冬瓜排骨平菇汤冬瓜排骨平菇汤是一款家常类汤品，制作原料主要有冬瓜、排骨、平菇等。
中文名冬瓜排骨平菇汤
主要食材冬瓜半斤，排骨二斤
辅料平菇二两
调料精盐、味精、香油
快速
导航
制作方法1.排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，2.生姜洗净拍松，3.冬瓜切厚片，4.砂锅中放入清水，加入排骨、生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片和平菇，5.冬瓜和平菇煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。
1、用淡盐水浸泡，可去除平菇中的农药和有害物质；另外加入少许面粉，可去除平菇中的杂质。
2、肉类食物在下锅前最好先过水，放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味，这样能使肉类原料去除血污及腥膻等异味，然后用淀粉糊稍微腌一下肉片，但是时间不用太长。
3、在下锅的时候，蒜一定要先爆香，蒜香满溢，然后放入菇一起翻炒，这样才能激发出菇的鲜香味。
材料：丁菇1盒 、 胡萝卜半根、荷兰豆适量、猪肉1小块 、 蒜5克、食盐4克、白糖2克、生抽5克、蚝油少许、芝麻油1茶匙、玉米淀粉少许、色拉油少许
烹饪步骤：
1.准备工作：青豆、胡萝卜洗净，胡萝卜去皮切丁；锅内坐水，滴几滴油，水开后下青豆氽水，捞出过冷河沥干备用
2.蘑菇洗净后去蒂，一分为四切成蘑菇块，沸水中氽烫，捞出沥水备用
3.将肉块切丁，调入生抽、老抽、糖、少许生粉拌匀，再调入1茶匙纯香麻油拌匀腌制
4.锅烧热注油，油温起后下肉丁煸炒至变色断生后起锅
5.锅内留底油下蒜片煸香
6.转大火，下胡萝卜煸炒片刻后，再下的青豆煸炒
7.下蘑菇丁和肉丁急火快炒，加入调味料（精盐，生抽、蚝油），起锅前用生粉水勾薄芡即可
1、烤箱180度预热10分钟
2、小圆菇洗净去梗。
3、热油至冒烟状态。
4、把冒烟的油淋到蒜蓉上。再加小半勺盐，拌匀。
5、蒜蓉填到小圆菇里。
6、把小圆菇放到200度烤箱烤20分钟.（没有烤箱就蒸20分钟）
7、烤好的小圆菇摆盘，撒上黑胡椒。
8、一口一个小圆菇，清甜多汁。
1．将猪五花肉洗净后切成薄片，土豆洗净后切成条，白菜洗净后切成片，豆腐切成小块，葱和姜洗净后切成厚片。
2．炒锅置火上，放油烧热．投入葱、姜、八角和五花肉炒出香味，下入白菜和土豆条煸炒片刻，加入酱油、鲜汤、豆腐和粉丝炖至熟透，撒入精盐、味精和鸡精，出锅盛入碗内，撒入香菜末即成。
食材清单
冬瓜
平菇
芝麻碎
盐
黑胡椒
烹饪步骤
1
烧水，水烧开
2
冬瓜切片，蘑菇去根儿切开
3
水开下冬瓜和蘑菇
4
再次水开的时候放黑胡椒、芝麻碎
5
十分钟之后放盐，出锅
和平补刀就是把蘑菇把它放到火里面走，然后把它洗好放到小水里面煮，然后放上些调料就可以啦。
原料：
腊肉、平菇、生姜、大蒜、香葱、红辣椒、豆瓣酱、花椒、十三香、酱油。
做法步骤：
第1步、准备食材，腊肉，平菇，姜蒜，红辣椒。
第2步、平菇洗净用手撕成条，可以撕大一点。
第3步、用开水烫五分钟左右。
第4步、捞出沥干水分备用。
第5步、锅中开小火将腊肉煸炒出油。
第6步、放入姜蒜，红辣椒炒香。
第7步、倒入平菇。
第8步、放入调料，十三香，豆瓣酱。
第9步、倒入酱油。
第10步、炒至均匀入味。
第11步、加入开水末过食材煮十分钟左右就可以了。
第12步、煮至汤汁浓稠入味撒上葱段就可以出锅啦！
主料：平菇200克，紫菜20克
辅料：虾米50克，食用油二勺，葱一颗，盐大半匙，味精小半匙，姜少许
做法：
1.平菇撕小朵～紫菜与虾米洗净备用～葱分葱白和葱花切～姜切丝
2.起锅烧热油下葱白爆香，下平菇翻炒
3.下适量水～下紫菜烧开，下入虾米，放入盐等汤水烧开，汤水烧开后放入味精
3.起锅撒上葱花就可享用
准备材料：平菇500克，五花肉200克，辣椒5个，老姜1块，蒜3瓣，盐，酱油，菜籽油，料酒，鸡精，淀粉。
具体制作步骤如下：
1.把辣椒洗净，去除两头与籽不要，先对半切开，再切成小片备用。
2.姜蒜去皮洗净，切成碎末，装在一个小碗里备用。
3.把五花肉用热水洗净，肥肉与瘦肉分开切，肥肉切成片，瘦肉切成薄片，倒入少许料酒，淀粉，盐，酱油，姜末腌制20分钟。
4.平菇的根部有很多泥沙与杂质，去掉不要，然后把平菇用手撕成小半洗净，捞出备用，记住，捞出时要用手用力捏一下，这样就会挤出很多水分。
5.锅置火上，加入少许炒菜油加热，少加点油这样炒肉就不容易沾锅。待油热后，放入肥肉片炒至微微变黄，再倒入腌制好的瘦肉翻炒1分钟。
6.接着倒入辣椒片翻炒。
7.接着倒入平菇翻炒，把所有食材翻炒均匀，看到平菇已经收缩变小，炒出水分了，最后撒上少许鸡精即可出锅。
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
