家常简单饭菜？

1.酸辣土豆丝

材料:土豆、辣椒

制作方法:

首先将土豆简单的清洗一下然后用去皮器将土豆皮清理干净，将去皮的土豆在用清水冲洗一下，然后将土豆切成匀称的土豆丝，小编习惯用刀切，如果嫌麻烦的小伙伴也可以直接用工具将土豆擦成丝也可以，但是小编觉得还是切的土豆丝炒出来好吃，将切好的土豆丝放入盆中，并放入适量的清水，将土豆丝浸泡一下，祛除土豆表面的淀粉，这样的土豆炒出来更加香脆爽口而且不会粘锅，准备好葱花，姜末，蒜末，辣椒，在锅中倒入适量的油，将油烧热，油热后放入葱花，姜，蒜酱，辣椒将它们炒香，炒香后放入土豆丝，加入适量的盐，鸡精搅拌均匀，最后在出锅的时候倒入适量的醋就可以了。

2.素三样

材料:土豆、茄子、辣椒

制作方法:

首先将准备好的食材清洗干净，随后将土豆，茄子，辣椒都切成片，土豆片要切的薄一些，这样炒出来的土豆更加有味道，将葱切成葱花，姜切成细丝，蒜同样切片，然后在锅中倒入适量的油，并将油烧热，油热后倒入葱花，姜，蒜炒香，倒入适量的酱油随后倒入准备好的土豆片翻炒均匀，然后倒入茄子和辣椒继续翻炒，在锅中加入适量的盐，鸡精等调料，加入少量的水继续翻炒，炒的时候一定要经常翻动下锅底因为茄子和土豆容易粘锅，最后加入适量的淀粉收汁就可以了。