家常小吃的做法？

一、家常小吃的做法？

手抓饼

盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。案板上抹油，将面团擀成长方形。将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。撒上葱末，将面片对折，用刀切开，但边上要连着。将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。将面片合在一起，从一头将面片卷起来，轻轻地擀成薄饼。电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色，手抓饼就做好了。

鸡蛋灌饼

食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。面团取出轻轻揉匀。取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。对折，从一端卷到另一端，在封口处将面片捏紧。卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。待两面煎成金黄色即可。烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱，卷上生菜即可享用。

二、家常小吃的做法大全？

紫薯山药糕

用料 山药（请选铁棍山药）100克；紫薯100克；绵白糖15克+15克；食用油1勺+1勺 做法

山药洗净蒸熟去皮，趁热碾成泥，加入适量白糖和少许食用油；紫薯洗净煮熟，去皮后过筛成泥，加入适量白糖和少许食用油；

将山药泥和紫薯泥等分成相同大小并搓成圆球，先用模具压入山药球，再压入紫薯球，脱模即可食用。

酥皮绿豆饼酥得掉渣渣

用料 油皮；中筋面粉235g；猪油80克；糖40克；水90克；油酥；低筋面粉180克；猪油90克；绿豆馅；去皮绿豆200克；水适量；糖100克；黄油40克 做法

将绿豆加适量水，用高压锅压10分钟

用不粘炒锅炒绿豆沙，加40g黄油，差不多的时候再加糖，出来豆沙馅大概有600g。

将油皮的料全部混合，用面包机揉到出膜，或者手揉。醒发30分钟。将油酥料混合，醒发30分钟。

将油皮分割成14g一个，盖上保鲜膜，防止干皮。将油酥分割成8g一个，盖上保鲜膜。

豆沙20g一个，油皮按扁，包上油酥，再压扁

用斡面杖斡长，翻过来，反面卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟

再压扁，再斡长，再卷起，醒发20一30分钟

中间压一下，两边往中间推。滚圆

压扁，斡成饺子皮那样

绿豆沙馅放中间，利用虎口收起皮，然后稍稍按扁

放入烤箱180度，25一30分钟，表皮微微上色即可。

晾凉，然后用保鲜袋装起来保存。

掰开，层次分明，酥得掉渣渣。

三、帮我搜索一下家常小吃的做法

帮我搜索一下家常小吃的做法

家常小吃是中国美食文化的重要组成部分，它们既满足了人们的口腹之欲，又展现了不同地区的独特风味和烹饪技巧。无论是在家庭聚会、朋友聚餐还是街头小吃摊，家常小吃总能为我们带来舌尖上的美味。如果你想学习一些家常小吃的制作方法，我将为您提供一些简单易学的菜谱。

1. 蛋饺

蛋饺是一道经典的四川家常小吃，制作过程简单，口感香糯。下面是蛋饺的制作步骤：

1. 准备好鸡蛋、面粉、酱油、盐、胡椒粉等材料。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 加入面粉，搅拌成面糊状。
4. 锅中倒入少许油，倒入适量的面糊，煎至两面金黄即可。
5. 食用时可以蘸酱油或者配上蒜泥辣椒。

2. 葱油饼

葱油饼是一道流行于北方地区的家常小吃，香脆可口。下面是葱油饼的制作步骤：

1. 准备好面粉、葱、盐、食用油等材料。
2. 将面粉加入碗中，加入适量的盐和温水，揉成面团。
3. 将面团擀开，撒上切碎的葱末，再把面团卷起来。
4. 将面团擀平，用刀背在表面划几道口子。
5. 热锅倒入食用油，放入面饼煎至两面金黄酥脆。

3. 麻辣香锅

麻辣香锅是一道源自重庆的家常小吃，口味麻辣，香气四溢。下面是麻辣香锅的制作步骤：

1. 准备好肉类、蔬菜、豆腐、调料等食材。
2. 将肉类切成薄片，蔬菜和豆腐切成适合入口的大小。
3. 热锅倒入适量的食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 依次加入肉类和蔬菜翻炒均匀。
5. 调入适量的辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣酱等调料，继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水煮开，炖煮片刻即可。

4. 糖醋排骨

糖醋排骨是一道江苏地区的经典家常小吃，色香味俱佳。下面是糖醋排骨的制作步骤：

1. 准备好排骨、糖、酱油、醋、料酒等食材。
2. 将排骨切成适当大小的块。
3. 热锅倒入适量的食用油，将排骨煎至两面金黄。
4. 加入适量的糖，翻炒至糖溶化。
5. 依次加入酱油、醋、料酒，炒匀。
6. 最后加入适量的水，慢炖煮至汤汁浓稠即可。

以上是几道具有代表性的家常小吃的制作方法，它们简单易学，适合家庭厨房以及对烹饪有兴趣的朋友尝试。希望您能在家中享受到美食的乐趣，并创造出属于自己的独特口味。

四、家常小吃的做法大全，给你史上最全的美食指南

一、炸鸡块

炸鸡块是一道家常小吃，深受大众喜爱。下面是制作炸鸡块的详细步骤：

1. 将鸡肉切成小块，放入碗中加入盐、生抽、料酒、姜蒜粉，腌制10分钟。
2. 将面粉、淀粉、五香粉混合，用腌制好的鸡块裹上一层面粉。
3. 热锅倒入大量油，待油温升高后，将裹好面粉的鸡块放入炸至金黄色。
4. 出锅后沥干油，即可享用。

二、葱油拌面

葱油拌面是家常小吃中非常传统的一道菜，下面是制作葱油拌面的详细步骤：

1. 将面条煮熟后用冷水冲洗，沥干备用。
2. 将葱切碎，放入锅中加入适量的食用油，小火慢炸至葱变焦黄色。
3. 将炸好的葱油淋在面条上，加入适量的盐、酱油，根据个人口味可以加入蒜末、辣椒油等调味料。
4. 搅拌均匀后即可食用。

三、麻辣香锅

麻辣香锅是一道以各种食材为主料，加入麻辣调料烹制而成的家常小吃，下面是制作麻辣香锅的详细步骤：

1. 将各种食材准备齐，包括牛肉片、鸡肉片、海鲜、蔬菜等。
2. 将炒锅加热，倒入食用油，放入适量的花椒和干辣椒爆炒出香味。
3. 将准备好的食材放入锅中，翻炒均匀。
4. 加入适量的酱油、料酒、盐、糖、麻辣调料炒匀，再放入蒜末、姜末、葱花爆炒均匀。
5. 最后加入适量的清汤即可，烧开后即可出锅。

以上是家常小吃的几种常见做法，希望对您有所帮助。家常小吃制作简单，口味丰富，是不少人的最爱。您可以根据个人口味和喜好进行调整，创造出更多美味的家常小吃。

谢谢您阅读本篇文章，希望这份家常小吃的做法大全能为您提供参考和帮助。

五、超级美味！10款经典家常小吃的做法大全（内附图片）

第一款：麻辣烫

麻辣烫作为中国传统的小吃，在全国范围内都很受欢迎。它的特点是麻辣口味，配上各种食材，非常开胃。制作麻辣烫的材料主要有豆瓣酱、香辣椒、火锅底料等。下面是麻辣烫的制作步骤：

1. 准备食材：牛肉、豆皮、豆芽、黄鳝、鸭血等。
2. 将食材切成适当的块状。
3. 将锅中的水烧开，加入豆瓣酱、辣椒等调料。
4. 将食材放入锅中，煮熟即可。

第二款：糖醋排骨

糖醋排骨是一道非常经典的中式烹饪菜肴，口感鲜嫩，又甜又酸，十分开胃。下面是糖醋排骨的制作步骤：

1. 准备食材：猪排骨、料酒、酱油、白糖、苹果醋等。
2. 将猪排骨切成小块，用料酒腌制片刻。
3. 将腌制好的猪排骨放入油锅中煎炸至金黄色。
4. 将锅中的油倒掉，加入料酒、白糖、酱油、苹果醋等调料。
5. 将煎炸好的猪排骨放入锅中，翻炒均匀即可。

第三款：煎饺

煎饺是一道非常受欢迎的家常小吃，外酥内嫩，口感十分美味。下面是煎饺的制作步骤：

1. 准备食材：猪肉馅、生姜、韭菜等。
2. 将韭菜切碎，将生姜切末。
3. 将猪肉馅、韭菜、生姜等混合搅拌均匀。
4. 将饺子皮包入馅料，包成饺子的形状。
5. 将锅中的油烧热，将饺子放入锅中煎炸至金黄色即可。

......(接下去还有其他小吃的制作步骤，以此类推)

感谢您阅读这篇文章，希望这些经典家常小吃的做法大全能够为您的日常生活带来一些帮助和灵感。无论是招待客人，还是家庭聚会，这些美味的小吃都能够成为您的得力助手。

六、家常小吃做法？

它的名字叫做『火腿鸡蛋煎饼』

下面开始教大家做哈。

准备食材：面粉适量 鸡蛋一个 火腿肠一根 黄瓜一根 培根一片 番茄酱 小香葱适量 盐

第一步：先把鸡蛋打入碗中，火腿肠切成薄片和鸡蛋放在一起，然后加入面粉小香葱，最后加入适量水盐开始搅拌，最后搅拌成筷子拿起来碗里的面液和筷子还连着即可，不需要太厚哦，不然影响口感的。

第二步：电饼铛上下盘加热，下盘刷少量一层油，油热倒入面液，不要太厚哈，煎饼子的同时把培根也煎一下

第三步：把鸡蛋煎饼煎至两面金黄，盛出来以后把黄瓜切条放上，培根放上，最后抹上番茄酱，嗯，可以开吃啦

七、小吃家常做法？

椒香牛肉原料：熟牛肉400克 保鲜青花椒20克 鲜花椒油8克 姜片、葱节、精盐、白酒、白糖、味精、熟芝麻、牛肉鲜汤、红油各适量 熟菜油1000克（约耗80克）

制法：

1．选用筋络少的熟牛肉，切成长约5厘米、粗约0.7厘米的条，加入适量精盐、白酒渍味。

2．净锅上火，注入菜油烧至五六成热，放入牛肉条炸至色泽褐红且酥香时，倒出沥油。

3．锅留少许底油，放入姜片、葱节、保鲜青花椒炒香，掺入适量牛肉汤，下入炸好的牛肉条，调入精盐、白糖、味精，烧沸后改小火慢慢收汁，待水分将干时起锅，拣去姜片、葱节及鲜青花椒，最后淋入红油和鲜花椒油，撒入熟芝麻即成。特点：此菜突出的是鲜青花椒的鲜麻风味。

八、炒小吃的家常做法？

辣椒炒肉，藕片炒鸭，你喜欢吗？

九、炸小吃的家常做法？

原材料：小麦面粉1500克，酵母粉15克~20克，白砂糖150克，温开水600~700克，食用纯碱9克。

作法：

1、将酵母粉，白砂糖放进小麦面粉中翻拌，倒进水，边倒便用筷子拌和，将小麦面粉都搅成面絮状物，再搓成光洁的面糊。

2、将揉好的面糊盖上放到温暖处发醇(怎样面糊放到面盆里盖上，放到了有开水的炒锅里盖上，1个钟头就能发的挺大)到面里都是蜂窝状眼。

3、将1食用纯碱用少量温开水化对外开放入到发好的面里(由于是用酵母菌发的面，还可以无需放碱)

4、将放了食用碱的面糊用边揉边用握拳揣的方式将碱揉匀(脸色匀称，而不是一块黄一块白就可以了)。碱用的量合不适合，要是揪下一小块面闻一下，没有怪味只能面香气便是适合了，假如感觉确实无所谓了，能够省去放碱这工序。

5、将揉好的面糊再饧10分钟，这时候的面糊十分的绵软，柔软了炸出去的油馍才美味。饧面，在醒面全过程中也喊醒面(但醒发一般只指醒面中的饧面)，就是指将合好的面，在进一步生产加工或烹制前静放一段时间，这一全过程称为饧面。面糊静放的时间长些，做果实坯时更非常容易。果实的口味更强。

6、将锅中倒进很多的油烧到7成热(油一定要多一些)，可试一下油温度，揪一小块面扔到油里，假如能马上浮到油表面，表明油温度这时恰好。

7、将面糊揉长切割成30克一个个的面剂子，轻轻地揉圆。(面揉好后分为多个小的面糊就叫面剂子)但留意不能用小麦面粉做补面，能够将手里和控制面板上抹少量油来防粘，如果是用补面，那麼炸油饼的能变混浊。

8、用擀面棍擀成椭圆型的饼，无需过薄，大概不上1公分那般的薄厚，用刀在中间竖着划两三刀。果实坯就搞好了。

9、拎起双手轻轻地拽一下(那样又长了一些，薄了一些)放入锅中中。

10、装进去马上会飘上去，随后用低火将双面炸成橙黄色就可以，要留意翻过来。炸的情况下最好是两人相互配合，一个做面饼往锅中放，一个用长木筷翻过来看见炸油饼。

11、锅中一次可依次放三个一起炸，由于并不是另外装进去的，因此完善的也是有依次，因此一定要留意观查。

12、炸好的油馍竖着放到器皿中，那样有利于控出里边不必要的油分。

13、炸好后放凉，可冷冻或冷藏储放，储存很久，吃的情况下用炒锅蒸一下就可以。

十、家常小吃简易做法？

用料

糯米粉 130克 南瓜泥 130克，细砂糖 10克，白芝麻 适量 植物油 适量

零食小吃的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去籽切丁，蒸15分钟至全熟,用料理棒打成细腻的南瓜泥；

步骤 2

先将白糖和糯米粉混合，再将南瓜泥倒入糯米粉中；南瓜泥的稀稠度不一样，可以预留一小部分，看糯米面团状态再逐量加入；

步骤 3

手揉成较光滑的南瓜糯米面团，用手指能轻松按压出一个指坑，蒙保鲜膜饧10分钟；

步骤 4

取1/3的糯米团，搓成长条，分成大小均匀的剂子；

步骤 5

将每个剂子先揉成球，再在掌心按扁；小饼越扁，煎出来的糯米饼表皮越酥香，内部越筋道,

步骤 6

将做好的小饼两面蘸满白芝麻,煎锅中倒少许油，将芝麻糯米饼放锅里，中火加热,可反复翻面几次，适时盖上盖子利于饼内部完全成熟的糯米饼中间会鼓起大泡；两面金黄即可出锅；

步骤 7

中火加热，油温7、8成时将芝麻糯米棒入油锅中，先小火加热；试探油温是否合适，可将木或者竹筷子插在油锅里，筷子周围起细密的小气泡就说明温度合适了, 油温在小火和中火之间调换，将糯米棒煎到通身微微焦黄，捞出来控油；

步骤 8

将另外1/3糯米面团搓长条，切大小均匀的剂子,搓成比较长的橄榄形；

步骤 9

裹满白芝麻, 放进抹了少许油的丸子盘里，中火加热, 不时地翻动丸子，使其周身受热，直到丸子比先前体积有所增大，通体焦黄即可出锅；