河北老式焖子的做法？

一、河北老式焖子的做法？

步骤/方式1

准备葱，姜，红薯淀粉。必须用红薯淀粉，最好这种块状的淀粉

步骤/方式2

用的排骨汤做的，排骨汤和淀粉的比例是1:2.5。即淀粉一碗，排骨汤2.5碗。排骨汤用最细的漏勺过滤，保证汤没杂质。

步骤/方式3

过滤成这样

步骤/方式4

用排骨汤四分之一加稍微温热，放淀粉里，化开淀粉颗粒。

步骤/方式5

葱姜剁成碎末备用

步骤/方式6

排骨肉撕成小块

步骤/方式7

把剩下的排骨汤加热成滚烫滚烫的汤，最好两个人同时进行，一个人用勺子往淀粉里泼热汤，另一个人快速的搅拌均匀，汤一点点加入。

步骤/方式8

汤加完后，放入肉丝，十三香，葱末，姜末，香油，食盐。盐少放点，因为肉汤本身有盐味。再放入一个生鸡蛋，是它蒸出来宣软。 我的失败之处是加了老抽，导致肉焖子蒸熟后颜色发深。所以，以后不加酱油。

步骤/方式9

搅拌均匀后，放入深容器里盛放。或者不锈钢盆里，容器底部抹油，脱模时好出来。不要太厚，不然蒸的时间太长。

步骤/方式10

水开后，放锅里开始蒸，四十分钟。中途，可以用筷子捅几个孔，让它增加受热。

步骤/方式11

冷却后，扣出肉焖子。

步骤/方式12

切开，肉丝和葱姜都可看到。味道是又筋道又香。

步骤/方式13

切成块儿，直接热着吃最好吃。

二、老式蒸焖子的做法？

步骤/方式1

一条五花肉，一块后丘肉，准备所需的食材。

步骤/方式2

将后丘肉切小丁，五花肉下锅煮肉汤。

步骤/方式3

葱末，姜末切好。

步骤/方式4

放入五香粉

步骤/方式5

将生抽、老抽、耗油、香油、面酱、盐、鸡精混合放入肉丁里，搅拌成肉馅。

步骤/方式6

颜色非常鲜亮。

步骤/方式7

将淀粉放入馅料中分次加入温水混合

步骤/方式8

不停的搅拌，搅拌成颗粒就行了。

步骤/方式9

重中之重，将肉汤 骨头汤也行烧成滚开，取800克滚烫的汤分三次加入刚才搅拌好的肉馅底料中。

步骤/方式10

快送不停的搅拌，

步骤/方式11

放入模具，设计模具要刷层油，好脱模。大火蒸50分钟。

步骤/方式12

完成。

三、猪肉米饭焖子老式做法？

用料

猪肉馅 一斤

葱 适量

姜 适量

鸡蛋 8个

米饭 半斤

淀粉 半斤

木薯粉 半斤

盐 适量

满族焖子的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淀粉和木薯粉加适量水，泡一宿，把上面的水倒掉，备用

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉馅加入葱末，姜末，盐，豆油，酱油混合均匀，放置一段时间

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米饭正常的蒸好，最好不要蒸熟

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把米饭和肉馅混合

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把混合的淀粉木薯粉与肉馅混合，注意要一点一点把混合粉加入肉馅，并用手不断搅拌

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打好蛋液，加入适量面粉与淀粉，盐

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅加热，温度适中，加入适量蛋液，老成鸡蛋饼

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8个鸡蛋烙出8张鸡蛋饼

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把混合好的肉馅放入鸡蛋饼内，裹好

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内水烧开后，把裹好的焖子放入，蒸30-40分钟即可

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀切开，可以吃啦