家常豆腐的做法大全最好吃？

一、家常豆腐的做法大全最好吃？

原料：北豆腐、木耳、青蒜、鸡蛋、油、盐、葱、糖、醋、蚝油、淀粉、生抽、老抽、鸡精、姜、蒜。

第1步、豆腐切成大厚片，青蒜摘好洗净，泡发好的木耳洗净撕成小朵

第2步、青蒜切段

第3步、1个鸡蛋打散

第4步、用平底锅将豆腐煎成两面金黄

第5步、葱姜蒜爆香

第6步、放入煎好的豆腐

第7步、翻炒几下，放入少许的清水，生抽，老抽，蚝油，糖，醋，最后放入木耳，改小火炖上几分钟。

第8步、出锅前放入青蒜，翻炒几下，如果淡再加入一点点盐，加入少许的鸡精勾芡即可出锅。

二、浓浆豆腐的家常做法大全？

用料

浓浆豆腐或嫩豆腐 一盒

虾仁 一小碗

葱 适量

做法

豆腐用刀划开成块。放油，烧热后倒入河虾仁，滑炒。接着倒扣盒装豆腐，挤压出豆腐块，轻轻滑炒，动作不能太猛以免豆腐炒的过碎，不能煎，豆腐要保持白嫩，基本这一步一分钟左右。倒入热水一大碗，煮沸。沸腾后汤汁呈豆浆状，浅白色，转小火，加盐调味。盛出后撒少许葱花点缀。

三、口蘑豆腐的家常做法大全？

食材准备：口蘑、老豆腐、辣椒、西红柿、葱、蒜

调料：生抽、胡椒粉、盐、植物油

具体做法：

1、先将口蘑用清水冲洗干净，切成片状/小块；老豆腐切成厚度约0.5毫米的薄块；在准备个西红柿洗干净切成小碎块；辣椒也是洗干净切成小圈；葱蒜剥好切碎。

2、锅里备油，油热后放入豆腐块煎至两面上色，即可盛出。煎过的的豆腐更容易入味，也容易吸收饱满的汤汁，这也是这个菜好吃下饭的一个秘诀。

3、锅里另起油，热锅冷油，放入切好的葱白、蒜和辣椒煸炒出香味。

4、待葱角边有微微焦黄的时候，放入提前切好的西红柿翻炒到西红柿软烂出汤汁。

5、趁着西红柿出的汤汁丰富，放入口蘑继续翻炒，同时调味，倒入生抽、少许白糖和盐。

6、口蘑变软断生后，放入煎好的豆腐，撒少许胡椒粉翻炒均匀就可以出锅了。喜欢葱香味的可以点缀些小葱花。

小贴士：

1、豆腐要选老豆腐，有韧劲容易煎，也容易翻炒。

2、调味一定要在豆腐如果前调好，煎好的豆腐比较容易吸味。

3、煎豆腐要中小火慢慢煎至上色，火太大容易焦糊。

四、黄豆腐的家常做法大全？

原料：咸蛋黄8个 豆腐1块 油少许 盐少许 香葱少许 。

步骤：

1. 生的咸蛋黄大火上汽后蒸15分钟，去腥，用小勺碾碎备用；越碎越好，尽量不要用大块儿；

2. 嫩豆腐切2公分左右的小块；尽量用石膏点的豆腐，嫩而且没有苦味，盐卤点的豆腐口感硬，而且会有程度深浅的苦味；如果用内酯豆腐要注意手法轻快，避免切碎；

3. 烧一锅水，水开后将豆腐入锅中焯煮1分钟，捞出涝干水；

4. 炒锅中倒少许油，油温7、8成热时，将碾碎的咸蛋黄入锅中，小火煸炒出冒泡儿；

5. 倒适量热水入锅中，水不要太多，以妨成品不成羹成汤了；

6. 将豆腐块入汤中，撒少许盐煮开即可，出锅后装盘，撒少许香葱末增色提香；

五、莲子豆腐的家常做法大全？

材料：盒装鸡蛋豆腐1盒，莲子20克，银耳、枸杞子各10克。

调料：冰糖做法

做法：

1、将鸡蛋豆腐从盒中取出，切块；莲子泡好，去心，洗净；银耳洗净，去杂质，撕成小朵；枸杞子洗净。

2、锅中加入适量清水，放入莲子煮沸，待莲子将熟时，放入豆腐块、银耳、枸杞子、冰糖煮5分钟即可。

六、水豆腐的家常做法大全？

豆腐切成小三角状，油锅烧热，将豆腐片摆进去，转小火煎至金黄

步骤2

豆腐底部变得金黄的时候，将豆腐盛出来

步骤3

利用煎豆腐的油，将鱼放进去，煎至两面金黄

步骤4

把豆腐倒进锅里，和鱼一起混合，淋入少量的水，将青辣椒放在上面

盖上锅盖，焖至鱼变熟

步骤6

放入适量盐调味，撒上葱花即可出锅

七、脆豆腐的家常做法大全？

脆豆腐的家常做法如下：

用料：

脆皮豆腐 2块、青椒 1个、青蒜 3根、瘦肉 50克、淀粉1勺、盐1勺、生抽 少许

步骤：

步骤 1

脆皮豆腐切宽0.5厘米的丝，青辣椒切细丝，瘦肉切丝放少许山芋生抽拌匀待用，粉青蒜切段

步骤2

倒色拉油入锅大火烧热炒肉丝，起锅待用，时间长了肉就老了。

步骤 3

倒入青椒丝来回翻炒几下，倒入脆皮豆腐继续翻炒

步骤 4

加入待用的肉丝、青蒜段，加入适量的盐，生抽，翻炒几下即可出锅

八、黄鱼豆腐的家常做法大全？

黄鱼豆腐的家常做法

黄鱼收拾干净后清洗，用纸巾吸干净表面水分，以免粘锅。

步骤step2

两面划上刀口，再均匀抹上盐，这也可以避免粘锅。

步骤step3

准备葱，姜，蒜，八角，再将豆腐均匀切四方块。

步骤step4

锅烧干后，转小火，用姜片擦一遍锅底，这样可以避免煎鱼粘锅。

步骤step5

锅中热足量油，轻放入鱼煎炸，不要急，等鱼可以自己轻松挪动时翻面再煎。

步骤step6

将煎好的鱼盛出。

步骤step7

锅中留底油，炒香葱，姜，蒜，八角，再放入足量水烧开。

步骤step8

先放入鱼，两边再码放好豆腐块。

步骤step9

锅中放入生抽，老抽，盐，蚝油，糖，醋，盖锅盖中小火炖15分钟。

步骤step10

装盘，满屋子的炖鱼味儿！

九、嫩豆腐的家常做法大全？

用料

嫩豆腐 1盒

肉末 80克

（浸泡）干香菇 1朵

小米辣 1根

葱花 1把

水淀粉 少许

海天酱油 1.5勺

盐 少许

食用油 适量

肉末嫩豆腐｜嫩滑口感爽口！这道快手菜超级下饭！！（减脂少油版）的做法步骤

步骤 1提前将香菇泡开泡软（香菇水留着），切丁备用。

步骤 2猪肉末里分别放入香菇丁/蒜末/少许盐/酱油/半勺食用油，搅拌均匀。

步骤 3炒锅中放入少许油(减脂选用橄榄油～），7成热时后放入肉末煸熟，放入蒜末和朝天椒翻炒一下后，再加入半碗香菇水至烧开。

步骤 4嫩豆腐切块（约2*2cm），轻轻倒入锅中。

步骤 5加入2勺酱油、少许白胡椒粉。倒入水淀粉（2勺生粉+1/3碗水），转中火不用盖锅盖。

步骤 6待酱汁烧开后，别把酱汁烧的太干，留一点拌饭吃超下饭！盛出后撒上葱花～

十、豆腐虾丸的家常做法大全？

虾仁去除沙线，剁碎。喜欢吃颗粒口感，想要丸子特别嫩的，不用剁得太碎。喜欢口感Q弹的，需要剁成蓉，并顺着一个方向搅打上劲

步骤2

豆腐捏碎，葱花切碎

步骤3

加盐、料酒、生抽、白胡椒粉、糖、葱花儿和少许面粉，搅匀，入一会儿味

步骤4

一边烧水，水中加盐、生抽、少许橄榄油，葱花、胡萝卜丝，调好味，大火烧开后，调中小火。这是清汤，也可以用高汤调成浓汤的。 同时将小白菜洗净，焯水，挤净水分，切段。胡萝卜切丝

步骤5

开始汆丸子。手心里洒少许干粉，挖一勺放在手心里晃圆即可。也可以直接用勺挖完放进锅里。或者从虎口团成的圈里往外挤，怎么做看个人习惯了

步骤6

将做好的丸子一个个小心放入汤中，中间留少许空隙，以免粘连

步骤7

待丸子都做好了，开大火，将丸子汆熟

步骤8

待丸子浮起，再稍煮片刻

步骤9

下菜叶，拌匀出锅即可