肉类大全？

一、肉类大全？

1、畜肉类

畜肉类包括猪、牛、羊等的肌肉及内脏。畜肉的颜色为红色，故被称为“红肉”

畜肉类含蛋白质一般为10-20%，牛羊肉中含量较高，均为20%，猪肉较低，一般为13.2%左右。畜肉类脂肪含量较高，平均为15%，猪肉最高，羊肉次之，牛肉最低。碳水化合物含量为0-9%，多数在1.5%。维生素主要以B组维生素和维生素A为主，内脏含量比肌肉丰富，肝脏中维生素A含量最为丰富。如每100g猪肝中维生素A含量是肌肉含量的100余倍。矿物质含量一般为0.8-1.2%，瘦肉中含量高于肥肉，内脏高于瘦肉。

2、禽肉类

经常供人食用的禽类主要有鸡、鸭、鹅等，以鸡最多。

禽肉类蛋白质含量16-20%，其中鸡肉的含量最高，鹅肉次之，鸭肉相对较低。脂肪含量在9-14%之间。维生素主要以维生素A和B组维生素为主，内脏含量比肌肉中多，肝脏中含量最多。矿物质含量在内脏中含量较为丰富，其中铁元素含量较为丰富，达10-30mg/100g，并以血红蛋白形式存在，消化吸收率较高。

3、鱼虾蟹贝肉类

此类食物富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质。蛋白质含量为15-22%。碳水化合物的含量较低，约1.5%。脂肪含量为1-10%。维生素主要以维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和烟酸。肝脏中维生素A和维生素D含量丰富。矿物质中以硒、锌和碘的含量较高，其次为钙、钠、钾、氯、镁等。海水鱼含有较多的碘，牡蛎和扇贝中含有较多的锌，河鲜田螺中含有较多的铁。

二、空气炸锅做肉类大全？

原料：五花肉、八角、花椒、老抽、生抽、红糖粉、黑椒粉、红醋。

做法步骤：

第1步、肉切块象麻将大小，八角1朵、花椒1小匙、老抽1大匙、生抽2大匙、红糖粉1/2大匙、黑椒粉1/3小匙，用手搓均匀；

第2步、把肉放在密实盒里入冰箱，隔一夜；

第3步、用一大碗倒入红醋，浙醋、亨氏红醋或陈醋都可以，再加红糖粉1/2大匙，搅匀，把肉倒入碗里用手翻动均匀；

第4步、空气炸锅里喷一层菜油；

第5步、倒入腌过的猪肉，尽量铺平；

第6步、设置370°F，烤10~12分钟；

第7步、用铲子把肉翻转面，试肉熟的情况调整时间，设置370°F，时间约5-10分钟，总之是要把肉烤到透了。

三、凉菜肉类大全做法大全

凉菜肉类大全做法大全

尽管夏天已经过去，但凉菜仍然是一道受欢迎的菜肴。凉菜的制作灵活多样，种类繁多，可以搭配各种肉类食材。在这篇博文中，我们将为您介绍一些经典的凉菜肉类大全做法，让您在家里也能享受到美味的佳肴。

1. 麻辣口水鸡

麻辣口水鸡是一道以鸡肉为主要食材的凉菜。制作过程相对简单，只需将鸡肉先煮熟，然后切成细丝，再用麻辣调料拌匀。这道菜口感麻辣开胃，非常适合夏天食用。您可以根据自己的口味调整辣度和麻度，使其更适合您的胃口。

2. 爽口拍黄瓜

爽口拍黄瓜是一道清爽可口的凉菜，适合消暑解渴。制作这道菜品，您只需将黄瓜削皮切片，然后用擀面杖轻轻拍打，使其稍微松软，再用盐调味，最后添加蒜蓉、米醋和花椒油搅拌均匀即可。这道凉菜清爽爽口，口感脆嫩，是夏天餐桌上的不二选择。

3. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道健康的凉菜，以鲈鱼为主料，口感鲜嫩。制作这道菜品，您需要将鲈鱼清洗干净备用，然后在鱼身两面划几刀，使其熟透更均匀。接着，将葱姜蒜放在鱼身和腹部，淋上适量的料酒、生抽和清汤，上锅蒸10分钟左右。最后，撒上葱花和香菜末，淋上热油即可。这道凉菜鱼肉鲜嫩，营养丰富，非常适合夏季进补。

4. 凉拌五花肉

凉拌五花肉是一道传统的中国凉菜，以五花肉为主料。制作这道菜品，您只需将五花肉切成薄片，用开水焯水至变色，然后捞出备用。接着，将葱姜蒜切成末，并加入适量的酱油、花椒油、香醋、白糖、盐和味精，搅拌均匀后放入腌制好的五花肉片中，均匀裹上调料即可。这道凉菜口感酥脆，肥而不腻，非常适合夏天食用。

5. 麻辣牛肉凉粉

麻辣牛肉凉粉是一道经典的川菜凉菜，以牛肉和凉粉为主要食材。制作这道菜品，您需要将凉粉切成小块备用，牛肉切成丝，姜蒜切末。接着，将锅中烧热后加入适量的油，烧至五成热时放入姜蒜炒香，再加入牛肉丝煸炒至变色。将炒好的牛肉倒入凉粉上，再配上适量的辣椒油、酱油、醋、花椒面和盐调味，搅拌均匀即可。这道凉菜麻辣鲜香，口感嫩滑，令人回味无穷。

总结

凉菜肉类大全做法丰富多样，无论是鸡肉、鲈鱼还是五花肉和牛肉，都可以制作成美味的凉菜。这些凉菜口感清爽，口味鲜美，非常适合夏季食用。您可以根据自己的口味喜好进行调整，增加或减少辣度、麻度等调料，使其更符合您的口味。希望本篇博文能够为您在家自制凉菜提供一些参考和灵感，让您享受到美食的同时也能锻炼您的厨艺。

四、17个月宝宝辅食肉类大全及做法？

宝宝已经十七个月了,看到宝宝长大,妈妈一定会由衷地高兴。十七个月宝宝在饮食中可以加入一些肉类或者蛋类来增加宝宝的营养,但是一定要记住适量哟!

鸡蛋面菠菜面。菠菜对眼睛很好,富含叶绿素,所以应该给宝宝适当的食用。鸡蛋尽量煮熟,这种鸡蛋最有营养。要把面条煮烂。

2、早晨进餐。

宝宝在吃钙奶饼干的时候可以吃一些儿童钙奶饼干,或者喝一包酸牛奶。让宝宝喝酸奶最好是在饭后1小时左右。

3、午餐

馒头米饭,虾,海米油菜。让宝宝多吃油菜、白菜、油麦菜等绿叶蔬菜,可以补充宝宝每天所需的维生素,每周给宝宝吃2-3次虾比较好。馒头最好是自己蒸,比较有营养。

4、午后进餐

在三、四点的时候,宝宝会有点饿,可以给宝宝一些干果,比如核桃、栗子等,把宝宝撕成小块,防止宝宝噎到。

5、午后进餐

在三、四点的时候,宝宝会有点饿,可以给宝宝一些干果,比如核桃、栗子等,把宝宝撕成小块,防止宝宝噎到。

五、肉类取名大全？

回锅肉、红烧肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、糖酥排骨、口袋豆腐、夫妻肺片、蚂蚁上树、鱼香肉丝、干煸冬笋、魔芋烧鸭、锅贴鱼片、麻辣肉丁、鱼香茄饼、红烧排骨、苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜、虾皮鸡蛋炒茄子、炸灌汤丸子、紫桂焖大排、红烧猪手、三色龙虾、三皮丝、嘉禾雁扣、芝麻鱼球、红烧鱼唇等。

六、火锅肉类种类大全？

羊肉火锅是一道菜品，制作原料主要有羊肉、当归等，羊肉偏燥，感冒或者体质偏热者不适合多吃。

牛肉火锅是一道菜品，制作原料主要有牛肉、香菇、金针菇、韭菜等。

毛肚火锅是重庆市的传统名菜，属于川菜或渝菜系，主要食材是毛肚、牛肝、牛腰等，原料多样，味鲜麻辣，汤汁浓醇，食者可自烫自食，别有风味。

七、产妇肉类做法大全？

1、清炖蔬菜牛肉汤

原材料：上好的牛腱肉、马铃薯、洋葱、胡萝卜、包菜、姜、料酒、米酒、盐巴

做法：

1、先将牛腱切块之后放入滚水里面煮1分钟左右，

2、然后将其表面的血水给焯掉之后捞起来备用。

3、马铃薯、洋葱、胡萝卜、包菜等蔬菜洗干净、切好备用。

4、准备一个炖锅，然后将牛腱肉、切好的蔬菜跟处理过的姜片全部放入炖锅里面煮。

5、煮大约30分钟左右放入米酒，然后再煮多20分钟，放入一点点盐巴就可以出锅吃了。

八、烧烤肉类品种大全？

烧烤肉类品种大全：

1、烤生蚝

生蚝是很多地区烧烤摊都会有的一种食材，生蚝的肉质肥美，味道鲜甜，很多人都爱吃，生蚝烧烤的经典吃法当属蒜蓉烤生蚝了，生蚝一整个连着没有切开的状态，是无法造假的，这种肉菜大家肉眼一看就知道是不是真材实料的，还有品尝的时候一吃就知道食材是不是新鲜了，生蚝根据大小价格也不一，也是一分钱一分货的。但这类食材是无法造假的，可以放心的点。

2、烤猪蹄

猪蹄也是很多人吃烧烤时爱点的食材之一，有的烧烤店甚至就是靠拿手的烤猪蹄当作自己店铺的招牌菜呢。烤猪蹄做的好吃也是非常受欢迎的，而且这种烤猪蹄的肉质都是Q弹有嚼劲的，吃起来也是很实在的，这种肉是很难会做假的，以内连皮带筋带肉一起吃，很实在的肉菜，只要食材是新鲜的，也是吃烧烤时可以放心点的肉菜之一。

3、烤鱼

烤鱼也是很多人吃烧烤会点的肉菜，鱼的品种有很多，很多新鲜的鱼都可以用来烧烤，秋刀鱼、清江鱼等等都各有风味，烤鱼肉也是非常实在的肉菜，这种肉也是很直观肉眼可以看出来的鱼，而且吃起来鱼腥味和鱼的香味也是很明显的，这种肉菜食材基本上也很难做假的，也无法合成的。

4、烤爪子

各种烤爪子也是很多人吃烧烤必点的肉菜之一，各种鸡爪、鸭爪等，做烧烤吃味道也特别香，解馋配啤酒吃也是非常香的。这种真材实料的肉菜，根本无法合成，也是实实在在肉眼就能看到的，只要是食材足够新鲜，可以大胆放心点。

5、烤整个羊腰子

羊腰子跟羊肉不同，羊肉的话有可能会出现合成肉，羊腰子独特的膻味是很难被模仿的，而且产量比较少，羊腰子这种特殊的味道是很难造假的，如果足够新鲜也是可以放心点的。

6、烤猪大肠

猪大肠也是烧烤摊会有的肉菜食材之一，只是猪大肠也比较贵一些，因为这类肉菜食材也是无法造假的，因为猪大肠独特的外形和口感一吃就能吃出来了，眼睛一看就能分辨出来的，这种肉也是无法造假的。

九、肉类热量表大全？

第10名：鹅肉

鹅肉热量：热量251千卡，蛋白质17.9克，脂肪19.9克，碳水0克。

第9名：鸭肉

鸭肉：热量240千卡，蛋白质15.5克，脂肪19.7克，碳水0.2克。

第8名：猪肉（精瘦）

猪肉（精瘦）：热量143千卡，蛋白质20.3克，脂肪6.2克，碳水1.5克。

第7名：鸡胸肉

鸡胸肉：热量133千卡，蛋白质19.4克，脂肪5克，碳水2.5克。

第6名：羊肉（精瘦）

羊肉（精瘦）：热量118千卡，蛋白质20.5克，脂肪3.9克，碳水0.2克。

第5名：驴肉（精瘦）

驴肉（精瘦）：热量116千卡，蛋白质21.5克，脂肪3.2克，碳水0.4克。

第4名：牛肉（精瘦）

牛肉（精瘦）：热量106千卡，蛋白质20.2克，脂肪2.3克，碳水1.2克。

第3名：兔肉

兔肉：热量102千卡，蛋白质19.7克，脂肪2.2克，碳水0.9克。

第2名：鱼肉（各种）

鱼肉（各种）：热量88—155千卡，蛋白质13-20克，脂肪0.5-8克，碳水0-5克。

第1名：虾肉

虾肉：热量84千卡，蛋白质18.3克，脂肪0.5克，碳水1.6克。

好，再补充一下：

1、减肥需要补充蛋白质，肉类中都含有丰富的优质蛋白。但是，减肥的小伙伴，尽量不要吃任何肥肉。日常饮食可以选择鱼虾、禽类、瘦肉等等。

2、肉也不是吃得越多越好，参考膳食指南建议，健康人群每天肉的摄入总量控制在200克以内。如果有三高、高尿酸和痛风患者，应该把肉的摄入总量控制在100克以内。

十、肉类添加剂配方大全？

具体种类包括：

1发色剂：硝酸盐，亚硝酸盐；

2发色助剂：抗坏血酸和异抗坏血酸及其钠盐、烟酰胺、葡萄糖、葡萄糖酸内酯等

3着色剂：红曲米和红曲色素，甜菜红，辣椒红色，焦糖色，姜黄素

4防腐剂：苯甲酸，山梨酸，山梨酸钾等

5抗氧化剂：二丁基羟基甲苯(BHT，没食子酸丙酯(PG）

6品质改良剂：磷酸盐，大豆分离蛋白等