炒瘦肉的做法大全家常？

一、炒瘦肉的做法大全家常？

准备一块瘦肉、一把蒜薹、食盐、淀粉、生抽、老抽、鸡精、蒜瓣、食用油。

1、蒜薹的营养价值很高，含有丰富的粗纤维，和瘦肉、五花肉、腊肉是绝配，搭配在一起炒特别香，还能去油解腻。蒜薹不好炒，不容易入味，还容易炒老、发黄，必须掌握正确的处理方法。

2、蒜薹洗干净后切长段，烧一锅开水，加入一勺食盐、一勺油，倒入蒜薹煮2分钟，颜色变深后捞出，用冷水过凉，沥干水分备用。

3、瘦肉洗干净，切成肉丝，放入清水中，加入一勺料酒，用手抓洗2分钟，去除残留的血水，腥味就小得多了。用清水冲洗干净，挤干水分备用。

4、把肉丝放入碗中，加入适量食盐、生抽、老抽、鸡精、孜然粉，用手抓拌均匀，给肉丝上色，入味，味道更香。然后加入一勺淀粉，再打入一个蛋清，继续用手抓拌，给肉丝上浆。最后加一勺食用油，用手抓匀后腌制10分钟。

5、蒜瓣去皮后切末，小碗里加入淀粉、水，搅拌成水淀粉备用。起锅烧油，四成热时倒入腌好的肉丝，大火滑炒二三十秒，肉丝颜色变白后就盛出。

6、锅里留底油，下入蒜末保鲜，倒入焯过水的蒜薹，加入适量食盐，大火快炒1分钟，倒入腌好的肉丝，加入孜然粉、胡椒粉快速翻炒均匀。

7、淋入调好的水淀粉，大火炒至汤汁浓郁后出锅，蒜薹炒肉丝就做好了。

二、炒瘦肉的配菜家常做法大全？

主材：瘦肉200克，泡豆角50克，洋葱1个。

辅料：青椒一个，大葱一根，大蒜三瓣，生姜10克。

做法：

瘦肉切成丝，放入碗中加淀粉、料酒、姜丝抓匀，腌制十分钟。泡豆角切成小丁。洋葱剥皮切丝，大葱切段，青椒切丝，大蒜切片，姜切丝。

锅中放入100克花生油，油热后倒入腌好的肉丝快速翻炒二十秒，加入葱姜蒜和泡豆角继续翻炒两三下，再放入洋葱、青椒丝，加入适量精盐、五香粉、老抽，翻炒四五下后关火盛出。

三、虾米炒瘦肉的做法大全家常？

食材

主料

青辣椒

250g

瘦肉

100g

虾米

10g

辅料

油

适量

盐

适量

大蒜

适量

姜

适量

酱油

适量

步骤

1.将姜切成碎末

2.将大蒜切成碎末

3.准备好虾米

4.将洗净的青椒切好，尽量切得均匀些

5.锅烧热，放入适量油，等油烧到七成热，放入准备好的蒜蓉和姜末爆炒一会

6.蒜蓉和姜末炒了一会后放入虾米同炒至出香味

7.将爆炒好的虾米和蒜蓉姜末先起锅

8.倒入青椒单独爆炒

9.将所以配料倒入同炒，再加入适量酱油、盐炒，熟后即可出锅

小贴士

蒜蓉和姜末一定要爆炒至香味出来，再放入虾米爆炒一会，因为虾米很小且易熟，炒太久会太干

四、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

五、炒瘦肉做法大全菜谱

炒瘦肉做法大全菜谱

众所周知，瘦肉是我们日常饮食中不可或缺的一部分，它不仅富含蛋白质，而且具有多种健康益处。在这里，我们将分享一些炒瘦肉的常见做法，无论您是初学者还是经验丰富的厨师，都可以轻松掌握。

一、青椒炒瘦肉

所需材料：瘦肉150克，青椒2个，大葱1根，生姜3片，生抽适量，盐适量，料酒适量，食用油适量。

步骤：

• 将瘦肉切成片，用料酒和少许盐腌制10分钟。
• 青椒去蒂去籽，切成块；大葱切段；生姜切片。
• 热锅凉油，油热后放入腌好的瘦肉煸炒至肉变色，盛出备用。
• 在锅中加入食用油，放入葱姜爆香，然后加入青椒煸炒至变色。
• 最后加入炒好的瘦肉，生抽调味，翻炒均匀即可。

二、蒜苔炒瘦肉

所需材料：瘦肉200克，蒜苔2束，生姜3片，大蒜3瓣，生抽适量，盐适量，食用油适量。

步骤：

• 将瘦肉切成条状，用料酒和少许盐腌制10分钟。
• 蒜苔洗净切成段；生姜切丝；大蒜切末。
• 热锅凉油，油热后放入腌好的瘦肉煸炒至肉变色，盛出备用。
• 在锅中加入食用油，放入姜丝蒜末爆香，然后加入蒜苔煸炒至断生。
• 最后加入炒好的瘦肉，生抽调味，翻炒均匀即可。

除了以上两种做法外，还有许多其他的炒瘦肉方法。例如：洋葱炒瘦肉、土豆炒瘦肉、芹菜炒瘦肉等等。无论您选择哪种做法，只要注意火候和调味的掌握，就可以做出美味的炒瘦肉。

此外，还有一些小贴士可以帮助您更好地制作炒瘦肉：

• 瘦肉应该选择新鲜的，最好是现买现吃。
• 在切肉时要注意切法，尽量切薄、切细，以便于快速炒熟。
• 在腌制肉时可以加入一些淀粉和蛋清，可以使肉更加嫩滑。

六、家常菜做法大全绿豆芽怎么炒好吃？

黄豆芽是大家都吃过的一种蔬菜，一年四季都能买到。物美价廉，味道鲜嫩，是一道非常开胃爽口的下饭菜。

【食材和用料】

黄豆芽------------- 400克

五花肉片 ----------100克

干红辣椒-----------4个

生抽 -------------1勺

蚝油------------- 1勺

1：将买回来的新鲜豆芽，用清水清洗干净，挑去一些杂质和豆芽壳。（2块钱就能买一大捧黄豆芽，非常实惠）

2：豆芽洗净后，沥干水分。可以准备点肉片和干辣椒了。（五花肉切成薄片，干红辣椒切圈）

3：热锅热油，将五花肉和干辣椒，煸炒出香气。（建议用五花肉，稍微煎下油脂）

4：五花肉炒出香气后，将豆芽放入锅中，大火翻炒至断生后，再放蚝油和生抽调味。（这道菜属于快手菜，所以一定要快速翻炒）

5：豆芽和肉片翻炒均匀，待豆芽彻底炒熟，放入少量葱花，即可出锅装盘享用了。

6：一道家常小炒就好啦！豆芽清脆的口感附着在肉片上，非常开胃下饭。

小贴士

1：黄豆芽的炒制，一定要注意火候，先用大火翻炒断生，后转小火入味。

2：食材选择上，建议选择根部细长，颜色白皙富有弹性的豆芽，吃起来口感更好些。

3：五花肉的油脂香，和豆芽刚刚好融合。如果介意的话，也可以用瘦肉丝代替，大家自行调整。

好啦，朋友们！今天茶陵莉妹几就和大家分享到这里，如果大家觉得还不错的话，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！

七、木耳胡萝卜炒瘦肉的家常做法

木耳胡萝卜炒瘦肉的家常做法

在忙碌的生活中，我们都想要一份简单易做又美味可口的家常菜。今天，我将为大家分享一道经典的家常菜——木耳胡萝卜炒瘦肉的做法。

所需食材：

• 瘦肉片：250克
• 木耳：适量
• 胡萝卜：适量
• 葱姜蒜末：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 食盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 清水：适量
• 色拉油：适量

步骤：

步骤一：准备食材。

1. 将木耳泡发至软后切成适当大小的块。

2. 胡萝卜去皮切丝备用。

3. 瘦肉洗净切片，用少许料酒、食盐、白胡椒粉腌制片刻。

步骤二：炒制主料。

1. 热锅冷油，倒入少许色拉油，加入葱姜蒜末炒香。

2. 加入腌制好的瘦肉片炒至变色，熟透捞出备用。

3. 锅中再倒入一些色拉油，将木耳和胡萝卜丝一同下锅翻炒。

4. 加入适量的清水，炖煮片刻，使胡萝卜变软。

步骤三：调味炒匀。

1. 将炖煮好的胡萝卜和木耳加入之前炒好的瘦肉片，炒匀均匀。

2. 加入适量的生抽，炒匀均匀，使调味品均匀渗入食材中。

3. 根据个人口味，加入适量的食盐和白胡椒粉，再炒匀均匀。

步骤四：出锅装盘。

1. 炒制好的木耳胡萝卜炒瘦肉盛出，装盘即可。

2. 可以根据个人喜好，点缀一些葱花或者香菜叶，提升菜肴的美观度。

这道木耳胡萝卜炒瘦肉的家常做法，不仅简单易学，而且口感丰富。木耳富含多种营养物质，有益于身体健康；胡萝卜则富含胡萝卜素和纤维素，具有促进消化和美容养颜的效果；瘦肉则是优质蛋白质的来源，有助于增强体力和肌肉生长。整合这三种食材，不仅增加了菜肴的口味层次，也提供了全面的营养。

快来尝试一下这道美味的家常菜吧！无论是平时的晚餐还是招待亲朋好友，木耳胡萝卜炒瘦肉都是您的绝佳选择。

愿您喜欢这道菜肴，也愿您在忙碌的生活中能够保持健康的饮食习惯。祝您身体健康，生活愉快！

八、炒瘦肉片家常做法？

用料

味精

生抽酱油

鸡精

胡椒粉

淀粉

葱一小把

姜1小块

瘦猪腿肉300克

姜葱炒瘦肉的做法步骤

步骤 1

调味料：生抽酱油，味精，鸡精，胡椒粉，各适量淀粉1小调羹 材料：1.葱一小把，姜1小块，瘦猪腿肉300克（全部洗干净，） 2.葱切段，姜切片，肉切条， 3.把所有调味料加入，（按个人口味放，可以不放盐，如果要加盐，就得少放酱油） 4.抓均匀，腌渍10分钟，

步骤 2炒这个肉要用快火来炒，炒出来的肉就会很滑嫩 1.热热的油先放入姜片爆一下， 2.把腌好的肉倒入翻炒， 3.炒熟，再到入葱段翻炒，（我的就没加水，但翻的速度要快，加水的话就要把汁收干点会更好吃，个人觉得） 4.起锅

九、泡菜炒瘦肉家常做法？

主料：泡菜200克、猪瘦肉180克

辅料：大蒜1瓣、香菜2根

调料：食盐1小勺、蚝油半勺、淀粉1勺、食用油适量

主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。

由于铨大不喜欢吃肥肉，如果喜欢吃肥肉的朋友可以把猪瘦肉换成五花肉，也是非常可口美味。泡菜买的是即食的袋装泡菜，也是比较方便，开袋就可以食用，而且也已经是切好的，这样等会就不需要再处理了可以直接下锅炒。

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制作过程

步骤1：先将猪瘦肉清洗干净后切薄片，然后用小碗装起来开始腌制，腌制瘦肉我们会用到袋装泡菜里面的泡菜汁，所以朋友们千万不要只是单单取出泡菜后就把泡菜汁丢了，那就可惜了。给肉片加入泡菜汁和1勺淀粉，然后抓匀，让每一片肉都沾上汁水。接下来大蒜切大颗粒，香菜切3cm的小段备用。

步骤2：取锅烧油，将蒜粒先下锅炒出香味，然后加入肉片慢慢滑散炒至七成熟就可以捞出备用。这里有个注意点，肉片不需要完全炒熟，避免后面和泡菜一起煮的时候让瘦肉变老变柴影响口感。

步骤3：锅中再加一点食用油，然后倒入泡菜进行翻炒，炒出香味后加小半碗清水，然后加入1小勺食盐和半勺蚝油，煮1分钟后倒入7成熟的瘦肉片翻炒均匀再煮1分钟，当汤汁快要收干，就可以撒上香菜段后出锅盛盘啦。

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小贴士

1、泡菜本身已经有一定的咸味，所以制作这道菜在调味的时候就不需要下那么多调味品，避免菜变得过咸。

2、瘦肉片下锅不需要完全炒熟，大约七成熟就可以盛出备用，如果步骤二的时候把瘦肉完全炒熟，到步骤三的时候瘦肉就会偏老，这个时候口感就会比较差，所以瘦肉片七成熟先出锅备用是最好的。

这又红又辣的泡菜，直接吃还不如这样做，搭配这种食材，美味可口。说实话泡菜直接吃真的有点浪费，除了吃出奇怪的味道之外也没有太多好的体验感，而泡菜这样简单的炒一炒，既把泡菜奇怪的味道给中和下去，同时也提升了瘦肉的鲜美程度，而且保留了泡菜的下饭特点，这道菜同样是一道美味的下饭菜

十、瘦肉炒包菜家常做法？

瘦肉炒包菜是一道简单又美味的家常菜。下面是一种常见的做法：

材料：

瘦肉（猪肉或牛肉）：约200克

包菜：适量

大葱：适量

姜：适量

蒜：适量

酱油：适量

料酒：适量

盐：适量

食用油：适量

步骤：

将瘦肉切成薄片或丝状备用。大葱切成葱花，姜和蒜切成末备用。包菜洗净后切成块状。

热锅加入适量的食用油，待油热后加入姜末和蒜末炒香。

加入瘦肉翻炒至变色，然后加入料酒炒匀。

加入包菜块翻炒，炒至包菜变软。

加入适量的酱油和盐，继续翻炒均匀，使调味料均匀附着在包菜和瘦肉上。

最后加入葱花炒匀，即可出锅。

这道瘦肉炒包菜可以搭配米饭或面条一起食用，口感鲜嫩，营养丰富。根据个人口味，你也可以根据需要增加或减少调味料的用量。祝你做菜愉快！