炒嫩豆腐的家常做法？

一、炒嫩豆腐的家常做法？

把豆腐切成小方薄片，在蛋液里浸一下，起油锅小火煎一下，大葱切段，摆盘，豆腐辅底，上面放葱段，浇上熬好的葱油，好看又好吃

二、肉片炒嫩豆腐的家常做法？

主料：豆腐500g、瘦肉150g。

辅料：油适量、盐适量、小葱50g、姜一块、蒜3瓣、料酒适量、小红椒适量、生抽一汤匙、豉油一汤匙、老抽少许、胡椒粉一小匙、白糖一小匙、味精少许、淀粉少许。

做法：1、瘦肉切成薄片，放入少许的盐、生抽、水淀粉抓匀后腌制一会。

2、豆腐切成豆腐片备用。

3、洗好的小葱切成小段，姜蒜切片，小红椒切小圈备用。

4、准备一小碗，放入一匙生抽、一匙豉油，少许的老抽、盐、白糖、胡椒粉、味精、水淀粉搅匀后调成味汁备用。

5、炒锅倒油烧热，下一半的姜蒜炝锅，然后放入肉片滑炒熟，再放少量的料酒翻炒几下后盛出备用。

6、另起锅，锅底放少量烧热，下豆腐块两面煎黄。

三、青菜炒嫩豆腐怎么做好吃，青菜炒嫩豆腐的家常做法？

材料

主料：水豆腐1块、青菜1把；

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、蒜瓣3片

青菜炒嫩豆腐

1

嫩豆腐切块

2

青菜洗好

3

锅里放油适当多些，放豆腐煎，煎豆腐时放盐，豆腐容易入味

4

煎好豆腐盛出，锅中放油大火炒青菜

5

青菜炒会放豆腐一起炒，大火，放盐 鸡精 蒜瓣提香

6

装盘盛出

四、嫩豆腐的家常做法？

嫩豆腐是一种常见的食材，以下是几种家常做法：

1、红烧豆腐：将嫩豆腐切块，锅中热油，加入蒜末和豆瓣酱炒香。加入适量水烧开，加入豆腐、韩式辣酱和酱油，调小火煮至入味，最后加入水淀粉勾芡即可。

2、凉拌豆腐：将嫩豆腐切成块，放入碗中。将葱花、蒜末、生抽、陈醋、老抽、蚝油、白糖、盐和淀粉混合成酱汁，倒入锅中加热至浓稠，倒入豆腐中拌匀即可。

3、煎豆腐：将嫩豆腐切成块，裹上一层淀粉和鸡蛋液。锅中热油，将豆腐煎至两面金黄，最后加入水淀粉勾芡即可。

4、豆腐蒸蛋：将嫩豆腐切成块，放入碗中。将鸡蛋打散，加入适量水、盐和胡椒粉，倒入装有嫩豆腐的碗中，放入蒸锅中蒸熟即可。

5、豆腐炖肉：将嫩豆腐切块，猪肉切块。锅中热油，加入猪肉煸炒至微黄，加入葱姜蒜炒香，加入适量水烧开，加入豆腐和酱油，调小火煮至入味即可。

五、嫩滑可口的家常嫩豆腐做法大全

嫩豆腐是一种非常受欢迎的家常菜品,不仅营养丰富,而且烹饪方法也多种多样。无论是清炒、红烧还是汤煮,都能发挥出嫩豆腐独特的口感和风味。下面就让我们一起来了解一下嫩豆腐的家常做法吧。

1. 清炒嫩豆腐

清炒嫩豆腐是最简单快捷的做法之一,既能保留豆腐的鲜嫩口感,又能突出其本身的味道。做法如下:

1. 将嫩豆腐切成小块或薄片。
2. 热锅倒入适量植物油,待油温升高后将豆腐块放入,小火慢慢炒至两面金黄。
3. 加入适量盐、白胡椒粉调味,最后撒上葱花即可。

2. 红烧嫩豆腐

红烧嫩豆腐是一道非常经典的家常菜,咸香可口,深受广大食客的喜爱。具体做法如下:

1. 将嫩豆腐切成小块。
2. 热锅倒入适量植物油,待油温升高后将豆腐块放入,小火慢慢煎至两面金黄。
3. 加入适量生抽、老抽、白糖、盐、料酒等调料,并加入适量水。
4. 大火煮沸后转小火慢炖15-20分钟,直至汤汁浓稠。
5. 最后加入葱花、香菜等装饰即可。

3. 嫩豆腐汤

嫩豆腐汤是一道营养丰富、清淡可口的家常菜,非常适合夏季食用。做法如下:

1. 将嫩豆腐切成小块。
2. 将豆腐块放入汤锅中,加入适量清水。
3. 将锅置于中火上煮沸,然后转小火慢煮10-15分钟。
4. 加入适量盐、白胡椒粉调味,最后撒上葱花即可。

以上就是几种常见的嫩豆腐家常做法,希望对您有所帮助。嫩豆腐不仅营养丰富,而且烹饪方法多样,无论是清炒、红烧还是汤煮,都能发挥出它独特的口感和风味。快去尝试一下吧,相信一定会让您的味蕾大饱口福。

六、嫩豆腐炒西红柿做法？

下面是一份嫩豆腐炒西红柿的简单做法：

材料：

嫩豆腐：200克

西红柿：2个

大蒜：2瓣

生姜：适量

食用油：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精（可选）：适量

葱花（可选）：适量

步骤：

准备工作：豆腐切成块状，西红柿切成片状，大蒜和生姜切成末。

热锅热油，放入大蒜和生姜末，炒出香味。

加入西红柿片，翻炒几分钟，直到西红柿变软出汁。

加入豆腐块，轻轻翻炒，尽量保持豆腐的完整性。

增加适量的盐和白胡椒粉，调味并翻炒均匀。

根据个人口味，加入适量的鸡精（可选）进行调味。

最后，撒上一些葱花作为装饰（可选），即可上桌享用。

这样炒制的嫩豆腐炒西红柿菜品，口感嫩滑，味道清淡可口。记得根据个人口味和喜好调整调味品的用量，以及炒豆腐的时间，以免过度炒煮导致豆腐松散。

七、嫩水豆腐家常做法？

主料：豆腐一块、五花肉一小块

辅料：青红椒各一个、淀粉两勺

配料：豆瓣酱两勺、盐适量、酱油两小勺、番茄酱三小勺、料酒两小勺

1.五花肉切薄片。

2.青红辣椒切片。

3.豆腐切大块，放油锅小火煎熟。

4.煎好的豆腐划成小块。

5.锅底放油，加豆瓣酱小火炒香。

6.放五花肉，小火煸炒半分钟。

7.加青红辣椒，翻炒半分钟。

8.倒入豆腐，翻炒均匀。

9.取两小勺酱油，三小勺番茄酱，两小勺料酒，加少量清水搅拌均匀。

10.调料倒入锅内，再加一碗水，大火煮开后小火焖十分钟，少许淀粉兑上水，搅匀，出锅时倒入锅内即可。

八、酿嫩豆腐家常做法？

【酿豆腐】

主要食材：老豆腐400克、肉馅130克

馅料所需调料：葱花、姜末、料酒10克、生抽5克、盐1克、胡椒粉1克、蚝油1克、淀粉适量

酱汁：生抽20克、盐1克、鸡精1克、胡椒粉1克、水100克、淀粉适量

具体做法

（1）130克肉馅放在碗里，依次加入葱花、姜末、盐1克、胡椒粉1克、生抽5克、料酒10克、蚝油1克、淀粉，顺时针旋转搅拌至馅料有粘性，能抱团的状态即可。

tips：调肉馅时加入适量淀粉可以锁住肉的水分，使肉馅吃起来更加鲜嫩。

（2）准备一个空碗，依次加入生抽20克、盐1克、鸡精1克、胡椒粉1克、水100克、淀粉适量，搅拌均匀备用。我们的酱汁就调好了。

（3）400克豆腐先用清水冲洗干净，然后切成厚度在2厘米左右的方块。之后用刀子在豆腐中间划出个正方形，用勺子掏去中间部分。

（4）接下来就是把肉馅放进豆腐里，也不宜放的太满，以免加热膨胀后溢出。另外不要太过用力去按压豆腐，以免豆腐块被破坏掉。

（5）做好的豆腐放在一旁备用，取来平底锅，锅热后倒入适量的食用油，把豆腐摆放进锅中，中小火慢慢煎制。

（6）一面煎至金黄定型后再翻煎另一面，翻动的时候最好用锅铲加筷子一起，豆腐遇热后会变得很嫩，翻不好会烂掉。

（7）等到豆腐两面都变得金黄，把调好的酱汁倒进来，这时候中小火改成中火，大约煮5分钟左右，等到肉馅完全熟透，再翻一下面，使有肉馅的那一面再吸收一下汤汁。

（8）等到汤汁变得浓稠，即可捡出放在盘子里。如果喜欢吃辣一点的朋友，可以在上面撒上小米椒圈。

九、芹菜炒嫩豆腐的做法？

【主料】：芹菜2棵、豆腐1小块。

【辅料】：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、鸡精、料酒、食用油。

——开始制作——

①.首先将芹菜去根去叶清洗干净后，切成3-4厘米的段，豆腐先切片后改刀切成条，葱姜蒜去老皮洗净，葱切成葱花，姜切丝，蒜切末，干红辣椒切段。

②.热锅中倒入适量食用油，油温五成热，放入豆腐条，大火炸至表皮金黄酥脆捞出控油备用。

③.锅中留少许底油，下入葱花、姜丝、蒜末、花椒、干辣椒段小火炒香，下入芹菜转大火爆炒，炒至芹菜变色八分熟时，下入炸好的豆腐条翻炒，同时放入盐、鸡精，烹入一点点点料酒进行简单的调味，翻炒至调料均匀化开出锅即可。

十、白菜炒嫩豆腐的做法？

1、首先把买来的嫩豆腐切成大块，先放到盘中备用。

2、接下来再把洗净的白菜也切成块备用。

3、下面锅里烧油，油温6成热的时候转小火，接着把咱们切好的豆腐块逐次的放入锅中，先给它煎一下，煎过的豆腐吃起来外焦里嫩，而且翻炒起来不容易碎。待煎至底面金黄 给它翻个身，再继续煎煎，最后煎至两面金黄后，先给它盛出来备用。

4、下面锅里再倒点油，油热后咱们先放入葱蒜爆香，爆出香味后放入咱们切好的白菜，翻炒翻炒。

5、由于白菜很容易炒熟，这里翻炒的时间不宜过长，大概翻炒1分钟到1分半钟左右，咱们加入1小勺的生抽，少许的老抽，一勺蚝油，再撒入1小勺的食盐后，翻炒翻炒。

6、翻炒均匀后，放入咱们煎好的豆腐，继续翻炒两分钟左右，最后出锅前加入少许的鸡精，搅拌均匀后可以了。

7、最后盛入盘中，咱们这道非常好吃的家常小炒就做好了。豆腐外焦里嫩，白菜甜脆，好吃极了，你要是喜欢，也试着做做吧！