酸辣鱿鱼汤怎么做？

一、酸辣鱿鱼汤怎么做？

材料：

1. 鱿鱼 200克

2. 豆腐 100克

3. 木耳（黑木耳）适量

4. 鸡蛋 1个

5. 青蒜或葱花 少许

6. 姜片 几片

7. 辣椒（根据口味调整）适量

8. 醋（白醋或者黑醋）适量

9. 盐 适量

10. 鸡精/味精 适量

11. 胡椒粉 适量

12. 水淀粉 适量

13. 香油 少许

14. 清水 适量

做法：

1. 准备材料：鱿鱼清洗干净，切成圈或者条状；豆腐切成小块；木耳提前泡发，撕成小片；姜切片，辣椒切圈。

2. 锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开。

3. 水开后，加入鱿鱼，煮至变色，捞出备用。

4. 在汤中加入豆腐和木耳，中火煮几分钟。

5. 调入盐、鸡精/味精、胡椒粉调味。

6. 加入适量的醋，根据个人口味调整酸度。

7. 用水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠。

8. 打入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。

9. 将煮好的鱿鱼重新放回汤中，加热至熟透。

10. 加入辣椒圈，撒上青蒜或葱花增香。

11. 关火前滴入几滴香油，增加风味。

12. 出锅装盘，即可享用。

注意事项：

1. 鱿鱼不宜煮太久，否则会变得很韧，影响口感。

2. 醋的加入要在最后，以免挥发失去酸味。

3. 勾芡的时候要边倒边搅拌，防止淀粉结块。

4. 根据个人口味调整酸辣的程度。

二、酸辣鱿鱼汤怎么做好吃？

　　用料：鱿鱼500g、姜1块、番茄200g　　鱿鱼洗净，切花刀后，和一片姜一起入沸水汆烫，起卷了就捞起来。不要久煮，会老。备用。　　一个番茄切小块，木耳用手撕成小块。　　热锅，加少量的油，烧7.8成热入番茄翻炒。　　番茄翻炒出汁水后，倒入冷水。　　等水开的时候，来调芡汁，一勺淀粉、少量白糖，再依口味加虾油、香醋、胡椒粉。再加一点凉水调成一小碗就可以了。　　水开后，稍微煮一会，让番茄味道更浓郁，然后加入木耳。　　木耳稍微煮一下后，加入鱿鱼和另一片姜。　　水开后，一个鸡蛋打散，在汤里打蛋花。最后勾芡调味。出锅撒葱花。

三、乌鸡鱿鱼汤是怎么做的？

酸辣鱿鱼汤材料:鱿鱼干红辣椒生姜醋酱油料酒盐味精葱花做法:

1.将鱿鱼去皮斜切条纹深至鱿鱼的2/3.不能切到底.然后根据自己需要的长短切断成长条型.

2.锅里应多放油.烧至高温放鱿鱼.爆炒几下,依次生姜醋料酒酱油盐红辣椒3.盖锅盖旺火略烧1----3分钟即可.4.起锅前再滴几滴醋.装汤碗.

四、鱼酸辣汤家常做法？

主料：

黑鱼750克

酸菜（一棵）260克

辅料：

葱2棵、姜5片、蒜头6瓣、香菜1颗、花椒10粒、孜然粉适量、白糖1勺、盐1小勺、鸡精适量、花生油3勺白、芝麻适量、麻油适量

做法与步骤：

1.准备材料：黑鱼一条，酸菜一颗，葱姜蒜，花椒，香菜，酸菜切断

2.把黑鱼分解，头剔出来，鱼身斜刀切片，从尾部向上开始切片，骨头切成块

3.鱼片里加入料酒，玉米淀粉1勺，盐少许拌匀待用

4.锅里放入1勺花生油，烧热后放入花椒，葱姜蒜爆香

5.加入切好的酸菜，翻炒2分钟

6.加入少许白糖，一小勺盐，加入开水后大火烧开

7.放入鱼骨，鱼头和一勺料酒，盖上锅盖煮5分钟，放入鸡精少许

8.把酸菜和鱼骨捞起放碗里，锅里留汤

9.清汤烧开后放入鱼片，用锅铲轻轻推两下，让鱼片散开，鱼片颜色变白捞起，时间不能烧长了，不然鱼片肉会变老的

10.鱼片和汤一起倒入碗里

11.鱼片上撒上孜然粉，芝麻，香菜，淋上一些麻油，另起一个锅，锅里放入2勺油，油烧滚后，浇在酸菜鱼上面，听到“滋啦”一声，可以上菜啦！

五、闽菜酸辣鱿鱼做法？

用料：鱿鱼1条、辣白菜30克、鸡蛋1个、米饭1碗、洋葱15克

步骤：1.鱿鱼剪开洗净，扒皮2.先“左上右下”的方向切均匀的条，底部切透不切断3.再旋转90度，同样交叉切花刀，然后分成几段4.在七八十度的水中快速焯一下，沥净水份备用，切洋葱，准备辣白菜5.热锅热油爆香洋葱、韩式辣酱炒匀6.下辣白菜、鱿鱼和盐，翻炒几下，出锅前洒少许鸡粉提味7.热锅热油，将鸡蛋打入平底不粘锅，煎至七八成熟，就是底部凝固，边缘有焦痕，蛋黄表面薄薄一层稍有流动的样子8.盛在米饭和辣白菜鱿鱼花上，拌匀即可

六、酸辣慢汤怎样做？

酸辣慢汤做法：在锅放水，水烧开后，用铲子抵着将豆腐丁放入水中，等到再次烧开后，把熟的肉丝，冬笋丝，香菇放入锅中，慢火煮。

等到开了的时候，依次放入调好的酸辣汤的调料和水淀粉。再次烧开后，撒上葱花，滴几滴麻油。告成。

七、鱿鱼汤的制作方法是什么？

食材：木瓜 500克 、 龙骨 500克 、 花生 半杯不到 、 鱿鱼 1条 、 盐 5克

烹饪步骤

步骤1/12

准备好所需食材：鱿鱼干1条、木瓜500克、龙骨500克，花生小半杯不到。

步骤2/12

事先清洗龙骨，洗净。

步骤3/12

烧开热水把洗净的龙骨+2片姜焯一下，以逼出污血。

步骤4/12

我用的美的是电磁炉

步骤5/12

逼出的血水倒掉冲洗干净

步骤6/12

木瓜削皮切块状。

步骤7/12

花生和鱿鱼要事先浸泡5个小时，泡发好的鱿鱼切片状

步骤8/12

倒入所有食材+加入适量清水大半锅左右

步骤9/12

用美的电磁炉2100的火力定时40分钟即可。

步骤10/12

压力锅压好出锅了。

步骤11/12

美味又营养的花生鱿鱼龙骨汤出锅洒上盐即可食用。