莜面鱼面做法大全？

一、莜面鱼面做法大全？

1.1人份莜面70克

2.加50克热水烫面，揉成三光（手、盆、面）

3.取一小块面在手掌心中搓成二头尖形装形似鱼。

4.将锅中水烧开，并在水中加一点盐，再放入鱼面烧开，再将烧好的肉丝和蘑菇及青菜放入，再次烧开调味，随后关火盛出即可。喜欢吃辣的可以加入辣子。

二、荞面鱼的做法大全？

荞面鱼的做法:用料:荞面80g，面粉120g炖肉一饭勺，红萝卜1个，香茹10个，红尖椒1/2个，香菜2根，大葱1段，姜2片，蒜3瓣，盐适量，味极鲜适量，鸡精1克

做法

1/14按照食材表备好食材。（个别食材有调整，忘记补图，以实际为准）

2/14香菇用温水泡发。尖椒、红萝卜切菱形片。葱姜蒜、香菜切碎备用。

3/14面粉：荞面=3：2，两种面搅拌在一起，倒入半汤匙的植物油，加温水和面。

4/14揉成光滑的面团，面一定不要太硬，因为荞麦蒸熟本身会发硬，不像面粉那么柔软。

5/14揪约50克一块面，搓成长型，像来烟卷那样来在食指和中指间，然后从这块面上揪一小块放在掌心。

6/14两手掌来回搓动，搓成两头细中间粗，然后按压一下，鱼鱼就捏好了。

7/14把捏好的鱼鱼摆放开，不要互相一粘连。

8/14锅里放水烧开，下入鱼鱼煮，约煮5分钟。

9/14油锅放少许油烧热，放入想姜蒜炸出香味。

10/14放入红萝卜片，红椒片香菇煸炒，炝醋，倒少许老抽，花椒面继续炒。

11/14炒2分钟放入炖肉。

12/14炒1分钟，放入煮好的荞面鱼再加适量的盐一起炒。

13/14炒至面鱼都裹上了汤汁，放适量的味极鲜香菜和生葱生蒜片。出锅。

14/14装盘。

三、面滚鱼的做法大全？

1.将所有材料混合搅拌均匀。

2.用手揉成湿软的面团。

3.取一个大碗，把湿湿软软的面团倒入碗里，面团表面再抹一点油封层，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜即可。

4.第二天从冰箱中取出大碗，室温回温20分钟，撕开保鲜膜（发酵好的面团，千万不要再去揉它）。

5.揉面垫上抹一层油，用手揪出一小团面，放到揉面垫上用手指摊平压薄，并用刀在面饼中心划出2道口子。

6.铁锅烧热放油，大火加热（加热的程度是取一小块面团扔到锅里炸，一下就能浮起来了），油温一定要高，低温炸容易让面鱼吸很多油。把生面饼慢慢用手平放入油锅（切记要注意安全），用筷子轻按面饼，先炸透一面再翻面，炸另一面，炸至两面金黄即可捞出沥干油分。（炸的过程中千万不要频繁翻面，以免口感变硬）。7.炸好的鱼面装盘，实在太香啦！

8.豆浆跟它是绝配哦！

9.蓬松，外皮酥脆，里面暄软不油腻，即使凉透了也不会塌软，口感是真滴棒！

四、火腿面鱼的做法大全？

用料

面粉100克，水适量，火腿一个，西红柿一个，鸡蛋一个，盐，鸡精适量，香油几滴，葱花适量，油适量

做法

1.面粉放入容器

2.加入适量水

3.用力搅拌成浓稠面糊（要一个方向搅拌上劲）

4.西红柿切块.葱花切好.鸡蛋打散.火腿切丁

5.锅烧热放入葱花爆香

6.倒入西红柿翻炒

7.加入适量水，放鸡精，盐烧开

8.把面糊倾斜用筷子把面糊一条一条拨到锅里，（筷子蘸点水不会粘）

9.都拨好后，水开淋入鸡蛋液和火腿丁

10..倒入适量香油关火即可

五、海鲜面鱼做法大全？

：主料

大黄鱼1条

基围虾6只

目鱼丸6只

面条1把

辅料：

料酒1大勺

盐少许

胡椒粉少许

生粉适量

生姜1块

葱1把

做法：

1. 准备的原料。

2. 黄鱼去鳞，鳃，内脏，基围虾剪掉虾须，去虾线。

3. 将黄鱼去骨，鱼肚上的大刺可以用镊子拔出。

4. 将片好的鱼排加盐，料酒，胡椒粉，生粉抓匀冰箱冷藏腌制。

5. 热锅凉油，煸炒葱，姜出香味。

6. 加入鱼骨煎两分钟。

7. 再加开水，大火烧开，中火熬半小时左右将里面的所有的食材用漏勺捞干净，只需要留下鱼汤就可以。。

8. 加入目鱼丸，鱼排，基围虾烧开，加少许的盐，胡椒粉调味。

9. 面条煮熟铺碗底。

10. 加上煮好的目鱼丸，鱼排，基围虾，鱼汤。

11. 撒点葱花开吃。

六、冷冻小马面鱼的做法大全？

主料：冷冻马面鱼500g

辅料：洋葱适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，白糖适量

做法：1.准备好所有食材，先将马面鱼解冻，然后去头，去内脏，剥皮，洗净，备用。

2.把辣椒干洗净，备用，黄瓜，胡萝卜洗净切丝备用。

3.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入辣椒干，炒香后，把处理好的马面鱼倒入，进行翻炒，倒入海鲜酱油，煸炒。

4.这时加入黄瓜丝，胡萝卜丝，继续翻炒，点葱花出锅装盘，即可食用。

七、固始面炕鱼的做法大全？

主料：

青鱼干250克

辅料：

植物油适量

生抽适量

香醋适量

蒸鱼豉油适量

郫县豆瓣适量

做法：

1. 干青鱼块用清水浸泡一晚上，去掉咸味，使鱼身变软。

2. 将泡软的鱼块用刀切成块。

3. 锅内油烧热，下鱼块煎至起皮。

4. 倒入香醋，烹出醋香味后倒入生抽和蒸鱼豉油翻炒。

5. 加入1勺郫县豆瓣酱翻炒，加少量水，以免糊锅。

6. 水差不多快烧干时关火起锅

八、河南黄面鱼的做法大全？

用料

面粉 适量  

水 适量  

河南面鱼的做法

根据家人的多少来和面，和上一块偏软的面块、醒一下，在和成一块光滑的面团，加水末过面团，再醒十来分钟。

开始洗面，用手抓面，反复搓洗，再把面筋拿到另一个小盆里加水再洗，这样洗三次面筋就出来了。

洗好的面筋放碗里备用。

把小盆里两次洗面筋的水都倒进大盆里静置1小时左右，没时间的半小时也行。

静止一小时，把上面的水倒掉一些，少倒一些就行，倒多了一会儿熬制会太稠的。

上面的水倒出一些后，在加进一点玉米淀粉和匀。

开始做卤了，打俩个鸡蛋。

还有自己喜欢吃的蔬菜。

把鸡蛋炒熟，放入西红柿和茄子炒八成熟，放盐、十三香、生抽等调料，添水，水开了把洗好的面筋用手揪成一小块一小块的面片扔锅里。

再加入好熟的叶菜类滚一下卤就做好了。

下面开始做面鱼