鸡蛋炸酱的做法大全家常窍门

一、鸡蛋炸酱的做法大全家常窍门

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鸡蛋炸酱的做法大全家常窍门

    
大家好！今天我要与大家分享一些关于鸡蛋炸酱的做法和家常窍门。鸡蛋炸酱是一道经典的中式家常菜，它富含蛋白质，口感鲜嫩，味道醇香。无论是平时的家庭晚餐，还是朋友聚会时的下酒菜，鸡蛋炸酱都能成为人们喜爱的美味佳肴。

    
所需食材：
    

      
鸡蛋 3个
      
鸡蛋黄酱 2汤匙
      
黄瓜 1根
      
蒜末 适量
      
葱花 适量
      
食用油 适量
      
盐 适量
      
白胡椒粉 适量
    

    
步骤一：准备食材
    
首先，将鸡蛋打入碗中，加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀。将黄瓜去皮切丝，备用。

    
步骤二：炒制鸡蛋
    
热锅冷油，倒入鸡蛋液，用铲子迅速搅拌，炒至鸡蛋熟透捞出备用。

    
步骤三：炒制炸酱
    
锅中留少量底油，放入蒜末煸炒出香味，再加入鸡蛋黄酱，用中小火煸炒均匀，使其散发出诱人的香味。

    
步骤四：加入黄瓜丝
    
将炸酱倒入锅中，加入黄瓜丝，翻炒均匀，使其完全裹住黄瓜丝。

    
步骤五：调味
    
加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整，继续翻炒均匀。

    
步骤六：装盘
    
将炸鸡蛋炒酱倒入盘中，撒上葱花作为装饰，美味的鸡蛋炸酱就做好了！

    
小贴士：
    

      
如果想要口感更加丰富，可以加入一些火腿丁或者虾仁等其他配料。
      
炸酱炒制过程中要用小火慢慢翻炒，这样能使酱料更加入味。
      
黄瓜丝可以提前腌制一段时间，这样可以使其口感更加鲜嫩。
      
如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒粉。
    

    
希望大家通过我的分享，可以在家里轻松做出美味的鸡蛋炸酱。无论是作为家庭晚餐还是招待客人，这道菜肴都能让你成为厨艺达人。鸡蛋炸酱的制作非常简单，食材也很常见，大家可以根据自己的口味进行调整和创新。快来动手试试吧！

    
如果您对这道菜有任何问题或者有更好的做法，欢迎在评论区留言，与大家分享交流。我会定期回复评论并提供更多美食制作的技巧和窍门。感谢大家的关注，下次再见！
  

二、东北鸡蛋炸酱的做法

 
欢迎大家来到我的博客！今天我将为大家分享一道富有东北特色的传统美食——东北鸡蛋炸酱。

 
介绍

 
东北鸡蛋炸酱是一道以炸酱为主要调料的美食。它以酱料爽滑、口感丰富闻名，是东北菜系中的经典代表之一。无论是在家庭聚餐还是在饭店中，东北鸡蛋炸酱都是备受大家喜爱的佳肴。

 
制作方法

 
以下是制作东北鸡蛋炸酱的步骤：

 

    
准备鸡蛋、黄豆酱、葱姜蒜末等食材。
    
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
    
取一个平底锅，放入适量油，加热至七八成热时，将鸡蛋液倒入，煎至两面金黄色。
    
将煎好的鸡蛋取出，晾凉后切成细碎的丝状。
    
锅中重新加热适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
    
加入黄豆酱翻炒，使其熟透并散发出诱人的香气。
    
将切碎的鸡蛋丝倒入锅中，与黄豆酱充分混合。
    
根据个人口味，适量加入盐、糖、料酒等调味品，继续翻炒均匀。
    
待炸酱的香味充分散发后，即可关火，装入碗中备用。
 

 
食用方式

 
东北鸡蛋炸酱可以搭配多种食物食用，下面介绍几种常见的食用方式：

 

    
配面：将炸酱与煮熟的面条搅拌均匀，风味独特的东北鸡蛋炸酱面就做好了。
    
配饺子：将鸡蛋炸酱作为蘸料，搭配热气腾腾的饺子一起食用，鲜香美味。
    
配馒头：将鸡蛋炸酱涂抹在馒头上，一口咬下，外酥里嫩，口感极佳。
    
配鸡肉：将炸酱与炒好的鸡肉一起翻炒，可以增添鸡肉的口感和风味。
 

 
营养价值

 
东北鸡蛋炸酱富含蛋白质、维生素等营养物质。以下是鸡蛋炸酱的营养价值：

 

    
蛋白质：鸡蛋是优质蛋白质的来源，对身体发育和修复有着重要作用。
    
维生素：鸡蛋富含多种维生素，如维生素A、维生素D等，有助于提升免疫力。
    
矿物质：黄豆酱中富含铁、钙等矿物质，有助于补充身体所需的营养元素。
    
纤维素：黄豆酱中的纤维素有助于促进肠道蠕动，帮助消化吸收。
 

 
总结

 
东北鸡蛋炸酱是一道经典美味的东北菜。制作简单，口味独特，营养丰富。它不仅可以搭配面食、点心等食物食用，并且可以根据个人口味进行搭配与调整。希望大家在家中也能尝试制作这道美食，享受美食带来的快乐和满足感！

 
谢谢大家的阅读，如果对东北鸡蛋炸酱有任何疑问或者更好的创新，欢迎留言与我交流！祝大家健康快乐！

三、核桃炸酱的做法窍门？

食材:

500克干黄豆，核桃油250克，甜面酱100克，黄豆酱50克，生姜、蒜、小米椒分别50克，辣椒粉10克，盐10克，白糖20克，鸡精5克，熟芝麻30克，高度白酒20克，炸料油用洋葱100克和花椒3克，煮黄豆用4片香叶、2颗八角、生姜4片、大葱半根或香葱几根、盐10克。

干黄豆酱的做法:

1、煮黄豆。把泡发好的黄豆（泡发6到8个小时），清洗干净控干水，加水没过黄豆，放姜片、葱段、香叶、八角和盐，水开煮20分钟，倒进漏筐里，捡去香料。

2、炸料油。把洋葱和花椒放进油里，中小火约3分钟炸制金黄，捞出洋葱和花椒不用，料油待用。

3、炒豆酱。把煮熟控干水分的黄豆倒进料油里，不停翻拌约5分钟，熬去水分，黄豆微微金黄，再放入破碎的姜蒜小米椒沫，继续翻炒3分钟，再加入辣椒粉翻炒1分钟，再加入甜面酱和黄豆酱，继续翻炒5分钟，再放入白糖盐鸡精，继续再翻炒2分钟，最后撒入芝麻和倒入高度白酒翻拌均匀，增香杀菌。

四、蒜薹鸡蛋炸酱豆角怎么做窍门窍门？

鸡蛋热油下炒，然后放蒜苔，豆角，再放豆瓣酱，调料，熬几分钟出锅即可

五、炸酱面的做法窍门？

今天让我们一起来看看炸酱面的做法吧。

食材

面条 600克

方法/步骤

稀黄酱、三七开的肥瘦肉丁或者肉馅准备好，姜葱切成末。

锅中多放些油，入葱姜末小火炸黄出香味。

先入肥肉丁，煸炒出油。

再倒入瘦肉丁，煸炒出香味，肉变色。

倒少量酱油调色，盛出备用。面条下锅煮熟捞出，浇上拌好的肉酱即可。

六、炸酱鸡蛋卤的做法？

主料 黄酱1大匙 辅料 鸡蛋1只 调料 水适量、色拉油适量、小葱适量 鸡蛋炸酱步骤1 鸡蛋一只，打成蛋液 步骤2 大酱一大匙，用清水泄开 步骤3 再切一点葱花 步骤4 锅入底油，烧热后，将蛋液浇入，快速翻炒熟，盛出 步骤5 锅中再补点油进来，烧热后，改小火，将泄好的大酱倒入，快速但耐心地翻炒几分钟 步骤6 加入葱花和鸡蛋，继续翻炒均匀，就可以关火出锅了

七、蒜薹鸡蛋炸酱的做法？

猪肉末 250克

鸡蛋 两个

蒜薹 一小把

甜面酱 一大勺

豆瓣酱 两大勺

香醋 一茶勺（提味儿用）

姜末 适量

蒜末 适量

葱末 适量

老抽 一点儿（给肉末上色用）

花椒 一小把

香菇 可加可不加

白胡椒粉 适量

料酒 适量

香油

准备食材（鸡蛋提前炒散备用）我这次加了香菇，切成末

锅中放油，比炒菜的量要多，下入花椒炸香，捞出，放葱姜蒜末，煸出香

下入肉末翻炒，至水分煸干，这个是个耐心活，只有肉末水分煸干才会香而不腥。

肉末水分煸干。加入香菇翻炒两下，接着下入料酒，胡椒粉，一点点老抽，和香醋。（一点香醋是为了提香和解腻，一点就好

下入豆瓣酱和甜面酱（二比一的比例）加一点点水，中火进行翻炒。

待水分偏干，加入蒜薹末，鸡蛋碎，接着中小火翻炒3-5分钟，淋入少许香油即可出锅。

八、鸡蛋炸酱的家常做法？

步骤 1

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1—先把干黄酱用温水稀释，加入适量甜面酱（我就加了一小勺，因为家里没了，喜欢甜口的加糖了），放在边上待用。

步骤 2

2—将配菜切了待用，葱姜看图准备即可（这个是2-3人量的，自己可以酌情增减）。

步骤 3

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倒花生油，多到一些（鸡蛋比较吃油），一定要等油充分热了（我一般等它冒烟了，不然怕腥还炒得不好），大火转中火一边倒入蛋液一边用筷子一个方向快速搅拌，看到它嫩嫩的样子倒入葱和姜丝，翻炒一下后倒入豆腐和青椒，翻炒均匀，然后倒入我们准时好的酱汁，加些温开水，不然干了，不断翻炒然后加入一些白糖，不喜欢甜口的不加，再放入一些食盐，翻炒几下汤汁不要收干了，水其实多次少量加入的，然后出锅^o^

九、炸酱鸡蛋卤做法？

1.

首先准备甜面酱150克，鸡蛋150克，如下图所示。

2.

然后再准备豆瓣酱150克。

3.

接着把鸡蛋150克打散到碗中，如下图所示。

4.

锅中放入食用油15毫升，然后再把鸡蛋150克放入其中炒到定型。

5.

然后再把鸡蛋盛出来，如下图所示。

6.

锅中放入食用油15毫升，再放入葱花15克，姜末15克。

7.

接着放入甜面酱150克，豆瓣酱150克。

8.

接着放入鸡蛋150克，翻炒两分钟。

9.

两分钟以后放入清水50毫升，青椒丁15克，炖煮三分钟。

10.

三分钟以后直接盛出，如下图所示，炸酱鸡蛋卤都做好了。

十、鸡蛋肉炸酱做法？

用料

鸡蛋 4个

猪肉（瘦肉） 120克

青椒 1个

葱 大概切一小碗的量

豆瓣酱 250克

甜面酱 180克（一袋）

花椒粉，大料粉，姜粉 少许（炒肉用）

油，醋，白糖 若干

家常瘦肉鸡蛋炸酱的做法

准备材料，打鸡蛋，豆瓣酱甜面酱和起加凉水，瘦肉切丝，青椒切碎，葱切葱花，喜欢吃鸡蛋的可以多放些鸡蛋，喜欢吃肉多放肉…

先炒鸡蛋，我们家爱用胡麻油炒鸡蛋，很香～个人经验：炒鸡蛋油烧得冒热气了再放鸡蛋；油多些好吃～

炒肉：烧油，油热后放肉，加花椒粉，大料粉，姜粉，炒一会儿喷一股醋，给肉提香～

加青椒炒大概1分钟～

把酱倒入，炒好的鸡蛋倒入，放糖（放白糖大概30克，总之糖多点好吃），搅呀搅，把酱的颜色炒亮～千万要搅，酱容易糊底，糊了就有糊巴味不好吃了…

感觉酱的稠度满意了，准备出锅的时候把葱倒入，搅拌，盛出～

煮面擦黄瓜丝等爱吃的辅料准备吃就OK了～