章鱼须家常做法？

一、章鱼须家常做法？

步骤：

1.将买回来的章鱼须清洗干净，切成小段，焯水一分钟后捞起，去去腥味。。

2.备料：小香葱切成小段；大蒜切开，也可以把大蒜拍碎；生姜切片，用于压制腥味，因为章鱼须腥味不重，不用加料酒；辣椒不去辣茎，只去掉辣椒籽，然后直接切碎。

3.炒制：锅中的橄榄油加20ml，油烧热，然后放入葱、姜、蒜爆香，然后放入章鱼须，大火翻炒至变色，章鱼须开始卷曲，此时要把水分炒出来，让章鱼须变得有劲道。

4.上色入味：加入一勺盐、一勺生抽、一勺老抽、半勺蚝油，大火快速翻炒，均匀上色。最后辣椒碎或者青辣椒块放进去炒出辣香味，然后即可出锅。

二、章鱼须汤家常做法？

原料：排骨500克，章鱼300克，莲藕300克。

做法：

1、小章鱼洗净，撕去黑膜待用。

2、排骨洗净，冷水下锅汆一道水，洗净待用。

3、莲藕选择九孔藕，切厚片或者滚刀块，水浸泡一下去掉一部分淀粉，待用。

4、锅内加足够的清水，将排骨，章鱼，莲藕放入，加入姜片，料酒，胡椒粒大火烧开，小火炖煮到排骨熟烂即可。

5、加入盐，胡椒粉，葱花调味即可食用。

三、西红柿章鱼须的家常做法？

不能用西红柿

1、准备用料：章鱼须500克、玉米油20-30毫升、大蒜根适量、盐1勺、糖1勺、清水适量、干辣椒2个、大葱3小段、姜丝、八角2个、蚝油5-8克、料酒8克、生抽5克、老抽5克。

2、章鱼须清洗干净，沥干水分备用。

3、干净没有水的锅，开大火，倒入玉米油，放入八角，大葱段，姜片，干辣椒，油温热，略微煸炒出香味。

4、倒入章鱼须，不断翻炒。

5、炒到略微变色，倒入料酒，去腥。

6、炒匀后，倒入蚝油。

7、炒匀，倒入生抽、老抽，继续翻炒均匀。

8、加入适量清水，略末过章鱼须，盖锅盖，闷煮3-5分钟煮熟。

9、然后加入盐调味。

10、再加入糖提鲜。

11、最后放入切好的大蒜根翻炒均匀即可出锅。

12、盛出装盘。

四、章鱼须的家常做法水煮？

将章鱼须焯水

先将章鱼须冷水下锅焯水一遍然后将它夹出来，再用冷水将它清洗干净，把章鱼须改刀。

2/3

放入配料炒香

再切一点姜片、蒜头、八角、桂皮，起锅烧油放入配料炒香，再放一块火锅底料将它炒化。

3/3

翻炒章鱼须

再加入章鱼须在锅中翻炒，最后加入适量的水，盖上盖子焖煮30分钟，然后煮熟捞出

五、干章鱼须的家常做法？

章鱼须2斤、葱姜白酒（去腥）适量、盐适量、蒜蓉适量、花椒粒20余粒、葱段少许、辣椒面3勺、孜然粉少许、植物油100克。

章鱼须切成5cm的段，反复充分洗净，最好用吸水毛巾吸干水分，待用。大量的蒜片和姜片，油热后爆香，微焦时加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

再滑入章鱼须段翻炒，如有大量水分出现，可以篦出多余的水分，不要因为有水而炒制的时间过长，影响章鱼须的脆嫩。

炒制约2分钟左右，加入孜然和麻辣调料适量，翻炒均匀，即可出锅。色泽红亮，脆嫩可口，麻辣鲜香

六、水煮章鱼须的家常做法？

水煮章鱼须水开后放料酒章鱼入水煮。

七、酸辣章鱼须的家常做法？

八爪鱼须清洗干净改刀，汆水后冰镇备用；

2. 把汆水后的主料、辅料、小料和家乐冰爽酸辣汁拌匀后一起装盘，稍加点缀即可。

烹饪要点 每1000克八爪鱼须可以先用5克的安多夫松肉粉腌制20分钟后再处理，口感更嫩。

冰爽酸辣汁（20份）30克 辣鲜露 276克 蚝油 114克 蒸鱼豉油 60克 白糖 138克,制作,将预调汁酱调料调和均匀即可。

八、冰冻章鱼须的家常做法？

豉椒章鱼须的做法步骤

步骤 1

冰冻章鱼须 先烧水（还可以放点姜片料酒）烫皮 去腥

步骤 2

泡冷水慢慢撕 吸盘可以不用去 切片切条都可以

步骤 3

准备好配料 青椒小米椒二荆条 （喜欢吃辣的放二荆条小米椒之类 不喜欢吃辣的可以放不辣的那种）蒜头姜片 豆豉

步骤 4

先下锅炒章鱼 出水后倒掉 加入蒜头姜片料酒

步骤 5

章鱼须微微变形 加入 耗油 生抽 豆豉 青椒 翻炒至熟

步骤 6

香喷喷 好吃不腥的豉椒章鱼须出锅

九、凉拌章鱼须的家常做法？

『食材』

主料：小章鱼3只

辅料：朝天椒1个、小葱适量、大蒜2瓣、青芥末适量、柠檬半个、生鱼酱油适量、花椒粒4/5粒

『做法』

①章鱼头部剪一刀，去掉头部里面的乱七八糟东西，眼睛也去掉。身体部位撕去外皮，细腿部分留着点皮没问题。

②烧开水，放一点花椒，水开了放洗好的章鱼，焯3分钟即可出锅，用凉水冲洗后把冰块扔在周围冰镇10分钟。

③用冲洗干净的剪刀将章鱼剪成碎断，撒上朝天椒碎、小葱碎、大蒜碎、挤上半个柠檬汁、芥末在酱油里拌开后跟酱油一起撒在章鱼上，搅拌均匀即可。

十、红烧章鱼须的家常做法？

食材清单

章鱼须 500克 、 葱 5克 、 姜 5克 、 蒜 5克 、 花椒 2克 、 八角 2克 、 油 1勺 、 料酒 1勺 、 一品鲜酱油 1勺 、 蚝油 0.5勺 、 糖 1勺 、 盐 1匙 、 味精 0.2匙

烹饪步骤：

鲜活的章鱼准备做一道非常好吃的美味，先将章鱼的内脏取出，将章鱼中间的小嘴牙挤出来，清洗干净的章鱼沥干水份备用。

锅中烧开水放入章鱼焯水同时放入料酒去腥。章鱼焯水时间不易过长章鱼断生即可捞出捞出放入冷水中过凉。

锅中倒入底油加热再放入葱姜蒜爆香，放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油炒匀，依次放入章鱼大火快速翻炒均匀，炒至章鱼微微变行成花朵状，添加适量清水大火炖起，炖至汤汁快收干时放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。