乌贼汤的做法？

一、乌贼汤的做法？

1、先准备好豆腐、乌贼、生姜、葱等所有食材。

乌贼毕竟是海鲜，会有一定的腥味，海鲜煲汤时去腥是万万不能放料酒来去腥的，其实有生姜、葱蒜、香菜、花椒油、黑胡椒就能将它的腥味轻松去掉了。

2、将乌贼放入水中浸泡加少许小苏打抓一抓再冲洗2遍，乌贼里的小笔管和墨粉较多，一定要反复清洗。

3、将豆腐切成细丝或细条状，我用的是嫩豆腐，因为太嫩不太好切丝，不过嫩豆腐很适合用来煲汤，没有豆腥味又口感好。

4、将葱姜蒜、辣椒都切好备用。

5、炒锅烧热，倒入食用油烧至六成热，放入姜丝、辣椒煸炒半分钟。怕辣的话可以不放辣椒，不过少放一点可以起到暖身的好处。

6、然后倒入乌贼炒2分钟左右，多炒一会儿可以将乌贼的海鲜味挥发出来，而且还能去腥。

7、然后倒入两碗热开水，再倒入豆腐丝，盖上锅盖煮三分钟。

8、倒入半碗水淀粉搅匀勾芡。

9、煮开后放入盐、鸡调味，再撒入葱蒜、香菜，快出锅的时候撒入黑胡椒、花椒油、醋调味即可装盘。

二、家常乌贼汤的做法？

1、先准备好豆腐、乌贼、生姜、葱等所有食材。

乌贼毕竟是海鲜，会有一定的腥味，海鲜煲汤时去腥是万万不能放料酒来去腥的，其实有生姜、葱蒜、香菜、花椒油、黑胡椒就能将它的腥味轻松去掉了。

2、将乌贼放入水中浸泡加少许小苏打抓一抓再冲洗2遍，乌贼里的小笔管和墨粉较多，一定要反复清洗。

3、将豆腐切成细丝或细条状，我用的是嫩豆腐，因为太嫩不太好切丝，不过嫩豆腐很适合用来煲汤，没有豆腥味又口感好。

4、将葱姜蒜、辣椒都切好备用。

5、炒锅烧热，倒入食用油烧至六成热，放入姜丝、辣椒煸炒半分钟。怕辣的话可以不放辣椒，不过少放一点可以起到暖身的好处。

6、然后倒入乌贼炒2分钟左右，多炒一会儿可以将乌贼的海鲜味挥发出来，而且还能去腥。

7、然后倒入两碗热开水，再倒入豆腐丝，盖上锅盖煮三分钟。

8、倒入半碗水淀粉搅匀勾芡。

9、煮开后放入盐、鸡调味，再撒入葱蒜、香菜，快出锅的时候撒入黑胡椒、花椒油、醋调味即可装盘。

三、萝卜乌贼汤的做法步骤图，萝卜乌贼汤怎么做？

食材用料：香葱[图]香葱相克食物姜[图]姜相克食物鸡精麻油[图]麻油食用油[图]食用油腌制乌贼仔300克小萝卜2个菜谱做法：萝卜乌贼汤的做法图解11.所有材料准备好。萝卜乌贼汤的做法图解22.萝卜洗净切丝，乌贼仔剪开腹部，拿掉内脏，摘掉眼睛以及顶部的牙，多泡洗几遍，处理干净备用。萝卜乌贼汤的做法图解33.汤锅加热，放葱姜炒出香味。萝卜乌贼汤的做法图解44.放乌贼仔下锅翻炒。萝卜乌贼汤的做法图解55.大约2分钟左右，倒入1碗半水，大火烧开，中火慢煮2分钟。萝卜乌贼汤的做法图解66.倒入萝卜丝同煮。萝卜乌贼汤的做法图解77.再过2分钟左右，萝卜丝变软，加入少量鸡精调味。萝卜乌贼汤的做法图解88.撒上香葱末，淋上几滴麻油，即可关火装盘。

四、怎样做排骨乌贼汤？

材料

主料：排骨350g、乌贼干1条、咸鸭蛋1个；

辅料：油适量、生姜适量、蒜适量、花旗参6片、生抽适量、白糖适量、干菜头丝适量

排骨乌贼汤

1

准备食材。

2

排骨在沸水里焯一下，捞出。

3

生姜切片，蒜对半切。

4

乌贼干泡发洗净切条。

5

干菜头丝在清水里冲洗干净。

6

所有食材（姜、蒜、花旗参、干菜头丝、排骨、乌贼干）装进高压锅锅体内，并注入1500ml的清水。 （咸鸭蛋最后放）

7

加生抽（不加盐）。

8

盖锅盖先用武火，待高压锅发出“嗤嗤”声后转文火煲15分钟。

9

咸鸭蛋冲掉外壳上的泥巴，打开，分离出蛋清与蛋黄。（蛋清忘了拍照）

10

揭盖，加入蛋黄，开着武火煮３分钟。

11

再转文火，慢慢倒入蛋清煮１分钟。

12

加点白糖去腥提味。盖锅盖焖５分钟。

13

出锅喽。

小贴士

１.乌贼干是咸的，鸭蛋也是咸的，所以不必加盐。

２.乌贼干越陈年越有效。

五、乌贼汤家常做法？

主料

酸菜适量，乌贼适量，葱适量，姜适量，生抽适量，盐适量，

辅料:植物油适量

1. 乌贼洗净，酸菜切丝，葱姜切丝。

2. 乌贼身子和头部切开。

3. 锅中放入适量植物油，爆香葱姜，放入酸菜翻炒至变软。

4. 加入适量生抽翻炒一会儿。

5. 加入适量清水适量盐大火烧开。

6. 烧开三分钟放入切好洗净的乌贼。

7. 大火烧开乌贼变色汤汁浓郁即可关火出锅。

8. 可以滴入适量香油调味。