糖醋排骨菠萝腰果的做法窍门？

一、糖醋排骨菠萝腰果的做法窍门？

制作窍门如下：

1. 排骨先焯水去腥，再慢炖至熟烂。

2. 菠萝去皮、去芯，切成小块。

3. 干炒腰果香脆。

4. 调制糖醋汁，包括白糖、白醋、酱油和少许盐。

5. 爆炒煮熟的排骨，加入菠萝和腰果。

6. 倒入糖醋汁，快速翻炒均匀。

7. 根据喜好，可让汁液稍微收干。

8. 完成后装盘享用。

二、糖醋排骨收汁窍门？收汁的时候焦了，吃起来苦苦的？

别收太干 有粘稠感挂在排骨上就可以了 多的就不要了

还有就是要翻动以免粘锅底

三、糖醋排骨要怎么做才最好吃？

大家说的都是常规糖醋排骨的做法，我分享一个福建特色的糖醋排做法，当地也叫醋排，也叫醉排骨，我也给北京、东北、西南的朋友做过，他们都觉得非常好吃哈。

这道菜是家里以前经常做的，酸甜可口，炸的非常香，自己作为下饭菜，也可以作为喝酒的配菜，家里做也好，招待朋友也好，都是很好的选择。

排骨这里可以选择肋排，也可以选择带脆骨的排骨，个人喜好带脆骨的，做出来口感非常棒。

排骨几乎不需要进行研制，只需要把排骨洗干净后，加入一点点的盐入味即可。

然后再加入红薯粉，不用加水、不用加水、不用加水，让排骨表面都拍满了红薯粉。

开始准备调味汁，这个调味非常非常的关键和重要，我之前自己尝试了好几年味道都没有对，后来还是请教了亲爹才晓得，其实也是非常简单啊，就是醋和糖，其他什么也别放、什么也别放，什么也别放，糖和香醋的比例是1:1噢，糖甚至可以更多一些。

然后很重要的蒜香，就是蒜末，砍好的蒜末直接加入到调味汁中，这个调味汁不需要过火了，所以蒜末什么的要用熟菜板来剁噢

起锅热油，将拍好红薯粉的放入锅中炸制，炸的时间可以久一点，因为这道菜追求的是排骨肉的酥香，和糖醋口味的结合，基本上炸个5-8分钟即可，一次深炸就好。

炸好后的排骨，立马放入之前调好的糖醋汁中，迅速搅拌，这时，糖和醋就会结合排骨的热度快速融合，香气这个时候就非常足啦。

装盘上桌，撒上一些香菜，是不是一道很精美的菜呢。

对于此菜品还在不断摸索升级，有任何细节问题都可以直接私信问我，有什么不对的地方，欢迎朋友指正。

可以不去饭店就吃到的大餐，简单易操作，每个人都能成为大厨，让你省时省钱还能享受烹饪乐趣。有极度简单快速的家常菜色，也有周末花心思但易操作的饭店级硬菜，关注我，你可以少去饭店，在家烹饪美食及享受美食的乐趣。

四、杭帮菜糖醋排骨？

猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量　

　做法：　　1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水　　2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟　　3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）材料：　　4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用　　

5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）　　6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟　　7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可

五、糖醋排骨菜谱？

材料

猪肋排500g，葱，姜，酱油，醋，白糖，料酒，熟白芝麻少许

做法

1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。

2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。

3、排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。

4、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。

5、锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。

6、待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。

7、另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。

8、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味。待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。

9、排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。

六、糖醋排骨比例？

糖醋排骨调料的黄金比例是多少呢？

这个个人口味不一样调配的比例也不一样。

个人习惯比例

1：2：3：4（1勺料酒+2勺生抽+3勺糖+4勺醋）。

这里的糖个人习惯是用冰糖，因为冰糖的味道比普通白糖更立体一点。而且炒出来的糖色晶晶亮，最后，加入一颗八角，翻拌均匀。

七、糖醋排骨调料？

糖醋排骨选用新鲜猪排骨作为主料，再加以一些辅料香葱、生姜、大蒜、料酒、酱油、香醋、白糖、食盐等制作成。糖醋排骨是糖醋味型中最具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。

糖醋排骨需要什么材料

糖醋排骨最初起源于浙江，是典型的一道浙菜。

做糖醋排骨前需要焯水，将血水处理干净后，加以调料腌制入味。

糖醋排骨因口味酸甜适中，口感丰富细腻，而广受大众的喜爱。

八、糖醋排骨寓意？

寓意新的一年甜甜蜜蜜，节节高升

九、糖醋排骨腌肉？

材料，排骨两条。腌肉50克。糖100克。醋50克。番茄酱50克。油100克。葱段三段，姜片三片，料酒200克。

做法

步骤一。将排骨剁成小块，起锅烧水加。葱段姜片，料酒。焯水备用。

步骤二。起锅烧油，把糖炒出糖色。排骨，腊肉翻炒。加水没过食材。牛火慢炖。收汁时加入醋番茄酱。即可出锅。

十、糖醋排骨 图解？

糖醋排骨是一道传统菜。它是鲜红色的，又甜又酸。它清爽而不油腻。你可以吃两大碗白饭。既然是家常菜，每个家庭都有自己的做法。这一次，我要和大家分享我们家人的共同方法。糖醋排骨要想好吃，配料和汁液的搭配非常重要糖醋排骨好吃，不亚于餐馆做的排骨。现在我要和你分享糖醋排骨。这道菜非常适合有孩子的家庭。它符合孩子们的胃口，而且会更美味。

糖醋排骨制作方法：

备用材料：排骨500克、大葱2个、生姜1小片、八角2个、酱油2匙、酱油2匙、醋4匙、白糖3匙、料酒5匙；

第一步先将排骨用清水冲洗干净，放入凉水锅中，加入几片生姜，大火煮开，撇去泡沫，煮3分钟，取出排骨，用温水冲洗干净。

第二步是控制干水备用，葱洗净切成小块，生姜切成小块，准备一个小碗，放入酱油、酱油、糖，醋和料酒的比例为2:2:3:4:5；

第三步是做糖醋汁，在煎锅里加入少许食用油，放凉油，加入葱、姜、八角，将排骨放入锅中翻炒，用大火快速翻炒2分钟；

第四步：看到排骨表面光滑时略呈褐色，将糖醋汁倒入锅内，快速翻炒。同时，加入不含排骨的开水。大火煮沸后，转小火慢炖；

第五步：排骨炖半小时以上，转大火收汁。汤汁浓缩后，关火，撒上煮好的芝麻和葱，做成一些酱汁放在上面，搅拌一下，就出锅了。

糖醋食品非常适合儿童食用。我的孩子以前每次去餐馆都点糖醋菜，糖醋排骨是孩子们的最爱。不过，餐馆制作糖醋排骨用油较多，所以会选择提前油炸。虽然好吃，但不健康。所以最好自己做。他们用油更少。孩子吃了放心。我跟大家分享这个虽然做法不地道，但是味道不错。每次上桌，我的孩子都能吃得很香。一口排骨和一口米饭很快就会吃饱。

烹饪技巧：

1。要想酸甜口味适中，就要把生酱油、老酱油、糖、醋、料酒按22345的比例调好，切记用香醋代替老陈醋做醋，否则太酸了，因为老酱油和生酱油都有自己的咸味，所以我不加盐。如果我觉得味道淡，我可以加点盐。

2. 提前烫排骨可以帮我帮助去除血液和杂质，记得在锅里放冷水，可以更好地挤出杂质，吃起来更干净卫生，自制，用炸排骨的方法代替炸排骨，炸排骨的过程中记得要经常翻身，两边的炸排骨可以金黄；

3，炖排骨时，切记要放开水，不要直接用冷水，否则热胀冷缩，会使排骨肉发胖排骨很容易熟，所以你不需要加太多的水。根据实际情况，你可以决定炖的时间。最后，你可以根据个人喜好来收集果汁。如果你想用汤做米饭，你不需要收集太多的水。