家常炖驴肉做法？

一、家常炖驴肉做法？

1.首先我们将提前准备好的驴腱子肉用水浸泡5-6个小时，再将其放入锅中，沥干水分，再将老抽、生抽、料酒互相拌匀，腌制3-5个小时。

2.将葱姜蒜切片备用。

3.除了腐乳，腐乳汁，干黄酱之外的所有干的调味料，都放在另一个碗中备用。

4.起锅烧油，放葱姜蒜然后放驴肉，炒出香味。

5.待到香味完全出来以后，往锅中加入开水，水量要没过驴肉，大火烧一会，为的是让驴肉更入味。

6.然后再放入腐乳和腐乳汁，干黄酱用水稀释之后也一同放进去。盖上锅盖等开锅就可以了，但如果有血沫，就要提前撇干净哦~

7.锅开了之后，就盖盖子，转成小火慢慢的炖煮，大概烹饪3-4个小时，待到做好之后，放在汤汁中浸泡一晚就可以开吃了

二、炖驴肉家常做法？

1、食材明细

驴肉1.5斤、土豆块，鸡蛋，面粉适量。 适量葱、姜末、盐、胡椒粉、五香粉、 适量 酱油、孜然少许。

2、制作步骤

⑴把驴肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味。(时间越久越好)

⑵腌制好的驴肉。

⑶鸡蛋，水，面粉调制的挂糊。

⑷驴肉与挂糊搅拌均匀。

⑸用手拉开，分块将挂糊的驴肉放到8成热的油锅中，小火炸。

⑹炸好的驴肉。7用少量油将土豆块清炒一下，倒入水没过土豆，再加入酥好的驴肉，中火炖至汤烧浓，差不都即可。

三、闽南炖驴肉家常做法？

食材：

驴肉600克、胡萝卜3根、茶籽油40克、盐2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1块、八角2个、桂皮1块、干辣椒3个。

步骤

1、驴肉提前浸泡四个小时，切大块，再清洗一遍，控干水份。

2、起油锅，放入辣椒，八角，生姜等煸香。

3、放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀。

4、锅中加生抽、老抽、冰糖和清水炖，水要没过驴肉。

5、连汤一起倒入电压力锅，插上电源开始炖。

6、一小时后放入萝卜和盐拌匀，继续炖20分钟收汁即可出锅。

四、驴肉炖白菜家常做法？

准备材料：驴肉500克、白菜300克、粉丝50克、精盐、料酒、姜片、陈醋、熟猪油、葱。

做法:

1清洗：将驴肉洗净，切成块，放入清水锅中烧沸，煮5分钟捞出，洗去表面血污，放入另一锅。

2煮：加入清水、葱、姜片、料酒、陈醋，烧沸后煮约10分钟，转小火焖1小时以上，至驴肉八成熟时，捞出晒凉。

3配菜：白菜切成粗丝，和粉丝一起放入火锅中垫底，再依次放入已经切好的驴肉大薄片以及清汤、猪油、精盐、葱、姜片、料酒和陈醋，煮到白菜熟时，即可上桌。

五、砂锅炖驴肉家常做法？

1.生驴脯肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫。

2.冬笋切秋叶片；花椒、大茴香洗净后用布包好；白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段。

3.砂锅上火，加入花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小火炖约二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉，原锅上桌。－

六、炖驴肉的家常做法？

1.首先我们将提前准备好的驴腱子肉用水浸泡5-6个小时，再将其放入锅中，沥干水分，再将老抽、生抽、料酒互相拌匀，腌制3-5个小时。

2.将葱姜蒜切片备用。

3.除了腐乳，腐乳汁，干黄酱之外的所有干的调味料，都放在另一个碗中备用。

4.起锅烧油，放葱姜蒜然后放驴肉，炒出香味。

5.待到香味完全出来以后，往锅中加入开水，水量要没过驴肉，大火烧一会，为的是让驴肉更入味。

6.然后再放入腐乳和腐乳汁，干黄酱用水稀释之后也一同放进去。盖上锅盖等开锅就可以了，但如果有血沫，就要提前撇干净哦~

7.锅开了之后，就盖盖子，转成小火慢慢的炖煮，大概烹饪3-4个小时，待到做好之后，放在汤汁中浸泡一晚就可以开吃了

七、驴肉炖藕的家常做法？

用料：驴肉1000克，藕1节，油10克，花椒 5粒，八角2个，生抽2勺，盐一勺，姜五片，白糖半勺，料酒适量，老抽一勺

做法：1.准备好所需食材，驴肉两斤，洗干净切小块。

2.藕去皮洗净切块。

3.起锅，倒入适量的水，驴肉焯水，水滚即可，捞出备用。

4.另起锅，倒入适量的油，油温升至5成热，放姜佐料爆炒一分钟，放驴肉炒一分钟左右，放水没过驴肉。

5.放白糖半勺，老抽一勺，酱油两勺，料酒三勺，水滚后小火炖一个小时左右，放盐。

6.最后半个小时放入藕来炖，藕熟即可。

八、家常炖毛驴肉的做法？

制作方法

食材：驴肉350克，陈皮2克，草果2克，香叶1克，桂皮2克，大料2克，丁香1克，酱油1大匙，精盐2小匙，冰糖适量，味精1/2小匙。

步骤：

1.驴肉洗净备用；

2.香料洗净沥水；

3.往汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖，煮开后即成酱汤，再加入陈皮、草果等香料煮30分钟左右；

4.把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出，可以切片直接食用。

九、家常炖大块驴肉的做法？

大块驴肉用大酱腌制，起高汤锅放入驴肉，葱姜，生抽，老抽，黄酒，小茴香，盐，鸡汁调味炖煮。

十、炖驴肉的家常做法窍门？

主料：驴肉1000g

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、大料适量、葱姜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量

做法：

1、驴肉用凉水泡5-6小时，泡出血水；

2、驴肉切块，浸驴肉，撇去浮沫，捞出；

3、锅放少量的油，葱、姜、大料爆锅；

4、将驴肉放入煸炒放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒；

5、驴肉上色；

6、将驴肉放入烧开水的锅中炖，加适量的盐；

7、小火炖了4小时炖至汤很少；

8、炖好的驴肉就完成了，热腾腾的驴肉保准让你食欲大开！