铁板蛏子做法电饭煲？

一、铁板蛏子做法电饭煲？

步骤1

蛏子清水冲干净，倒入锅子，加没过蛏子的清水，一点料酒，姜片大火煮开，待蛏子壳都打开后，关火，捞出。

步骤 2

洋葱切丝，铺在包好锡纸的铁板上，把蛏子一边的壳去掉，摆在洋葱上。

步骤 3

小葱切葱花，洋葱、辣椒切碎。

步骤 4

调酱汁：蒜头剁成蒜泥，搁一个容器里，倒入美味鲜酱油、食用油、鸡精、白糖调均匀。

步骤 5

将蛏子搁煤气灶上，开小火，在蛏子上均匀淋上调好的酱汁，文火慢烤，直至收汁，然后撒上洋葱，辣椒，葱花即可关火上桌了。

二、爆炒蛏子的做法窍门怎么清洗蛏子？

　　把买回来的蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。

　　这一步有几点需要注意——

　　一是清水用量不宜过多，刚没过蛏子就好，这样更方便蛏子吐泥沙。

　　二是食盐的用量不宜过多，也不宜过少，咸淡要用嘴巴尝下，比平常的饭菜咸淡一样就刚好。因为盐放少了，蛏子不吐泥沙，但如果水太咸了，蛏子很快就会死掉。此外，盐最好是用海盐，卖蛏子的老板都有准备，是免费的。

　　三、在水里加少许油能隔绝氧气，让蛏子吐泥沙吐得更快。但油的用量一定要少，一盆水滴几滴就可以了。如果用多了，蛏子也会很快死掉的。

　　四、为了防止蛏子把吐出的泥沙再吸回去，可以把蛏子放在滤水篓或漏筐中，再把滤水篓或漏筐放在水里，并在底部垫上筷子。这样，吐出的泥沙就会沉到水底，不会再被蛏子吸回去了。

第二步：

　　静置大约20～30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了，其间要注意多换几次水。此外，在蛏子吐水大约1小时后，还可以在水中加入少许食醋，这样能杀死嗜盐菌，吃起来更卫生些。

第三步：

　　捞出吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净，控干水分即可用来制作菜肴了。

　　如果你想更干净些，可以把蛏子放入沸水锅中烫一下，取出蛏子肉，撕掉上面的那条黑线，去掉那团黑色的“沙袋”，再把蛏子的吸管用手挤一下，挤出里面的脏东西，再用清水冲洗干净就行了。

三、铁板蛏子的做法步骤图，铁板蛏子怎么做好吃？

食材

食谱热量：120(大卡)

主料

蛏子300g

方法/步骤

蛏子浸入盐水中吐沙。用刀将蛏子壳打开，倒出水份，让蛏子放置10分钟至沥干。

葱、蒜切成末。

把平底锅放火上，锅底倒入少许油。把蛏子均匀摆放到平底锅上，并撒上蒜末和葱末。

盖上锅盖中火煮10分钟直至蛏子全熟。完成。

四、铁板蛏子蛋正宗做法？

主料：

蛏子半斤

辅料：

洋葱一个

葱2根

姜适量

配料：

黄豆酱适量

海鲜酱适量

黄酒适量

生抽适量

蚝油适量

做法：

1. 先把蛏子放水里吐沙石，我这里的水就是在超市里养蛏子的水～另把葱和姜切成末～～

2. 把洋葱切丝调料酱：放葱姜末，一勺黄豆酱，一勺海鲜酱，适量蚝油，加入黄酒，生抽和适量清水，不加水的话太黏稠了～把蛏子放开水焯，开壳就好～把没肉的那边壳剪掉！！

3. 铁板上倒入花生油

4. 把切好的洋葱均匀铺在铁板上，不要翻炒～～

5. 待洋葱有些爆香，把焯好的蛏子码在洋葱上面～～

6. 倒入调好的酱汁～～炖一会儿，让酱汁都融入蛏子入味，再撒上少许葱花装饰～～

7. 香味出来就可以离火了～把铁板放在木板上

五、铁板蛏子上面全部撒盐的做法？

主料:

蛏子适量

辅料:

花椒1小撮、香叶4片、粗盐1包、五香粉1匙、小葱适量

做法:

步骤1

蛏子用小刀在后背划开，水份会流出，静置10分钟水份沥干。

步骤2

珐琅锅中倒入粗盐铺平，中火炒至发烫。

步骤3

待粗盐翻炒受热后，放入花椒、香叶、五香粉，并炒出香味。

步骤4

把沥干水份的蛏子，开口朝上，背部朝下，一次整齐排列放入珐琅锅中。

步骤5

盖上锅盖，同时关火，利用珐琅锅中盐的余温焖10分钟左右即可。

六、蛏子的做法大全清洗小窍门？

蛏子清洗方法

1、清水冲洗

平时购买了新鲜的蛏子以后可以直接用清水冲洗，最好能多换几次水，这样可以把蛏子外壳上的脏东西全部清洗干净，如果感觉用手洗不方便，可以用刷子用力刷洗。

2、盐水浸泡

把蛏子的外壳清洗干净以后再取适量食用盐放在盆中，加入清水制成盐水，然后把蛏子放到里面浸泡，两小时换水一次，这时水中的环境与蛏子平时的生活环境相似，它会不断进行呼吸，会让贝壳中的泥沙吐出到水中。

3、加食用油

把蛏子用盐水浸泡三到四小时以后再加入适量的食用油在水中，这时油会在水的表面形成隔膜，会让水中的氧气减少，蛏子会觉得呼吸困难，加快呼吸速度，能让腹中的泥沙更快吐出。

4、流水冲洗

在水中加入食用油两小时以后就要把蛏子及时取出，然后用一个滤水篓把它装起来，再把滤水篓放在盆中，放在流水下用流水冲洗，这样可以防止蛏子吐出的泥沙再次被它吸回去，多冲洗一会，就会发现蛏子已经变得特别干净。接下来就可以按自己的需要把它制成美味的品了。

清洗蛏子的注意事项

平时清洗蛏子时在水中加食用油能加快蛏子吐沙，但是食用油的数量一定不能过多，一盆水中滴几滴就可以，如果太多水中的氧气就会变得特别少，一会蛏子就会因为缺氧出现死亡，那样洗好以后再吃时，就会觉得味道不鲜了。

七、辣炒蛏子肉的做法大全窍门？

步骤 1

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买回来的蛏子用清水多冲洗几次，洗去表面的杂质和泥沙后放在淡盐水中，放点香油浸泡吐泥沙2小时。 （听说水里放香油吐沙效果好，我也试试。）

步骤 2

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准备蒜片、姜丝、干辣椒段、香菜段。

步骤 3

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吐好沙子的蛏子冷水下锅，水开后蛏子开口捞出控水备用。

步骤 4

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起锅烧油，下干辣椒段、郫县豆瓣酱、炒出红油，再放蒜蓉辣酱蒜片、姜丝、蚝油，炒香。

步骤 5

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放入蛏子，烹少许料酒，从放少许白糖，翻炒几下，在放香菜段、一丢丢鸡粉翻炒均匀即可出锅。

步骤 6

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成菜，鲜香味浓，可口美味。

八、铁板蛏子王刚？

主料

蛏子400克

辅料

红椒1个 姜1小块 蒜3瓣 料酒4克 植物油10克 蒸鱼豉油少许

步骤1

新鲜的蛏子买回来放清水中，滴几滴香油，让其吐尽泥沙

步骤2

去掉泥沙的蛏子反复搓洗，把外壳清洗干净沥干备用

步骤3

姜、红椒切长丝、葱白切段、葱叶切花、大蒜拍破后切成末

步骤4

盘子底放适量姜丝的葱白段，然后放上洗干净的蛏子，再把剩下的姜丝和葱段摆在蛏子上

步骤5

放少许料酒，大火蒸五分钟左右

步骤6

蒸好后，用筷子拣去软烂的葱姜，然后淋上蒸鱼豉油

步骤7

摆上红椒丝和蒜末、撒上葱花，淋上香油即可

九、爆炒蛏子王窍门？

步骤 1

蛏子王在菜场剖了洗净后滚水下锅，待将滚未滚之时沥水盛出，将壳和肉分开，放盆里再仔细清洗一遍。 来一张全家福。

步骤 2

红辣椒和青辣椒切圈，蒜子和姜一小部分切片，其他切成末，葱切成3厘米左右备用。

步骤 3

山茶油烧热，放蒜片和姜片入蛏子王，放一小勺盐后加一点白酒除腥，放蚝油盛出。

步骤 4

洗锅烧红菜籽油，下红辣椒青辣椒干辣椒，放一点盐，加入蛏子王炒几下后放姜末蒜末，放生抽，白胡椒粉，八角粉，洒上葱段装盘出锅。

十、铁板狼牙土豆的做法和配方窍门

铁板狼牙土豆的做法和配方窍门

大家好，欢迎来到我的博客！今天我要向大家介绍一道传统中式美食——铁板狼牙土豆。这道菜色香味美，口感独特，是一道深受人们喜爱的经典美食。下面，我将为大家详细介绍铁板狼牙土豆的做法和配方窍门。

材料：

• 新鲜土豆 500克
• 辣椒 2根
• 生姜 3片
• 大葱 1根
• 蒜头 3瓣
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

步骤：

第一步，准备食材。

将土豆去皮，洗净后切成长约5厘米的条状，用清水冷泡一会儿；辣椒洗净切成末，生姜切成丝，大葱切段，蒜头切碎备用。

第二步，炒制土豆。

将适量的食用油倒入锅中，烧热后放入土豆条，翻炒至土豆外表微微发黄。这样炒制出来的土豆更加香脆可口。

接着，将蒜头、辣椒末和姜丝放入锅中，继续炒制，使调味料均匀裹在土豆上。

第三步，铁板烹饪。

将锅中的土豆倒入预热过的铁板中，铺平。在旁边加入适量的食用油，烧热后放入葱段，快速翻炒均匀。

接下来，倒入适量的酱油和盐，用铁铲迅速翻炒均匀，使调味料均匀渗透到土豆中。炒制的过程中要注意火候，避免炒糊。

第四步，装盘。

待土豆炒熟后，将其移至盘中，铺平。上面可以撒上一些葱花和辣椒末，增添美感。这样一道色香味俱佳的铁板狼牙土豆就做好了。

小提示：

1. 在炒制土豆的过程中，可以适量加入一些辣椒油，增加味道的层次。

2. 炒制土豆时火候要掌握好，火力不宜过大，以免炒糊。

铁板狼牙土豆是一道家常菜，制作简单，口味鲜美，营养丰富。土豆含有大量的淀粉，具有丰富的膳食纤维和维生素，常吃有助于补充能量，增强免疫力。

如果您喜欢风味更重一些，可以根据个人口味加入适量的香辣调料或蒜蓉，制作出更具特色的铁板狼牙土豆。

希望大家能够尝试制作这道美味的铁板狼牙土豆。相信您一定会被它独特的口感和香味所吸引！感谢大家的阅读，我们下次再见！