宫保鸡丁的做法家常菜窍门

一、宫保鸡丁的做法家常菜窍门

宫保鸡丁是一道非常经典的川菜。它的酱汁香辣可口，配上鸡肉的嫩滑口感，成为了许多人心中的最爱。今天我就来分享一下宫保鸡丁的家常做法和一些窍门，让你在家也能轻松做出美味的宫保鸡丁。

材料准备：

• 鸡脯肉(500克)，切成丁
• 花生米(50克)，炸熟备用
• 红椒(1个)，切成小块
• 青椒(1个)，切成小块
• 干辣椒(适量)，切成小段
• 姜(适量)，切成末
• 蒜(适量)，切成末
• 花椒(适量)，炸熟备用
• 葱(适量)，切成葱花装饰用
• 盐(适量)，调味用
• 鸡精(适量)，调味用
• 料酒(适量)，调味用
• 生抽(适量)，调味用
• 老抽(适量)，调味用
• 醋(适量)，调味用
• 白胡椒粉(适量)，调味用
• 糖(适量)，调味用
• 蛋清(适量)，裹面用
• 淀粉(适量)，裹面用
• 清水(适量)，调制酱汁用

步骤：

1. 将切好的鸡肉放入碗中，加入鸡蛋清、盐、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
2. 将花椒放入油锅中炸香，捞出备用。
3. 在同一锅中加入适量的油，烧热后放入鸡丁煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留少许底油，加入姜末和蒜末爆炒出香味。
5. 放入干辣椒段和花椒粒继续炒制，炒出香味后加入切好的红椒和青椒翻炒均匀。
6. 将煎好的鸡丁放回锅中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽和醋，炒匀。
7. 取一小碗加入适量的清水和淀粉搅拌均匀，倒入锅中快速翻炒至鸡丁均匀裹上浓郁的酱汁。
8. 最后放入炸好的花生米和香葱翻炒均匀，出锅装盘即可。

烹饪的关键在于火候的掌握。煎鸡丁的时候要保持中小火，以免外焦里生。炒菜时火要大一些，快速翻炒，让每个鸡丁均匀受热，保持鲜嫩的口感。

此外，在调味时也要注意适量，根据个人口味调整，口味过咸或过辣都会影响口感。可以根据自己的喜好添加一些特色的调料，比如花椒油、辣椒酱等。

在家做宫保鸡丁并不难，只需要准备好材料，掌握好每个步骤，就能做出香辣可口的宫保鸡丁了。希望我分享的宫保鸡丁的家常做法和窍门对你有所帮助。

二、宫保鸡丁的家常做法？

骤/方式一

食材:鸡胸肉 1块 、 花生米 小半碗 、 黄瓜 1/2根 、 胡萝卜 1/2根 、 葱 1根 、 蒜 4瓣 、 干红椒 2个 、

【腌料】 ：  姜丝 适量 、 料酒 2勺 、 盐 2匙 、 玉米淀粉 1勺 

【调料汁用料】 ： 、生抽 2勺 、 醋 3勺 、 糖 2勺 、 老抽 1/2勺 、 淀粉 1勺 、 清水 2勺 、 盐 1勺 

【调料粉】 ： 鸡精 适量 、 五香粉 适量 、 花椒粉 适量 、 辣椒粉 适量

鸡胸肉洗净。

步骤/方式二

切块，加料酒、盐。

步骤/方式三

加淀粉拌匀

步骤/方式四

加姜丝拌匀，腌制15分钟。

步骤/方式五

胡萝卜、黄瓜、花生、小葱、干红椒洗净。蒜剥皮洗净，切姜片，备用。

步骤/方式六

小葱切碎，葱白与葱绿分开放，蒜切片，干红椒切碎，姜切丝。

步骤/方式七

胡萝卜、黄瓜切成丁。

步骤/方式八

将调料汁用料混合，搅拌均匀备用。

步骤/方式九

锅内放底油，将花生炒至金黄，盛出备用。

步骤/方式十

锅内放底油，放入葱白、蒜和干红椒碎，煸香后，加入腌好的鸡丁，炒至发白。

步骤/方式十一

加入胡萝卜和黄瓜丁，翻炒均匀。随后加入调料汁，炒至汤汁变浓后放花生。 依次加入调料粉，炒匀即可

步骤/方式十二

出锅。开吃吧

三、家常菜宫保鸡丁做法

家常菜宫保鸡丁做法是一道非常经典的中式菜肴。它以鸡肉丁和各种辅料炒制而成，口味香辣可口，深受人们的喜爱。

下面就为大家介绍一下制作家常菜宫保鸡丁的详细做法：

材料：

• 鸡腿肉250克
• 花生米50克
• 青椒1个
• 红椒1个
• 大蒜3瓣
• 姜一小块
• 郫县豆瓣酱1勺
• 料酒适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 鸡精适量
• 生抽适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

步骤：

步骤 1：将鸡腿肉切成丁状，用料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽和淀粉进行腌制，腌制时间最好在半小时以上，这样可以让鸡肉更加入味。

步骤 2：将青椒和红椒切成丁状，大蒜和姜切成末备用。

步骤 3：将腌制好的鸡肉丁放入热锅中煎至金黄色，煎炸的时间不宜过长，以免鸡肉过干。

步骤 4：将煎好的鸡肉丁捞出，锅中加入适量的食用油，放入大蒜和姜末煸炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒香。

步骤 5：放入青椒和红椒丁，炒熟至断生，再将煎炸好的鸡肉丁放入翻炒均匀。

步骤 6：最后，加入适量的花生米炒匀，撒入少许鸡精调味即可。

这道家常菜宫保鸡丁做法非常简单，适合新手厨师和家庭烹饪。它的特色在于鸡肉丁鲜嫩多汁，搭配了香辣的豆瓣酱和花生米的香脆口感，非常开胃美味。

除了可以作为主菜搭配米饭食用外，宫保鸡丁还可以当作下酒菜，搭配一杯冰啤酒，尤其美味。快来尝试用自己的厨艺制作一道美味的宫保鸡丁吧！

四、宫保鸡丁家常做法陕西？

鸡脯切丁，莴笋胡萝卜切丁。鸡肉用盐，胡椒粉，酱油，盐和姜。

起锅烧油姜葱蒜爆锅。放点豆瓣酱，然后鸡脯肉倒锅里。再到胡萝卜莴笋丁，最后是花生米。最后淋入酱油水淀粉和成的芡汁

五、宫保鸡丁家常做法烤箱？

1

将葱，姜，蒜切片。

2

选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。

3

锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。

4

锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入干辣椒8克，豆瓣酱30克，放入葱姜蒜片，爆出香味，继续翻炒2分钟。

5

放入料酒10克，盐1克，醋5克，白糖10克，鸡粉3克，老抽10克，生抽10克，大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁，转大火翻炒。

6

最后放入油炸花生米50克，翻炒均匀。

六、宫保鸡丁家常做法大全？

1、花生米用油炸熟，小火慢炸，出香味关火，盛出备用，如下图所示：

2、鸡脯肉洗净去筋膜，切成大点的丁，如下图所示：

3、放入淀粉拌抓一下，抓匀，如下图所示：

4、炒锅放油开中火，放入鸡脯肉翻炒，表面熟了就可以盛出备用，如下图所示：

5、小碗里放盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡粉，拌匀，如下图所示：

6、蒜切片，姜切末，如下图所示：

7、黄瓜切成大点的丁，如下图所示：

8、炒锅放油开大火放入蒜和姜，炒香后关小火放豆瓣酱炒香后开大火放入炒好的鸡丁，炸好的花生米翻炒，如下图所示：

9、加入黄瓜后放6里面的调料翻炒几下可以出锅，如下图所示：

10、盛盘，如下图所示：

七、宫保鸡丁丝家常做法？

1.鸡腿肉洗净切丁，加入盐半勺、老抽2克、料酒半勺、胡椒粉1克拌匀，加入淀粉半勺拌匀腌制5分钟。

2.小葱切段，姜、蒜切粒，干辣椒剪成段。碗中放入醋15克料酒1勺、白糖20克、生抽5克、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、淀粉3克搅拌均匀调成料汁。

3.锅中放入适量油，加入鸡丁炸至8成熟，盛出待用。

4.锅中留底油，爆香干辣椒、花椒姜蒜粒，放入鸡丁炒匀，倒入调好的料汁炒至浓稠，倒入花生米、葱段拌匀即可。

八、重庆宫保鸡丁家常做法？

1.鸡胸肉胡萝卜黄瓜切丁

2.放入调教腌制20分钟

3.鸡胸肉抄熟

4.再放入胡萝卜黄瓜丁

5.翻炒均匀就可以出锅了

九、肉丝宫保鸡丁家常做法？

1.鸡腿肉洗净切丁，加入盐半勺、老抽2克、料酒半勺、胡椒粉1克拌匀，加入淀粉半勺拌匀腌制5分钟。

2.小葱切段，姜、蒜切粒，干辣椒剪成段。碗中放入醋15克料酒1勺、白糖20克、生抽5克、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、淀粉3克搅拌均匀调成料汁。

3.锅中放入适量油，加入鸡丁炸至8成熟，盛出待用。

4.锅中留底油，爆香干辣椒、花椒姜蒜粒，放入鸡丁炒匀，倒入调好的料汁炒至浓稠，倒入花生米、葱段拌匀即可。

十、宫保鸡丁家常做法川菜？

准备鸡腿两个

步骤/方式二

洗净去骨切成丁备用

步骤/方式三

将鸡腿肉，放入料酒、生抽酱油、小半勺草菇老抽，白胡椒粉、盐、用手抓拌均匀，朝着一个方向搅拌，使料汁充分的吸收。

步骤/方式四

加入淀粉抓拌均匀

步骤/方式五

放少许油封住水分

步骤/方式六

起锅烧油、倒入花生米、小火炸脆

步骤/方式七

捞起备用

步骤/方式八

准备干红辣椒、青花椒、姜蒜末备用

步骤/方式九

准备葱花备用

步骤/方式十

碗中调汁放入2勺料酒、生抽酱油、香醋、白胡椒粉、白糖、两勺水，1勺淀粉。搅拌均匀。

步骤/方式十一

起锅烧油、放入腌制好的鸡丁滑散、八成熟捞出

1/2

步骤/方式十二

锅留底油下入干辣椒、花椒炒香

步骤/方式十三

加入姜蒜翻炒

步骤/方式十四

倒入鸡肉

步骤/方式十五

加入花生米

步骤/方式十六

倒入料汁

步骤/方式十七

放葱花翻炒片刻即可