牛筋汤用什么药材最好？

一、牛筋汤用什么药材最好？

牛膝牛筋汤。取牛膝10克，然后再加牛蹄筋100克左右，根据自己的口味喜好煲汤。

二、杜仲牛尾汤。取杜仲10克，牛尾200克左右，煮熟后吃肉喝汤。

二、牛三宝汤的正宗做法？

【食材明细】：牛蹄筋、牛尾、牛鞭各200克，辣椒，姜片，葱段，香菜段，生抽，高度白酒，盐，油

一、腌制牛尾、牛鞭。将“三宝”洗净，均切成小块，牛尾和牛鞭用盆装好，加入姜丝一小把，倒入一瓶盖高度白酒，再倒入2勺生抽和1勺盐，拌匀腌制10-15分钟，腌好后淋洗一遍沥干；

二、“三宝”焯水。锅中倒入足量水，加入几个姜片，烧开后将蹄筋和牛尾倒入锅中，牛鞭用漏勺装着下入稍微焯八九秒钟即可捞出，继续煮1分钟，将蹄筋和牛尾捞出过凉；

三、牛尾、牛鞭过油。起锅热少许油，下入葱姜、辣椒爆香，再倒入牛尾、牛鞭过热油，大火炒10秒即可；

四、“三宝”炖煮。向锅中加入足量水，加入蹄筋，大火煮开，加入适量生抽和食盐调味，中火加盖炖煮10分钟，揭盖后撒入香菜即可出锅享用。

三、怎样做牛尾牛筋养身汤？

材料　　 用量 牛尾 750G 牛筋 500G 八角 花椒 桂皮 香叶 红辣椒圈 清酒 啤酒 一大瓶 万字浓口酱油 生抽 冰糖 蚝油 绍酒 做法1. 牛尾牛筋冷水泡半小时，冷水下锅大火水开之后煮大约10分钟，捞出来用冷水冲干净血沫 2. 热油锅，下姜片爆香，接着下用冷水稍微捞过的八角桂皮花椒茴香炒香 3. 下牛尾块和牛筋翻炒，然后喷绍酒,盖上锅盖焖十几秒，再稍微炒一下 4. 把炒过的肉类都倒进砂锅里，放葱结，加0.5:1的水和清酒没过肉，倒入万字浓口酱油，生抽，蚝油，下适量冰糖，大火煮开10分钟转小火炖 5. 炖到水只有一半的时候加一瓶啤酒下去，大火煮开继续小火炖 6. 继续炖到水只有一半的时候加水或者高汤没过肉，因为同时在炖牛尾汤，所以我干脆加了牛尾汤进去 7. 大火煮开继续换小火炖，一直到牛筋柔软牛尾酥烂就好了

四、跷脚牛肉的清汤底料配方？

1、香料准备：荜拨（3个）； 白芷片（半截）； 三奈(1颗）；八角（2个）；香皮（3厘米长）；小茴香（8g）；草果（2个）；砂仁（2颗）；白蔻（5颗）；丁香（10粒）；桂皮（3厘米长）；香果（1个，去壳，拍破）；沙姜（一节）；甘松（0.5g）；香叶（5片）；胡椒粒（10g）。

以上香料用冷水泡半小时后，放入香料包中备用。

2、汤底熬制：选用牛脊骨、牛腿骨，洗净后冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，放入姜葱蒜祛除腥味，半小时后转小火，放入准备好的香料包熬制三小时后，关火

五、乐山跷脚牛肉汤的做法？

牛骨洗净，入锅，加姜，加适量清水烧开。水开后，去掉浮沫。香料装入香料包(纱布包裹)放入汤中，撒些白胡椒粉，再倒入500克牛高汤， 大火烧开转小火熬1个小时，如果没有高汤就需要自己吊汤，时间至少是3个小时以上。

在熬汤的过程中，牛展肉切薄片，倒点料酒，撒盐码入味，我用的冻牛肉，所以我加了点生粉，新鲜牛肉可以不用加哈，香菜，葱切段。

此时的1个小时，揭开锅盖已经是香气扑鼻了，然后我们就可以直接烫肉了，10秒钟就ok了，牛肉煮久了容易老!然后关火，撒葱和香菜，上

六、牛蹄牛尾汤炖法？

主料：牛蹄500g、白萝卜200g

辅料：料酒、盐、姜、味精、香菜

步骤一：准备用料。

步骤二：处理净的牛蹄焯水后捞出。

步骤三：将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄。

步骤四：入姜片。

步骤五：入料酒。

步骤六：选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右。

步骤七：白萝卜切成块。

步骤八：放入白萝卜块，高火烧开后，即可关火，盖盖焖制30分钟。

步骤九：加盐、味精调味，放入香菜。

步骤十：盛入碗中即可食用。

七、牛尾牛筋汤正宗做法？

主材：

牛尾400克

调料：

盐适量，料酒20克

炖牛尾汤最正宗的做法:

1. 牛尾浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。

2. 骨头焯水，冷水下锅，放入牛尾，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。

3. 在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛尾渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。

4. 把牛尾捞出，清洗干净，然后把牛尾上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。

5. 冷水下锅，放入牛尾，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。

6. 在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加入适量开水，不要加冷水。

7. 炖了2个小时的汤，已经有些奶白色了，小火，保持微微沸腾的状态，继续炖。

8.出锅前放适量的盐！不需要加多余的调料和鸡精，就香浓无比，奶白如牛奶，喝完后嘴里会有些许的回甘味道，让人欲罢不能。