绿豆糕的家常做法？

一、绿豆糕的家常做法？

第一步：准备200g干绿豆，清洗干净之后，加适量清水，浸泡10小时以上，或者直接浸泡过夜也行，就是注意，温度高的话，要放在冰箱冷藏的，要不第二天可能就发芽了。

第二步：绿豆泡好之后，再清洗2遍，用手交叉着揉搓绿豆，就会掉下来好多绿豆皮呢。不去皮也没关系的，当然，如果你心情好的话，可以搓一搓。

第三步：蒸屉上铺上纱布，把绿豆铺上来。水开之后，蒸40到60分钟，绿豆能轻易用手指碾成泥就可以了。带皮的绿豆，蒸制时间比去皮的要长一些，不过用高压锅蒸的话，20到30分钟就差不多了。这样蒸出来的绿豆，因为纱布可以过滤，所以基本没有多余的水分的，所以炒的时候，也省事多了。

第四步：把蒸熟的绿豆倒入大盆中，用擀面杖捣碎，成细腻的绿豆泥就可以了。

第五步：炒制。绿豆泥中，先加入40g牛奶，因为绿豆泥比较干燥，牛奶很快就被吸收了。再加入黄油和白糖，勤翻炒，直到绿豆泥不粘勺子就行了。

第六步：模具压成形。揪下来一团绿豆泥，每个是30g左右，用50g的月饼模具压，成品不是特别厚。基本不会粘模具的，万一粘的话，可以在模具上刷点食用油防粘。

二、绿豆糕家常做法？

做法步骤

1、脱皮绿豆洗净后用清水浸泡2小时以上

2、浸泡至用手轻捻绿豆就能一分为二即可

3、将浸泡好的脱皮绿豆捞出放进高压锅中，加入高出绿豆水平面0.5cm高的水，盖上高压锅盖子，开启高压锅的炖煮功能将绿豆压烂，煮好后让高压锅自然排气后打开，用勺子轻压就能将绿豆捣成泥

4、将煮烂的绿豆放入破壁机打成细腻的泥状（没有破壁机可以用料理机，料理机也没有的话就手动用筛子过筛吧）

5、称取好炒绿豆泥需要的白砂糖和玉米油，将绿豆泥倒入不沾锅中

6、燃气灶开小火进行翻炒，分次加入白砂糖和玉米油，不停翻炒以免糊底哦

7、一直翻炒至绿豆沙水份收干，不沾刮刀，绿豆沙抱成团

8、蝶豆花用沸水冲泡，取蝶豆花水10g备用

9、取一小块需要调制成蓝色的绿豆沙，加入蝶豆花水，拌匀成蓝色豆沙（可以根据自己想要的蓝色深浅来决定是否需要多加蝶豆花水），如果因为加入蝶豆花水豆沙变得太湿，可以再次翻炒一下收干水份

10、取一份炒好的绿豆沙加入少许紫薯粉，拌匀成紫色的绿豆沙

11、取一小块炒好的绿豆沙加入少许的红曲粉，拌匀成红色的绿豆沙

12、再取一份炒好的绿豆沙加入少许的抹茶粉，拌匀成绿色的绿豆沙

13、分别调制好四种颜色的绿豆沙，留一半不调色即原色的绿豆沙

14、各种颜色的绿豆沙分别取一小块，总共50g，每个颜色都搓成小长条，按照自己喜欢的颜色排列方式排起来，然后卷起成圆柱形

15、再用手稍微整理成椭圆形状，顶部的面尽量让每个颜色都能呈现

16、我用的是50g的月饼模具，模具桶身内壁和花片可以提前抹一点油防粘，安装好花片后，将做好的彩色绿豆沙顶部朝花片放入

17、将模具垂直放在水平的面板上，轻压到底，然后拎起模具轻轻推出即可，一个五彩的绿豆糕就完成了

18、依次更换喜欢的花片，按照自己喜欢的颜色组合出不同花纹不同色彩的绿豆糕

三、绿豆糕的家常做法

绿豆糕的家常做法

绿豆糕是一道古老而美味的传统中国点心，它以绿豆为主要原料制作而成。绿豆糕软糯香甜，口感独特，深受人们喜爱。在这篇文章中，我们将介绍绿豆糕的家常做法，希望能够帮助大家轻松制作出美味的绿豆糕。

所需材料：

• 绿豆300克
• 糯米粉200克
• 白糖100克
• 清水适量
• 植物油适量

步骤一：准备工作

1. 将绿豆洗净，浸泡于清水中约4小时。

2. 沥干绿豆水分后，放入搅拌机中搅拌成细糊状。

3. 取一个大碗，将搅拌好的绿豆糊倒入碗中。

4. 将糯米粉和白糖一同加入碗中，用筷子搅拌均匀。

5. 慢慢加入适量清水，边倒边搅拌，直至绿豆糕糊呈流动状态。

步骤二：蒸制绿豆糕

1. 取一个铺有湿布的蒸锅，将准备好的绿豆糕糊倒入锅中。

2. 用中火蒸煮约30分钟，直至绿豆糕完全凝固。

步骤三：切片与煎炸

1. 将蒸好的绿豆糕取出，待其完全冷却。

2. 切成均匀的绿豆糕片，大小可根据个人喜好决定。

3. 取一个平底锅，加入适量植物油并加热。

4. 将切好的绿豆糕片放入锅中，用中小火煎炸。

5. 煎炸至两面金黄色即可出锅。

步骤四：食用方式

1. 绿豆糕可以直接食用，也可以配上其他甜品一同享用。

2. 可以搭配芝麻、花生粉等作为装饰品，增添口感。

3. 绿豆糕也可以切成小块后沾上糯米粉，更加美味可口。

绿豆糕是一道制作简单，味道鲜美的传统中国点心。它既可以作为下午茶点心，也可以作为甜品在大餐后享用。制作绿豆糕的过程简单易行，材料也容易获得。只需按照上述步骤，耐心制作，就可以品尝到自制的美味绿豆糕了。希望大家尝试制作绿豆糕，享受其独特的口感和美味！

绿豆糕的家常做法 绿豆糕是一道古老而美味的传统中国点心，它以绿豆为主要原料制作而成。绿豆糕软糯香甜，口感独特，深受人们喜爱。在这篇文章中，我们将介绍绿豆糕的家常做法，希望能够帮助大家轻松制作出美味的绿豆糕。 所需材料： - 绿豆300克 - 糯米粉200克 - 白糖100克 - 清水适量 - 植物油适量 步骤一：准备工作 1. 将绿豆洗净，浸泡于清水中约4小时。 2. 沥干绿豆水分后，放入搅拌机中搅拌成细糊状。 3. 取一个大碗，将搅拌好的绿豆糊倒入碗中。 4. 将糯米粉和白糖一同加入碗中，用筷子搅拌均匀。 5. 慢慢加入适量清水，边倒边搅拌，直至绿豆糕糊呈流动状态。 步骤二：蒸制绿豆糕 1. 取一个铺有湿布的蒸锅，将准备好的绿豆糕糊倒入锅中。 2. 用中火蒸煮约30分钟，直至绿豆糕完全凝固。 步骤三：切片与煎炸 1. 将蒸好的绿豆糕取出，待其完全冷却。 2. 切成均匀的绿豆糕片，大小可根据个人喜好决定。 3. 取一个平底锅，加入适量植物油并加热。 4. 将切好的绿豆糕片放入锅中，用中小火煎炸。 5. 煎炸至两面金黄色即可出锅。 步骤四：食用方式 1. 绿豆糕可以直接食用，也可以配上其他甜品一同享用。 2. 可以搭配芝麻、花生粉等作为装饰品，增添口感。 3. 绿豆糕也可以切成小块后沾上糯米粉，更加美味可口。 绿豆糕是一道制作简单，味道鲜美的传统中国点心。它既可以作为下午茶点心，也可以作为甜品在大餐后享用。制作绿豆糕的过程简单易行，材料也容易获得。只需按照上述步骤，耐心制作，就可以品尝到自制的美味绿豆糕了。希望大家尝试制作绿豆糕，享受其独特的口感和美味！

四、绿豆糕的做法家常做法？

材料：去皮绿豆200克，白糖100克，油10克，麦芽糖20克，红豆沙适量。

做法：绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥（没有的用勺子压，会比较粗），加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙。

用月饼模压实，做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4-5分钟（这一步是为了消毒，如果你认为足够卫生可以不蒸）。凉后放入冰箱冷藏。

五、咸绿豆糕的家常做法？

咸绿豆糕是一道传统的中国小吃，口感香甜软糯，非常适合作为下午茶点心。下面是一份简单的家常做法供参考：

所需材料：

  * 绿豆粉 200克

  * 糯米粉 50克

  * 细砂糖 100克

  * 盐 1/4小勺

  * 清水 适量

  * 油适量

步骤：

  1. 将绿豆粉和糯米粉混合均匀。

  2. 在另一个碗中加入细砂糖和盐，搅拌均匀。

  3. 将绿豆粉和糯米粉的混合物倒入糖盐水中，搅拌均匀至没有颗粒。

  4. 加入适量清水，搅拌成糊状。

  5. 将平底锅加热，涂上一层薄油。

  6. 用勺子将糊状物舀入锅中，用铲子将其压平。

  7. 用中小火煎煮约3-5分钟，直到表面呈金黄色。

  8. 用铲子将咸绿豆糕翻面，继续煎煮约2-3分钟，直至两面都呈金黄色。

  9. 将咸绿豆糕取出，切成适当大小的块状即可食用。

温馨提示：在煎煮的过程中要注意火候，以免煎糊或者过生。可以根据个人口味加入一些芝麻或者椰丝等配料增加口感。

六、烤箱绿豆糕的家常做法？

用料

脱皮绿豆 500克

黄油 140克

糖小朵零卡糖 适量

盐 一点点

做法步骤

1、脱皮绿豆淘洗干净，泡半天。

2、泡至拿手一捏能轻松捏碎就可以了。控水，把绿豆平铺在烤盘中。

3、凯度B7台式蒸烤一体机水箱加水到最高水位线。烤盘放入蒸烤箱里，选择纯蒸模式，设置温度100度时间50分钟。（没有蒸烤箱的可以用家里的蒸锅蒸）

4、时间结束自动蜂鸣断电提醒，再焖五分钟。

5、蒸熟的绿豆放入绞肉机里面搅成绿豆沙，分次搅完。

6、细腻的绿豆沙。

7、绿豆沙，黄油。

8、炒锅烧热，放入黄油融化。

9、倒入绿豆沙。

10、根据个人口感放入糖小朵零卡糖

11、根据自己的喜好选择炒干一点，还是湿一点，随意，不要炒的太干，因为凉后会比之前又干一点，太干吃着噎人。

12、关火，取出可以直接开吃。也可以分成小剂子，用模具压成自己喜欢的造型，装盘自吃、送人都可以。吃不完的可以用保鲜膜密封，放冰箱里，随吃随拿。

七、糯米绿豆糕的家常做法？

用料 绿豆100克，芝麻油40克，细砂糖50克，麦芽糖20克，豆沙馅适量

步骤 

1绿豆提前一天浸泡

步骤 2

把绿豆的外皮去除（这一步需要极大的耐心，真的是“粒粒皆辛苦”。如果能买到去皮的绿豆就非常省事了）

步骤 3

去皮绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度，趁热用勺子压成泥状

步骤 4

炒锅中放入芝麻油

步骤 5

把绿豆泥放入用小火拌炒均匀

步骤 6

放入细砂糖和麦芽糖继续小火拌炒

步骤 7

要不停的拌炒，以防烧焦锅底

步骤 8

最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状，放凉即可

步骤 9

将绿豆泥分成9-10等份搓圆，包在里面的豆沙馅也搓成圆形备用

步骤 10

像包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中

步骤 11

没有模具用手压扁，不玩造型也没关系，反正是自己吃，风味是一样滴

步骤 12

做好的绿豆糕密封放入冰箱，冷藏之后的风味更佳

八、耒阳绿豆糕的家常做法？

绿豆1小碗，糖3勺，面粉5勺。

　　做法

　　1、绿豆洗净后浸泡至爆开(一般需要24小时)。

　　2、把浸泡好的绿豆放入电饭锅中，加入水(泡开的绿豆和水的比例是1：5)，煮开2分钟后切断电源，焖20分钟后再煮开，然后切断电源焖1小时。

　　3、将煮好的绿豆水尽可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。

　　4、在绿豆糊里加入糖和面粉，搅匀，倒入刷有油的盘子中，上气后蒸10分钟，焖5分钟。

　　5、取出盘子冷却至室温，盖上盖然后放入冰箱冷藏5小时以上，切块装盘。

九、河南绿豆糕的家常做法？

绿豆糕做法：

1. 脱皮绿豆冲洗干净，用适量清水浸泡4小时以上。我浸泡了一晚上。注意要冷藏。入蒸锅蒸20分钟左右，可以试试，取两粒用手指轻易碾碎即可。

2. 倒入料理机或者破壁机，加适量清水，搅拌成细腻的豆沙泥，没有机器的用筛子过筛。这一步很重要，细腻的程度决定于此。倒入不粘锅，中小火翻炒。

3. 沸腾后加入黄油，白砂糖，麦芽糖（没有麦芽糖换成等量白砂糖）继续翻炒，不能停，以免糊底。

4. 炒至能挂在铲子上不会马上滴落的状态即可。冷却后会更干燥。

5. 冷却后可以取一块揉成一团。能成型不粘手就可以用了。粘手就是湿了，继续炒干一下。

6. 取25—30克每份，放入模具压成型，绿豆糕就做好啦

十、传统绿豆糕的家常做法？

传统绿豆糕是一道非常受欢迎的传统甜点，以下是简单的家常做法：

所需材料：

- 绿豆 200克

- 糯米粉 100克

- 细砂糖 100克

- 植物油 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将绿豆洗净，加入清水浸泡2-3小时，然后沥干水分。

2. 将绿豆放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成细腻的绿豆浆。

3. 将绿豆浆倒入锅中，加入细砂糖，用中小火煮至绿豆浆变稠，不断搅拌防止糊底。

4. 将糯米粉加入绿豆浆中，不断搅拌均匀，煮至绿豆糕糊变得有些发黄，呈现出半透明的状态。

5. 将绿豆糕糊倒入蒸盘中，用刮刀刮平表面，放入蒸锅中，用大火蒸20-30分钟。

6. 蒸好后，将绿豆糕晾凉，切成小块，用油煎至两面金黄即可。

温馨提示：

1. 绿豆糕的糯米粉可以根据个人口感来调整，如果喜欢口感软糯，可以多加一些糯米粉。

2. 绿豆糕的糖分可以根据个人口味来调整，如果喜欢甜一些，可以多加一些细砂糖。

3. 绿豆糕可以放入冰箱冷藏，口感更佳。