家常蒸糕怎么做？

一、家常蒸糕怎么做？

主料：粘米粉适量，糯米粉适量，红豆沙适量，葡萄干适量

辅料

白糖适量

1. 把粘米粉，糯米饭和糖混合在一起，加少量水搅拌

2. 用手搅拌，成湿粉状

3. 面粉筛过筛，粗颗粒不要，得到细粉沫

4. 容器刷一层油，以便出模

5. 放一层粉在容器底部，上锅蒸五分钟

6. 然后刷一层豆沙

7. 再铺一层米粉，放上葡萄干，上火蒸二十分钟（也可在依次再放一层豆沙，最后盖面）

8. 熟啦，出锅

9. 美味，QQ的

二、家常芋头糕的做法步骤图，家常芋头糕怎么做？

用料

去皮芋头 750g

大米粉 250g

澄粉 50g

水 500g

盐 15g

糖 1小勺

油 适量

生抽 适量

姜 数片

五香粉 少许

家常芋头糕的做法

芋头去皮洗净切丁，切几片姜备用．

锅中放油(大约30g)，油热后放入姜片，再放芋头丁，爆炒一会儿，再加入10g盐、1勺糖、适量生抽、少许五香粉，再翻炒一会，可以闻到有股香味关火，倒出抹了油的大平盘中，用勺子压平．

锅中放入适量的水，开火加热

在进行步骤4烧水时一边做粉浆，另取一个盘，放入大米粉、澄粉、5g盐，倒入清水，搅拌至无颗粒状，加少许油搅匀．

将拌好的粉浆轻轻缓缓倒入装有芋头的大盘中，将突起的芋头丁用勺子压平整

水烧开将大盘放入锅中，盖盖大火蒸30分钟即可．

小贴士

天气热煮熟的芋头很容易变味，芋头糕吃不完要放冰箱，不是很热放冷藏，夏天隔天吃要放冷冻，下次吃可以用微波炉叮热或煎着吃，放冷冻的要解冻再煎热．

三、芋头糕家常做法，正宗芋头糕怎么做？

芋头1个 粘米粉250克 腊肠2根 虾米20克

辅料

盐1勺 糖1小勺 鸡精1/4茶匙 胡椒粉1茶匙 姜3片 蒜2瓣 食用油1汤匙 水适量 小葱1根

步骤1

准备所需材料，

步骤2

芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份，

步骤3

锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香，

步骤4

加入腊肠炒香，

步骤5

放虾米炒香，

步骤6

最后倒入芋头丁略炒，

步骤7

加入盐、白糖、鸡精炒匀，

步骤8

再加入胡椒粉，

步骤9

继续翻炒2分钟关火放凉备用，

步骤10

250克粘米粉倒入盘中，

步骤11

粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆，

步骤12

将放凉的芋头丁倒入生熟浆中，

步骤13

拌匀，

步骤14

蒸盘刷上一层食用油，

步骤15

将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟，

步骤16

30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用，刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎香后更美味。

烹饪技巧

1、芋头中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用；

2、用炒过的芋头来做芋头糕，口感较为香软；

3、生熟浆不要拌太稀，如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘，口感不好。拌至打蛋器提起，面糊慢慢往下流即可；

4、特别适合身体虚弱者食用。

四、灯盏糕家常做法，正宗灯盏糕怎么做？

锅中倒入花生油2-3斤烧热，铁勺子也一起加热，油温保持在180-200度恒温。

2面粉500克与玉米淀粉300克混合均匀，加入水800-900克，搅拌成面糊状；（面糊倒入勺子可以流畅地流动，不能太稀也不能太稠）将面糊舀起一勺放入充分烫热的铁勺子里匀开。

3馅料的准备：事先将猪肉切丝，加入少许盐、白糖、酱油、料酒、味精、胡椒粉腌制。白萝卜擦丝；鸡蛋现做现打开。备好上述材料，各自分开盛放。温州的灯盏糕品种很多，有：猪肉加蛋、鸡肉加蛋、多肉无蛋、牛肉加蛋、羊肉加蛋，还有虾仁加蛋、鲜贝加蛋、鲜虾加蛋、鲍鱼加蛋。馅料可以自己喜好随意搭配。

4紧接第2步，在烫热的铁勺子已经匀开的面糊上，铺一层白萝卜丝，一层猪肉丝，打入一只鸡蛋，再往上面浇一层面糊；摆放一只虾，放到油锅里炸。

5待炸至边缘有翘起时，将勺子在锅边敲几下，震动几下，将灯盏糕脱开勺子，一面炸至金黄色后，用筷子在中间扎一个洞，翻过身炸另一面；两面都炸至金黄色即可捞起，搁在铁漏网上沥干多余的油。

6灯盏糕做好了。

7切开装盘或者包在纸袋里，就直接开吃！趁热吃，边吹边吃，那叫一个香！

五、家常椰汁钵仔糕怎样做？

食材清单粘米粉10g马蹄粉20g木薯粉90g片糖（个人淡甜）65g清水140g椰浆130g蜜豆随意烹饪步骤1/16 锅里放入清水～模具刷层植物油～摊凉的时候，好脱膜～放入蒸笼面上2/16 我用的就是这个木薯粉3/16 先将粘米粉，马蹄粉，木薯淀粉混合在一起～将40g椰浆～50g清水～倒入粉中～搅拌均匀至无颗粒～

4/16 搅拌均匀后～放一旁待用5/16 将剩下的水和椰浆，放入奶锅里…黑红糖一起放入～

6/16 置入煤气炉里，煮至糖融化～一见冒泡就关火7/16 然后趁热倒入粉浆糊里～这步很关键～要边倒边搅拌哦8/16 继续搅拌至融合在一起9/16 为了保证砵仔糕蒸出的细腻～我将半熟糖浆过滤了一遍～嫌麻烦的，这步飘过10/16 过滤的时候～动作尽量细点～以免更多细泡～蒸的时候～表面不光滑11/16 将浆倒入模具中12/16 放入红豆～也可以放提子啊～蔓越莓其它的～合着锅盖～大火蒸13分钟～13/16 真香～摊凉再脱膜14/16 好漂亮的太阳花☀

六、怎样做山药糕？

1.选河南特产的淮山药，这种山药水分少，蒸出来非常面，容易成型

2.洗净上笼蒸20分钟。

3.蒸熟的山药去皮

4.用刀碾压成泥

5.用饼干模把果丹皮切下来，

6.不要拿出来，让它在模具的底部

7.直接在里面装山药泥，装8分满

8.然后把山药的那面放在刀面上，按压果丹皮，让下面压实成型

9.此时上面还有大约4毫米的空间，再用山药泥填满

10.同样用刀面压平整

11.然后脱模，在用裱花嘴切一个小圆形放上面。漂亮美味营养的山药糕就做好了

七、黄金糕家常做法，正宗椰汁黄金糕怎么做？

主料:椰浆600克，木薯淀粉600克，鸡蛋9只

辅料:黄油60克，细砂糖450克，温水45克 耐高糖酵母12克

步骤

1.将600克椰浆，270克细砂糖放入牛奶锅，轻轻搅拌一下，然后用细火加热至40度左右离火。

2.加入60克黄油块，轻轻搅拌，用椰浆的温度让黄油融化。

3.将全部木薯淀粉加入到混合液中，用打蛋器搅拌混合成稀糊状，用刮刀勺起面糊能滑落的状态。

4.将面糊过筛，成为细腻的面糊。

5.酵母用45克温水融化。

6.待木薯淀粉糊放凉后（常温或有微微的暖都可以）加入酵母水，搅拌均匀，放置一旁备用。

7.将9只鸡蛋放入厨师机，加入180克细砂糖，先低速后高速打发。鸡蛋量有点多，用厨师机可以解放双手。打至全蛋液能划出花纹，且短时间内不消失为止。

8.将椰浆木薯糊倒入打发好的鸡蛋糊中，搅拌均匀。最好可以换一个较大的盆，能把全部面糊装起，如果没有大盆，混合后可以分开两盆再开始发酵。

9.将混合好的面糊放置在温暖处进行第一次发酵，时间60分钟，期间每20分钟用手动打蛋器搅打10秒左右，最后一次搅打1分钟左右

10.将搅打完的面糊全部倒入长方形深烤盘中，刚好一盘七八分满的。

11.放入烤箱进行二次发酵或者盖上盖子，在温暖处进行二次发酵。

12.二次发酵约40分钟，发酵至满模。烤箱上下火200度预热。

13.将其放入中下层，上火180度下火200度烤30分钟后，转为上下火200度再烤15分钟，表面金黄微焦，有点龟裂状即可。

14.完全冷却后，倒扣即可脱模。

15.切片后即可享用，或者切片后用 保鲜袋装好，放入冰箱冷冻保存，吃的时候再加热

八、温州猪油糕怎么做，猪油糕的家常做法？

用料 糯米粉 红豆沙馅 猪油或者别的植物油 白糖或者绵白糖 水 将做法保存到手机 步骤

1 糯米粉加适量水，揉成团 步骤

2 糯米团分成几个小等份，搓成长条，再压扁 步骤

3 放入豆沙馅，卷起长条，再压扁 步骤

4 下油锅炸（正宗的猪油糕是用猪油的） 步骤

5 炸熟之后摆盘，猪油糕上洒绵白糖

九、绿豆面怎样做糕的家常做法？

第一步：碗中倒入250克的绿豆，倒入适量的清水没过绿豆，再浸泡一个小时。也可以把绿豆提前浸泡一个晚上，这样能大大的减少煮绿豆的时间。

第二步：把浸泡好的绿豆洗干净倒入锅里，再倒入绿豆五倍的清水，盖上盖子，把绿豆煮熟煮烂，出锅前把水分收干。

第三步：把煮烂的绿豆倒入料理机里，倒入50克的白糖，喜欢吃甜的可以多放一点，再倒入60克的纯牛奶，使做出来的绿豆糕有奶香味。

第四步：盖上盖子，把它打成细腻的绿豆泥，多打一会儿，打的越细腻越好。

第五步：把打好的绿豆泥倒入不粘锅里，倒入20克的蜂蜜，30克的黄油，然后开中小火用铲子不停地搅拌，使黄油和绿豆泥充分的融合在一起。

第六步：边煮边用铲子不停的搅拌，它会变得越来越浓稠，十分钟后水分基本炒干，然后继续翻炒。

第七步：把绿豆泥的水分完全炒干，炒至能抱成团即可，全程差不多用了20分钟。

第八步：出锅倒入碗里稍微的放凉，可以用铲子把它扒拉一下，让它散散热。

十、南瓜蒸糕家常做法，正宗南瓜蒸糕怎么做？

1· 将老南瓜软肉层的瓜瓤用勺片除，南瓜削皮洗净切块，加入少量清水用榨汁机打成茸泥备用；

2· 将1加入面粉、糖、酵母粉、鸡蛋液，混合均匀成浓稠浓状，静置饬发；

3· 将蒸盘抹一层薄油，将2中发酵后的南瓜面粉糊倒入，撒上红枣片、桂圆、芝麻，入蒸锅旺火蒸熟(约25分钟)后，取出切片即可。