菠菜包子皮的做法窍门？

一、菠菜包子皮的做法窍门？

首先将菠菜用热水煮一下，捞出，然后用料理机打成菠菜汁。这个时候准备适量面粉，面粉里放少许白糖，促进发酵。

准备小碗防入菠菜汁，放入适量酵母，搅匀，少量多次放入面粉，和成不太硬的面团。放温暖地方发酵一小时。

二、包子不塌皮的窍门？

1.

重要的醒面。包子包好后，一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥，一定要等不能着急上锅，醒好的包子会涨成一个个的白胖子。

2.

蒸的时间技巧。包子冷水上屉，等水上汽后开始计算时间，肉的一般根据大小在20-25分钟左右，素包子15分钟左右。

3.

最后的重要诀窍。蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷，蒸出来的包子才能又大又松软哦~

三、包菜肉馅包子做法窍门？

主料

中筋面粉600克，猪肉馅300克，圆白菜大半个，胡萝卜1根，粉丝1把

辅料

干酵母6克，室温凉水350克，油30克

调料

酱油40克，黄豆酱2大勺

做法步骤

1. 中筋面粉、干酵母、室温凉水同入盆；先用筷子搅拌成絮状，再揉成不软不硬的面团，盖盖子发酵；

2. 粉丝剪成2-4厘米长，用凉水泡软再用；胡萝卜用擦丝器擦成短的细丝；圆白菜先切细丝，再改刀切碎粒，不大于1公分即可；圆白菜碎入盆，放1点点盐拌匀，静置到拌馅前；

4. 凉锅凉油，肉馅入锅，用铲子划散，多倒点酱油，再放20-30克的黄豆酱，去腥、上色、调味、增鲜；翻炒均匀；

5. 酱油和黄豆酱的用量较大，无需放盐；要多留一些酱汁，供粉丝吸收；

6. 胡萝卜丝入锅，翻炒一分钟，关火；

7. 趁热把泡软的粉丝入锅，翻拌几下充分吸味上色，粉丝受热马上就变软了；

8. 用纱布包裹圆白菜碎，挤掉多余的汁水；

9. 和肉末粉丝充分拌匀；

10. 面团是原来的2-3倍，放在案板上，稍用力揉3分钟，面团细致柔软；

11. 搓长条，切大小均匀的剂子，撒面粉，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；

12. 适量馅料放在圆皮上，尽量多放，熟了就没有这么鼓了；

13. 包成包子；

14. 码放在铺了屉布的蒸锅里，盖上盖子，二次发酵20-30分钟，根据室温调整时间，包子接近2倍大时就开始大火蒸；

15. 上汽后蒸12分钟即可，焖3分钟出锅。

16. 猪肉圆白菜粉丝包子，酱香浓郁，营养美味！

四、蒸包子不塌皮的小窍门？

蒸包子的时间是固定的，一般蒸肉包子会比素包子的时间久一点，肉包子需要20到25分钟，而素包子15分钟就够了。时间到了之后，很多人又犯了一个错误，就是迫不及待的打开锅盖，取出包子。而正确的做法是，在关火之后再等待五分钟，冷热悬殊太大，自然会造成塌皮，关火之后让包子慢慢的凉下来，也就没有那么容易造成塌陷了。

蒸包子不塌陷，只要冷水上锅即可，因为现在不锈钢的笼屉很容易把过多的蒸馏水淋到在锅里的包子上，就会形成塌陷。如果笼屉是竹子的或者苇草的，就可以热水上锅，因为这种植物做出的蒸笼，蒸馏水会挥发，不会淋到包子上。

五、海苔肉松包子的做法窍门

海苔肉松包子的做法窍门

包子作为中国传统的美食之一，在全国范围内都非常受欢迎。大家在平时可以尝试一些创新的包子口味，其中海苔肉松包子就是一道非常受欢迎的美食。下面就让我来介绍一下海苔肉松包子的制作窍门。

首先，我们需要准备一些食材。包子的皮和馅料是制作包子的两个关键部分。海苔作为配料被添加到包子皮中，肉松则是作为包子的馅料。同时，我们还需要一些调料，如盐、生抽、料酒等。这些食材和调料都可以在附近的超市或食品店中购买到。

步骤一：制作包子皮

制作包子皮需要一些面粉和水。将面粉和水按适量的比例混合，揉成面团。面团要揉到有一定的韧性为止。揉好的面团可以放置一段时间，让其充分发酵。

步骤二：制作包子馅料

制作包子馅料需要一些猪肉和肉松。将猪肉切成细丁，加入适量的盐、生抽、料酒等调料进行腌制。腌制好的猪肉均匀撒上肉松，搅拌均匀，这样可以使得包子的口感更加丰富。

步骤三：包制海苔肉松包子

将已经发酵好的面团分成适当大小的小面剂，擀成皮，并在中间放入适量的馅料。将包子皮捏合成包子的形状，确保包子的口感和外观都十分美观。然后将包子蒸熟即可。

小贴士

制作包子时需要注意以下几个方面：

• 面团的发酵时间要掌握好，过长或过短都会影响包子的口感。
• 不同的包子口味可以根据个人喜好进行调整，可以适量添加一些自己喜欢的调料。
• 包子蒸制的时间要适当，太久会导致包子的口感变差。

总之，海苔肉松包子是一道非常美味的小吃，它的制作并不难，只需要一些基本的食材和耐心的动手能力。希望大家可以尝试制作海苔肉松包子，一起享受美食的乐趣。

在超市购买新鲜的猪肉、热气腾腾的肉松、香喷喷的海苔，再加上简单的面粉和一些调味料，你就可以制作出一道令人垂涎欲滴的美食——海苔肉松包子。 ### 手制包子的初心 包子是中国传统的小吃之一，历史悠久。它的制作工艺独特，有着一种独特的风味，让人回味无穷。当人们在包子馆排队买盒时，或在市场上的小吃摊上品尝时，总能感受到包子的独特之处。但是，想要尝试制作出自己的包子，制作者往往会面临许多挑战。 ### 尝试与创新 在制作包子时，加入一些不同的配料可以制作出丰富多样的包子口味。海苔肉松包子就是一种非常受欢迎的创新口味。海苔的咸香与肉松的鲜香完美结合，为包子增添了独特的口感和风味，成为了人们喜爱的美食之一。 ### 制作窍门 要制作出美味的海苔肉松包子，你需要掌握一些制作窍门。现在就让我们一起来学习一下。 **步骤一：制作包子皮** 包子皮是包子的外壳，制作包子的第一步就是制作包子皮。在制作包子皮的过程中，面粉和水的比例以及揉面的力度都需要掌握好。面粉和水的比例过大会导致包子皮粘性过强，而比例过小则会导致包子皮过干。揉面的力度要适中，面团揉好后可以放置一段时间进行发酵，这样制作出的包子皮更加柔软有韧性。 **步骤二：制作包子馅料** 包子馅料是包子的内在美味。对于海苔肉松包子，主要的馅料是猪肉和肉松。将猪肉切成细丁后，加入适量的盐、生抽、料酒等调料进行腌制，使得猪肉入味，并且能够与肉松更好地融合在一起。腌制好的猪肉均匀撒上肉松，搅拌均匀，这样每一口包子都能够尽享肉松的鲜香。 **步骤三：包制海苔肉松包子** 制作好的包子皮可以分成适当大小的小面剂，擀平之后在中间放入适量的馅料。然后将包子皮捏合成包子的形状，确保包子的口感和外观都十分美观。接下来就是将包子放入蒸锅中蒸熟。 **小贴士** - 面团的发酵时间要掌握好，过长或过短都会影响包子的口感。 - 不同的包子口味可以根据个人喜好进行调整，可以适量添加一些自己喜欢的调料。 - 包子蒸制的时间要适当，太久会导致包子的口感变差。 海苔肉松包子作为一道创新口味的包子，不仅口味独特，而且制作过程简单。准备好食材和调料后，你只需要耐心动手，就能制作出一个个美味可口的海苔肉松包子。无论是作为早餐、宵夜还是下午茶点，海苔肉松包子都能为你的美食时光增添一份美好。 包子的魅力在于它的口感丰富多样，可以满足不同人的口味需求。而海苔肉松包子的出现更是给包子这个传统美食注入了新的活力。相信通过本文的介绍，你对制作海苔肉松包子的步骤和窍门有了更清晰的了解。快来尝试一下吧，享受制作美食的乐趣吧！

六、冬瓜包子馅的做法窍门？

用料：冬瓜 1000克、香菇 1朵、老豆腐 1块

胡萝卜 半根、食用油 4勺、食盐 半勺、黄豆酱 1勺、耗油 1勺、鸡精 半勺、葱花 适量、面粉适量、酵母粉适量

做法步骤：

1、面粉加入酵母粉和好，醒发。冬瓜去皮切成碎钉。

2、装入碗中加入食盐杀出水分。

3、香菇洗净后切片再切成小丁。

4、豆腐切成小丁。

5、胡萝卜洗净后切条后再切丁。

6、起锅烧油。

7、下入豆腐丁炒成金黄色盛出备用。

8、腌出水分的冬瓜用纱布挤出水分。

9、另起锅烧油下入所有食材翻炒，加入2勺黄豆酱以增香。

10、再加入葱花增香。

11、加入1勺耗油。

12、加入鸡精。

13、馅料装入盆中备用。

14、面团醒发好。

15、将面团分成两半，搓长条下面剂。

16、擀皮包上馅料。

17、包成自己熟悉的包子形状，放入蒸屉，二次醒发。

18、醒发好，开火，蒸15分钟即可

七、芋头包子皮的做法？

1、五花肉切末，别太碎。香菇提前泡发后切末，冬笋去皮擦丝，随意剁几下。虾干洗净。葱姜，芹菜切末。

2、煸香葱姜，下香菇煸香，下入肉末炒变色，适量酱油。翻炒，加入冬笋，加入与料平的热水，加入虾干。煮开。加入胡萝卜丝。煮熟后，撒入芹菜末，适量盐调味，水淀粉勾芡。

3、芋子要用这种小的，洗净，带皮蒸熟。熟后剥皮捣烂，一直按压，揉搓，直到粘性比较强慢慢的分次加入木薯粉，每一次都揉均匀了再继续加粉。不要一次性倒入，以免太干了。和好的芋子面最好盖上布松弛回潮一下，让粉与芋子好好融合。

4、捏一个大约30克左右的团子，搓成长椎形。用拇指插一个洞，边转着手边捏薄了。再舀入适量馅。用虎口顺着收口。捏成陀螺样。

5、然后，喜欢蒸的，就水开蒸10分钟即可。

八、红色的包子皮做法？

主料:

面粉500克

红豆200克

辅料:

白砂糖20克

温水适量

酵母5克

1. 红豆淘洗干净浸泡一夜

2. 将泡好的红豆倒入高压锅中，加刚刚没过红豆的水煮熟（这样煮出来红豆馅的干湿度正好）

3. 煮好的红豆趁热倒入糖拌匀成豆馅

4. 用少量温水将酵母化开，加面和成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。

5. 发好的面团取出揉揉排气后切成大点的剂子

6. 取一个剂子擀成边缘薄中间厚的皮

7. 取红豆馅放在皮上包起

8. 将包好的包子放入底部有温水的蒸锅中醒20分钟，包子明显涨大后烧开水后蒸20分钟，关火焖5分钟即可

温馨小提示

包子皮不能太薄，馅不能放太多。

九、香菇包子皮的做法？

面皮：中筋面粉300克，温水160克，白糖20克，酵母四克，泡打粉四克

馅料：青菜一斤，干香菇一大把，盐半勺，胡椒粉适量，鸡粉小半勺，香油一勺，油少许

制作步骤：

1、青菜洗净，切成小块，放到盆中，加入半勺的盐，抓拌均匀，腌制5到8分钟，把汁水腌出来

2、再用清水洗净，把水分捏干，将青菜抖散，放入碗中备用3、干香菇放入清水中泡软泡开，冬天可以用温水，会更快速一些，然后再抓捏一下，冲洗干净

4、切成小丁，锅里来上少许的油，把切丁的香菇放进去煸炒出香味，用油煸炒过，香味会更浓厚一些

5、自然放凉，再倒入青菜的碗中，再简单的调一个味，补充些盐，胡椒粉，鸡粉，香油，拌匀后馅料就制作好了，调味料也可以按喜好来

6、再来制作面团，把白糖温水酵母混合均匀，搅拌至白糖和酵母化开，先把酵母化开，激发酵母的活性

7、在加入中筋面粉和泡打粉，泡打粉是无铅的，不用担心安全问题，再用筷子将它搅拌成面絮状

8、再下手把面絮揉成团，用一次发酵，多揉一会儿，揉好的面团光滑，软硬适中

9、把揉光滑的面团移到案板上来，搓成条，用刮板切成小段，撒一些干粉防粘，用掌心把小段微微压扁

10、接着用擀面杖擀成周边薄，中间厚的面片，放上调好的香菇青菜馅

11、捏出褶子，挨个全部做好，盖上保鲜膜，将它发酵至两倍大，冬天发酵，可在蒸锅里注入40度的温水，把生胚放进去，和平常发酵的时间差不多

12、怎么判断它发酵好了呢？生胚体积明显变大，轻压生胚的边缘，能回弹，把生胚拿在掌心轻飘飘，没重量就可以了

13、将发酵好的生胚冷水放入蒸锅开火，上汽后开始计时蒸12分钟，蒸好之后不要急着开盖，焖2到3分钟，防止突然接触冷空气导致回缩

小贴士：

1、想要冬天发面快，在里面加一些白糖，有助于发酵，而且面皮的口感也会更好，还可以加一些泡打粉，泡打粉也是有助于快速发酵的，面皮也会更加白胖软乎

2、青菜提前用盐腌制一下，把多余的汁水腌出来，盐有固色的作用，而且腌过的口感更脆

3、想蒸过之后馅不发黄，要加少许的小苏打，或者是碱都可以的，这样蒸出来的包子馅料，和蒸之前一样的碧绿清脆，不会发黄

十、如何蒸包子不塌皮的小窍门？

蒸包子的时间是固定的，一般蒸肉包子会比素包子的时间久一点，肉包子需要20到25分钟，而素包子15分钟就够了。时间到了之后，很多人又犯了一个错误，就是迫不及待的打开锅盖，取出包子。而正确的做法是，在关火之后再等待五分钟，冷热悬殊太大，自然会造成塌皮，关火之后让包子慢慢的凉下来，也就没有那么容易造成塌陷了。

蒸包子不塌陷，只要冷水上锅即可，因为现在不锈钢的笼屉很容易把过多的蒸馏水淋到在锅里的包子上，就会形成塌陷。如果笼屉是竹子的或者苇草的，就可以热水上锅，因为这种植物做出的蒸笼，蒸馏水会挥发，不会淋到包子上。