羊血的家常做法？

一、羊血的家常做法？

食材：羊血1盒、粉丝1把、嫩豆腐200g、蒜苗、香菜、食盐、十三香、油泼辣子、花椒粉、胡椒粉

做法：

1、把羊血盒子翻过来放在案板上，然后从盒子最边上切开，把盒子竖起来，整个羊血块就倒下来了。羊血块洗净切成细丝，嫩豆腐洗净切大块，蒜苗取叶子部分洗净切碎，香菜洗净切末备用。

2、粉丝提前半小时用温水泡软，泡软后洗净。取2个汤碗，将泡软的粉丝分别铺在两个碗底。

3、锅中加入适量清水，大火烧开后放入少许食盐，将切好的豆腐放入锅中焯水2分钟，捞出控干水分后放在铺有粉丝的碗中。

4、将切好的羊血放入锅中焯水2分钟，羊血焯水不仅可以去除羊血的腥味，还可以去除羊血表面的杂质，捞出沥干水份放入碗中。

5、另起锅，烧一锅开水，将烧开的水倒入盛有粉丝羊血的碗中，水量刚好盖过碗中食材即可，然后再把碗中的水倒入锅中，如此反复3次用开水将碗中的粉丝冒热即可，冒粉丝的时候锅中的水要一直保持水开的状态，不能关火。

6、将切好的蒜苗和香菜放入碗中，然后放入适量食盐、十三香、花椒粉、胡椒粉、油泼辣子，我不吃香菜，所以香菜全放老公放碗里了。

7、将烧好的羊肉汤盛入碗中，一碗热气腾腾的粉汤羊血就做好了，如果没有羊肉汤，可以用牛肉汤、大骨汤代替，没有高汤也可以用开水代替，但是味道就没有高汤做出来的鲜。

8、吃陕西的粉汤羊血一定要搭配锅盔或者白吉饼一起吃，可以用饼就着汤吃，也可以把饼掰开泡入碗中，我喜欢泡着吃，把饼泡入碗中，饼吸满了汤汁，特别好吃。

二、山药羊血的家常做法？

食材清单：

山药 1根、 水 150克 、 羊血 300克 、 蒜苗 3～4根 、 青椒 一个 、 白砂糖 半勺 、 料酒 一勺 、 味极鲜 两勺 、 醋 两勺 、 豆瓣酱 一勺

烹饪步骤

1.葱切块 蒜苗切段备用

2.生抽、料酒，味极鲜酱，醋，白砂糖，食盐，放入盘中混合

3.山药去皮洗净切成菱形片状

4.羊血切成厚度均匀的块状，放入水中焯一下，去除血沫

5.起锅烧油放入葱花炒香，加入山药进行翻炒约一分钟,倒入做菜前配好的汤汁配料，翻炒片刻,倒入焯完水的羊血，加入一勺豆瓣酱，提鲜，翻炒约三分钟，中间加适量水防止粘锅，大火收汁

三、酸辣羊血的家常做法？

用料:

羊血 500克

花椒 8粒

泡姜泡椒 适量

小米椒 适量

蒜片 适量

生抽 适量

醋 适量

地瓜粉 适量

小葱 适量

盐 适量

酸辣羊血的做法步骤:

步骤 1 羊血切小块

步骤 2 泡姜泡椒葱蒜

步骤 3 泡姜切片泡椒切段，怕辣可以用豆瓣酱代替，没这么辣

步骤 4 锅里放菜籽油，菜籽油香

步骤 5 油烫后加入花椒

步骤 6 随后加入泡姜泡椒炒个半分钟

步骤 7 再加入蒜片和小米椒炒一分钟

步骤 8 倒入清水适量

步骤 9 汤汁开了后倒入羊血

步骤 10 加适量盐、糖、生抽和醋

步骤 11 地瓜粉加水调好准备勾芡

步骤 12 血烧熟后把地瓜粉水倒下去，迅速炒开，勾芡后的羊血口感会非常顺滑

步骤 13 加入小葱段

步骤 14 起锅即可

四、煎羊血的家常做法？

、食材：羊血2斤、大蒜4瓣、青椒红2个、青椒绿2个、洋葱1个、姜适量。

2、把羊血，大蒜，姜，洋葱，青椒，洗净，把大蒜跺成小的，青椒切成丝，切的时候要斜着切，姜切成丝，洋葱随便切几刀，把心心硬的那个切除，这样在炒的时候会炒散。

3、把羊血洗净后，可以用冷水泡一泡，也可以用鸡蛋来搅拌均匀，如果自己做的羊血的话，水多兑一点，这样的羊血做出来的就很嫩，吃起来也好吃。

4、锅内加热然后倒入植物油，等油涨后把姜丝，大蒜装在碗里，把涨的油倒入锅内，因为直接倒入锅内的话，油温过高会把姜丝，大蒜弄焦了，这一步要控制好油温。

5、热锅，倒入植物油，温热的油就可以了，把大蒜，姜丝，洋葱放入锅内炒一炒。炒办成熟就可以

五、广东羊血的家常做法？

食材用料

羊血500克，青辣椒半个，红辣椒半个，大蒜2瓣，大葱适量，淀粉5克，植物油适量，生抽10克，鸡精5克，十三香适量

做法步骤：

1/9准备好羊血血块

2/9用刀打成片

3/9红椒，青椒切丝，蒜切片，切葱花

4/9淀粉加适量水搅匀

5/9锅内放植物油，把青红椒和蒜片放入爆香煸炒

6/9放入羊血，加入生抽，十三香，填点水炖一会

7/9五分钟以后f勾入水淀粉，汤汁开始粘稠了，放入葱花，鸡精炒匀

8/9关火

9/9装盘！

六、卤羊血的家常做法？

材料：

面200克，羊血15克，卤肠10克，脆哨5克，肉上汤150克（调好味），葱花2克，薄荷5克，辣椒油3克。

做法：

1.羊血用微火慢慢煮热，用火要掌握好火候，不能太沸。肠翻洗干净，切段用五香卤药卤制成熟。脆哨，是用油渣加淀粉炸成的小粒（花生状大小）香脆物。

2.面煮好入碗，浇上肉汤，罩上羊血、卤肠，撒上脆哨、葱花、薄荷、红油即食。

七、炖羊血的家常做法？

羊血250克，羊油20克，青大蒜、生姜适量。

4、先把生姜切姜丝再切姜末，青大蒜根部拍扁，切青蒜末，羊血切一厘米正方的小方块。

5、锅中烧上水，倒入羊血焯水，再放入适量料酒去腥，锅开后，撇去浮沫，然后捞出放入盘中，清洗干净备用。

6、然后再把清洗干净的羊油用小火熬出羊油，羊油熬出后，捞出油渣，用羊油烧出来的羊血汤味道更加的醇香。

7、然后倒入羊血，翻炒片刻，再倒入600克凉水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖15分钟。

8、再放入姜末，然后再放入盐一勺，适量白胡椒粉，装盆后，撒上青蒜末就做好了。

八、甘肃羊血的家常做法？

甘肃人通常都是把羊血伴上荞麦，罐进羊肠里，煮熟以后晾凉，切段，在炒着吃

九、爆炒羊血的家常做法？

爆炒羊血是一道家常菜肴，主要材料为羊血。羊血中含有丰富的蛋白质，常吃羊血还能预防缺铁性贫血。

原料：羊血、葱、蒜、姜、香菜、花生油、料酒、香醋、味极鲜酱油、白胡椒粉、白糖、香油、蚝油、水。

做法步骤：

第1步、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱丝、姜丝、蒜片

第2步、香菜一颗择去叶子和根部，用水冲洗干净切成香菜段备用

第3步、羊血500克用水清洗干净浸泡10分钟，根据自己的喜好切成条或块状

第4步、碗中加入适量的蚝油、料酒、香醋、味极鲜酱油、盐、白胡椒粉、白糖、清水(有骨汤更好)搅拌均匀调成碗汁备用

第5步、锅中加入适量植物油把葱丝、姜丝、蒜片爆香

第6步、倒入羊血翻炒均匀

第7步、倒入调好的碗汁翻炒均匀

第8步、待锅中的汤汁浓稠时放入香菜段继续翻炒均匀即可关火

第9步、装盘，成品！

来自 美食天下 碗里姜膳 的作品。

十、清炒羊血的家常做法？

1、将准备好的羊血切成一个个小块状，留以备用。

2、起锅烧水，将准备好的羊血放在锅中，进行简单的焯煮，之后盛出来。

3、再将准备好的青椒和红椒切成块状，留以备用。

4、起锅烧油，将准备好的八角、蒜末、姜末、葱花放在锅中，进行简单的爆香。

5、再将切好的青椒和红椒放在锅中，进行翻炒。

6、再将准备好的羊血放在锅中，进行翻炒。

7、加入适当量的酱油在其中。8、再准备适当量的蚝油放在其中。

9、加入适当量的盐，进行简单的调味。

10、再将准备好的白糖放在锅中，进行调味。

11、加入适当量的清水，进行简单的炖煮。

12、大火收汁，翻炒，盛出来。