豌豆粉怎么做凉粉窍门？

一、豌豆粉怎么做凉粉窍门？

原料：

纯豌豆淀粉1袋约125克，清水1600克（还可以按1碗纯豌豆淀粉加6-6.5碗清水的比例来做）。

做法步骤：

　　1、先取大约1400克清水倒入小锅里，开火加热。

　　2、利用烧水时间把豌豆淀粉全部倒入碗中，加入剩下的大约200克清水，充分搅拌成均匀的糊状物。

二、豌豆粉怎么做凉粉？

用料

豌豆淀粉 100g

水（豌豆淀粉） 100g

水（煮制用水） 700g

香醋 2勺

生抽 1勺

白芝麻 1勺

盐 一佐

糖 适量

凉白开 2勺

大蒜 适量

小米椒 适量

辣椒油 适量

黄瓜丝 适量

小葱 适量

做法步骤

1、制作食材集合

2、豌豆淀粉倒入容器内；

3、倒入100g水，搅拌成豌豆水粉液； 锅中倒入700g水煮至冒小泡，边倒入豌豆粉浆液一边搅拌；在锅中要不停的搅拌，使豌豆淀粉糊化的更均匀以及避免糊底；锅中开始冒大泡，成透明的胶质体即可；

4、倒入容器中即可；

5、将凝固的凉粉倒扣出来

6、凉透的凉粉刮成条状，放入盘中；

7、撒上喜爱的黄瓜丝

8、香醋、生抽、芝麻、糖、盐、凉白开搅拌均匀，然后倒入辣椒油、小米辣、切碎的大蒜搅拌均匀；

9、倒入凉粉中

10、搅拌均匀即可

三、黄豆粉怎么做凉粉？

步骤 1

黄豆粉一杯和凉水一杯先搅匀至无颗粒

步骤 2

4杯凉水煮沸转小火，把事先搅匀的豆粉糊边倒边搅于沸水中

步骤 3

小火，不停搅拌，注意不要糊锅，直至豆腥味越来越小，糊越来越浓稠，大概一两分钟

步骤 4

倒入抹油的盒子里，放凉

步骤 5

切条，倒入调料

四、用豌豆粉怎么做凉粉？

做法：

1· 豌豆粉和水比例1:6，这是我做过许多次以后得出的最好配比，

2· 将粉倒入大碗，用装粉的碗量出6份水，一份水留着拌粉，其他倒入锅里

3· 一份水将粉用筷子搅匀至无颗粒的状态，很好搅

4· 5份水在锅里加热，开小火将粉水倒入，倒入前记得再搅下，因为很容易沉底

5· 小火加热，用筷子或勺子不停画圈搅拌，直至锅里呈透明色，看不到有白色粉浆，关火倒入容器中

6· 一般我习惯先用水凉会再放入冰箱，太热的食物直接放入冰箱也影响冰箱使用寿命

7· 几小时后取出切成自己喜欢的样子，蒜泥，葱和辣椒粉放碗里，热油倒入很快香味出来了，加入糖，盐，生抽，醋搅匀后倒在凉粉上

8· 晶莹剔透的豌豆粉凉粉好了，健康又好吃

五、碗豆粉怎么做凉粉劲道？

主料：豌豆粉50g、豌豆淀粉50g；辅料水500g、水250g、盐少许、辣酱适量。步骤如下：

1、将500g水放锅里烧开。

2、100g豌豆粉和豌豆淀粉的混合粉，加250g水混合，搅匀，用滤网过滤一下。

3、锅里水烧开，倒入混合好的粉，要勤搅拌避免糊锅，变色，或者闻一下没有生味即可停火。

4、倒入容器冷却成型，即可凉拌。

5、压蒜泥少许。

6、蒜泥、自制川味川味辣油、盐、鸡精、生抽、醋、花椒油，搅拌均匀。

7、淋到切好的豌豆凉粉上面即可。

六、干绿豆粉怎么做凉粉？

首先准备绿豆粉一两，准备30克淀粉，先把绿豆粉放到碗中，用清水搅匀，锅中放入500毫升的清水，然后烧开，把淀粉和绿豆粉都放到锅中，搅拌均匀。水开以后一定要不断的进行搅拌，避免出现粘锅的使用情况。

然后准备一个铁盘，在铁盘的内部轻轻的刷上一层油。这时不停搅拌的绿豆溶液，这个时候开始冒出大泡，颜色也变成了深绿色，这一个过程大约需要三分钟左右，然后再把水淀粉倒入到里面，继续不停的搅拌，再搅拌三分钟左右的时间，这时候感觉有些要糊锅的样子了，就可以关火了。

趁着还没有凉，赶快把锅中的凉粉溶液倒入到铁盘中，自然晾凉，然后放到冰箱里面冷藏，到了第二天，这个时候凉粉已经比较有劲道了，然后拿出来切成片，把所有绿豆片放到大碗里面。

再准备其他的调料，准备香菜末，准备蒜末，准备花椒面，准备辣椒面儿。把以上的食材都撒在凉皮上面，然后锅中烧一勺油，当油热以后，把油浇在花椒面和辣椒面儿上面。最后再放入适量的醋、盐和糖。再放入芝麻酱、酱油，搅拌均匀就大功告成

七、用绿豆粉怎么做凉粉？

先去买好材料，绿豆粉。做法：粉和水的比例是1：5（这个比例很重要），拿一个杯子，装一杯粉，倒进锅里，再用这个杯子接5杯水倒进去，放到炉子上，搅匀。

炉子可以一直开大火，没事的。

只是从把锅（最好用深一点的，平常炖汤的那种锅做）放到炉子上起，就要用筷子（有打蛋器就更好啦）不停的搅！这点很重要，就是要不停的搅！一会儿不搅就粘锅，糊了~！

搅的稍微用点劲，别搅完了跟没搅似的，呵呵~

~然后，搅啊搅，随着温度越来越高，高啊高~~~慢慢的，就惊喜的发现，原先液状的粉已经变成糊状，而且近乎透明~这时候让锅离开炉子，再搅搅~~~觉得差不多可以了，就把糊状的粉倒在保鲜盒里，我觉得方形的盒子好些。

然后待它稍凉就放进冰箱，等个1个多小时吧，这要看你做出来的稀或稠的程度来看，越稠当然凝固的越快啦！

等它全凝固冷却了，就拿出来切成小块，或者小条，或者小。。。

你想怎么切就怎么切吧~~再加上凉拌的料，比如：盐，生抽，醋，辣椒，小葱，蒜粉等等，拌下下，就可以吃啦！

八、豌豆粉怎么做虾米凉粉？

第一步

豌豆凉皮主要材料：豌豆粉200g冷水1200g虾米皮少量大蒜多个大葱少量油辣子适当加工工艺：烂熟就可以以上是豌豆凉粉的制作加工工艺，先把200克水将豌豆粉融化锅中倒入1000克的冷水将豌豆粉水倒入锅里。

第二步

开中小火，边烧边不断拌和烧沸全透明粘稠熄火。豌豆粉200g冷水1200g虾米皮少量大蒜多个大葱少量油辣子将豌豆糊倒入抹了食用油的盆里冷却。大概两三钟头，冷却后即可食用。

在冷却凉皮的前提下，炒鸡蛋吃都很美味，有人用豌豆来熬汤，煮饭吃，今日手把手带你豌豆凉皮。将虾米皮，先把200克水将豌豆粉融化锅中倒入1000克的冷水将豌豆粉水倒入锅里。大蒜剁碎，倒入凉白开水，添加盐泡浸成蒜水。最终依个人口味添加蒜水及调味品。小熊猫小提示

第三步

豌豆粉煮的时候一定要小火，先把200克水将豌豆粉融化锅中倒入1000克的冷水将豌豆粉水倒入锅里。先把200克水将豌豆粉融化锅中倒入1000克的冷水将豌豆粉水倒入锅里。大蒜剁碎，倒入凉白开水，添加盐泡浸成蒜水。

以防糊底，煮到没有生豌豆粉的香味，烂熟就可以以上是豌豆凉粉的制作加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是驱动力。怎样做豌豆凉粉，细腻顺滑，

九、冰豆粉的凉粉怎么做？

步骤 1

space

将豌豆淀粉加入150克水拌匀备用

步骤 2

space

将剩下的600克水煮开后转小火，到入粉浆，边倒边用勺子划圈防止粘锅，一直煮到全部变透明，划圈有阻力，粉浆全熟即可关火

步骤 3

space

将煮熟的粉浆倒入盒子中抹平，放入冰箱冷藏3小时，取出成者哩状，即可切片，切丝拌上调味料即可食用

十、豌豆凉粉的制作方法，豌豆粉怎么做凉粉？

步骤/方式1

一杯豌豆粉、一杯水

步骤/方式2

充分搅拌均匀

步骤/方式3

锅中倒入4~4杯半水大火烧开。转小火。

步骤/方式4

慢慢倒入搅拌好的淀粉水、一边倒、一边搅

步骤/方式5

豌豆粉外锅里逐渐黏稠就可以了

步骤/方式6

准备干净的模具、倒入熬好的凉粉

步骤/方式7

冷却定型就可以取出来、切丝或者切块了

步骤/方式8

准备葱末、蒜蓉

步骤/方式9

切好的凉粉铺在黄瓜丝上面、倒入香醋、生抽、食盐、鸡粉、葱末、蒜蓉、辣椒粉浇上热油、姜粉就做好了