石渚鱼汤做法？

一、石渚鱼汤做法？

原料：野生石斑鱼、水豆腐、姜、香菜、盐、白胡椒粒、当归。

做法步骤：

第1步、鱼洗净，切花刀后用盐抹匀，加入姜片、料酒腌制一会。

第2步、准备两块水豆腐，香菜碎一把。

第3步、胡椒粒用杆面棍打碎备用，此刻要烧好一壶白开水备用，煮鱼汤下开水汤汁才能变得乳白色的关键。

第4步、热锅倒入适量冷油，大火煎鱼至两面金黄，倒出多余的油。

第5步、加入热开水，放入适量的盐，一小片当归，还有捯碎的胡椒粒，加入豆腐一起，盖好盖子大火煮十五分钟左右即可。期间去掉浮油，让汤汁保持清透。

第6步、出锅前加入少许鸡精，香菜即可出锅。

第7步、不用煮太久，汤汁变白就很好喝，鱼肉照样鲜嫩多汁，入口即化，非常的鲜甜，胡椒粒和当归去味提鲜，汤无腥味，赶紧试试吧。

小贴士：记得用开水煮汤哟！

二、闽南石斑鱼炖汤的做法？

1、材料：活石斑鱼1条（约重700克）、葱丝20克、姜丝20克、精盐5克、芝麻油0.5克、豉油皇汁60克、花生油50克。

2、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。

3、用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

三、石斑鱼可以煮汤吗？

石斑鱼是可以煮汤的

原料

萝卜 1个

斑鱼 1000克，葱半根切花 

- 调料 -

油 少许，盐 适量，姜 少许

- 做法 -

1将准备好的清洗过的生鱼切成块状，将清洗过的萝卜切成丝状，将清洗后的姜切成丝状备用，

2接着取一个炒锅，在其中倒入一定量的油，用大火将其烧热后，将切好的姜丝放入其中，进行爆炒，直至炒出香味即可。

3当闻到姜香时，即可将准备好的鱼块倒入其中，转为小火将其加热，将鱼的2面都煎制微微发黄即可。

4这时往其中加入一定量的开水，适量的萝卜丝将其煮开。

5接着将煮好的汤倒入准备好的砂锅中，用小火将汤汁煮制奶白色即可，出锅后在锅中放写盐进行调味，将葱花放入进行点缀即可。

四、石斑鱼头潮汕做法？

食材：石斑鱼头一斤半左右，姜蓉2勺，蚝油2勺，红辣椒3颗，葱粒半碗干，蒜蓉半碗，盐少许，生抽2勺，木耳半小碗，料酒2勺，胡椒粉少许，生粉1勺。

石斑鱼鱼头做法步骤：

1、石斑鱼头砍件，依次下适量盐、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、生粉、拌匀，摆一边腌制20分钟。

2、木耳泡发，辣椒切小粒，和蒜蓉一起炸油，中火炸至微黄色色即可。葱粒备用。平底锅下少许油，将木耳平铺在锅底。

3、将腌好的鱼头平铺在木耳上，淋上黄金蒜蓉油，抹上姜蓉，撒葱花。加盖大火焖焗8分钟。

4、8分钟后熄火不开盖虚焖1分钟，完成，这是石斑鱼头最好吃的部位，鱼泡，感觉满满的胶原蛋白。

5、用锅将水三千克水烧滚。将煎好的鱼头和鱼肚放进锅里，将火转中火盖上盖子吨10分钟。然后将豆腐放进汤盖上盖子再炖十分钟，见汤炖出奶白色就好。

6、然后将葱段，香菜和小辣椒都放进汤里洒少许黑胡椒粉和适量的盐，石斑鱼鱼头就做好了。

五、石斑鱼汤的正确做法？

主料

野生石杠鱼1尾

辅料

水豆腐2块

姜1大块

香菜适量

调料

盐适量

白胡椒粒适量

当归1片

石杠鱼汤的做法步骤

1.鱼洗净，切花刀后用盐抹匀，加入姜片、料酒腌制一会。

2.准备两块水豆腐，香菜碎一把。

3.胡椒粒用杆面棍打碎备用，此刻要烧好一壶白开水备用，煮鱼汤下开水汤汁才能变得乳白色的关键。

4.热锅倒入适量冷油，大火煎鱼至两面金黄，倒出多余的油。

5.加入热开水，放入适量的盐，一小片当归，还有捯碎的胡椒粒，加入豆腐一起，盖好盖子大火煮十五分钟左右即可。期间去掉浮油，让汤汁保持清透。

6.出锅前加入少许鸡精，香菜即可出锅。

六、斑鱼怎么煮汤好喝？

1.石斑鱼一条，枸杞用温水浸泡十分钟。

2.要做鲜美的奶白色鱼汤，一定要用开水大火烧。所以准备的时候，要汤锅和煎锅各一个，一边小火油煎鱼身；另一边做开适量水。

3.锅内放适量食用油，烧到五成热，放入适量姜片。接着放入石斑鱼。

4.用小火煎到鱼身金黄即可。

5.把鱼捞出，放入烧开的汤锅里，大火烧10分钟。

七、山斑鱼用什么煲汤最好？

山斑鱼用豆腐煲汤最好，做法

食材：山斑鱼1个、豆腐200克、大蒜5粒、姜5克、小葱1根。调味料：食用油5克、盐3克、料酒2克、胡椒粉1克。

做法

1.山斑鱼抹上料酒、1克盐、胡椒粉，腌制10分钟。

2.豆腐切块。

3.姜切片。

4.小葱切葱花。

5.炒锅中油温5成热时，下入山斑鱼煎至两面金黄，放入大蒜、姜片煎香。

6.倒入适量开水，放入山斑鱼、豆腐煮15分钟，放入2克盐调味。

7.出锅撒上葱花即可。

八、石斑鱼做法九种？

主料：石斑鱼900克。

辅料：小葱50克、姜50克、大蒜50克、调和油15毫升、蒸鱼豉油25毫升、花椒少量。

1、将新鲜的石斑鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞，然后清洗干净，擦干净鱼身表面的水分，葱、姜和大蒜准备好。

2、将石斑鱼从背部两侧用刀切开。

3、葱、姜和大蒜切断备用。

4、将一部分葱、姜和大蒜放入鱼盘中。

5、将改刀后的石斑鱼展开放入鱼盘中，然后将剩余的葱、姜、大蒜放在鱼身上。

6、锅中放入适量水，然后将蒸帘放入锅中。

7、待水烧至沸腾时将鱼盘放入锅中，盖好锅盖蒸10分钟。

8、蒸好后将鱼盘中的水倒掉，然后将葱、姜和大蒜挑出来。

9、另外再切一些葱丝和姜丝放在鱼身上。

10、放入适量蒸鱼豉油。

11、锅中放入适量调和油，再放入少量花椒，将油烧热，将花椒炸出香味。

12、趁热将油浇在鱼身上，将葱和姜的香味爆出来即可。