怎么做好吃，干煸豆角茄子的家常做法？

一、怎么做好吃，干煸豆角茄子的家常做法？

干煸豆角茄子是一道传统经典的川菜，它香辣可口、口感独特，是一道家常美食。下面介绍一下干煸豆角茄子的制作方法。

所需材料：

1.茄子 2 根，削皮切块。

2.豆角 8 根，去蒂切小段。

3.辣椒粉、花椒粉、盐、糖、味精、葱姜蒜适量。

4.植物油适量。

制作步骤：

1.把豆角切成小段，茄子去皮切厚片，葱姜蒜切末备用。

2.在一个干净的碗中加入适量盐，将茄子均匀地裹上腌制一会儿备用。

3.锅中倒入植物油，烧热后放入茄子，煎至八成熟后捞起备用。

4.锅中留少许油，加入葱姜蒜末煸炒至香味四溢。

5.加入豆角一起翻炒，加点水，煮至熟透。

6.再把刚刚炸好的茄子加入继续翻炒，加适量盐、糖、味精、花椒粉和辣椒粉，调味即可。

7.出锅前淋上一些热油点缀装饰即可。

小贴士：

1. 煎茄子的时间要适当，以八成熟为宜，过熟会影响口感。

2. 煸豆角的时间要稍微长一些，以确保豆角更加嫩熟可口。

3. 在煸炒过程中，要不停地翻炒，防止糊锅。

4. 喜欢吃辣的朋友可以根据自己的口味调整辣度。

总之，干煸豆角茄子是一道经典的川菜美食，制作方法虽然简单，但口味丝毫不逊于其他美食。在家品尝这道美味佳肴，身临其境、品味美食的同时，还能锤炼自己的烹调技巧和美食品味。

二、茄子怎么做好吃，干煸豆角茄子的家常做法？

干煸豆角茄子做法如下：

主料：豆角400g、茄子1个；辅料：油适量、盐适量、白糖2勺、胡椒粉适量、花椒50粒、姜1块、蒜1头、红辣椒3个

豆角用淡盐水浸泡30分钟，切成4cm的段，

茄子洗净不用去皮切成小段

姜蒜且末，辣椒切段

锅里放宽油，瓣炸拌煎至起虎皮，茄子也同样 处理好，捞出待用

锅里留底油，下入姜蒜、辣椒和花椒炒香后下入茄子豆角，加入盐和白糖胡椒粉翻炒均匀即可

小贴士：

1.豆角用淡盐水浸泡30分钟，去掉农药2.要多加入蒜末和花椒才好吃

1.豆角用淡盐水浸泡30分钟，去掉农药2.要多加入蒜末和花椒才好吃

三、茄子干煸豆角的家常做法

茄子干煸豆角是一道经典的中式家常菜，以茄子和豆角为主要食材，搭配一些常见的调味料和配料，制作简单而美味。茄子和豆角都是属于夏季的时令蔬菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。

材料准备：

• 茄子：2根
• 豆角：适量
• 蒜蓉：适量
• 姜末：适量
• 辣椒：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 白糖：适量
• 香醋：适量
• 葱花：适量
• 食用油：适量

准备好以上的食材后，我们就可以开始制作茄子干煸豆角了。

步骤一：准备食材

将茄子洗净，切成约两指宽的段，备用。豆角洗净，切断两头，对切成两段，备用。蒜蓉、姜末、辣椒都要切成细末，以便更好地入味。

步骤二：炸茄子和豆角

锅中加入适量的食用油，烧热后放入茄子段，小火煎至两面金黄，表皮微微有颜色即可，这样可以保持茄子的鲜嫩口感。之后捞出备用。

接着加入清爽的豆角，同样小火煎炒，煎至豆角变软，表面微微焦黄，也捞出备用。

步骤三：炒制茄子干煸豆角

锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜蓉、姜末和辣椒粒炒香。

随后放入炸好的茄子和豆角，继续翻炒均匀。

加入适量的生抽、料酒、盐和白糖，调匀后继续翻炒均匀，直至茄子和豆角均匀上色，出香味。

最后加入少许香醋，翻炒均匀，收汁起锅即可。

步骤四：摆盘装饰

将炒好的茄子干煸豆角装盘，撒上一些葱花作为点缀。

一道美味的茄子干煸豆角就做好啦！色香味俱佳的这道菜肴可以搭配米饭或者馒头一起食用，也可以作为一道下酒菜，开胃美味。

茄子和豆角都具有丰富的纤维素和维生素，对于促进肠道蠕动、保持身体健康有着重要作用。茄子味甘性平，具有消肿、利水、健胃的功效；豆角味甘酸微寒，有清热解毒、利尿消肿的功效。

希望大家喜欢这道茄子干煸豆角，尽情享受这美食带来的味蕾盛宴！

四、红烧茄子干煸豆角的家常做法？

配料：土豆2个，豆角300克，长茄子一个，蒜两瓣，生抽一勺，蚝油一勺，盐5克，香醋一勺。

做法

步骤一：把所有的食材都给准备好，然后把土豆、豆角都先处理好，土豆清洗干净之后切滚刀块，豆角直接切成段备用就可以了，这道菜不需要葱姜，但蒜是不能少的，否则味道可能就会显得油腻，而且少了蒜香味也就没有那么好吃了。

步骤二：起锅烧油，先把土豆、豆角和茄子块都先放到锅中炸一遍，这样能够让食材充分的吸收油脂，而且让口感变得更好好一些，所以对于味道的提升这是关键的一步。

步骤三：所有的食材都需要炸的太狠，只需要让食材炸的看起来好像是脱水了一样就可以，这样食材的外面口感很好，里面还保持比较嫩的感觉。

步骤四：食材都炸好之后用剩下的油直接把蒜末给爆香。

步骤五：然后把刚才炸好的食材都给放到锅中一起翻炒均匀，即可出锅。

五、干煸豆角家常做法？

 用料：蒜1瓣、干辣椒8个、盐少许、生抽少许、白糖少许、豆角500克、葱半根、老抽少许、猪瘦肉切成肉末备用

干煸豆角家常的做法步骤：

步骤 1、豆角的两端去头，然后掰成一段一段的，放在清水里洗净

步骤 2、豆角焯水，颜色变绿之后捞出控水（这一步是为了将豆角弄熟，等煸炒的时候会更容易）

步骤 3、捞出了，控水

步骤 4、锅内放入油，油热之后放入豆角，小火煸炒，要用铲子来回翻

步骤 5、煸炒至表皮变皱之后夹出到盘子里（我这个煸炒的有些长了，豆角变软，你们可以硬挺点的时候就捞出哈）

步骤 6、捞出放盘里是这样的（这盘有些软了）

步骤 7、锅内留少许油，油热后放入切好的肉末翻炒，然后加入少许老抽和适量生抽

步骤 8、加入葱蒜末之后，翻炒一小会，然后放入切好的干辣椒