大豆煲的做法窍门？

一、大豆煲的做法窍门？

1、先大豆清洗干净，把坏的挑出，不然会影响口感。

2、把配料洗净。这是卤食物最简单的配料，家里有其他的也可以加入，喜欢辣的可以多加几个辣椒。

3、大豆和配料一起下锅，撒入盐。

4、倒入生抽。也可以用老抽或者红烧酱油代替，减量就可以了。

5、倒入清水，要盖过大豆，中火卤煮20分钟，即可出锅享用。

6、成品。

二、粉丝煲的做法？

一，准备材料：大虾12只，粉丝300克，猪肉100克。

二，佐料：生姜1块，大蒜，草菇50克，干香菇5棵，香葱一棵，料酒50克，生抽老抽鸡精少许，精盐6克，白胡椒粉少许，小磨麻油10克。

三，做法：1，大虾洗净，去虾线；粉丝用热水泡软；2，生姜，大蒜，草菇，香菇切成碎粒，猪肉切成丝，用芡粉抓匀；3，锅中放油，将姜葱蒜煸炒出香味，加盐，然后加入草菇和香菇继续翻炒，放入料酒和温水煮开。4，煲锅装炒好的佐料，在上面依次補上肉丝，粉丝，大虾，再用小火煲20分钟即可上桌。

三、粉丝煲做法？

粉丝 2-3把、鱿鱼须 2-3只、虾仁 4-5只、蟹柳棒 1根、虾皮 若干、肉糜 1点点、洋葱 1/4个、胡萝卜 1/4根、香菇 1朵、大蒜 3瓣

海鲜粉丝的做法

1/、香菇，洋葱，胡萝卜，洗净切丝。 蒜切碎

2/、鱿鱼须，虾仁，蟹柳全部清洗净，切丁 另，肉糜和虾皮洗净放一边

3/、粉丝净软，捞出，加1大勺老抽腌制10min 4/、起油锅，爆香：蒜粒+虾皮+肉糜，待肉糜变色后加入：洋葱+胡萝卜丝+香菇，翻炒片刻，加入：鱿鱼须+虾仁+蟹柳，和腌制好的粉丝，翻炒片刻， 加：1/2大勺生抽+1/2大勺蚝油+1/2大勺糖+1/2小勺清水。 翻炒至汤汁吸收，即可装盘开吃。

四、粤菜海鲜粉丝煲的做法

粤菜海鲜粉丝煲的做法

粤菜是中国菜系中最具代表性和影响力的菜系之一，以其独特的口味和精致的制作工艺享誉全球。其中，海鲜粉丝煲是广东地区非常受欢迎的一道传统粤菜。今天，我们来分享一下粤菜海鲜粉丝煲的制作方法。

材料：

• 新鲜海鲜（如大虾、带子、鱿鱼等）
• 粉丝
• 鲜鸡汤
• 蒜瓣
• 姜片
• 葱段
• 花椒
• 盐
• 胡椒粉
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 水淀粉

步骤：

1. 准备海鲜，去除虾线，清洗干净，备用。
2. 将粉丝用温水泡软，备用。
3. 将鸡汤倒入砂锅或大锅中，加入蒜瓣、姜片、葱段和适量的花椒，煮沸。
4. 放入海鲜，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，煮至海鲜变色后捞出，备用。
5. 砂锅中继续保留原汤汁，加入适量的鲜鸡汤和水，煮沸。
6. 将泡软的粉丝加入锅中，煮至粉丝变透明，捞出沥水备用。
7. 将煮熟的海鲜放入煮好的粉丝上方。
8. 调制调料，将适量的生抽、老抽和蚝油混合，加入锅中煮沸。
9. 用水淀粉勾芡，使汤汁变稠，搅拌均匀。
10. 将勾好芡的汤汁均匀倒入煮好的海鲜和粉丝上，撒上葱花提鲜，即可上桌。

这道粤菜海鲜粉丝煲鲜美可口，口感细腻，是夏季享用的一道理想美食。粉丝吸收了海鲜和鸡汤的鲜味，鲜香的汤汁浸润着嫩滑的虾肉和带子，给人一种回味无穷的享受。

在制作海鲜粉丝煲的过程中，值得注意的是要选用新鲜的海鲜材料，并注意处理海鲜的时间，避免过熟或过生。此外，砂锅煮制的过程能更好地保留海鲜的鲜嫩口感和原汁原味，但如果没有砂锅，也可以使用其他锅具进行制作。

尝试亲手制作一道粤菜海鲜粉丝煲，无论是家庭聚餐还是朋友间的聚会，都能为大家带来美味的味蕾享受和愉快的用餐体验。邀请亲朋好友一起品尝这道精致的粤菜，定能增添一份欢乐和幸福。

好啦，今天关于粤菜海鲜粉丝煲的制作方法就分享到这里了。希望这个教程能够帮助到喜爱粤菜的朋友们。欢迎留言与我交流，也欢迎关注我的博客获取更多精彩的美食制作方法。谢谢！

五、长河鸭煲的做法窍门？

— 食材清单 —

主料:鸭子一只

辅料:黑木耳适量，黄花菜适量，八角2个，蒜适量，黄酒适量，盐适量，白砂糖适量，酱油适量

— 烹饪步骤 —

1· 鸭子洗好高压锅吹熟，吹烂

2· 取出鸭子切块，放在砂锅里，倒入鸭汤和热水，不要全部鸭汤，太油，要热水。大火煮开

3· 放蒜，酱油，八角，白糖，盐，黄酒，调味。转小火煮慢炖两个小时。

4· 起锅

六、土豆牛杂煲的做法窍门？

热锅热油，油多点

放入土豆煎一下，至微焦，取出备用

将刚刚的油倒入炖锅，放入大蒜，姜，葱爆香

七、牛腩粉丝煲的做法？

1⃣红薯粉泡一个小时以上。

2⃣牛腩切块冷水下锅加料酒煮，打去浮沫，水开捞出，放入砂锅里。

3⃣砂锅里放一勺蚝油，两勺柱侯酱，两块豆腐乳，四片姜，两节葱头，一点油，一勺生抽，五颗拍烂的白胡椒粒，一点料酒，几滴白醋（让牛腩容易软），加开水小火慢炖一个半小时。

4⃣捞出姜片、葱头，加入发好红薯粉煮十五分钟，调好盐味，加一点黑胡椒粒起锅，撒上葱花，小米辣，牛腩软烂粉丝入味，超级美味完成。

八、冬瓜粉丝煲的做法？

冬瓜粉丝煲这样做

1.首先将冬瓜去籽去皮后洗净。

2.把洗净的冬瓜切成块或片。

3.粉丝用水浸泡一会洗净。

4.把葱、姜洗净切好。

5.锅里倒入适量的水起火，等待水沸腾后加入适量的鸡汁或高汤，放冬瓜、粉丝、花椒、盐等调味品。

6.下锅煮6分钟左右差不多就煮好了，放葱花、胡椒粉、香油就可以起锅了。

九、鲜贝粉丝煲的做法？

原料：鲜贝、绿豆粉丝、红辣椒、线椒、香葱、大葱、姜、大蒜、豆瓣辣酱、油、酱油、水。

做法步骤：

第1步、鲜贝提前处理：放在清水盆里，滴几滴植物油，放2克盐，静置浸泡数小时，使鲜贝张嘴吐沙，制作前将外壳轻轻搓洗干净。

第2步、配菜和调料准备好：青红辣椒、大葱、香葱、姜、蒜清洗干净。

第3步、红辣椒去籽，切块，线椒切段，香葱切末。

第4步、大葱切圈，大蒜切厚片，姜切末。

第5步、绿豆粉丝可泡凉水，也可直接使用。

第6步、煮一锅水，水开后将鲜贝全部倒入锅中，鲜贝张嘴即捞出，剩下的汤可留着烧汤煮面。

第7步、铁锅中倒少许油，将葱段、大蒜、姜末入锅中煸炒出香味。

第8步、再将豆瓣辣酱倒锅中，煸炒出红油；豆瓣辣酱微辣，但咸度很高，适量使用。

第9步、将鲜贝入锅中翻炒，使酱料能均匀地裹在鲜贝上；可将煮鲜贝的汤舀少许入锅中，这样酱料会更均匀。

第10步、将青红辣椒倒锅里翻拌几下。

第11步、将鲜贝扒拉到一边，露出一部分空间，将粉丝直接入锅中，再加适量煮鲜贝的汤，大火，迅速加热，使粉丝变软。

第12步、起锅前淋少许酱油，使粉丝能有些颜色，撒香葱末，可端锅上桌食用。

第13步、香辣鲜贝粉丝煲，营养、开胃、解馋！

十、牛杂粉丝煲的做法？

一、牛肉汤

【配方】

牛腩500克、胡萝卜2根、老抽1勺、黄酒1勺、蚝油1勺、冰糖5颗、味精1茶勺、五香粉1茶勺、葱花1碟、香菜1把、大蒜2颗、姜1块、八角2颗、桂皮1块、香叶1把、红辣椒1只、生抽2勺。

【做法】

1、牛腩用冷水焯水，焯出浮沫和血水。

2、水一滚，将牛腩用温水冲洗干净。

3、胡萝卜、香菜清洗干净；其他辅料用纱布包包起来。

4、牛腩放砂锅里，加入足够的开水，放入辅料包，加入所有调料，大火烧开。

5、大火烧开后，加入滚刀切的胡萝卜，小火慢炖一小时半以上。

6、一小时半后，砂锅炖好了，起锅。

7、撒入葱花和香菜，一锅热气腾腾，香气扑鼻的牛肉汤炖好了。

二、牛杂汤

【配方】

牛杂250克、粉丝适量、萝卜小半个、食盐1勺、香葱2棵、料酒2大勺、香油1勺。

【做法】

1、牛杂洗干净。

2、汤锅里倒入半锅水，两大勺料酒。

3、烧开之后倒入牛杂，煮5分钟。

4、煮好之后把水倒掉，重新换一锅水，水开之后倒入牛杂继续煮15-20分钟后捞出。

5、煮牛杂的过程中，把萝卜去皮，切成薄片。

6、放到汤锅里。

7、萝卜煮成透明的以后，放入粉丝。煮三四分钟关火。

8、小葱择洗干净切碎。

9、把小葱撒在牛杂粉丝汤上面，淋上一勺香油，香！