茶香鸡典故？

一、茶香鸡典故？

相传清朝初期一位朝廷大员奉旨巡视胶东，其家眷因水土不服，加上旅途劳顿，浑身瘫软无力，随即下榻至双山一客栈问病求医，当地居民向其极力推荐双山名医张氏。询医问药期间，该名医既不开药也不针灸，只将其制作的药膳鸡送给该朝廷大员。其家眷食用数日后，气色红润，精旺神足，行动自如，不久便痊愈。大员及其家眷倍感神奇，将药膳鸡带回朝廷敬奉皇帝，皇帝食后龙颜大悦。自此双山药膳鸡名气大噪，后人又不断完善加工，延续至今成为家喻户晓的双山茶香鸡。

以当地林带散养鸡与绿茶作为纯天然绿色原材料，在继承祖传秘方的基础上，添加了黄芪、灵芝、枸杞等八味名贵滋补药材，历经熬煮、浸泡、果木炭烤等多道工艺精制而成。色泽金黄，味美肉嫩，香浓四溢，食后使人赞不绝口，久吃不厌。今成为家喻户晓的双山茶香鸡。

二、清汤鸡怎么炖才香窍门？

炖老鸡的生活窍门如下：1在锅内加20~30颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜。2放3~4枚山楂或凤仙花子，鸡肉易烂。3在炖鸡块时放入两个咸梅干，食用时鸡骨和鸡肉就会迅速分离。4把鸡先用凉水或少许食醋泡2小时，再用微火烛，肉就变得香嫩可口。

三、茶香鸡正宗做法？

食材明细

鸡1000克、铁观音20克、盐5克、白糖10克、蚝油20毫升、姜10克、生抽30毫升、鸡精8克、料酒10克

茶香鸡的正宗做法

1.将整只鸡洗干净，剁下鸡爪和鸡屁股

2.将盐、白糖、鸡精、料酒用生抽融化在小碗里面 调成酱汁，姜切丝

3.把调好的酱汁均匀的涂在鸡的内外都均匀涂抹上酱汁，姜丝填入鸡肚子里，腌制15-20分钟左右

4.在腌制鸡肉的同时，用开水将茶叶泡冲开

5.鸡肉腌制完成后，将茶叶挑出一半放入鸡肚子里面，另外一半茶叶和茶水跟整只鸡一起放入电压力锅中

6.选择“鸡鸭”程序，接下来就是等着鸡肉出锅了

四、外婆茶香鸡做法？

外婆家版茶香鸡的用料

土鸡 1只茶叶(我用的龙井绿茶) 适量茴香 适量香叶 适量花椒 适量小葱 一小把大蒜 适量生姜 适量生抽 适量料酒 适量盐 适量糖 微量枸杞 适量白萝卜 1小个香菇 适量

外婆家版茶香鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡处理好，肚子切开。鸡和调料放进碗里，然后茶叶泡开后把茶叶和水一起倒入碗里，腌制鸡至少2小时以上。

步骤 2

然后把头收进肚子，放进烤箱，上火200度左右，下火180，烤30-40分钟。

步骤 3

烤鸡烤的程度自己观察，差不多就可以了。我的烤箱温度不均匀，所以我得一直看着。

步骤 4

白萝卜切块放入砂锅底部，防止粘锅，又调味。

步骤

把鸡及刚才腌制的料汁全部放入砂锅，放入香菇，开大火煮沸后，小火炖30-40分钟。

步骤 6

然后就可以整个端上餐桌啦

五、茶香鸡脆骨做法？

食材清单：500g 鸡脆骨，喝过的茶叶（如果已经干了泡发一下），干辣椒，孜然，花椒，芝麻！

第一步、鸡脆骨打入两个鸡蛋搅拌随后加入盐，淀粉搅拌均匀，加入蒜片，姜片，葱段或者洋葱块，腌制30分钟！干辣椒切断，拿个小碗接点水泡 5分钟捞出备用。

第二步、热锅加油，油温8成热放入鸡脆骨（葱姜蒜捞出），炸至表皮金黄色即可捞出，随后用漏勺，炸一下辣椒，放进去两三秒钟立马捞出， 茶叶重复上边步骤！

第三步、油锅不用洗。加入花椒，孜然煸炒出香味后，加入鸡脆骨，辣椒段，茶叶煸炒两分钟，随后起锅起锅前加芝麻，加点鸡精就可以了！这样一盘美味的茶香鸡脆骨就做好了！

如果有喜欢省事的，可以买超市里边带有花生的那种辣椒可以直接吃的！这样省去炸辣椒跟泡发辣椒那段！

六、麻辣香鸡的做法及配料窍门？

用料：鸡肉200g、辣椒适量、蒜适量

步骤：1.材料洗净准备好2.鸡肉加盐，油，生抽调制3.表面撒上少许生粉调制几分钟4.锅放适量的油烧热5.放入鸡肉中小火煎炸6.煎至金黄即可捞起7.另起锅放底油，放入葱蒜爆香8.再加上辣椒炒香9.倒入鸡肉，加入少许盐即可盛起10.一道美味的麻辣鸡块就做好了11.我是Dora哚拉，来香哈一起交流吧

七、茶香鸡里蹦的做法？

鸡腿肉切块，大拇指那么大，虾去虾线

步骤 2

加料酒和淀粉抓巴爪巴

步骤 3

葱段切成粗丝，冷油下一半葱丝，下鸡肉还有虾肉，翻炒到完全变色

步骤 4

变色后加一点点生抽，然后拨拉拨拉上色均匀，再炒个3分钟，炒到断生为止。然后加入2两面酱，一点点水，3满勺糖（参考八宝粥罐头送的那种勺子）放入另一半葱丝，翻炒均匀，然后勾芡，出锅

八、哪里的茶香鸡最有名？

北京的味神茶香鸡最有名。

味神茶香鸡是北京美味情缘餐饮管理有限公司旗下的产品，它秉承挖掘民间传统美食的经营理念，将这一传统美食经过特殊的处理加工后，成为现代许多爱好美食的人们的一道美味佳肴。既美味又营养，而且也是招待客人的上等好菜。

九、茶香鸡外婆家做法？

材料：鸡400克、青椒1只、红椒1只、啤酒500克、酱油10克、糖5克、盐4克、油3克

外婆家茶香鸡的做法：

1.鸡洗净切块，加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀，腌渍30分钟；青椒和红椒洗净切片。

2.锅内放油，油热后放入腌好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。

3.倒入啤酒，再放少量酱油和一小勺糖，煮至肉烂。

4.煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒，放适量的盐，略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。

十、煨鸡怎么做才好吃又香窍门？

烹饪步骤：

1.宽粉温水中浸泡，泡软为止。山药、莲藕、胡萝卜、冬笋、切滚刀备用

2.起油锅，葱姜蒜爆香后放入胡萝卜和香菇翻炒

3.放入莲藕、冬笋、鸡肉翻炒

4.可以放入少量的酱油（颜色会好看些）。倒入鸡汤，开锅后放入山药（山药很容易熟，所以最后放），泡好的宽粉，盖盖中火炖煮20分钟

5.之前鸡汤中已经有了盐分，加入少量的盐，淋上香油即可出锅