蒸荞糕的做法大全？

一、蒸荞糕的做法大全？

【食材】：红糖100克，温水500克，荞麦粉250克，玉米油20克，鸡蛋1个；

【做法】：

第一步：先准备250克温水，放入红糖搅拌成没有颗粒的红糖水，然后倒入250克荞麦粉，磕入鸡蛋，放入入玉米油，搅拌成坨坨状的形态，尽量让荞麦粉都湿透；

第二步：再准备250克温水，一边慢慢倒入一边用筷子搅拌荞麦粉，直到变成细腻的糊糊状，且提起筷子能看见一条细细的粉糊线最佳；

第三步：准备一个蒸具，周边刷上一层油，然后将调制好的粉糊倒进去，端起来回晃荡几下，尽量让里面的气泡被压严实，然后静置一段时间，直到表面出现一些凸起来的小泡；

第四步：冷水入锅，放上蒸格，将蒸具放上去，盖上盖子中火蒸15分钟，熄火后静置5分钟再开盖取出来，用刮刀沿着周边刮取一圈，然后倒扣出来就可以了。

二、烤荞糕的做法？

用料： 自发苦荞粉 200g  白糖20克 ，清水 210g ，芝麻随适量

烤荞糕的做法步骤：

 1、面粉，白糖，水搅拌均匀

2、纱布放入蒸屉上加热至水涨后倒入面糊，撒上芝麻，盖盖子蒸 

3、十五到二十分钟后顶部炸裂即可

4、切块即食，冷热都可以。平时可放入保鲜袋中冷藏

三、红糖荞糕的做法？

红糖苦荞糕的做法步骤

步骤 1

材料准备。

步骤 2

所有材料混合均匀后加入10克玉米油，搅拌均匀。

步骤 3

模具内抹少许玉米油。然后把搅拌好的液体倒入。放入沸腾的蒸锅内。大火蒸15分钟。后焖五分钟。

四、开花荞糕的做法？

开花荞糕的用料

荞面粉（心粉）200g 水400g

白糖（按需）40g 芝麻适量

鸡蛋两个 酵母2-3g

荞发糕的做法

步骤1：用温水将酵母和白糖化开，然后倒入和苦荞面粉混合，倒入水，加入鸡蛋搅拌，拌到浓稠，出现纹路不会消失，如果太稀不会开花的，太浓稠就再加些水。

步骤2：准备一个饭帕「其实就是以前蒸饭用的纱布」也可以用碗，不过没有饭帕整出来的好

步骤3：把流质的荞面倒进饭帕里，我这次弄得有点点干，就是怕水多了会漏，事实证明，不会。撒点芝麻

步骤5：盖盖子，蒸二十分钟左右就成型了

步骤6：用刀划几口

步骤7、有马蜂窝状就可以拉。

五、五彩千层糕的做法大全窍门？

五彩千层糕的做法

1.将紫薯和南瓜切块，上锅蒸熟。

2.香蕉捣成泥，里面加入白糖。

3.将蒸熟的紫薯捣成泥。

4.将蒸熟的南瓜分别捣成泥。

5.用温水化开酵母和面，并分成三份。

6.将其中一份加入南瓜泥。

7.一份加入紫薯泥。

8.等两个小时后，三个面团膨胀至原来体积的两倍大后，分别擀成长方形。将每个面片都切成两块。取其中一块抹上香蕉泥，再盖上另一块，再摸一层香蕉泥，再盖上一块。颜色顺序自己随意搭配。

9.做好后，千层糕表面撒上一层黑芝麻。（没有不撒也可以）凉水上过蒸30分钟。蒸好后闷一会。

10.蒸好以后的样子。

11.切开后就可以食用了。

六、荞糕的做法步骤烤箱？

制作荞糕的步骤如下：

材料：

- 荞麦面粉 100g

- 糯米粉 50g

- 细砂糖 80g

- 鸡蛋 2个

- 牛奶 100ml

- 植物油适量

- 烘焙粉适量

步骤：

1. 将荞麦面粉和糯米粉混合均匀，过筛备用。

2. 将鸡蛋打散后加入细砂糖中，用打蛋器搅拌至糖完全溶解。

3. 将牛奶倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。

4. 将荞麦面粉和糯米粉筛入液体中，搅拌均匀成为面糊。

5. 在面糊中加入植物油适量，继续搅拌均匀。

6. 在面糊中加入少许的烘焙粉，再次搅拌均匀。

7. 准备一个长方形的模具，在模具内涂上一层薄薄的油，倒入荞麦面糊。

8. 将模具放进预热好的烤箱中，以170度烤20-25分钟左右。

9. 烤好后取出，放凉后切成块即可食用。

温馨提示：荞麦面很容易吸水，在调和面糊的时候要加入适量的液体，使面糊不至于太干。同时，荞麦面糕口感比较松软，建议在模具内铺上一张油纸，方便取出。

七、荞糕最正宗的做法？

主料：

面粉200克

苦荞麦粉50克

辅料：

鸡蛋1颗

盐少许

步骤1

将面粉和苦荞粉以4:1的比例混合，打入一颗鸡蛋；

步骤2

加适量水，搅拌至融合；

步骤3

上锅，倒入少许油，再用勺子将调好的料倒入锅内；

步骤4

期间需要翻转，至两面金黄，即可铲出

八、荞面拍糕做法？

荞面拍糕的做法

一、荞面拍糕用料简单制作容易，相信很多朋友都在家做过，可家常做法常常令人失望：口感发糟不劲道；今天我送给大家一个好方法，稍加改良就能做出正宗口感超级好吃的拍糕。

首先准备食材

主料：荞麦面200g清水400g.

配料：荞麦面200g 清水400g，配菜随意

1、用锅把清水煮沸， 加入荞麦面迅速搅拌，是所有的面粉都参上水，不要出现干面。

2、用蒸锅加屉布，把烫好的荞麦面蒸10分钟

3、 蒸好的荞麦面包在屉布里面，用手沾水反复按压，整理成型（像饭盒似得方形）。

蒸的同时准备配菜。

凉透之后就可以切片凉拌。

加入配菜，麻酱、酱油、醋。

配菜过去是要加入腌胡罗卜丝的，现在提倡吃鲜菜，时令香菜就行。

看是不是很劲道？其实很简单，就是把传统的一次加热法改成两次加热法，口感就变了。

喜欢的朋友可以试试。

九、平定枣荞糕做法？

做法

1、红枣洗干净剥核放入锅里（要不粘锅哦），放入适当的水，水的量要刚好没过红枣，开始炒红枣泥，全程小火。要站边上搅拌防止炒糊，一直炒到锅底没有一点水，再翻炒几分钟。

2、称好鸡蛋，这个是全蛋打发。全蛋打发鸡蛋的温度不能太低，所以一定要用室温蛋，一定不能用冰箱冷藏蛋。室内温度最好15度以上

3、鸡蛋，红糖，砂糖，枣沙一起放入厨师机（放入后要立刻开始打发，不然蛋和糖会结块）开3-4档低速搅拌，搅拌均匀后调到8-9档开始高速搅拌。我的厨师机是乔力的开8档，大概搅拌了有23分钟。

4、把核桃仁拿去薇薇的烤一下，做出来的更香哦！核桃里面含油脂比较大，所以低温几分钟就好了，很容易烤焦。所以一定要多注意

5、这个是炒好的枣泥。通常都是提前一天炒好放冰箱，第二天再拿出来用。

6、面粉，盐，泡打粉，小苏打都称好，放在一起就可以了。

7、玉米油称好

8、这个是鸡蛋糊打到十几分时的状态，很细腻，但是还是不到位。

9、这是二十三分钟时的状态，打蛋头抬起来面糊的表面可以看到非常明显的气泡，这时就可以加入枣泥了。把档位再调到4档低速把枣泥搅拌均匀大概3分钟

10、接着继续放入面粉。还是要低速4档（切记不能转速快，面粉会打飞的），大概打4分钟。转速不变，这时可以少量多次的加入玉米油，打到看不到油花，时间是2分钟。

11、打好后的面糊是这样的状态

12、倒入准备好的十寸方模中。模具要铺一层油纸，油纸的尺寸要根据模具裁好，模具的四周都要有油纸跟模具隔离。

13、撒上白芝麻，葡萄干，核桃，南瓜子。

14、烤箱提前预热150度5分钟，预热好后，就可以开始烤了180度65分钟

15、考好后拿出来烤网上散热，就可以开吃啦

十、艾草麦糕的做法窍门？

做法：

1.先采摘新鲜的嫩艾草，洗净，清水煮沸后将艾草放入锅中，待艾草转绿之后加盖，煮至烂熟；从锅中取出烂熟的艾草，沥干水份，放在砧板上剁烂，也可以将艾草切成小段，放进搅拌机绞碎，再沥干水份。

2.加入适量糯米粉，把糯米粉和艾草泥揉搓成团，搓好后，拧成小团团待用。

3.用小火煸炒花生仁、芝麻，炒好后将其捣碎，将碎花生粒、芝麻、白砂糖拌匀，待用。第四步是包馅。将揉好的小面团摊平，往里放馅料，捏成圆形、饺子形或别的形状就以了。

4.蒸笼里垫上柚子叶，把做好的艾草糕外表抹上一层花生油，然后轻轻置于柚子叶上，置炉上旺火蒸20分钟即可。