拉丝面包的做法？

一、拉丝面包的做法？

材料：面包粉300克，自制浓稠酸奶160克左右，鸡蛋30克，黄油30克，糖30克，酵母3克

配料：火腿肠3根（90克），葱若干，番茄酱3勺（或色拉酱，或盐、油等代替）

模具：学厨9寸方模+2个汉堡模具

做法：

1.我用的是自制浓稠酸奶，如果没有，也可以用市售酸奶代替，最好是浓稠一点的。因为酸奶的稀稠度不同，可以预留10克备用。

2.酸奶、鸡蛋、糖、酵母和面包粉加入揉面机内，启动“快速揉面”程序。

3.揉面的时候，火腿肠切丁。

4.加入葱花和3勺番茄酱拌均匀。如果没有番茄酱，可以用色拉酱或你喜欢的酱料，或者少许油、盐等代替，有点咸味的更好吃一些。

5.揉面机快速揉面一个程序，是13分钟。切一小块面团，能拉出薄膜就可以。我这个不是做吐司，只是做个普通面包，扩展阶段就可以了。面团平均分割成6等份，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟左右。我用的是一次发酵法，所以面团是不发酵的，静置后直接整形。

7. 取一个面团，擀成长舌状，再两边向中间对折，擀成一个长条，铺上火腿馅料。（现在天气热，面团发酵快，可能有气泡要排掉。）

8.从长条一端卷起，收口捏紧朝下，放在不粘模具中，放在温暖湿润的地方发酵，我是放在蒸烤箱内发酵的。上面撒一些剩余的馅料装饰。如果模具不粘功能不好，需垫油纸或刷油防粘。（其实，撒馅料装饰最好是放在下一步刷蛋液后，这样更方便。

9.天气热，发酵快，大约20~30分钟，观察体积变大1.5倍，取出，刷蛋液，可以在此时撒馅料装饰。

10.预热好的烤箱，170度烘烤18分钟左右。

时间到，脱模，冷却

二、拉丝金币面包做法？

所需材料：高筋面粉200克，鸡蛋液30克，纯牛奶80克，奶粉10克，糖30克，盐1克，酵母3克，黄油15克

辅料：白糖（调糖水用）10克，热水（调糖水用）5克，黄油（涂抹模具）少许

烹饪步骤：1、把面包材料混合揉至完全扩展阶段，就是可以扯出薄薄的手套膜即可

2、取出面团揉圆放入容器中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大左右

3、待面团发酵至原来的2-2.5倍大，手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功

4、取出面团按压排气揉均匀后，盖上保鲜膜醒发15分钟

5、九寸披萨盘涂抹一层黄油，再把面团分成6克为一份，揉圆放入披萨盘中

6、等再次发酵两倍大，放入预热好的烤箱，上下火165度，中层15分钟

7、面包在烤制时来制作糖水，把10克糖加入热水搅拌均匀备用，等面包烤好取出时在表面刷一遍糖水，然后脱模晾至手温后密封保存

一道美味的金钱小面包就做好了。香甜柔软又拉丝，做法超级简单，你也赶紧做起来吧！

三、肉松面包的做法窍门

肉松面包是一种非常受欢迎的美食，无论是作为早餐，下午茶还是夜宵，它都能满足我们的味蕾。在制作肉松面包的过程中，我们有一些窍门可以让它更加美味，接下来就让我与大家分享一下肉松面包的做法和一些制作窍门。

原材料准备：

要制作美味的肉松面包，首先需要准备以下原料：

• 高筋面粉：这是制作面包的主要面粉，可以使面团更有弹性。
• 低筋面粉：添加适量的低筋面粉可以增加面包的柔软口感。
• 酵母：选择活性高的酵母可以使面包发酵更快、更均匀。
• 盐：加入适量的盐可以提升肉松面包的味道。
• 白砂糖：可以增加面包的甜度。
• 鸡蛋：加入鸡蛋可以增加面包的香气和口感。
• 牛奶：牛奶可以使面包更加柔软，增添丰富的口感。
• 黄油：加入适量的黄油可以使面包更加香脆可口。
• 肉松：这是制作肉松面包的关键食材，选择新鲜的肉松可以带来更好的口感。

步骤一：制作面团

1. 在一个大碗中，将高筋面粉和低筋面粉混合均匀。

2. 在面粉中加入酵母、盐和白砂糖，搅拌均匀。

3. 打入鸡蛋，倒入适量的牛奶，用筷子或橡皮刮刀搅拌成面糊状。

4. 将面糊倒入台面上，揉至面团光滑有弹性。

5. 将黄油切成小块，加入面团中，继续揉搓至面团中完全吸收。

6. 将面团放入盖上湿布的大碗中，放置在温暖的地方发酵，直至面团发酵至原来的两倍大小。

步骤二：发酵与模具塑形

1. 取出发酵好的面团，排气放在台面上。

2. 将面团分割成适量的小面团，每个小面团搓圆。

3. 用擀面杖将小面团擀成椭圆形。

4. 在面团上均匀撒上肉松，并稍微用手压实。

5. 将面团从长边开始卷起，卷成紧密的长卷，并封口收紧。

6. 将长卷切割成适量的小面团，每个小面团放入模具中，再次放置在温暖的地方发酵。

步骤三：烘焙

1. 预热烤箱至180度。

2. 发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘焙约20-25分钟，直至金黄色。

3. 烤好的肉松面包取出，晾凉后即可食用。

这就是制作肉松面包的详细步骤，简单易学，美味可口。通过以上的制作窍门，你可以做出更加美味的肉松面包。快来尝试一下吧！

四、小面包的做法窍门

小面包的做法窍门

1. 简介

面包是人们日常生活中常见的食品之一，吃面包有许多好处，尤其是自制的小面包更加健康美味。今天，我将分享一些小面包的做法窍门，以帮助您在家中轻松制作出口感十足的小面包。

2. 材料准备

为了制作小面包，您需要准备以下材料：

• 面粉：500克
• 酵母：10克
• 糖：30克
• 盐：5克
• 牛奶：250毫升
• 黄油：50克

3. 步骤

接下来，让我们一起来制作这口感香软的小面包吧：

1. 糖盐发酵：将糖、盐和酵母混合在一起，加入温牛奶中搅拌均匀，然后静置10分钟，让酵母起泡。
2. 面粉混合：将面粉倒入一个大碗中，加入黄油并用手指揉搓，直到黄油完全混合。
3. 发酵面团：将发酵好的酵母水倒入面粉中，搅拌均匀。然后用手揉合成一个光滑的面团。
4. 揉面：将面团放在台面上，用手揉搓约10分钟，直到面团变得柔软有弹性。
5. 发酵：将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布，放置在温暖处发酵1小时，直到面团体积变大两倍。
6. 分割成小块：发酵好的面团取出，放在台面上揉搓除气，在将面团分割成小块，每个小块约50克。
7. 整形：将每个小块面团用手搓圆，放在烤盘上，稍微压扁。
8. 二次发酵：将整形好的小面团盖上湿布，放置在温暖处再次发酵30分钟，直到面团体积增大。
9. 烘烤：预热烤箱至180度，将发酵好的小面包放入烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到表面呈金黄色。

4. 结语

通过以上步骤，您可以轻松制作出口感香软的小面包。在制作过程中，一定要掌握好发酵的时间和温度，以确保面包的口感和体积。另外，您还可以在面团中加入一些水果、干果或巧克力块等，使面包更加美味多样。

希望这些小面包的做法窍门对您有所帮助，让您能够在家中享受到美味的面包早餐或下午茶。祝您制作成功，享受美食的同时也享受制作的乐趣！

五、奶油拉丝水果蛋糕做法窍门

奶油拉丝水果蛋糕是一道备受喜爱的甜点，不仅外观精美，口感细腻，而且制作过程并不复杂。今天我们就来分享一些制作奶油拉丝水果蛋糕的窍门，让您可以在家轻松尝试并享受这道美味的甜品。

准备材料：

首先，我们需要准备好以下材料：

• 蛋糕胚：面粉、砂糖、鸡蛋、牛奶等。
• 奶油拉丝：黄油、砂糖、奶油等。
• 水果：草莓、蓝莓、桃子等。
• 其他：椰蓉、巧克力碎片等装饰材料。

制作步骤：

接下来，让我们一起来看看制作奶油拉丝水果蛋糕的具体步骤：

步骤一：制作蛋糕胚

首先，将面粉、砂糖、鸡蛋和牛奶等材料混合搅拌均匀，倒入蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中烤至金黄色。

步骤二：制作奶油拉丝

将黄油和砂糖放入平底锅中加热，待糖完全融化后加入奶油继续搅拌，直至奶油拉丝状。

步骤三：装饰水果蛋糕

将烤好的蛋糕胚取出，均匀涂抹奶油拉丝在蛋糕表面，然后摆放草莓、蓝莓、桃子等水果，最后用椰蓉、巧克力碎片等装饰即可。

小贴士：

为了让奶油拉丝水果蛋糕更加美味，这里有几个小贴士需要注意：

• 蛋糕胚的材料比例要准确，烘焙时间要掌握好，避免烤制过干。
• 制作奶油拉丝时要低温慢煮，避免奶油糊底。
• 装饰水果时可以根据个人喜好选择不同的水果组合，营造丰富多样的视觉效果。

希望以上分享的奶油拉丝水果蛋糕制作窍门能够帮助到您，让您在家中也能轻松制作出诱人的甜点，与家人朋友一同品尝，分享甜蜜时光。

六、老是掉渣不拉丝面包做法？

不拉丝原因，面粉湿度不够，含水量少了，面粉多。这样做出来的面包当然松散不拉丝，而且口感也不好。做面包的面团揉成型时，拿在手上应该是有点沾手，但是揉搓时又不会粘在手上，揉成团时成型，不会塌

七、炸汤圆面包糠的做法窍门？

今天呢教大家一个汤圆的新吃法，这就是炸面包糠汤圆，让你尝尝汤圆也有外酥里糯的口感。

【炸汤圆】

一，食材：汤圆500g，鸡蛋2个，面包糠适量，盐少许，食用油适量。

二，炸汤圆的做法：

1.首先准备好所有的食材，姜冷冻的汤圆取出来先放一旁备用。烧一锅开水，先放入1勺盐，再把汤圆倒进去，开大火煮，煮至汤圆全部浮起来，然后调成小火，继续再煮3分钟左右就可以了。放少许盐在水里，再来煮汤圆，是为了防止汤圆粘连在一起。

2.把捞出来的汤圆再放入凉水里面，过一下冷水，等到汤圆完全凉透，然后沥干水捞出来装入一个盆里，然后用牙签挨着每个汤圆插一个孔，这一步就是一个小诀窍了，能够很好地避免油炸的时候开裂露馅哦。

3.这时候再打入2个鸡蛋在汤圆里面，用筷子搅拌均匀，直到每个汤圆都裹上鸡蛋液。把面包糠倒入一个碗里，再把裹好鸡蛋液的汤圆放入面包糠里面，均匀裹上一层面包糠，装入盘里，直到把所有的汤圆全部做好备用。

4.起一锅，里面加入足量的食用油，油温烧至7成热的时候，放入汤圆，稍微定型后轻轻搅动，让汤圆炸得更均匀些。炸汤圆时间不宜太长了，表皮炸得酥脆了就可以捞出来了，不然容易破皮漏浆。油温也一定不能低，不然汤圆不成型，而且容易软烂开。

5.等表皮酥脆了沥油捞出装盘，稍微放凉些就可以开始吃了，特别的好吃。每次炸一大盘，出锅就被家人抢着吃光了。

小贴士：

今天为大家分享的这道酥脆不开裂不露馅的炸汤圆就结束了，是不是特别的简单。只要大家炸汤圆的时候记得煮好的汤圆扎一个小孔，炸的时候不要炸太久，出锅的炸汤圆个个有型，一点都不会开裂露馅哦，更不会像有的人炸的汤圆那样，软软的一点没有形态。这样做出来的汤圆，比小吃零食还要好吃，小孩子都特别的喜欢吃哦。

八、法棍面包的做法正宗窍门？

将面粉、盐、水和酵母都倒进面包桶里进行搅拌

步骤2

搅拌好后，开始发酵

步骤3

第一次发酵至原来的面团2倍大

步骤4

发酵好的面团比较软，先在面板上撒上面粉，再把面团取出，轻轻排气并分成3份，搓成圆形，盖上保鲜膜放置15分钟

步骤5

再将面团用擀面杖擀成椭圆形，然后横着从上往下卷，卷好后收口，再稍微搓匀

步骤6

把整形好的面包坯放进烤盘

步骤7

再放到烤箱打到发酵当，放碗开水增加湿度，大概发酵40分钟

步骤8

发酵好后，用锋利的刀片在上面划上几道斜口，再喷水，这样烤出来的裂纹会很漂亮

步骤9

均匀的在面包坯上撒上面粉

步骤10

烤箱190度预热，中层，烤25分钟，烤制期间每隔5分钟，就往烤箱炉壁喷一次水

九、蛋糕面包巧克力做法窍门

蛋糕面包巧克力制作：一些窍门和技巧

无论是在庆祝生日、结婚纪念日还是其他特殊场合，蛋糕、面包和巧克力都是我们常常会选择的甜点。制作美味的蛋糕、面包和巧克力并不是一件容易的事情，但只要掌握一些窍门和技巧，就能够轻松成为一名出色的家庭烘焙师。

制作蛋糕的窍门

做一个完美的蛋糕需要注意以下几个方面：

• 选择优质的食材 - 使用新鲜的面粉、鸡蛋和奶油是制作美味蛋糕的关键。
• 精确称量食材 - 使用秤将食材精确称量，确保比例准确。
• 搅拌均匀 - 搅拌面糊时要均匀有力，确保蛋糕松软细腻。
• 烘焙时间控制 - 注意烘焙时间，避免蛋糕过熟或过干。
• 装饰缀点 - 利用巧克力丝、水果等装饰蛋糕，增加美感。

通过掌握这些窍门，您将能够制作出一个拥有松软口感、丰富口味及美丽外观的蛋糕。

制作面包的技巧

面包是早餐中常见的美味食品，制作面包需要一些特殊的技巧：

• 激活酵母 - 在开始制作面包之前，您需要激活酵母。将温水与少量糖和酵母混合，静置几分钟直到起泡。
• 和面桌面上撒一点面粉 - 撒一些面粉在和面桌面上，这样可以防止面团粘附。
• 揉面 - 对面团进行充分的揉面，直到出现柔软有弹性的面团。
• 发酵时间与温度 - 发酵是制作面包非常重要的步骤，控制发酵时间和温度可以确保面包蓬松。
• 适量使用面粉 - 在揉面和发酵的过程中，适量添加面粉可以防止面团过于粘稠。
• 烘焙温度与时间 - 根据食谱指导，控制烘焙温度和时间，确保面包烤熟而不焦。

通过掌握这些技巧，您将能够制作出香气诱人、口感松软的美味面包。

制作巧克力的方法

巧克力是许多人的最爱，以下是制作巧克力的方法和技巧：

• 选择优质巧克力 - 使用高品质的巧克力是制作美味巧克力的关键。
• 巧克力的融化 - 将巧克力块放入微波炉或双锅炉中，缓慢加热直到完全融化。
• 巧克力的温度控制 - 在制作巧克力制品时，确保巧克力处于合适的温度范围内，使其不会过于稀薄或过于粘稠。
• 添加额外配料 - 您可以添加坚果、干果或其他配料来增添巧克力的口味和口感。
• 使用模具 - 把融化的巧克力倒入模具中，可以制作出各种形状的巧克力。
• 冷却与固化 - 将巧克力制品放入冰箱或室温下冷却固化，以便使其保持形状和质地。

通过掌握这些方法和技巧，您将能够制作出口感丝滑、美味可口的巧克力。

结语

制作蛋糕、面包和巧克力是一项需要一定技巧和经验的艺术。无论是蛋糕、面包还是巧克力，都需要选择优质食材，并掌握一些制作窍门和技巧。尝试不同的食谱和方法，并根据自己的口味偏好进行调整。记住，烹饪是一种创造的过程，通过不断实践和探索，您将成为一名出色的家庭烘焙师！享受制作美味甜点的乐趣吧！

十、排包拉丝面包的做法和配方？

步骤1酵母用水和牛奶化开然后倒入面粉，盐，糖，在和面机里，和成光滑面团后加入黄油继续搅拌至出手膜的程度

步骤2然后放在35度左右的环境里发酵至2.5倍大，拿出来排气，然后擀面杖擀成水滴状的面片，从大头往小头卷，卷好了再次发酵至两倍大

步骤3放入预热好的烤箱150度十五分钟即可