蒜末进行爆香，大葱和麻蚶子一起下锅，再放入料酒去腥，放入其他的调味料，大火快炒，火候一定要掌握好，时间尽量短一点
5.最后用水淀粉勾芡，出锅前倒点香油，即可。
注意：在进行开水滚烫时，麻蚶子的开口不需要太大;剁椒酱按照自己的口味进行放置。
二、韭菜炒蚶子肉
食材：一把韭菜、一袋蚶子肉、适量的盐、蚝油、生抽
做法：
1.先把韭菜进行洗净处理，将韭菜的根部和黄叶去掉，切断，根与叶分开放置。
2.然乎将蚶子肉去掉黑色那一部分，洗净即可。
3.开火，放油烧至七分热，放入蚶子肉，调至中火翻炒，加入蚝油和生抽。
4.在放入韭菜根部，炒到五分熟时放入韭菜叶，进行翻炒，放盐，少数出锅即可。
用料
猪嘴 6个
辣椒 适量
葱姜蒜 若干
料酒 3勺
生抽 2勺
老抽 半勺
郫县豆瓣酱 2勺
盐、鸡精、糖 适量
金典川味下饭菜 满满胶质香辣诱人好吃不腻 爆炒猪嘴的做法步骤
步骤 1
食材： 猪嘴洗净，焯水，切片备用 葱姜蒜切粒 辣椒斜切备用
步骤 2
起锅热油爆香葱姜蒜和郫县豆瓣酱
步骤 3
再放入一半辣椒炒出香味，这步很重要，这道菜辣不辣就是要先爆香一半辣椒，这样辣味才更丰富有层次
步骤 4
放入焯好水的猪嘴，猛火爆炒1分钟入味，炒制肉表面有点娇嫩
步骤 5
料酒去腥，生抽体香，耗油提鲜，老抽上色 爆炒半分钟
步骤 6
①再放入另一半辣椒，爆炒半分钟断生 ②盐，鸡精，糖调味即可
步骤 7
香辣过瘾下饭好吃不腻 下酒良配比吃肉还过瘾 喜欢的可以试一试
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