炒河粉的家常做法？

一、炒河粉的家常做法？

炒河粉的家常做法：

1、瘦肉洗净切薄片，鸡蛋打入碗中搅拌，蒜苗洗净切段，蒜头跟叶子分开放置，芹菜洗净切小段。

2、打开买来的河粉。如上图所示。

3、锅中热油，倒入鸡蛋煎至两面金黄，用铲子划散。

4、倒入肉片炒散，炒至变色。

5、倒入适量生抽。

6、倒入蒜根翻炒。再倒入蒜叶翻炒。同时倒入芹菜翻炒。

7、锅中热油，倒入河粉炒热、炒散。

8、倒入适量盐水，提味又可防粘锅。

9、倒入生抽上色提香味。

10、炒好河粉后，倒入所有材料。

11、翻炒均匀即可。

12、装盘开吃，沾点老干妈。如上图所示。

二、家常炒河粉的做法？

首先把米粉用凉水或温水泡软（不要用开水泡，用开水或太热的水泡炒的时候米粉容易断），青蒜苗洗干净切小段，喜欢的蔬菜洗干净切丝。我这里准备了豆芽、胡萝卜、香菇、青菜。也可以根据自己喜好加别的蔬菜或者肉丝。

鸡蛋里加入少许盐打散，锅内入油把鸡蛋炒散盛出。

锅内入油加入蒜苗炒出香味（不喜欢吃蒜苗的也可以换成小葱段和蒜末）。

然后依次放入胡萝卜丝和香菇翻炒片刻，再加入豆芽翻炒。

接着加入泡好的米粉，加入一勺辣椒粉，小半勺五香粉，小半勺胡椒粉，两大勺生抽翻炒均匀。（如果一点辣都不吃可以不放辣椒粉，放小半勺老抽提色，但是加了辣椒粉真的很香，只要吃辣一定要加）

再加入青菜和炒好的鸡蛋翻炒至青菜变软。

最后加入少许盐和鸡精调味就好了。

盛出装盘就可以吃了，绝对好吃哦，一口气可以吃下一大盘

三、炒宽粉炒河粉的家常做法？

1、卷河粉，外面超市有卖，很方便

2、鸡蛋一个或者两个

3、小白菜两颗

4、盐

5、蚝油

6、生抽

7、老抽

8、葱花香菜看个人喜好

9、酸萝卜切成粒，看个人喜好

10、火腿

做法如下：

1、先把鸡蛋搅拌均匀，炒起来备用

2、小白菜、豆芽菜过一下水，焯水的时候放点盐，小白菜颜色更漂亮

3、锅内放油、倒入宽河粉，加入蚝油和生抽（比例1:3）河粉炒热之后，加入小白菜和鸡蛋，家里有火腿的可以放火腿

4、加点老抽上色

5、炒好之后出锅，可以放点葱花和香菜，点香油出锅。

四、鸡蛋炒河粉丝的家常做法？

1.准备食材，绿豆芽洗净切段，红椒切斜片，葱切段，鸡蛋搅散

2.锅烧热，放油，下蛋液炒成蛋花后盛出

3.接着放油煸香红椒与小葱

4.下河粉翻炒，注意不要用锅铲使劲翻动，最好是用筷子拨散开

5.当河粉炒热后，加入绿豆芽，炒至略有起焦时，调入盐，糖

6.适量的生抽与蚝油

7.大火炒匀后，临出锅前加入蛋花与葱叶

8.快速炒匀，即可出锅

五、豆浆鸡蛋炒河粉的做法？

河粉用温水洗净，控水捞出放盆中，加食用油、老抽抓匀，蒜苗斜刀切段，大葱切葱花，酸豆角切小粒，碗中打入鸡蛋打散，锅中油温5成热下鸡蛋液，翻炒定型后搅散倒出，锅中底油微热，下入大葱花和酸豆角，炒断生后下入豆芽和蒜苗，中火翻炒断生，下入河粉翻炒，加盐、鸡粉、十三香、生抽，炒至河粉变软熟透，下入鸡蛋炒匀

六、酒店鸡蛋炒河粉的做法？

河粉用温水洗净，控水捞出放盆中，加食用油、老抽抓匀，蒜苗斜刀切段，大葱切葱花，酸豆角切小粒，碗中打入鸡蛋打散，锅中油温5成热下鸡蛋液，翻炒定型后搅散倒出，锅中底油微热，下入大葱花和酸豆角，炒断生后下入豆芽和蒜苗，中火翻炒断生，下入河粉翻炒，加盐、鸡粉、十三香、生抽，炒至河粉变软熟透，下入鸡蛋炒匀。

七、鸡蛋炒河粉豆芽的做法？

河粉

一盘鸡蛋一个 葱一碟

豆芽一碗 酱油少许

盐少许 油两勺

步骤

1/5

准备好食材：河粉，豆芽，鸡蛋， 葱苗

2/5

在热油锅中先加入鸡蛋， 翻炒碎鸡蛋，先炒鸡蛋可以减少粘锅

3/5

鸡蛋翻炒熟加入豆芽， 翻炒几下，加入河粉翻炒

4/5

差不多熟可以加入酱油， 盐，葱苗一起翻炒， 翻炒后即可享用

5/5

可以根据自己爱好需求加入辣椒酱或其他酱料

八、湖南炒河粉家常做法？

主要食材：河粉100g、半截火腿肠、1个鲜鸡蛋、适量的黄豆豆芽。

调味食材：1根大葱、1根芹菜、几根小葱、几瓣蒜、一块老姜、适量酱油、适量醋、一勺蚝油、一小勺干花椒面、植物油适量、一块猪油、一小勺食用盐、一小勺鸡精。

制作方法：

1、河粉不需要怎么处理，拿出来放好就行。把火腿肠切成小丁。鸡蛋敲入碗里搅拌几下。黄豆豆芽清洗干净，过滤掉水分。大葱清洗干净切成片。芹菜清洗干净切段。小葱切细。瓣蒜切片。老姜剁细。

2、起锅，咱们要放一些植物油，再放一块猪油，煎热，先把鸡蛋放入锅里炒散，放入蒜片、姜末炒几下，接着继续放入黄豆豆芽翻炒几下，放入大葱片、芹菜段翻炒继续翻炒几下。

3、放入少许酱油、适量醋、蚝油放几下，炒出香味。把河粉放入锅里翻炒散开。

4、放上一小勺干花椒面、一小勺食用盐、一小勺鸡翅翻炒均匀，放点葱花炒匀出锅。

九、武汉炒河粉家常做法？

锅中加油炸个鸡蛋碎放在碗中，把河粉放锅中炒，加点盐，生抽，最好加点青菜，炒8分钟，把鸡蛋碎加进去，最后加点鸡精，葱花就可以了。

十、正宗炒河粉家常做法？

用料

牛肉 60克

洋葱 20克

河粉 100克

葱 1根

豆芽 1小把

生抽 1勺

生粉 5g

淀粉 1勺

糖 10克

盐 10克

料酒 2勺

干炒牛河|河粉滑，牛肉嫩，一口油香。的做法步骤

步骤 1

牛肉其实腌制得当，哪个部位都可以很嫩，比较重要的是没有筋。切薄片，一点点生粉、盐、糖、酱油、料酒抓匀，然后盖盖子静置1小时左右。

步骤 2

配菜丰富些，可以减少油腻感。这里有芹菜的嫩叶，葱段，胡萝卜和洋葱丝，一把黄豆芽，一点点干辣椒切细丝。

步骤 3

干河粉需要用热水彻底泡软，水温越高越快，所以要注意别泡得太过了。

步骤 4

油里的是从一块牛腩上片下来的脂肪，在锅里逼出油脂，慢火炸成香脆的牛油渣。

步骤 5

然后锅里多留点油，开大火，把腌好的牛肉片放下去划散，一变色就捞出来备用。

步骤 6

然后先放下洋葱和胡萝卜丝，快速煸炒至洋葱丝微微变色就放下辣椒丝和葱丝。

步骤 7

快速炒匀，这时候香气很足了，就放下豆芽。河粉一定要滤干净水份再下锅，这样可以让锅内温度不会下降过多。

步骤 8

下河粉的时候烹入酱油，一点点糖和盐，和一勺料酒。均匀之后就可以放下刚才滑好备用的牛肉。

步骤9依旧保持大火快炒，豆芽熟了的时候放下芹菜嫩叶翻一下就可以出锅了，别耽误太久，保持牛肉的滑嫩。

步骤 10

河粉爽滑但带着大火爆炒的香气，牛肉保持着滑嫩多汁的口感，偶尔吃到一小片香浓的牛油渣…