羊肉火锅做法？

一、羊肉火锅做法？

主料

羊肉1000g

辅料

火锅底料1包

火锅蘸料2包

红薯1个

干豆腐200g

生菜1棵

油菜2棵

冻豆腐1块

白菜适量

海带根适量

1. 先烧一壶开水，电磁炉坐上火锅，加入开水，加入火锅底料高温煮开，就可以下入羊肉、各种喜欢的蔬菜了。原则上先下入耐煮食材，比如海带根要先下入锅中煮，然后根据自己的喜好下入羊肉、蔬菜，其实除了抗煮食材，涮火锅没有先后顺序，自家吃喜欢吃啥就入锅涮啥，边煮边吃，最后再来点手擀面，真是好吃到撑。

2. 清洗干净的海带根

3. 红薯去皮洗净切片，即使主食也是菜，每次火锅比配的食材。

4. 冻豆腐，东北的冻豆腐都是卤水豆腐，细腻，蜂窝多，放在火锅里一煮，吸满了汤汁，嚼起来劲道好吃，有肉的口感，比肉还香，还能吃出原汁原味的豆香。

5. 羊肉卷，是买来已经切好的羊肉卷，小朋友的最爱。

6. 干豆腐，东北的干豆腐薄而耐煮，特别适合火锅。

7. 生菜和油菜洗净，解腻又开胃的青菜火锅必备。

8. 买来现成的蘸料，也可以自己用芝麻酱、韭菜花、腐乳调成蘸料。

二、葱爆炖羊肉的做法窍门？

主料:

羊肉片300克

葱白3根

姜1片

辅料:

酱油2茶匙 香油5滴 醋5滴 蒜3瓣 白糖10克

葱爆羊肉的做法:

步骤1 将冷冻的羊肉片提前30分钟从冰箱里拿出来

步骤2 取一小碗准备调料汁:放入蒜片，用盐和白糖腌制两分钟，加入酱油、香油、料酒，再倒一点点醋，搅拌均匀

步骤3 洗净大葱，最好用葱白部位，用刀将葱白斜切，切成葱皮呈松散的片状，这样炒会受热均匀、熟得快

步骤4 锅烧热，放油，油热后放入姜丝和羊肉片

步骤5 大火翻炒，倒入调料汁

步骤6 倒入大葱，快速翻炒，葱下锅后可立即断生还不会塌秧，吃起来有清脆感。快速翻炒

步骤7 炒至肉色变，即可出锅！一定要趁热吃最香，凉了就不好吃了

三、红烧羊肉的正宗做法窍门？

准备食材：一根铁棍山药，一根粗细适中的胡萝卜，新鲜大排骨350克，7个红枣，生姜10克，八角桂皮适量，若干开水，冷水足量，几粒枸杞子，少许色拉油，两勺食盐，香油，白胡椒粉，小葱两根

做法如下：

1、铁棍山药去皮，洗净后切成块状，把山药块泡在清水里，胡萝卜也削皮洗净切块，备用。

2、肋排骨全部剁成若干块，排骨块放在大一点的盆中，加上清水浸泡，搓洗排骨表面血水，反复洗净捞出，控干水分备用。

3、锅中加入适量清水，放入排骨块，清水要没过排骨。开大火煮至沸腾后，撇去浮沫捞出过一遍清水沥干水分备用。

4、炒锅中加入适量食用油，待烧热后加上姜丝，倒入焯好水的排骨块，迅速翻炒一小会儿，加入几片生姜片，两勺料酒翻炒均匀出香味。

5、然后接着放入八角和桂皮，加上适量开水，盖上锅盖大火将其煮开，先炖20分钟后再放入胡萝卜，山药块和红枣。

6、继续炖半个小时，让食材翻动几下，继续转小火炖一个小时，让排骨煮至入味，山药和胡萝卜都煮烂。

7、待时间到后加入些许枸杞，胡椒粉、食盐、几滴香油以及葱段搅拌均匀，继续炖煮1分钟即可出锅装盘完成！

四、爆炒羊肉的做法窍门

爆炒羊肉的做法窍门

羊肉是一道传统美食，为许多人喜爱的菜肴之一。其强烈的味道和独特的口感使其成为中餐中的佼佼者。然而，要做出一道完美的爆炒羊肉并不容易。今天，我将向大家分享一些窍门，教你如何制作一道色香味俱佳的爆炒羊肉。

材料准备

在开始制作爆炒羊肉之前，我们需要准备以下材料：

• 500克鲜嫩羊肉
• 适量的葱姜蒜
• 适量的辣椒
• 适量的胡萝卜和青椒
• 适量的料酒和生抽
• 适量的盐和糖
• 适量的淀粉和鸡蛋
• 适量的食用油

步骤说明

制作爆炒羊肉的步骤如下：

1. 将羊肉切成小块，用清水洗净后沥干水分。将羊肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和糖，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 将葱姜蒜切成末，辣椒切成小段，胡萝卜和青椒切成片状备用。
3. 将腌制好的羊肉块放入碗中，加入适量的淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，使羊肉均匀裹上蛋液和淀粉。让其腌制片刻。
4. 热锅加入适量的食用油，将羊肉块放入锅中，用中小火煎炒至两面变色。煎炒过程中，可适量加入一些葱姜蒜末，增加香味。
5. 待羊肉变色后，加入胡萝卜和青椒翻炒均匀，再加入适量的辣椒段，继续煎炒约2分钟。
6. 最后，加入适量的水，大火煮开后转小火焖煮片刻，使羊肉变得更加鲜嫩可口。
7. 最后，加入适量的调味料，如盐、糖、生抽等，根据个人口味调整。翻炒均匀后关火，即可出锅。

小贴士

下面是一些制作爆炒羊肉时需要注意的小贴士：

• 选择新鲜嫩羊肉，口感更佳。
• 腌制羊肉时，可根据个人口味添加适量的调味料，增强羊肉的味道。
• 煎炒羊肉时，火候要掌握好，避免过度煎炒导致羊肉变硬。
• 火候过大时可适量加入水，使羊肉更加嫩滑。
• 加入蔬菜和辣椒后，可以根据个人口味增减。
• 最后调味时，根据个人口味适量调整盐、糖、生抽等调味料。

通过以上步骤和小贴士，您可以轻松制作出一道美味的爆炒羊肉。希望以上内容对您有所帮助，祝您烹饪愉快，美食享用！

五、贵州羊肉火锅的做法？

1. 把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。

2. 冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。

3. 羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟;

4. 临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。

5. 加入鲜菜(是随食随烫)开吃。

六、黑鱼羊肉火锅的做法？

黑鱼买来先片开中间的鱼骨头

步骤2

再用刀将鱼肉斜着片下来，放到盐、葱、姜及少许料酒抓匀后腌制20分钟

步骤3

为了提高汤底的鲜度，把剩下的鱼头及鱼骨下油锅煎一会，加入热水熬出鱼汤来

步骤4

开始处理蔬菜的处理，土豆去皮切片，生菜、蓬蒿菜洗净沥干水份，口蘑洗净切片

步骤5

食材准备好了

步骤6

准备一锅开水，下二个浓汤宝化开

步骤7

等汤底沸开，就可以先下鱼肉，开吃了

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七、甘蔗羊肉火锅的做法？

原料（1~3人份） -羊肉 500克

调料 ：大葱 1根、姜 1个、大蒜 1个、八角 少许、桂皮 少许、草果 少许、丁香 少许、花果香 少许、料酒 15毫升、生抽 10毫升、酱油 8毫升、冰糖 20克

- 小技巧 -

羊肉先用水煮一下，把羊肉本身的杂质物煮出来，捞出这样羊肉就更加纯正没有杂质。

- 火锅做法 -

1、将大蒜、老姜、大葱、桂皮、八角等材料准备齐全，放一旁备用。

2、羊肉清洗干净后，放入锅中煮一会儿，等到羊肉本身的杂质被煮出来，水面浮起一层杂质物后，捞出羊肉，再次清洗一遍。

3、锅中倒入油，等到油温至八成热，放入冰糖炒制，直到冰糖融化变色冒泡后放入煮过的羊肉，迅速翻炒，等到羊肉上色后，将羊肉铲出放入盘中。

4、锅中有剩余的油，放入准备好的香料，爆炒出香味，然后放入上色后的羊肉再次翻炒，放入料酒、生抽、一点老抽、盐，最后倒入开水。

5、把锅中的羊肉放入高压锅中，放入少许胡萝卜，高压锅压十分钟出锅。

6、出锅后的羊肉倒入电磁炉中，加热放入自己喜欢吃的材料煮开，一款羊肉火锅制作完成

八、羊肉涮火锅的做法？

主料：羊肉600克，鲜菜1000克。

辅料：冬笋3条，葱3根，姜2个。

调料：小肥羊火锅调料，精盐1茶匙，酒1汤匙。

做法：

1. 把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。

2. 冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。

3. 羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟；

4. 临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。 加入鲜菜开吃。

九、铁锅羊肉火锅的做法？

主料：羊肉1000克、干腐竹50克、各种丸子适量、香菇适量、青菜适量 辅料：植物油适量，盐适量、麻辣火锅底料150克、姜20克、花椒粒2克、香叶3片、白芷2克（不可多加，这种心理中药味太重）

步骤2

把羊肉洗洗切块，不要太大了，和平时切得肉块一样大小就可以了，把该清洗的青菜和该泡的干豆制品泡好切好待用

步骤3

把羊肉块凉水下锅煮开，捞起来

步骤4

把该清洗的青菜和该泡的干豆制品泡好切好待用

步骤5

热锅凉油，加少许的植物油烧到8成热，下羊肉块大火炒出水分出香味 加花椒粒和香叶、白芷、姜片翻炒出香辣的味道以后

步骤6

加凉水或者热水都可以，加盐，大火烧开，可以加几块胡萝卜提味去羊肉膻味，块要切得要大一些

步骤7

可以直接在炒锅的炖熟透，也可以倒进电压力锅里炖熟透，因为是做火锅底汤，用电压力锅熬制比较好快，而且汤汁浓郁

步骤8

把电压力锅盖子盖好，通电按下功能键，选择排骨功能，你也可以选你喜欢的口味，听到滴滴的声音，在进入保温以后打开

步骤9

把电压力锅盖子盖好，通电按下功能键，选择排骨功能，你也可以选你喜欢的口味，听到滴滴的声音，在进入保温以后打开

步骤10

通电，启动“火锅”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降电火锅升温特别快，很节省时间。加锅盖，把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾。可以爱吃的各种食材了，加丸子、蘑菇、腐竹和青菜等等的食材，只要是喜欢的食材都可以加进去，就像吃火锅一样，待食材都煮熟后

步骤11

再把火力调至“文火”；摁“上升”键，将蒸网升上来，看着那种食材好吃，就任意吃吧，这款电火锅的升降盘和锅身都是分离的，所以拆洗起来也比较方便省事。它不仅仅可以用来涮火锅，该锅还具备上蒸下煮功能

步骤12

从此吃火锅不用捞，这样的好处还能帮助食物降温，吃火锅也不怕烫啦，如果想味道更浓一些，或者在吃的过程中，菜有些凉了，可以再次按下降，把蒸网降下去，这样可以把食材再次加热了，还可以继续加菜一起煮，特别方便

羊

十、火锅啤酒羊肉的做法？

食材：羊肉2500g，食盐15g，冰糖20g，啤酒2瓶，老抽2勺，甜面酱适量，豆瓣酱2勺，柿子椒适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，蒜苔2根

做法：

1.羊肉辗大块，洗净，用开水焯5分钟，捞出，用清水漂净，沥干。

2.羊肉放入大锅，倒入2瓶啤酒。

3.把姜片，辣椒，八角，桂皮放入。

4.放入甜面酱

5.放入2调羹豆瓣酱

6.放入3调羹冰糖，1调羹老抽，大火煮开，小火90分钟左右。

7.放盐，青蒜，煸匀即可