韭菜白菜猪肉饺子馅的做法窍门？

一、韭菜白菜猪肉饺子馅的做法窍门？

食材

猪肉馅500克，

白菜1棵，

韭菜200克，香油2汤，匙盐2小勺，酱油1汤匙，花椒油1汤，匙蚝油2汤匙，姜粉1茶匙，

1

准备所需材料;

2

将猪肉洗净剁成肉沫;

3

猪肉末中加入姜粉，酱油、蚝油、花椒油、香油;

4

然后顺一方向拌匀，

5

白菜洗净剁碎，加1小勺盐，腌10分钟，然后将水分挤出。

6

韭菜洗净切成细沫，

7

加入适量的香油拌匀，让油锁住韭菜的水分，

8

将挤出水的白菜和韭菜加入到肉沫里，

9

再加入适量的盐，拌匀即可，开始包饺子。

二、虾仁猪肉白菜饺子馅的做法窍门？

虾仁洗干净备用。猪肉洗净剁碎，剁成小颗粒，口感好。

白菜洗干净切碎，放入一勺盐，放置几分钟，用手挤出白菜水分。

在猪肉里面分三次加入葱姜水每次都要朝着一个方向搅拌成粘粘糊糊的感觉的时候，加入生抽，老抽，蚝油，鸡精，胡椒粉，适量盐，少许料酒，葱姜末，仍然是朝着一个方向搅拌均匀，最后加入白菜和虾仁翻拌均匀，馅就调好了。包饺子的时候要记着每个饺子里面要放入一个虾仁，这样包饺子很有特色，很好吃，小孩特别喜欢。

三、猪肉白菜香菇饺子馅猪肉白菜大葱饺子馅？

白菜洗干净，剁成馅料，把水挤干，香菇用温水泡软后多洗几次，去掉泥沙，把硬的蒂剪掉，剁碎，挤干水分，葱姜少量剁碎，如果是素馅，把这几种馅料放在一个盆里，加入食用油、酱油、味精或鸡精搅拌均匀，注意搅拌时要朝一个方向搅动，在开始包饺子以前，加入盐和香油，再拌一下即可，加盐以后放时间长了，馅里会出水，不好包。

如果喜欢吃肉馅，买适量肉剁碎，或直接买肉馅，现将肉馅放在盆里，加葱姜末、食用油、酱油、料酒、搅拌后放几分钟，然后放菜、香菇、味精或鸡精，搅拌均匀，，在开始包饺子以前，加入盐和香油，再拌一下即可。你可以试试，祝你胃口好！

四、黄磊猪肉白菜饺子馅？

材料

猪肉500克，大白菜450克，饺子皮，水250ml，生姜15克，盐20ml（10ml加入肉末中，10ml加入白菜中），生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml。

做法

1.猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉。

2.肉末中加入10ml盐。

3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀。

4.分次加入250ml的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。

5.直至肉末起胶，放入冰箱冷藏。

6.大白菜切碎，加入10ml盐拌匀，静置15分钟。

7.挤去多余水分。

8.加入10ml麻油，拌匀。

9.与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用。

10.取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅。

11.捏成饺子。

原料：猪肉半斤，大葱一根，大白菜半个（也可多剥去几片叶子留菜心）。

配料：盐、生抽、花椒油、料酒、油，少量的水。

方法/步骤

五花肉或前夹肉洗净，切条，再切成小碎丁。大葱洗净去皮，切成小段，放在肉丁堆上。

用菜刀把肉丁翻盖一部分在大葱上（剁肉时，大葱的芳香油不会刺激眼睛），开始剁肉。

大葱和肉一起边剁边点水，肉不粘刀，水渗进肉末中使肉有汁鲜亮。

剁肉时要顺着一个方向细细地剁过去，再横向细细地剁过来。这样剁出的肉末细而匀。

大白菜也是切成丝，再切成小丁后剁碎。用干净的纱布包裹住，挤出水分（挤出的菜汁可以煮饺子用）。

肉末放在容器中，依次放入盐、生抽、料酒（少许），花椒油、食用油和`微量的凉开水。

搅拌肉末时要顺时针搅拌，稍稍用点力气，要把肉末搅动得泡起来。觉得干了，再放点水和油，一直搅拌的粘稠了为好。

将大白菜末和肉茸泥混合搅拌好就成了饺子馅。取一点馅子放在锅里炒熟尝咸淡味道，再决定是否还需要加什么佐料。

五、青岛白菜猪肉饺子馅？

白菜馅饺子做法，

首先拿出一颗白菜洗干净切成小丁上面撒一点盐，然后的轻轻的再剁几下，剁好了以后把菜放在笼布里，把水攥出来放到一边备用

猪肉一块儿，生姜少许，葱一根，先把肉切成小丁，肉剁成肉泥，把姜切成末，葱切成末，放上酱油，味极鲜.然后放味精，13香，花生油，香油倒入白菜馅上搅拌均匀就可以包饺子啦！实际上，能包饺子的菜很多.调制做饺子的馅基本上大同小异.在很多地方有好多不同的吃法，有的地方吃水饺的时候喜欢调一个汁

比如陕西他们那吃水饺就喜欢做一个酸辣的汁里边主要的佐料就是醋，辣椒，然后放生姜么？一开始的时候你是吃不惯在慢慢的吃的时候就感觉还可以陕西人嘛，就是喜欢吃酸和辣

我们家吃水饺也喜欢调一个酱汁.

酱油，醋，芝麻，大蒜抹，香油，爱吃辣椒可以放一点辣椒，饺子做好了就可以蘸着汁吃了

六、猪肉白菜馅怎么调窍门？

猪肉馅儿一千克，白菜切成馅一千克，姜末，葱末，盐，鸡精，味素，胡椒粉，13香，食用油，酱油，香油，先把这些个调料放在肉猪肉馅中搅拌，搅拌均匀后再把白菜馅儿放入一起一起搅拌，顺时针搅拌，搅拌五分钟即可

七、白菜猪肉饺子馅的做法？

大白菜猪肉馅饺子的做法

1.猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉

2.肉末中加入10毫升盐

5.直至肉末起胶，放入冰箱冷藏

6.大白菜切碎，加入10毫升盐拌匀，静置15分钟

13.饺子做好，如果不是当时吃的，就封上保鲜袋放冰箱冷冻

14.平底锅抹一层薄油，排进饺子，中火煎至饺子定型

15.沿着锅边，倒入按1:10比例兑好的生粉水（1汤匙生粉加10汤匙清水），没过饺子一半。（或者是面粉水也可以）

16.盖上盖子中小火煮至生粉水将干，打开盖子，撒上芝麻，转中大火煎至水分干透，底部香脆即可；

八、白菜猪肉饺子馅调料顺序？

1、白菜洗净切碎，加少许盐，搅拌均匀后，放置一旁静待出水后捞起挤出水分。注意：挤出的菜汁要保留，稍后拌馅的时候用；

2、海米用开水浸泡15分钟，然后洗净，切碎；

3、猪前腿肉洗净后依次切薄片、切细丝、切小丁，然后反复用力的剁成肉糜； 葱、姜洗净切末；

4、肉馅中加入葱姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐，用筷子顺着一个方向用力搅拌，其间分次加入挤出的白菜汁（白菜汁不够的话用清水），直至肉馅搅拌均匀上劲；

5、将处理好的白菜和海米加入到拌好的肉馅中，加盐调节咸淡，搅拌均匀，猪肉白菜馅就调好了

九、白菜猪肉饺子馅怎样调制？

步骤/方式1

白菜洗净剁碎，加盐腌10分钟

步骤/方式2

猪肉洗净剁成肉沫

步骤/方式3

加入姜粉、酱油、蚝油、花椒油、香油和大葱

步骤/方式4

搅拌均匀

步骤/方式5

再加入挤过水分白菜，加盐

步骤/方式6

搅拌均匀

十、豆角白菜猪肉饺子馅做法？

白菜半颗撒少量盐剁碎挤干水分，豆角一斤凉水下锅煮熟捞出切碎（豆角煮熟可以去除豆腥味），猪前腿肉一斤搅打成肉馅。

肉馅加入葱末姜末花椒粉酱油搅拌均匀，白菜和豆角先加入熟油拌匀再到入肉馅中 ，然后再加入一点耗油、盐和鸡精，充分搅匀均匀即可