腐竹干丝的做法大全？

一、腐竹干丝的做法大全？

步骤1

准备食材：腐竹200克、五花肉300克、姜1块、大蒜2瓣、花椒1克，八角1个，香叶2片，冰糖5克。

步骤2

腐竹放入碗中，倒入适量温水泡软。

步骤3

姜蒜切片。

步骤4

锅中放入适量清水烧开，放入五花肉煮10分钟。

步骤5

捞出放凉，切成2厘米的方块。

步骤6

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉小火煸炒至微焦。

步骤7

放入生抽1勺、花椒、八角、香叶、冰糖，加入清水适量，加入腐竹继续焖煮20分钟。

步骤8

加入鸡精1勺拌匀，盛出撒上葱花即可。

二、葫芦干丝的做法大全？

原料：

葫芦干丝300克，精选五花肉100克，青、红尖椒条各30克。

调料：

精盐、东古一品鲜酱油各10克，蚝油8克，味精、鸡粉、葱、姜、蒜末各5克，色拉油800克（约耗50克）。

制作：

1、将葫芦干丝入沸水焯30秒，控水捞出。

2、锅下油烧热，入葱、姜、蒜炒香，放五花肉煸炒至微黄，下蚝油、东古一品鲜酱油炒出香味，再下葫芦干，青红椒条，最后入剩余调料调味，翻炒均匀，装盘即可。

特点：

将新鲜蔬菜晾晒成串的菜干，可炒、可炖肉。葫芦干如同茄子干、豆角干，其口感韧脆，加上五花肉的焦香，绝对好吃。

三、搓干丝的做法大全？

材料：特级鲜酱油5汤匙、豆腐干卷适量、海米20粒、糖适量、清水3汤匙、姜、香菜、香油适量。

做法步骤：

1、把香葱、姜切成细丝备用、姜丝的量可以多些，提味。

2、展开豆腐干卷，分切成长约10公分的段，再切成细约1-2毫米的丝。

3、切好的豆腐干丝立即泡入清水中轻轻漂洗。

4、再换一两次水，漂洗浸泡至水清澈。

5、将生抽、糖、海米倒入小锅中。

6、加入清水。咸淡和度可按自己口味进行调整。

7、调料用小火煮开后，再煮两三分钟后关火降温备用。

8、另备一大锅，加入足量清水，煮开后立即放入豆干丝焯烫1分钟后捞出。再重用开水烫一次。

19、捞出豆干丝控净水份，放在盘中

10、放上葱姜丝、香菜。

11、上桌时浇上调料汁即可。

四、粉条炒干丝的做法大全？

1、将大蒜切成碎末，干红辣椒切小块和花椒，花生碎放在一起备用。

2、将小葱切成小段放在另外一个容器中备用。

3、将瘦肉切成小长条备用。

4、将干豆腐洗净切成细丝。

5、将平底锅放适量油烧热后，放入切好的肉丝翻炒至肉丝变色，放入适量的酱油。

6、将1中准备好的材料放入锅中，翻炒出蒜香味。

7、放入切好的干豆腐丝，放入适量的盐。

8、改用筷子翻炒，直至干豆腐丝变得干香。

9、放入准备好的小葱和适量的鸡精，翻炒几下出锅即可。

五、扬州豆干丝的做法大全？

扬州干丝的用料

白色豆腐干 香菇 火腿 鲜虾 高汤 葱

扬州干丝的做法步骤

步骤 1

将豆腐干洗净，切成薄片，然后再切成丝，放在凉水中浸泡。这一步很费工夫。我和老公说，为了省事可以去买现成的豆腐丝。老公连连反对，理由是现成的豆腐丝比较粗糙，没有用豆腐干切出来的鲜嫩

步骤 2

香菇洗净切丝

步骤 3

火腿也切成丝

步骤 4

大虾洗净，去头剥皮，剔除虾线

步骤 5

锅中加少许油，将大虾炒熟，盛出备用

步骤 6

另起锅，加入适量油，放入葱姜爆出香味儿，然后将香菇和火腿倒入锅中，稍微翻炒

步骤 7

然后加入豆腐丝，倒入高汤。我用的是高汤粉，就是加足量水，然后调入适量高汤分就可以了。汤要宽一些，没过锅里的干丝

步骤 8

用大火煮开，然后转成中火熬一下

步骤 9

尝尝咸淡，放入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，就可以出锅啦

六、葱油干丝的做法大全盐城？

用料：

干丝：250g

红椒：1个

香葱：3根

蒜瓣：2个

小米辣：2根

蒸鱼豉油：3勺

花生油：5勺

鸡精：适量

步骤 1

首先把干丝切成1CM左右宽的丝，红椒切成圈。

步骤 2

将干丝、红椒丝洗净入开水氽两到三分钟。

步骤 3

捞起控干水份放入盘中备用。

步骤 4

将香葱切成葱花，蒜压成蒜茸，小米辣切成斜圈一道放在干丝上。

步骤 5

淋上蒸鱼豉油，洒上鸡精少许。

步骤 6

坐锅热油，油温至八成热时，快速均匀地浇在葱花、蒜茸、小米辣上。

步骤 7

将作料与干丝拌匀即可食用。

小贴士：

1、油温一定要达到七八成热浇上去才能烫熟爆香更入味。

2、根据个人口味，可以适当放一些糖。

七、泰州煮干丝的做法大全？

大煮干丝，又称鸡汁煮干丝，传统名菜，属淮扬菜系。其是一道既清爽，又有营养的佳肴。其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。

原料：豆腐皮丝、胡萝卜、香菇丝、鸡汤、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、胡萝卜切细丝，泡好的香菇洗净泥沙，从中间剖开，尽量切细一些。

第2步、将淮扬方干切成细丝。

第3步、炒锅上火加水烧开，放适量盐。

第4步、放入干丝，煮5分的。

第5步、捞出冲洗几遍，控干水分。

第6步、炒锅再上火，加入鸡汤，调好咸淡，放少许鸡精、胡椒粉。

第7步、放入香菇丝、胡萝卜丝煮两分钟。

第8步、放入干丝煮5分钟左右，装入盘中即可。

八、干鱼丝的做法大全？

原料：海干鱼适量，油适量，辣椒粉适量，调味鲜适量，蚝油适量，麻辣鲜适量，香豆豉适量

做法：1.海干鱼，

2.用清水泡软，

3.沥水待用，

4.烧油放进海干鱼炒匀，

5.炒干水分，

6.撒上辣椒粉

7.撒上麻辣鲜，

8.放进香豆豉，

9.撒上调味鲜即成。

10.有香葱撒点香葱提香。

11.出锅即可

九、干木瓜丝的做法大全？

用料：干木瓜丝 500克，小米椒 250克，冰糖 半包，金标生抽 500ml，大蒜 250克，老抽 100ml蚝油 一瓶。

木瓜丝的做法：

步骤 1买回来的干木瓜丝有冷水泡发(大概六七分，根据自己那里的天气来看)泡好了之后用清水清洗几遍，洗好之后，挤干水分放在篮子里，有太阳的可以放外面晒2—3个小时，也可以用风扇吹1个小时。

步骤 2在晒木瓜丝的过程中，我们来把酱弄好，确定锅里无油无水，放生抽，老抽，蚝油，冰糖，开中小火熬制沸腾，差不多沸腾3分钟就好啦，放凉备用，然后把大蒜，辣椒，切碎备用。

步骤 3木瓜丝晒好了之后放在一个大一点的容器里，加入大蒜，辣椒搅拌均匀，倒入熬好冷却的酱，翻拌，密封48小时就可以吃了。

十、干咸菜丝的做法大全？

食材

干咸菜 适量

五花肉 适量

白糖 适量

醋 适量

老抽 适量

方法/步骤

1选择新鲜的五花肉，洗干净，切成薄片。干咸菜油多才会好吃，所以要选择稍微肥一点的猪肉。

2干咸菜要提前放在温水里浸泡，反复清洗，洗去晾晒时混入的泥沙。菜烧得再好吃，如果碜牙那都无法入口。

3咸干菜泡软洗净后，再切碎，尽量切得小一些。五花肉放进锅里中小火炒出油，猪肉片发卷微黄。

4加入切好的咸干菜，调入一勺醋、一勺白糖和一勺老抽，翻炒均匀。加入一碗水，大火烧开再小火焖煮半小时，肉片和咸干菜都入味了就可以出锅装盘。