菌菇汤的起源？

一、菌菇汤的起源？

菌汤的起源春秋时期吕不韦。

吕不韦的《吕氏春秋》就有记载：“味之美者，越骆之菇。”所谓“越骆之菇”就是浙江庆元的“百山祖深山菇”了。

新鲜菌菇盛产的季节一般是一年的5-7月，野生菌菇时令性很强，一般在每年的6月份为盛产，鲜货能维持3个月不到的周期，8月以后新鲜菌菇以不复存在。在此背景下山喜之特地号召当地农户采摘鲜菌，并将其晾晒制保存。

菌菇干货本身以单独的菌菇售卖，只能以初级农产品销售只能以低价售卖。随后山喜之，提出了一个促进农民创收的策略，云南自古就是名贵中草药的聚集地。

而且菌菇中很多都具有药用的价值，比如灵芝、牛肝菌、竹荪等在中医药上都是药用菌菇，古有“百菌包”、“菌汤药包”。今以菌汤火锅为主，我们的干菌将做成汤包，取名“菌汤包”，因而极具特色的“菌汤包”一词就此诞生。

二、鲜菌四珍汤盒马鲜生做法？

辅料：

黄豆适量

步骤1

食材：猪后腿肉、鸡脚、黄豆和去芯的莲子

步骤2

将鸡脚和后腿肉飞水，再次洗净

步骤3

将全部食材放入锅中，一次性加入适量的清水

步骤4

盖锅盖，大火煮滚

步骤5

揭盖，关火

步骤6

全部倒入电炖锅内

步骤7

盖锅盖，通电，大火

步骤8

煲2小时即可出锅

三、如何做小白菜面条汤？

小白菜面条汤做法：

材料：

1.小白菜

2.面条

3.鸡肉或猪肉（可以选用自己喜欢的肉类）

4.青葱、姜、蒜

5.盐、味精、料酒

6.清水

步骤：

1.将肉类洗净，切成片备用；

2.小白菜洗净，去除根部，切成小段；

3.姜、蒜、青葱洗净，切成小段备用；

4.取一锅清水，放入适量盐、少许料酒、姜葱蒜，待水开后加入肉片，将肉片煮熟后捞出备用；

5.在同一锅内加入清水，大火烧开后加入小白菜煮熟；

6.将煮熟的面条加入锅内，煮至面条熟烂；

7.最后加入煮熟的肉片，再放入适量盐、味精调味即可。

小提示：

1.面条煮熟后，可以用清水过一遍再放入小白菜汤中，这样面条口感更加细腻；

2.可以根据个人口味加入其他喜欢的配菜。

四、菌汤如何做，才会很好喝？

1、准备材料：白灵菇两朵、鸡腿菇3多、茶树菇一小把，洗净。该切片的切片，不用切的放一边、两棵小油菜。浓缩汤料一个。

2、锅烧水，将开之际加几滴食用油，下小油菜略焯，捞出。之后下入三种菇，焯至变软。捞出控干水分。

3、锅里再加入合适的水，放入浓缩汤料，不断搅拌至融化，至汤变白即可。

4、开锅后下入焯好的菇，再次开后关火下入小油菜就可以了。

五、牛舌菇的做法？

原料：牛舌300克、牛舌菇400克、干青花椒50克、干辣椒节10克、姜片、葱结、姜末、蒜米、洋葱碎、香菜段、盐、料酒、鸡粉、鸡精、味精、美极鲜、椒麻鸡汁、蚝油、藤椒油、菜油各适量

制法：

1. 把牛舌除去表面的粗皮，治净后改刀成薄片，纳盆加入盐、姜片、葱结、料酒等码味，待用。

2. 牛舌菇切片，下入开水锅焯熟，捞出来沥干水分后盛入盆中垫底。

3. 往净锅里倒入适量菜油烧热，下入姜末、蒜米、干辣椒节、洋葱碎、香菜段炒香，舀入适量清水，把蔬菜的香味熬入汤料中。打去料渣，调入鸡粉、美极鲜、椒麻鸡汁、蚝油、鸡精（少许）、味精（少许）。将码好的牛舌下入汤料中，烧沸煮熟，淋入少许藤椒油，装盘时撒上青红椒圈。

4. 锅内放入适量菜油烧至六成热，加入干青花椒炝香，起锅淋在盘中牛舌面上，即成。