炒粗米线家常做法？

一、炒粗米线家常做法？

主料

米粉（精源稻咪的粗米粉或者沾水米粉）250g 油适量

芹菜适量 甜面酱10g

豆瓣酱10g 干红辣椒5g

大葱10g 姜3g

胡椒粉5g 料酒2g

正宗新疆炒米粉的做法步骤

1. 先把米粉泡2小时

2. 小火煮软煮透心 然后捞起来过凉水

3. 鸡肉切好，料酒，盐，生粉搅拌均匀

4. 芹菜 生姜 辣皮子 大葱备好

5. 油热锅，加入葱姜辣椒炒香，

6. 加入豆瓣酱甜面酱翻炒均匀后

7. 倒入鸡肉翻炒至变色

8. 加入芹菜 适量盐

9. 倒入已经煮软的米粉 翻炒均匀

10. 翻炒均匀 ，浇入少量高汤

11. 装盘

二、米线炒法家常做法？

米线是一种非常受欢迎的中国传统食品，下面是制作米线的家常做法：

材料：

- 干米线

- 蔬菜（例如胡萝卜、豆芽、青菜等），切片或切段

- 瘦肉（猪肉或牛肉），切薄片或丝

- 鸡蛋，打散

- 大蒜，切末或剁碎

- 姜，切末或剁碎

- 生抽

- 盐

- 食用油

步骤：

1. 准备食材：将干米线用凉水冲洗一遍，泡在温水中约20分钟至变软备用。蔬菜和瘦肉切好备用。大蒜和姜准备好。

2. 炒香蒜姜：起锅加热后倒入适量的食用油，放入切好的大蒜和姜末。小火翻炒至香味四溢。

3. 炒肉片：加入切好的瘦肉片或丝，同时加入适量生抽等调味品。中火快速翻炒至肉变色，熟透即可。

4. 加入蔬菜：加入切好的蔬菜，快速翻炒均匀。可以根据个人喜好和季节选择蔬菜的种类。

5. 放入泡软的米线：将泡软的米线放入锅中，翻炒均匀。可以适量加入适量盐和其他调味料，例如胡椒粉或香菇粉。

6. 加鸡蛋：将打散的鸡蛋倒入锅中。可以选择在最后阶段加入鸡蛋，使其均匀地分布于米线和其他食材中。

7. 翻炒均匀：继续翻炒均匀，确保米线充分受热，并且所有食材充分混合在一起。

8. 出锅：待米线变软、鸡蛋完全熟透后即可出锅。可以根据个人口味再次调整盐的用量。可以根据喜好添加一些调味料，例如辣椒油或味精。

现在你就可以品尝到口感柔软、香气扑鼻的家常米线啦！希望这个做法对你有帮助！如有其他问题，请随时提问。

三、炒生蚝米线家常做法？

用料

干米线 2人份，珍珠蚝 12个，，，蒜头 半个，洋葱 小半个，胡萝卜 三分之一根包菜 几片，茭白 1根，盐 ，糖 少许，椒盐 少许，孜然 少许，白胡椒粉 少许，生抽 ，辣油 根据个人喜好可放可不放

1、提前30分钟冷水把米线泡软。提前开好蚝，把肉拿出来。蒜头剥了切末，洋葱、胡萝卜、包菜、茭白切丝。

2、生蚝不好久煮，所以需要先把蔬菜炒熟。锅热少许油，依次下胡萝卜、茭白、包菜，加盐炒熟盛出。

3、锅热多放些油，下蒜末炒出香味，下洋葱丝炒至透明。

4、下生蚝肉，翻炒几下，拨到一边。

5、加入泡软的米线，加少许白胡椒粉、椒盐、孜然、糖、生抽、盐、辣椒油，加少许水。

6、把生蚝洋葱蒜末拨到米线上面盖上盖子焖两三分钟，揭盖，倒入之前炒好的蔬菜拌匀即可。

四、米线炒法？

米线是种非常受欢迎的中式食，它可以多种方式烹饪，其中最受欢迎的方法之一是炒米线。下面是一些炒米线的方法：

1. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入肉丝翻炒，加入蔬菜炒匀，加入米线，加入调味料翻炒均匀即可。

. 先将米线焯水，捞出沥干备用。热锅凉油，加葱姜蒜爆香，加入肉丝翻炒，加入蔬菜炒匀加入米线，加入调味料翻炒均匀即可。

3. 热锅油，加入葱姜蒜爆香，加入肉丝翻，加入蔬菜炒匀，加入米线，加入鸡蛋液炒均匀，加入调味料翻炒均匀即可。

总之，米线的关键是要掌握好火候，让米线炒但不过糊，同时也要根据个人口味添加适量的调味料和蔬菜、肉类等食材。希望这些方法能对您有所帮助

五、家常米线做法？

回答如下：家常米线做法：

材料：

1. 米线适量

2. 瘦肉末适量

3. 青菜适量

4. 鲜香菇适量

5. 鸡蛋适量

6. 姜蒜适量

7. 酱油适量

8. 盐适量

9. 鸡精适量

10. 食用油适量

步骤：

1. 米线用清水浸泡20分钟左右，然后沥干备用。

2. 将青菜和香菇洗净切成小块备用。

3. 鸡蛋打散备用。

4. 热锅凉油，加入姜蒜爆香。

5. 加入瘦肉末煸炒至变色。

6. 加入青菜和香菇翻炒。

7. 加入适量的酱油、盐和鸡精调味。

8. 加入适量的清水烧开，然后加入米线煮熟。

9. 最后加入鸡蛋液煮至凝固即可。

温馨提示：

1. 米线煮熟后，要用凉水冲洗，去除黏性。

2. 调味时可以根据个人口味添加适量的辣椒油和花椒粉。

3. 煮米线时要注意时间，煮太久会糊掉，煮不熟会生硬。

六、米线的家常做法米线怎么泡？

用温水泡，米线的泡发方式确实是需要掌握一定方法的，可以选择用温水来进行泡发，这种泡发的方法是最为常用的，也是最简单有效的，只要将米线放入盆里面，然后再倒入40度左右的温水浸泡就可以了，一般浸泡时间大概在五分钟分钟左右，泡发好以后再将其捞出来，做成自己喜欢吃的美食。

2、用冷水泡发 当然除了用温水进行泡发以外，还可以选择用冷水来进行泡发也是可以的，冷水泡发的话需要大家注意，时间要控制好，用冷水泡发米线的话，时间大概在10分钟左右，泡的时间也不能太长，把需要泡发的米线放到盆里面，再倒入适量的冷水，倒入的冷水量要淹没米线，观察等其软化后即可捞出来。选用冷水泡发也是很简单的。

3、用浓汤泡发 还有一种非常值得推荐的方法，就是选择用浓汤来泡发米线，这种方法是比较具有特色的，汤的选择可以是鸡汤，也可以是其他的肉汤，将米线放到汤里面泡，大概几分钟后捞出来就可以了，经过浓汤泡过以后的米线，不仅口味得到了提升，而且也非常便于制作成其它的特色美食，所以这种用浓汤来泡发米线的方法是非常值得借鉴的。

七、炒细米线做法？

1、首先把米粉用凉水或温水泡软。

2、青蒜苗洗干净切小段。

3、自己喜欢的蔬菜洗干净切丝。

我这里准备了豆芽、胡萝卜、香菇、青菜。

4、也可以根据自己喜好加别的蔬菜或者肉丝。

5、鸡蛋里加入少许盐打散，锅内入油把鸡蛋炒散盛出。

6`锅内入油加入蒜苗炒出香味。

7、然后依次放入胡萝卜丝和香菇翻炒片刻，再加入豆芽翻炒。

8、接着加入泡好的米粉，加入一勺辣椒粉，小半勺五香粉，小半勺胡椒粉，两大勺生抽翻炒均匀。

9、再加入青菜和炒好的鸡蛋翻炒至青菜变软。

10、最后加入少许盐和鸡精调味就好了。

八、怎样炒鸡丁米线？

炒鸡丁米线的用料:

米线 ，鸡胸肉 ，料酒，胡椒粉，豆瓣酱，郫县豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽，盐，糖 ，油菜或菠菜 ，鹌鹊蛋

炒鸡丁米线的做法:

步骤 1

米线洗洗，提前用水泡10-20分钟。

步骤 2

鸡胸肉洗净切丁，加一点料酒去腥，胡椒粉，耗油，生抽，老抽，一点盐，搅拌均匀腌制30分钟。

步骤 3

开始炒鸡丁，锅烧热加适量油，加郫县豆瓣酱炒红油（喜欢吃辣可以多加点）小火炒，加一点豆瓣酱炒匀，加入腌制好的鸡丁翻炒，加适量生抽，耗油，盐，糖调味（我前面腌制鸡丁加的多了点，这步可以不加），加入半勺水煮一会，大火收汁出锅。

步骤 4

清水烧开，米线入锅，蔬菜一起煮熟，鹌鹊蛋可以提前煮好，直接打锅子里煮也可以，煮熟后盛大碗里。

步骤 5

把米线汤倒入碗里，加鸡丁，香菜。

步骤 6

搅拌均匀就可以开始吃了。

九、哪种米线适合炒？

炒米线可以用江西米粉，温州粉干，河源米粉，桂林米粉等大米做成的粉丝做炒米线。

米线要加400克，绿豆芽200克，韭菜切段、盐、味精各适量。就能够做出美味的炒米线

1.准备材料，香菜洗净切碎

2.锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份

3.平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖

4.中大火，用筷子不断翻炒米线

5.炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水份收干

6.放入香菜碎，翻匀即可

十、米线帽子怎么炒？

什锦炒米线~

材料：圆白菜 火腿肠，蒜苗，胡萝卜，鸡蛋丝，香菇，米线用热水泡软

做法：

1，少许油爆炒一下，白菜，胡萝卜，香菇，火腿肠，蒜苗白，放盐，鸡精，韩式辣椒酱一勺，放半碗水热水

2，放入米线，搅拌至水干，一茶匙白胡椒，放蛋丝，蒜苗叶，翻炒均匀即可。出锅淋香油少许（可不要）