一、榨菜肉包子馅的做法大全

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榨菜肉包子馅的做法大全

包子是中国传统的面食之一，以其香软可口而受到了广大人民群众的喜爱。榨菜肉包子是一种美味可口的包子馅料，下面将为大家介绍榨菜肉包子馅的做法。

材料准备：

• 500克面粉
• 300克猪肉末
• 150克榨菜
• 适量葱姜蒜
• 适量食盐
• 适量白胡椒粉
• 适量料酒
• 适量生抽
• 适量砂糖
• 适量食用油

步骤一：制作包子皮

1. 将面粉倒入大碗中，加入适量温水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布饧面30分钟。
2. 饧面期间，将榨菜洗净切碎，肉末用刀背拍松，葱姜蒜切末备用。
3. 将饧好的面团揉搓成长条状，然后切成适量的小剂子。
4. 将小剂子用擀面杖擀成包子皮。

步骤二：制作榨菜肉馅

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
2. 放入肉末煸炒，加入料酒炒至肉变色。
3. 放入榨菜继续翻炒，加入适量白胡椒粉、生抽、砂糖和食盐调味。
4. 炒匀后加入少许水，用中小火煮至干燥。
5. 将榨菜肉馅放置一旁晾凉备用。

步骤三：包制包子

1. 将包子馅放入包子皮中心位置，然后用手将包子皮捏拢。
2. 一边捏拢一边转动包子，形成典型的包子形状。
3. 将包子放在蒸锅里，中火蒸10-15分钟。
4. 出锅后，榨菜肉包子馅的做法大全就完成了。

小贴士：

1. 为了使包子更加香软可口，可以在面团中加入适量的酵母。

2. 包子汤可以在水中加入一些鸡薄汤或者肉汤，更加美味可口。

3. 包子不适宜晾放时间过长，容易变干变硬。最好在出锅后尽快享用。

通过这个简单的步骤，大家可以在家中做出美味的榨菜肉包子。无论是早餐、午餐还是晚餐，都可以品尝到香软可口的包子。尝试一下吧，让您的家人和朋友都惊叹于您的厨艺！

二、榨菜肉末包子馅的做法

榨菜肉末包子馅的做法

作为一种传统的中国美食，包子一直以来都备受人们的喜爱。榨菜肉末包子馅是其中的一种经典口味，今天我们就来详细介绍一下榨菜肉末包子馅的制作方法。

材料准备：

• 榨菜：150克
• 猪肉末：250克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 生抽：适量
• 香油：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将榨菜切碎备用。
2. 将猪肉末放入碗中，加入适量的切碎的葱姜末、料酒、盐和鸡精，充分搅拌均匀。
3. 热锅冷油，放入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 将切碎的榨菜倒入锅中，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽，再次翻炒均匀。
6. 待馅料炒熟后，加入少许香油提香，炒匀即可。
7. 将炒好的榨菜肉末包子馅用勺子均匀地放入包子皮上。
8. 用手将包子皮收口，搓成圆形的包子即可。
9. 将包子用蒸锅蒸15分钟即可。

小贴士：

榨菜肉末包子馅的制作过程中，可以根据个人口味适量调整酱油和盐的用量。如果喜欢辣味，也可以加入适量的辣椒油。

总结：

榨菜肉末包子是一道口感丰富，美味可口的传统中国小吃。榨菜的咸香味与猪肉的鲜美完美融合，给人们带来无比的味觉享受。制作过程虽然略显繁琐，但只要跟着步骤一步一步来，相信大家都可以轻松掌握。不妨在闲暇时尝试一下，给自己和家人带来惊喜吧！

三、食材_榨菜包子馅的做法大全窍门

食材榨菜包子馅的做法大全窍门

包子是中国传统的美食之一，有各种各样的馅料可以选择。榨菜包子是一种受到许多人喜爱的包子馅料。榨菜是一种腌制的蔬菜，味道酸辣可口，与包子的香软外皮搭配，简直是绝配。今天，我将和大家分享食材榨菜包子馅的做法大全及一些窍门。

食材：

• 榨菜：150克
• 猪肉末：200克
• 生姜：适量
• 葱：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 香油：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 将榨菜洗净切碎，然后用纱布包住，用力挤干榨菜的水分。

2. 将猪肉末放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。

3. 生姜和葱切碎备用。

4. 将腌制好的猪肉末用刀背拍打，使其有粘性。

5. 加入切碎的榨菜、生姜和葱，搅拌均匀。

6. 加入适量的香油，继续搅拌均匀，直到馅料有一定的粘性。

温馨提示：

1. 榨菜包子馅料的制作需要挤干榨菜的水分，这样不仅可以去除多余的咸味，同时也能避免包子煮熟后馅料变得过于湿润。

2. 在腌制猪肉末时，可以适量加入酱油、料酒、盐和白胡椒粉，这样可以增添馅料的风味和口感。

3. 切碎的榨菜、生姜和葱要尽量搅拌均匀，这样可以保证包子馅料的均匀性。

4. 加入适量的香油可以增加包子馅料的香味和口感，但不要加入过多，以免影响口感。

通过以上步骤，我们就可以制作出美味的食材榨菜包子馅了。接下来，我们来说一说一些制作包子的窍门。

包子蒸制窍门：

1. 水不可太多也不可太少：在蒸包子时，水的量要适中，不可太多也不可太少。太多会影响包子的色泽和口感，太少则容易糊底。

2. 开蒸前不要预热：在蒸包子之前，蒸锅不需要预热。将水烧开后再放入包子，这样可以避免包子在上层蒸熟，下层还未蒸熟的情况。

3. 水要冷开：蒸包子时，要将水冷开，这样包子才能均匀受热，蒸制出来的包子更加松软。

包子蒸制时间窍门：

1. 小包子蒸10分钟，中包子蒸15分钟，大包子蒸20分钟。根据包子的大小来确定蒸制的时间，这样包子才能达到最佳口感。

2. 蒸制时间不宜过长：包子蒸制时间过长会导致包子变硬，口感不好。所以在蒸制时要注意时间，掌握好火候。

现在，您可以准备食材，亲自尝试制作食材榨菜包子馅了。相信通过这些窍门和技巧，您一定可以做出口感绝佳的包子。祝您成功！

四、榨菜肉包子馅的做法窍门

榨菜肉包子馅的做法窍门

包子是中国传统的美食之一，不同地区有不同的包子馅料，其中榨菜肉包子是一种独具特色的北方风味。今天，我将向大家介绍榨菜肉包子馅的制作方法和一些窍门，让您能够在家中轻松做出美味可口的榨菜肉包子。

材料准备：

• 500克面粉
• 250毫升温水
• 300克猪肉馅
• 100克榨菜
• 2颗大葱
• 适量的生姜和蒜末
• 适量的食用油
• 适量的盐和鸡精

步骤说明：

第一步：面团的制作。

1. 将面粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌。

2. 揉搓至面团光滑且柔软，然后盖上湿布醒面，静置20分钟。

第二步：馅料的准备。

1. 榨菜切碎，大葱切成细末，姜和蒜切末备用。

2. 将猪肉馅倒入盆中，加入切碎的榨菜和所有的调料，搅拌均匀至起胶。

第三步：包子的包制。

1. 面团醒好后，揉搓至光滑，并分割成小块。

2. 每个小块擀成薄片，包入准备好的肉馅，将口封紧，搓成包子形状。

3. 将包子放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟。

小贴士：

1. 面团的水温不宜过热，否则容易导致面团发酵不良。

2. 在调制肉馅时，加入适量的食用油，可以增加包子的香气和口感。

3. 包子入锅后，开水的火候不要太大，以免皮破。

榨菜肉包子是一道美味可口、营养丰富的传统风味小吃，口感鲜嫩，味道醇香。制作时需要掌握好面团的发酵时间和火候的掌握，同时也需要注意榨菜和肉馅的搭配，让口感更加丰富多样。如果您对榨菜肉包子有兴趣，不妨在家里亲自动手制作一次，感受北方美食的魅力！

这里是做榨菜肉包子馅的做法和一些窍门分享，希望对您有所帮助。如果您喜欢这篇文章，请在下方留言告诉我您的想法。谢谢阅读！

五、榨菜做法大全？

1先将青菜头根部的老皮和筋用刀削去，然后根据菜头的大小长短，分别切成每块重约6~8两的圆形或椭圆形菜块，再用篾丝穿成串，搭在架上晾晒。晒到菜块软后，再下架入池腌制。

2.@腌制哦，干菜块的腌制方法，是将干菜块分层下池，一层菜一层盐。一般一丈见方的池子，每层可容菜块约1500~2000斤，踩池人数为15人。每层务须踩紧，踩到菜块出汗为止，这是第一道腌制，腌制时间为72小时。然后利用原池盐水，边淘洗，边起池，放入囤子，适当使用人工踩压，滤水约一天时间，以后转入第二次腌制。方法与第一次相同，下池腌制后分层撒盐踩紧。经过120个小时，使菜块把盐浸透，再用原池盐水，边淘洗，边起池，放入囤子，适当使用人工踩压，再滤水一天，转入修剪工作。

3，@将腌制好的菜块逐块修剪光滑，并抽去未尽的老筋。用澄清的盐水作第三次淘洗，去净泥沙污物，放入囤子，适当使用人工踩压。经过一天时间，滤尽水分后，加上香料、辣椒面和食盐，进行装坛工作。装坛。这是加工的最后一道工序。将腌好的菜块，按照规定的配料在盆内拌匀后，分5次装入坛内。装时每层用木杵捣紧，块间要无空隙，把坛内室气排尽。装满后，面上撒上少量的（约4两）混合配料，垫上2~3层干净的包谷壳，再用干萝卜叶紧封坛口，入库贮存待其发酵后熟。

六、榨菜包子馅的做法？

做法：

1、用料：适量榨菜（榨菜的量主要是看做多少包子）、食用油、辣椒面、香油，少量生抽、食盐。

2、先将榨菜切片，用加盐水的水泡榨菜3-6小时左右，注意泡的时间越久盐味会更淡些，或是水里少放点盐。浸泡过的榨菜用清水清洗两三遍，然后挤出榨菜里面的水，并将榨菜由片切成丁。

3、榨菜切丁后加入少许食用盐、生抽、香油，为了增加食欲还可以加上少许辣椒面，然后将其搅拌均匀，这样纯榨菜包子馅就做好了。

4、最后将榨菜馅包入弄好的包子皮中，包子皮低稍微厚点。

七、榨菜汁做法大全？

主料

黄豆：适量

辅料

油条适量

 紫菜：适量

 榨菜：适量 

虾皮：适量 

内脂粉：适量

 酱油：适量

 香油：适量 

辣椒油：适量

步骤1

榨菜切末，紫菜、油条剪碎

2、秤出1.4克的内脂粉备用（以600ml的豆浆为例）

3、黄豆洗净后放入豆浆机煮成豆浆

4、豆浆煮好后，将内脂粉放入有盖容器内，加入一点点水调匀

5、、豆浆趁热倒入（要保持在90度左右，不能太凉）

6、用勺子搅匀

7、立即盖上盖子保温

8、大约5分钟，豆浆已经凝固

9、加入榨菜末、油条碎、虾皮、紫菜碎10、调入适量美极鲜、芝麻油，喜欢的话再调入少许辣油即可

八、炸鱼榨菜做法大全？

主料：

福寿鱼500g左右

辅料：

乌江榨菜1包

姜5g

葱两条

香菜1条

指天椒1个

生粉适量

蚝油适量

酱油适量

做法：

1. 首先把鱼肚子清洗干净鱼身上切花用盐腌制5分钟，锅烧热进行煎炸

2. 准备好葱花，姜蓉，乌江榨菜一包，辣椒仔切小段

3. 装半碗水，加盐，生粉，蚝油，酱油调制好备用

4. 鱼煎炸好用碟装起来，剩下的油留锅中，倒入炸菜放锅中扁炒几下再放姜葱辣椒再扁炒几下加最大火把调料倒入锅中煮滚，淋到鱼上面就好了

九、宁波榨菜做法大全？

主料

榨菜适量

辅料

食盐适量 辣椒粉适量 花椒适量 甘草适量

步骤1

选料：优质的鲜榨菜应选料：优质的鲜榨菜应是质嫩、圆形、实心、根茎细、无需刮切的全形菜。一般在榨菜开始抽苔，但苔长在3厘米以下时收割为宜。收割后的榨菜必须及时加工

步骤2

踏菜：在头遍腌制的第一次踏菜，由于鲜菜嫩脆，必须轻踏、勤踏、直至菜色变深绿，食盐溶化为止。第二次和第三次踏菜分别在上围和二道腌制时进行。此时应重踏、猛踏，将菜踏透，否则上榨排囱就相当困难，最终也会因含水过高。影响榨菜质量，甚至会变质腐败

步骤3

排卤：浙江榨菜都采用盐脱水法，排卤主要在上囤与上榨一道工序中。上囤是在头道腌制48小时左右进行。气温高可适当提前，但不得少于36小时，气温低也不得超过72小时。上囤时将菜块在原卤中淘洗后捞入囤内，要做到边淘洗、边上囤、边踩踏，层层踏透踏紧，并加压石。使上囤后榨菜的重量是原重的50～54%，宜低不宜高

步骤4

第二次腌制：每100公斤出囤的菜头加盐7公斤，其中留3～4公斤作缸面用盐，随腌随踏，踏匀，踏紧，腌后压石，忽使菜头露出，至菜头盐分渗透(15天左右)，无白心为止。腌制期间必须随时捞去浮在卤面的白花，如发现卤水混浊，需及时加盐或翻缸

步骤5

压榨：腌后的菜头在菜卤中淘洗出缸，再进行榨菜修整、分级。榨菜用木榨或机榨，排出菜卤，以每380公斤榨得100公斤为宜，折率过高影响成品的保藏，过低影响出成率。榨菜时要勤要缓，使菜头受榨均匀，脱卤一致。榨后修去飞皮、挑去老筋

步骤6

拌料：每100公斤榨后的菜头用盐4.1公斤，辣椒粉1.2公斤，混合香粉1.5公斤，甘草粉0.5公斤，花椒0.5公斤，防腐剂适量。拌料宜分二次进行，每次用料一半。乙级榨菜和小块菜用盐量可以酌减。拌料后装坛。坛底撒盐少许，菜头分10公斤、12.5公斤、9.5公斤、5公斤五批装入，每袋一批用圆头木棍捣压结实，装至近坛口使菜卤淹没菜面，撒盐少许并盖上荷叶或竹箬。过10～15天坛口如无白花，再将干菜(鲜榨菜叶或长梗白菜叶腌后晒干)塞紧坛口。最后用水泥1公斤、石膏1公斤、黄沙3公斤配成的糊泥封口，将坛堆放在阴凉处，一月后即可取食或销货。

十、玫瑰榨菜做法大全？

食材清单加入采购清单

玫瑰咸菜 500g 、 辣椒 两根 、 葱 适量 、 姜 适量 、 干辣椒段 适量 、 糖 适量

烹饪步骤

步骤1/8

玫瑰咸菜泡水半小时

步骤2/8

切丁

步骤3/8

准备材料

步骤4/8

将辣子切丁 葱和姜切末

步骤5/8

等油热了 先放玫瑰咸菜 翻炒后 放入干辣椒段

步骤6/8

然后放入姜末 翻炒一会儿 放入葱末 继续翻炒 放一勺糖

步骤7/8

放入辣椒 继续翻炒

最后一步

做好了