笋干香菇炒肉是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。无论是在日常的饭桌上煮给家人吃，还是在聚餐、宴请上做为一道美味佳肴，都十分受欢迎。下面，就让我们一起来学习一下笋干香菇炒肉的做法窍门。
1. 将猪肉丝用盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 锅中放入适量食用油，烧热后放入蒜蓉和姜丝煸炒出香味。
3. 加入腌制好的猪肉丝，煸炒至变色。
4. 放入切好的笋干和香菇，翻炒均匀。
5. 倒入适量生抽和料酒，继续翻炒至肉熟烂。
6. 根据个人口味加盐和胡椒粉调味。
7. 炒好的笋干香菇炒肉装盘即可享用。
1. 猪肉丝要先腌制，能使肉质更加嫩滑。
2. 煸炒蒜蓉和姜丝时要用中小火，以免炒糊。
3. 炒肉时要用大火快炒，以保持肉质的鲜嫩。
4. 笋干和香菇要预先切片，能增加口感的层次感。
5. 料酒的加入能去腥提香。
上述就是笋干香菇炒肉的做法窍门，希望对您有所帮助。家常菜虽然简单，但是只要掌握好烹饪技巧，每一道菜都能变得美味可口。大家可以根据自己的口味喜好进行调整，增加自己的创新元素。祝您烹饪愉快，开胃美食尽在家中！
一、香菇炒肉
1、将肉片切成薄片，加入少许盐、料酒、淀粉、水混合，腌制片刻。
2、锅中略加油，放入葱姜蒜，爆香后，倒入肉片，翻炒至肉片变色，加入适量的酱油、糖、醋，继续翻炒，最后放入香菇片，炒匀即可。
二、蒜蓉香菇炒肉
1、将肉片切成薄片，加入少许盐、料酒、淀粉、水混合，腌制片刻。
2、锅中略加油，放入葱姜蒜，爆香后，倒入肉片，翻炒至肉片变色，加入适量的酱油、糖、醋，继续翻炒，最后放入香菇片和蒜蓉，炒匀即可。
香菇笋干炒肉的家常美味
香菇、笋干和炒肉是一道经典的家常菜。这道菜色香味美，有着独特的口感和丰富的营养。无论是平日家庭晚餐还是宴客招待，香菇笋干炒肉都是一道不可多得的佳肴。今天，我们来分享一下制作香菇笋干炒肉的家常做法。
所需食材：
- 香菇 10个
- 笋干 100克
- 瘦肉 200克
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 首先，准备好食材。将香菇、笋干和瘦肉分别洗净，切片备用。葱、蒜和生姜切末备用。
2. 将瘦肉用刀背拍松，加入适量料酒和淀粉，腌制片刻。
3. 将炒锅加热，倒入适量食用油。待油热后，倒入葱末、蒜末和生姜末炒香。
4. 加入腌制好的瘦肉，翻炒均匀至变色。
5. 接着，将香菇和笋干放入炒锅，继续翻炒数分钟。
6. 倒入适量料酒和酱油，调入适量盐和生抽，翻炒均匀。
7. 在锅中加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟，使香菇和笋干入味。期间可以根据个人口味再次调整调料。
8. 最后，勾芡。将适量的淀粉加入一点清水中调成糊状，慢慢倒入锅中，翻炒均匀，直到酱汁浓稠。
9. 当香菇、笋干和瘦肉的颜色变得鲜艳，酱汁浓稠，即可出锅。
10. 装盘后，可以根据个人口味撒上适量葱花点缀即可。
小贴士：
- 瘦肉可以选择猪肉、牛肉或鸡肉，根据个人喜好和所需口感选择。
- 香菇和笋干在准备之前，可以提前用温水浸泡片刻，使其变软便于切片。
- 在炖煮过程中，可以适量加入清水，以防止食材炒糊。
香菇笋干炒肉不仅色香味俱佳，营养丰富，而且制作过程简单，适合日常烹饪。香菇和笋干富含纤维素和植物蛋白质，能够增加饱腹感和提供能量。此外，瘦肉富含高质量的蛋白质，搭配香菇和笋干，不仅口感更加丰富，还能为身体提供必要的营养。
好啦，这道香菇笋干炒肉的家常美味的做法已经介绍完毕。相信大家按照以上步骤，即可在家轻松制作出这道美味佳肴。赶快动手试试吧！
香菇可以和肉炒。
主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克。
调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。
做法
1.肉和香菇分别切片；
2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；
4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；
5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
香菇柿子的做法步骤
1. 1、香菇用清水冲净，摘去根部，用面粉水泡上5分钟，然后洗净切片；
2、小柿子用清水冲净，然后用开水烫一下外皮，在切成小块儿，姜芽切成小片；
3、炒锅放入食用油，油热之后放入姜片，煸出香味变蔫之后，再用筷子将姜片挑出来，然后加入小柿子块儿，加上适量的白糖有利于柿子汁的渗出；
4、倒入香菇片，不停地翻炒，待食材混合入味，撒上盐和味精，出香至熟，关火，即可装盘食用。
答：香菇油菜炒肉做法
食材：
香菇 300克
油菜 100克
精猪肉 200克
葱姜蒜末 适量
水淀粉 适量
料酒 适量
盐 适量
植物油 适量
胡椒粉 少量
生抽、老抽、蚝油 适量
味精、鸡粉 适量
做法步骤：
1、精肉切成厚约3mm的中片，加入少量盐、料酒、胡椒粉腌渍入味，调入少量植物油防粘，调适量水粉糊挂浆。
2、热锅凉油，待油温三四成热(120℃)，下入浆好的肉片，慢慢滑散，盛出控油备用。
3、香菇洗净切大块，油菜取嫩叶，整叶不切，洗净备用。
4、锅内添加适量清水，加入少量盐、植物油烧沸。油菜、香菇块先后焯水，捞出过凉，控水备用。
5、锅内加适量底油，烧至五成热，加入葱姜蒜爆香。调入耗油提鲜、生抽提味、老抽调色、料酒去腥。倒入肉片、香菇块、油菜快速翻炒适量水淀粉勾玻璃芡，加入适量盐、味精、鸡粉，快速翻炒，出锅盛盘。
答：香菇炒肉川菜做法
食材：
猪肉 适量
香菇 适量
青椒 1个
葱花 1段
姜末 10克
蒜末 3瓣
腌料：
料酒 1勺
食盐 3克
玉米淀粉 8克
调味：
清水 1大勺
老抽 半勺
食盐 5克
鸡精 5克
操作步骤：
1、准备一块猪里脊肉 切成三毫米左右的片，切好后放入盆中，加入料酒去腥，加入少许食盐，加入玉米淀粉，增加肉质的滑嫩，搅拌均匀，腌制+分钟。接着准备几个香菇，先去掉根蒂，在斜刀切成四个均等的小块。
2、青椒半个，也改到切成小块儿。下面准备大葱一段，切成葱花。大蒜拍一下，切成末。生姜一小块，也切成末。
3、食材准备好后开始烹饪，锅内把水烧开，放入香菇焯水两分钟左右。焯水是为了保持成熟度一样，节省烹饪时间，还能去除表面的杂质。确保香菇处理干净。两分钟后，把青椒也放进开水里烫一下，大约十几秒钟。
4、然后倒在漏勺里。再用清水冲洗一遍。用勺子把香菇的水分压干，便于入味。接着锅里多放些油，油温四成热，把肉片放入锅中划散炒熟。
5、肉片的颜色炒至发白倒出控油，然后锅内留少许油，放入葱姜蒜炒出香味，炒出香味后，加入适量的清水，加入生抽，少许红烧酱油调下色
6、加入食盐调味，少许鸡精，然后把香菇，青椒和肉片放入锅内，翻炒几下入味，最后水淀粉勾芡收汁，翻炒均匀后，出锅即可。
材料
香菇5朵，腐竹2块，猪肉150克，萝卜半根，蒜末适量，生粉适量，生抽适量，生油适量，盐适量
做法
1、香菇用清水浸软洗净后切丝；腐竹用清水浸软后切丝；萝卜去皮洗净后切丝。
2、猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、生抽、生油腌制2小时。
3、锅内放少量油，烧热后加入香菇、萝卜、腐竹翻炒。
4、加入猪肉片炒匀。
5、最后加入适量盐和生抽调味即可。
材料
香菇5朵，腐竹2块，猪肉150克，萝卜半根，蒜末适量，生粉适量，生抽适量，生油适量，盐适量
做法
1、香菇用清水浸软洗净后切丝；腐竹用清水浸软后切丝；萝卜去皮洗净后切丝。
2、猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、生抽、生油腌制2小时。
3、锅内放少量油，烧热后加入香菇、萝卜、腐竹翻炒。
4、加入猪肉片炒匀。
5、最后加入适量盐和生抽调味即可。
笋片香菇炒肉
简介：
笋片香菇炒肉是一道传统又美味的家常菜。它融合了笋片的清脆、香菇的鲜香和炒肉的嫩滑，口感丰富，营养丰富，深受人们喜爱。
步骤1：
将笋片、香菇、猪肉洗净切片备用。姜切末，蒜切碎。
步骤2：
热锅热油，放入姜末和蒜碎炒香。
步骤3：
将猪肉片放入锅中翻炒至变色。
步骤4：
加入香菇和笋片继续翻炒。
步骤5：
加入适量的生抽、盐和料酒，翻炒均匀。
步骤6：
炒至香菇和笋片熟烂，肉片变嫩滑可出锅。
1. 炒菜的时间不宜过长，以保持食材的营养和口感。
2. 可根据个人口味调整味道，加入适量的调料。
笋片香菇炒肉是一道鲜香可口的家常菜，此菜肉嫩、入味，香菇和笋片的口感丰富多样，为菜品增添了一丝特别的风味。而且，这道菜的制作过程简单易学，准备的食材也非常常见，可以在家中轻松实现。无论是作为一道普通的家常菜，还是宴请宾客时的一道美食，都能让人食欲大开，回味无穷。
笋片香菇炒肉的关键在于火候的掌握和调料的搭配。炒菜时火候要适中，不宜过长，避免食材变老和营养流失。而调料的搭配也要注意适量，以保持原汁原味，增强菜品的口感和鲜香。
此外，在炒菜过程中，要注意翻炒均匀，确保食材受热均匀，熟度一致。香菇和笋片的加入，不仅增加了菜品的口感层次，还为肉片增添了一份嫩滑。整个菜品以清新的笋片、鲜香的香菇和嫩滑的肉片为主要食材，营养丰富，口感丰满。
如果你是一位厨艺初级的家庭主妇或者一位菜肴爱好者，那么不妨尝试一下笋片香菇炒肉。它既能提供足够的营养，又能让你的家人和朋友赞不绝口。让这道美味的菜品成为你厨房的拿手好菜，为你的餐桌增添一份鲜香和温馨。
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