蟹粉酱豆腐做法？

一、蟹粉酱豆腐做法？

步骤 1

准备原材料。

步骤 2

嫩豆腐在原来的盒子里，用刀横三下竖三下划成大块。

步骤 3

青豆玉米胡萝卜粒沥干备用。

步骤 4

姜蓉和蒜蓉放入炒锅，开小火，煸出香味，放油煸至微微变色，放青豆玉米胡萝卜粒，开中火翻炒一下，放豆腐，稍微炒一下，放盐，放部分蟹黄酱，放黄酒，放咸蛋黄酱，稍微翻炒一下，就可以出锅了。

步骤 5

炒好的蟹粉豆腐装入盘中，上面放上剩余的蟹粉块。就可以上桌了。

二、蟹粉豆腐煲的正宗做法？

蟹粉豆腐

主料

大闸蟹适量

嫩豆腐适量

辅料

葱姜蒜适量

水淀粉适量

配料

盐适量

醋适量

料酒适量

蟹粉豆腐的做法步骤

1.先将几只大闸蟹锅中蒸熟

2.将蟹肉和蟹膏用工具拆出蟹粉

3.嫩豆腐切小块备用

4.起油锅，姜蒜爆香后倒入蟹粉炒香

5.加小碗水、调入适量的盐、料酒、一点醋

6.加入豆腐盖上锅盖，中火再煮三分钟左右

7.倒入调好的水淀粉勾芡

8.装盘，上面撒点香葱即可。

三、蟹粉豆腐的做法有哪些？

食材：蟹肉1/2杯、豆腐1长块、葱2根、姜2片、姜末1/2茶匙　

辅料：料酒2大匙、胡椒粉少许，酱油1/2大匙、盐1/4茶匙、高汤1/2杯、水淀粉1/2大匙

做法

1. 葱1根切小段，另1根切末。

2. 用2大匙油爆香葱段、姜片、焦黄时捞除，再以余油炒蟹肉，并放入姜末和调味料(1)炒匀，盛出备用。

3. 豆腐切长厚片，用3大匙油两面煎黄，再放入蟹肉和调味料(2)烧入味，然后以水淀粉勾芡至汤汁黏稠时盛出，并在上面撒上葱花即可。

四、蟹粉豆腐做法王刚？

食材：蟹肉1/2杯、豆腐1长块、葱2根、姜2片、姜末1/2茶匙　

辅料：料酒2大匙、胡椒粉少许，酱油1/2大匙、盐1/4茶匙、高汤1/2杯、水淀粉1/2大匙

做法

1. 葱1根切小段，另1根切末。

2. 用2大匙油爆香葱段、姜片、焦黄时捞除，再以余油炒蟹肉，并放入姜末和调味料(1)炒匀，盛出备用。

3. 豆腐切长厚片，用3大匙油两面煎黄，再放入蟹肉和调味料(2)烧入味，然后以水淀粉勾芡至汤汁黏稠时盛出，并在上面撒上葱花即可。

五、蟹粉豆腐羹正宗做法？

1，蟹棒去皮，洗净备用。将蟹棒切成小块，火腿切成小块备用。内脂豆腐取出，用开水烫一下，控水备用。

2，将咸鸭蛋黄切碎备用，可多放一些，羹会很鲜美。锅中放橄榄油，放入咸蛋黄简单翻炒后盛出备用。

3，倒入切好的蟹棒和火腿翻炒。倒入内脂豆腐，轻轻用铲子搅拌，不要弄的特别碎。把淀粉，味精，一点点花椒粉和水搅拌均匀，变成水淀粉。依个人口味，花椒粉也可以不放。把调好的水淀粉倒入锅中，可以加一点点盐。如果想要和水多一点的可以再加一碗水。大火煮开，等淀粉彻底熟透，羹成微微粘稠状即可出锅。

4，把羹盛到汤碗里，撒上炒好的咸鸭蛋黄就OK了~吃的时候搅拌均匀黄黄的很漂亮~把羹盛到汤碗里，撒上炒好的咸鸭蛋黄就OK了~吃的时候搅拌均匀黄黄的很漂亮~

六、上海蟹粉豆腐的正宗做法？

用料

嫩豆腐1块

蟹粉或者蟹粉酱适量

小葱一根

盐适量

淀粉适量

做法

1/6豆腐切小块备用

2/6起锅热油下入豆腐煎两面稍微金黄

3/6煎好后加入少许水，（豌豆粒，胡萝卜粒，玉米粒等）我用完了就不放了，水开下入蟹粉，或者蟹粉酱，我用的酱

4/6水开后下入葱花，不喜欢可以不放，加入少许盐

5/6收汁后加入适量淀粉水勾芡

6/6摇晃均匀出锅

七、蟹粉豆腐的别名？

现在，家家户户有了冰箱，蟹油、蟹膏、蟹黄、蟹粉的保存时间可以更长了。人们用蟹油炖汤、烧菜、做羹、熬粥、做包子馅，即便下一碗阳春面时，也要挑两勺蟹油来吊鲜。到了春节，人们甚至还会用白嫩的豆腐和蟹油一同入菜来招待客人。“蟹粉豆腐”还有一个名字叫做“金玉满堂”，“金”自然是指黄灿灿的蟹油，“玉”就是白嫩的豆腐了。用这道寓意吉祥的美味菜肴佐酒下饭，宾客喜欢，也体现了常州人真诚好客的热情。

八、腌豆腐的做法窍门？

怎么腌豆腐

1、豆腐可以直接用食用盐来腌，在腌豆腐以前，应该先把豆腐放到一个大盆或者大碗中入锅蒸，开锅以后再用大火蒸十分钟，蒸好以后关火，先不要急着取出，过五分钟以后再把蒸好的豆腐取出来。

2、蒸好的豆腐取出以后叫完再把它切成块状，然后均匀摆放在盘子中，取适量的细盐，直接撒在豆腐的表面，等豆腐全部过年以后，放到干净容器中密封后存入冰箱，保存24小时，再次取出时里面的豆腐就能腌好。

腌豆腐怎么做好吃

1、腌豆腐时需要选择那些口感好的北豆腐来胭脂，这样好的豆腐才好吃，在腌的时候还要准备适量的味增酱和新鲜的柠檬汁以及白醋，另外橄榄油和清水以及营养酵母粉也要适量准备一些，如果有条件还可以准备一些蒜粉和意式香料，最后准备适量的红辣椒。

2、把准备好的北豆腐放在平时洗菜的沥水廊上，上面盖一张厨房纸，再压上重物，把豆腐中的多余水分压出，豆腐处理好以后，要把它切成小块，再把准备好的所有调味料放在一起制成料汁。

3、把调好的料汁直接放入的豆腐块中，用干净的筷子调匀，再放到可以密封的容器中腌制，密封好的容器可以直接存入到冰箱的冷藏室，腌制24小时，里面的豆腐就能入味，取出食用时会感觉特别好吃。如果不喜欢吃辣，还可以把腌豆腐调味料中的辣椒换成黑胡椒，那样腌好以后的豆腐会有浓郁的黑胡椒香气，但吃的时候一点也辣，滋味也会特别诱人。

九、蟹粉豆腐羹的寓意？

豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，本身没有什么味道，但是含有高蛋白质，加上蟹肉的鲜美两着完美结合在一起，就成了一道回味无穷鲜香滑嫩的蟹粉豆腐羹。

十、蟹粉豆腐选什么豆腐好？

蟹粉豆腐选用嫩豆腐比较好，比较柔软适合于蟹粉做汤。