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家常西红柿炖牛肉的正确方法

时间：2024-10-19 19:25|来源：www.daoxiangfood.com|作者：稻香菜谱|点击：0次

一、家常西红柿炖牛肉的正确方法

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家常西红柿炖牛肉的正确方法

家常菜是我们日常生活中不可或缺的一部分，而其中一道备受喜爱的家常菜就是西红柿炖牛肉。如果您想要学习制作一道美味可口的西红柿炖牛肉，本文将为您提供正确的方法。

所需食材：

牛肉：500克
西红柿：4个
洋葱：1个
大蒜：适量
姜：适量
食用油：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
淀粉：适量

步骤：

1. 准备食材：将牛肉切成适当大小的块状，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制片刻。

2. 处理西红柿：西红柿洗净后切成块状，洋葱和姜都切成末备用。

3. 炒制牛肉：锅中加入食用油，加热后将腌制好的牛肉块放入锅中翻炒，炒至牛肉变色后盛出备用。

4. 炒制调料：同一锅中加入洋葱和姜末炒香，再加入西红柿块同炒几分钟。

5. 炖煮牛肉：将炒制好的牛肉块重新放入锅中，加入适量的水，水量要稍微多一点，盖上锅盖用小火炖煮约1个小时。

6. 调味：根据个人口味适量加入盐、白胡椒粉等调味品。

7. 勾芡：取适量的淀粉加入水中搅拌均匀，倒入锅中勾芡使汤汁更加浓稠。

8. 装盘：将炖好的西红柿炖牛肉盛出，撒上葱花作为装饰即可。

小贴士：

选择优质的牛肉，肉质鲜嫩口感更佳。
牛肉可事先用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制片刻，提升肉质的鲜美。
炒制调料时，要用小火炒香洋葱和姜末，以增加菜品的香味。
炖煮牛肉的时间要控制好，煮至牛肉变得酥烂即可。
淀粉水的加入可以根据个人喜好调整，若喜欢汤汁浓稠，可适量加入淀粉水勾芡。
装盘后可根据个人口味撒上适量葱花进行装饰。

西红柿炖牛肉是一道美味营养的家常菜，红亮的西红柿搭配鲜嫩的牛肉，口感鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，营养丰富。制作起来也非常简单，只需要按照正确的方法进行操作，就能制作出一道家人和朋友都会喜爱的美食。

希望本文提供的家常西红柿炖牛肉的正确方法能够帮助到您，让您轻松享受美食的乐趣。祝您做菜愉快，美味可口！

二、西红柿炖牛肉的家常简单做法

西红柿炖牛肉的家常简单做法

作为中国菜中的一道经典菜肴，西红柿炖牛肉以其独特的口感和丰富的营养成为人们餐桌上不可或缺的美味佳肴。今天，我将与大家分享一种家常简单的制作方法，让你在家也能做出美味的西红柿炖牛肉。

所需食材：

牛肉：500克，切成块状。
西红柿：4个，切成小块。
洋葱：1个，切成丝。
蒜瓣：3瓣，切碎。
姜：一小块，切成片。
料酒：2汤匙。
生抽：2汤匙。
白糖：1茶匙。
盐：适量。
食用油：适量。
清水：适量。

步骤：

Step 1：将切好的牛肉块放入开水中焯水，煮至表面变色后捞出备用。

Step 2：热锅凉油，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味，随即加入洋葱丝继续煸炒。

Step 3：倒入西红柿块煸炒，使其出汁，加入适量清水，煮开。

Step 4：将焯水后的牛肉块放入煮开的西红柿汤中，煮10分钟。

Step 5：加入料酒、生抽、白糖和盐，调整火候小火慢慢炖煮至牛肉变得松软入味。

Step 6：品尝汤的味道，根据个人口味再次调整盐的用量。

Step 7：关火，撒上一些葱花点缀即可。

小贴士：

1. 牛肉焯水的目的是去血水，焯水后可以让汤更清鲜。

2. 炖煮的时间可以根据牛肉块的大小和个人口感进行适当调整，炖得时间稍长牛肉更容易入味。

3. 如果喜欢口感更酸甜的菜肴，可以适量加入一些番茄酱来增加酸度。

通过以上的步骤，你就可以在家中简单而又快捷地制作出美味可口的西红柿炖牛肉了。这道菜色香味俱佳，滋补又开胃，适合全家人一起享用。不管是冬天寒冷的时候还是夏天开胃的时刻，西红柿炖牛肉都是不错的选择。赶快动手试一试吧！

三、西红柿土豆炖牛肉家常做法大全

西红柿土豆炖牛肉是一道经典的家常菜，口味鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。无论是在日常生活中还是在各种聚会宴请上桌，这道菜都是备受瞩目的美食之一。下面为大家介绍几种西红柿土豆炖牛肉的家常做法以及制作完成后的效果。

方法一：经典清炖西红柿土豆牛肉

所需食材：

主材料：牛肉500克，土豆2个，西红柿3个
辅助材料：生姜适量，大葱适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，食用油适量

步骤：

将牛肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水后捞出备用。
土豆去皮，切块待用。
西红柿剁碎备用。
锅中倒入适量油，放入葱姜爆炒出香味。
加入焯水后的牛肉块，翻炒均匀。
倒入料酒，炒出酒味。
加入切好的土豆块，炒匀。
倒入适量清水，没过食材为宜。
盖上锅盖，小火炖煮30分钟。
待土豆烂熟后，加入西红柿碎，继续炖煮10分钟，调入适量的盐和白胡椒粉调味即可。

注意事项：

炖煮的时间可以根据自己的口感喜好进行调整，煮至牛肉熟烂，土豆软糯即可。

方法二：酸甜口味的西红柿土豆牛肉

所需食材：

主材料：牛肉500克，土豆2个，西红柿3个
辅助材料：生姜适量，大葱适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，醋适量，食用油适量

步骤：

将牛肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水后捞出备用。
土豆去皮，切块待用。
西红柿剁碎备用。
锅中倒入适量油，放入葱姜爆炒出香味。
加入焯水后的牛肉块，翻炒均匀。
倒入料酒，炒出酒味。
加入切好的土豆块，炒匀。
倒入适量清水，没过食材为宜。
盖上锅盖，小火炖煮30分钟。
待土豆烂熟后，加入西红柿碎，继续炖煮10分钟。
将适量白糖、盐、醋加入炖好的牛肉土豆汤中，烧开即可。

注意事项：

酸甜口味的西红柿土豆牛肉可以根据个人口味适量添加白糖和醋，调整酸甜度。

方法三：香辣口味的西红柿土豆牛肉

所需食材：

主材料：牛肉500克，土豆2个，西红柿3个
辅助材料：生姜适量，大葱适量，料酒适量，盐适量，辣椒粉适量，食用油适量

步骤：

将牛肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水后捞出备用。
土豆去皮，切块待用。
西红柿剁碎备用。
锅中倒入适量油，放入葱姜爆炒出香味。
加入焯水后的牛肉块，翻炒均匀。
倒入料酒，炒出酒味。
加入切好的土豆块，炒匀。
倒入适量清水，没过食材为宜。
盖上锅盖，小火炖煮30分钟。
待土豆烂熟后，加入西红柿碎，继续炖煮10分钟。
将适量盐和辣椒粉加入炖好的牛肉土豆汤中，烧开即可。

注意事项：

香辣口味的西红柿土豆牛肉可以根据个人喜好适量调整辣椒粉的量，辣椒粉增加了菜肴的香辣口感。

以上就是三种西红柿土豆炖牛肉的家常做法，每一种人气都很高，而且制作起来都相对简单。无论是喜欢经典清炖味道、酸甜口味还是香辣口味，都能在这几款做法中找到满意的口感。

四、西红柿炖牛肉片家常做法？

用料：牛犍肉200克、西红柿5个、小苏打1/4勺、八角2个、香叶2片、糖适量、盐适量、白胡椒粉适量、葱花适量、姜片适量、料酒一勺、味极鲜1勺

西红柿炖牛肉的做法步骤：

步骤 1、番茄5个，顶部切十字花刀，开水烫2分钟，去皮。番茄一分为二，去蒂切片，改刀成小块，装碗备用。

步骤 2、牛犍肉洗净，切1公分见方的块，加1/4勺小苏打，半勺盐和适量黄酒，抓均腌制10分钟。牛犍肉冷水下锅，丢几片姜，水开撇血沫后，洗净。

步骤 3、焯水的同时准备

步骤 4、锅内加油，4成热时加葱姜，香叶，八角炒香。倒入番茄，炒至起沙后，加牛肉；调味：盐，糖适量，味极鲜1勺，白胡椒粉1小勺。

步骤 5、转移至电压力锅，选择牛/羊肉，炖50分钟。开盖捡去香料，选择开盖收汁。

步骤 6、十分钟后，汤浓时，盛入碗中，撒上葱花，上桌喽。

五、西红柿粉皮炖牛肉家常做法？

用料

牛肉 500克，粉皮一把，蒜 4瓣，西红柿 3个，老抽半勺，生抽一勺，盐适量

做法

步骤 1

牛肉切小块，冷水下锅，水开一分钟捞出牛肉块，沥干水，

步骤 2

西红柿切小块备用。

步骤 3

锅中倒油，放入蒜瓣个牛肉块，大火炒2分钟后放入西红柿，中火翻炒几下盖锅盖煮几分钟，

步骤 4

等西红柿软软的了，放入老抽和生抽，翻炒几下，

步骤 5

倒入开水，没过就好，不用太多。然后倒入高压锅，炖30分钟。

步骤 6

把粉皮泡水里，

步骤 7

把高压锅里的食物倒入炒锅，放入粉皮。开火煮开然后关火闷十分钟即可。

六、西红柿清炖牛肉家常做法？

主料：牛肉800克、西红柿2个、洋葱半个。

辅料：盐适量、食用油适量、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6片、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油2毫升。

做法步骤：

1，牛肉切成大块。牛肉块泡在清水里，浸泡2个小时，中间换几次水，直到水变得很清，没有血色。

2，西红柿清洗干净，切成大块。

3，备炖肉所用到的调料。大葱去皮洗净切成段，老姜切厚片。

4，锅里放入适量的清水，牛肉块凉水下锅，锅开后用勺子把血沫撇出，保持锅内的水滚开状态，把牛肉丛中间滚开的地方捞出来。

5，把锅刷洗干净，烧热，放少许的食用油，把葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在锅里，炒出调料的香味。然后把洋葱切成丝放进锅里煸炒出香味，再把西红柿块放进去翻炒。

6，西红柿煸炒出汁水，把牛肉块加进去，翻炒均匀。

7，加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均匀，加入适量的清水。先不要加盐。

8，装入电压力锅，调到牛肉一档，如果没有这一档，可以调其他档位，时间大约25分钟就好。

9，时间到了，压力锅释放完压力，打开盖子，根据自己口味放入适量盐即可

七、西红柿炖牛肉的家常做法？

牛肉切块、洋葱切块、西红柿切块

锅烧热放少许黄油融化

融化出香味的黄油把蒜片、洋葱放入翻炒出香味

再把牛肉块放入煎炒一下，烹入红酒

炒至牛肉紧实微微出水加黑胡椒碎、迷迭香炒出香味

浇入牛肉高汤，先煮开，再调至小火盖上锅盖文火炖一个小时开锅盖加盐、少许生抽调味

放入切好的西红柿片

大火收汁，可以加一点白糖收汁更漂亮，最后撒香菜出锅即可

八、西红柿炖牛肉的做法大全家常

西红柿炖牛肉的做法大全家常

西红柿炖牛肉是一道美味家常菜，其做法多种多样，下面将介绍一种简单易行的方法。

所需材料

牛肉适量
西红柿两个
葱姜蒜适量
料酒、盐、生抽、糖、鸡精适量

制作方法

1. 将牛肉洗净切块，放入热水中焯一下，捞出备用。

2. 将西红柿洗净切块备用。将葱姜蒜切末备用。

3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入西红柿翻炒均匀。

4. 倒入焯好的牛肉块，加入适量料酒、盐、生抽、糖、鸡精翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖至牛肉熟软，收汁关火。

注意事项

牛肉要焯水去除血沫，西红柿要去皮以免影响口感。
炒西红柿时火候不宜太大，以免炒糊。
加水后要用小火慢炖，使牛肉充分吸收汤汁。

营养价值

西红柿炖牛肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、维生素等多种营养成分，营养价值高。适量食用可提高免疫力，增强体力。特别适合孕产妇食用。

总结

西红柿炖牛肉做法简单易行，营养丰富。是一道适合家庭制作的佳肴。希望大家能够喜欢并从中受益。

九、萝卜西红柿炖牛肉的家常做法窍门

萝卜西红柿炖牛肉的家常做法窍门

引言

在日常生活中，我们都希望能够吃到美味又健康的家常菜。而萝卜西红柿炖牛肉正是一道受人喜爱的经典菜品。它不仅口感丰富，而且营养丰富，非常适合全家人享用。

食材准备

为了制作一份美味的萝卜西红柿炖牛肉，我们需要准备以下食材：

牛肉：500克，选用鲜嫩的牛腩肉或牛腱肉。
萝卜：2根，选择新鲜的白萝卜。
西红柿：2个，选用饱满有香味的成熟西红柿。
葱：适量，切段备用。
姜：适量，切片备用。
蒜：适量，切片备用。
料酒：适量，用来去腥。
生抽：适量，提鲜。
老抽：适量，上色。
盐：适量，调味。
白胡椒粉：适量，调味。
鸡精：适量，提鲜。

步骤指南

下面是制作萝卜西红柿炖牛肉的详细步骤：

步骤一：准备工作

将牛肉切成块状，用水清洗干净后，放入锅中烧水煮沸，焯水十分钟。然后捞出洗净，沥干备用。萝卜去皮，切成块状；西红柿切成块状备用。

步骤二：炖煮牛肉

将锅中倒入适量油，加入葱、姜、蒜炒香。放入牛肉块煸炒，待牛肉变色后加入料酒炒匀。接着加入足够的清水，放入少许盐，烧开后撇去浮沫。

将火调至中小火，继续煮炖40分钟，直至牛肉变得酥烂。

步骤三：加入蔬菜

将萝卜块放入锅中，继续煮炖20分钟，直到萝卜变得软烂。最后加入西红柿块，再次煮炖10分钟，让西红柿的酸味更好地融入汤中。

步骤四：调味品

根据个人口味，添加适量的盐、白胡椒粉、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀，让牛肉和蔬菜充分吸收调味汁的味道。

小贴士

为了达到更好的口感和味道，我们有一些小贴士要和大家分享：

选择新鲜食材：牛肉宜选用鲜嫩的部位，萝卜和西红柿也要选择外表光滑无瑕疵的新鲜食材。
煮炖时间：煮炖牛肉的时间要足够长，才能使牛肉变得酥烂入味。
调味均匀：在最后加入调味品时，要翻炒均匀，使牛肉和蔬菜吸收充分。

总结

通过以上简单的步骤，我们可以轻松制作一道美味的萝卜西红柿炖牛肉。这道菜品不仅具有丰富的口感和美味的味道，而且富含蛋白质和多种营养物质，是一道兼具营养和美味的家常菜。不妨抽空在家尝试一下，给全家人一个惊喜吧！

大家好，今天我要为大家介绍一道经典的家常菜——萝卜西红柿炖牛肉。这道菜品不仅色香味俱佳，而且非常有营养，是一道受人喜爱的家庭美食。在制作萝卜西红柿炖牛肉之前，我们首先需要准备好以下食材：牛肉、萝卜、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡精。制作这道菜品的步骤也相对简单。首先，将牛肉切块后焯水，去除血水和异味；然后再用葱、姜、蒜炒香牛肉块，加入适量的料酒去腥，并加入清水和少许盐煮沸。调至中小火慢炖40分钟，直到牛肉变得酥烂。接下来，将切好的萝卜块加入锅中继续煮炖20分钟，直到萝卜变得软烂。最后，加入西红柿块再次煮炖10分钟，使其酸味与汤汁充分融合。最后一步是调味。根据个人口味，我们可以适量添加盐、白胡椒粉、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀，让牛肉和蔬菜充分吸收调味汁的味道。在制作萝卜西红柿炖牛肉过程中，我还有一些小贴士要分享给大家。首先，选用新鲜食材非常重要，特别是牛肉、萝卜和西红柿，要选择外表光滑无瑕疵的食材以保证口感和口感的质量。其次，煮炖的时间要足够长，这样才能使牛肉变得酥烂入味。最后，在加入调味品时要充分翻炒均匀，让牛肉和蔬菜充分吸收调味汁的味道。通过以上简单的步骤，我们就可以制作出一道美味的萝卜西红柿炖牛肉。这道菜不仅具有丰富的口感和美味的味道，而且富含蛋白质和多种营养物质，是一道兼具营养和美味的家常菜。大家不妨在家里尝试一下，给全家人一个惊喜吧！