白茄子煲做法？

白茄子煲是一道非常营养美味的家常菜，下面是具体做法：所需材料：

- 白茄子 500g

- 瘦肉 250g

- 干贝 6-8个

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、香油适量

- 清水适量

步骤：

1. 将白茄子切成长条状备用，瘦肉切成小块，干贝泡软备用。

2. 热锅冷油，先将瘦肉煸炒至变色，加入葱姜蒜末和干贝翻炒。

3. 加入适量的料酒和生抽，炒出香味后加入白茄子继续翻炒。

4. 加入适量的清水，烧开后加入盐、鸡精、胡椒粉、老抽调味，煮至白茄子熟软，汤汁浓稠即可关火。

5. 撒上葱花和香油，搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 白茄子煮的时间不要过长，否则口感会变得黏糊。

2. 干贝泡软后，可以将泡水留下备用，加入汤中增加鲜味。

3. 在炒瘦肉时可以加一些料酒和姜片，去除腥味，使瘦肉更加鲜嫩。

希望这个食谱可以帮到你，祝你做菜成功！